冷链物流教案-第七章

第七章先进技术设备在冷链物流中的应用一、教学目标掌握RFID技术、GPS技术和GIS技术的概念和特点及在冷链物流中的应用；掌握蓄冷保温箱的使用方法和蓄冷保温技术在冷链物流的应用；理解臭氧杀菌保鲜技术、微孔薄膜技术、T-CA包装箱等在冷链物流的应用；理解自动化立体冷库和现代低温物流配送中心自动化功能的实现。灵活运用所学知识分析案例，具备运用所学知识和原理来分析和解决实际问题的基本技能。二、教学重点难点本章的教学重点：掌握RFID技术、GPS技术和GIS技术的概念和特点及在冷链物流中的应用；掌握蓄冷保温箱的使用方法和蓄冷保温技术在冷链物流的应用。本章的教学难点：RFID技术、GPS技术和GIS技术在冷链物流中的应用；蓄冷保温箱的使用方法；能够熟练运用本章节内容分析具体的案例。三、课时分配根据教学基本要求，本章应授课时数为10学时，建议课时分配如表所示：课程内容讲授课时数信息技术4蓄冷保温技术2杀菌保鲜技术2自动化技术2四、教学大纲第一节信息技术一、射频识别技术（一）射频识别技术的概念（二）射频识别系统的组成和工作原理（三）射频识别技术的特点（四）射频识别技术的分类1．根据电子标签工作频率的不同分类2．根据电子标签读写方式的不同分类3．根据电子标签的有源和无源分类4．根据电子标签调制方式的不同分类（五）射频识别技术在冷链物流管理中的应用二、全球定位技术（一）全球定位技术概念（二）GPS的构成（三）GPS的特点1．定位精度高2．观测时间短3．测站间无须通视4．可提供三维坐标5．操作简便6．全天候作业7．功能多、应用广（四）GPS在冷链物流中的应用1．GPS在冷链物流信息共享中的应用2．GPS在冷链运输中的应用3．GPS在温度管理中的应用三、地理信息技术（一）地理信息系统的概念（二）GIS的特点（三）GIS的组成1．计算机硬件设备2．计算机软件系统3．地理空间数据4．系统的组织管理人员（四）GIS的类型1．专题地理信息系统2．区域信息系统3．地理信息系统工具或地理信息系统外壳（五）GIS在冷链物流中的应用第二节蓄冷保温技术一、蓄冷保温技术的概念和意义二、蓄冷保温产品（一）低温配送相变蓄冷剂（二）蓄冷保温箱（三）蓄冷保温箱的使用方法1．蓄冷剂选择与冻结温度2．蓄冷箱的使用方法3．注意事项三、蓄冷保温技术在冷链物流中的应用第三节杀菌保鲜技术一、低温储藏的原理1．动物性食品低温储藏的原理2．植物性食品低温储藏的原理二、臭氧杀菌保鲜技术1．臭氧杀菌保鲜的机理2．臭氧杀菌保鲜的优点（1）杀菌力强，菌谱广（2）可直接应用于食品（3）使用简便，安全经济3．臭氧在冷藏库中的应用（1）冷藏库生产车间空气杀菌消毒（2）更衣室和工作服消毒（3）生产用水的杀菌净化（4）冷藏库的消毒除臭（5）食品保鲜（6）用于食品生产过程的杀菌4．臭氧应用的原则三、微孔薄膜技术四、T-CA包装箱五、代替臭氧分解聚乙烯的光化学反应装置——FRESHMAN第四节自动化技术—、自动化立体冷库（一）自动化立体冷库的概念（二）自动化立体冷库自动化运转的实现（三）自动化立体冷库的规化设计二、现代低温物流配送中心1．现代低温物流配送中心概况2．计算机自动化技术五、主要概念1．射频识别技术的定义射频识别技术RFID（RadioFrequencyIdentificationTechnology）是利用无线电波对带有信息数据的媒体进行读写，并自动输入计算机的一种当今最先进的自动识别技术。2．全球定位技术的定义全球定位技术也称为全球定位系统技术，即GPS（GlobalPositioningSystem）。这是一个由覆盖全球的24颗卫星组成的卫星系统。这个系统可以保证在任意时刻，地球上任意一点都可以同时观测到4颗卫星，以保证卫星可以采集到该观测点的经纬度和高度，以便实现导航、定位、定时等功能。3．地理信息系统的定义地理信息系统（GeographicInformationSystem，GIS）是以地理空间数据库为基础，在计算机软硬件的支持下，对空间相关数据进行采集、管理、操作、分析、模拟和显示，并采用地理模型分析方法，适时提供多种空间和动态的地理信息，为研究和决策服务而建立起来的计算机技术系统。4．蓄冷技术的定义蓄冷技术是一种将冷源预先储备以供使用的一种技术，其最大特点为环保性和节能性。其采用先进的蓄冷高分子材料，具有相变潜热大、放冷时间长，无毒、无味、流动性差（即使泄漏也不会污染货物）的特点，是一种良好的环保材料；再配合导热系数小、反射系数大的保温箱体，为货物温度较长时间保持在适宜条件下创造了条件。5．自动化立体冷库的定义自动化立体冷库就是将商品、物料、工具等自动存取、自动检索的系统，是物流系统的重要组成部分。六、案例分析RFID在冷链物流管理中的应用以监管医院药品柜中需温度管理的药品为例，可以将带温感器的RFID标签放置在药品柜之中，通过RFID读写装置实时掌控药品柜中的温度变化，并在温度超出设定温度时及时报警，形成早期预警功能。又比如在点对点的冷链供应链中，收货方预先将带温度传感器的RFID标签交给发货方，在发货方发货时将标签放置在包装内，当货物到达时，收货方通过RFID读写装置读取RFID芯片内的温度数据，系统自动生成整个供应链之中温度变化静态图。如果温度超出预设的规定温度时，温度静态图的温度超出部分的曲线将变成红色报警。温度静态图的横轴是时间，纵轴是温度，所以能准确地知道在什么时间温度发生了怎样的变化，容易责任界定，方便信息追溯。而且预设的规定温度是在收货方系统内设定，所以难以被不法修改，而收货方却可以根据货品不同简单方便地预设温度。问题结合案例分析RFID在冷链物流管理中的应用。答题要点1．在整个供应链中监测温度，以确保整个供应链符合冷链的要求；2．还可以建立覆盖全冷链流程的冷链监测中心数据平台，方便各种用户查询。