冷链物流教案-第二章

第二章冷库及制冷系统一、教学目标掌握冷库的定义和属性、冷库的分类、冷库的结构；掌握冷库选址的原则，装配式冷库的分类、平面布置和安装方法；掌握冷库制冷系统的四大部件的定义、分类及选型原则；掌握冷库制冷系统的供液方式和融霜方式的分类；掌握冷库温湿度的日常维护、冷库的节能途径、冷库建筑物的维护和保养的知识；理解中国冷库行业的现状与发展趋势。二、教学重点难点本章的教学重点：冷库的定义和属性、冷库的分类；冷库选址的原则；装配式冷库的分类；冷库制冷系统的四大部件的定义、分类及选型原则；冷库制冷系统的供液方式和融霜方式的分类；冷库温湿度的日常维护、冷库的节能途径、冷库建筑物的维护和保养的知识。本章的教学难点：冷库的结构；冷库制冷系统的四大部件的定义、分类及选型原则；冷库温湿度的日常维护；冷库的节能途径；冷库建筑物的维护和保养的知识。能够熟练运用本章节内容分析具体的案例。三、课时分配根据教学基本要求，本章应授课时数为10课时，建议课时分配如表所示：课程内容讲授课时数冷库概述2冷库的规划与建造3制冷系统的设计与设备选型2冷库的使用与维护3四、教学大纲第一节冷库概述一、冷库的含义二、冷库的分类（一）按储藏货物的存储要求分（二）按使用性质分（三）按结构类别分（四）按规模大小分（五）其他分类方式三、冷库的结构（一）冷加工及冷藏间（二）生产辅助用房（三）生产附属用房（四）生活辅助用房四、国外冷库行业的现状及发展趋势五、我国冷库行业的现状及发展趋势（一）我国冷库行业的现状（二）我国冷藏库建设的发展趋势第二节冷库的规划与建造一、冷库选址的原则1．区域位置2．地形、地质3．水源和电源4．区域环境5．交通运输6．劳动力情况二、冷库总体设计1．冷库设计的总体思路和原则2．冷库总平面布置的主要技术经济指标3．冷库设计的注意事项三、装配式冷库（一）装配式冷库的分类（二）装配式冷库的平面布置1．室内型装配式冷库的布置2．室外型装配式冷库的布置（三）装配式冷库的安装方法1．室内型装配式冷库的安装2．室外型装配式冷库的安装（四）装配式冷库的安装注意事项第三节制冷系统的设计与设备选型一、制冷剂（一）制冷剂的分类1．根据化学组成分类2．根据标准蒸发温度的高低和常温下冷凝压力的大小分类（二）制冷剂的选择1．热力学性质方面的要求2．物理化学性质方面的要求3．经济性方面的要求4．具有环境可接受性方面的要求二、制冷压缩机1．制冷压缩机的类型2．制冷压缩机的选型原则三、冷凝器1．冷凝器的类型2．冷凝器的选型原则四、蒸发器1．蒸发器的类型2．蒸发器的选型原则五、节流阀六、制冷系统的供液方式1．直接膨胀供液2．重力供液3．氨泵循环供液七、制冷系统的融霜方式1．水融霜2．热氨融霜3．电热融霜第四节冷库的使用与维护一、冷库技术工人的配备二、冷库堆垛管理三、冷库温湿度的日常维护1．恒温冷库区域空间温差的调节与控制2．高温冷库内湿度过大的原因分析及解决方法四、冷库节能的条件和途径1．节能冷库的条件2．冷库的节能途径（1）减小库房冷损耗（2）减小制冷系统能耗五、冷库建筑物的维护和保养五、主要概念1．冷库的概念冷库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持特定的温度和相对湿度的设施，是对易腐物品进行加工和储藏的建筑物的总称。2．装配式冷库概念装配式冷库又称组合式冷库，是由预制的夹芯隔热板拼装而成的冷库。它以不锈钢、玻璃钢、彩钢板作面板，硬质聚氨酯泡沫塑料作保温材料，采用先进工艺制成复合板壁，其重量轻，强度高、隔热性能好，耐腐蚀、抗老化，防蛀、不霉、永不生锈。3．制冷剂的概念制冷剂是指在制冷系统中不断循环变化以实现制冷的工作物质。六、案例分析冷库要求为了满足麦当劳冷链物流的要求，夏晖公司在北京地区投资5500多万元人民币，建立了一个占地面积达12000平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心，其中干库容量为2000吨，里面存放麦当劳餐厅用的各种纸杯、包装盒和包装袋等不必冷藏冷冻的货物；冻库容量为1100吨，设定温度为－18℃，存储着派、薯条、肉饼等冷冻食品；冷藏库容量超过300吨，设定温度为1～4℃，用于生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品。冷藏和常温仓库设备都是从美国进口的设备，设计细致而精心，目的是为了最大限度地保鲜。在干库和冷藏库、冷藏库和冷冻库之间，均有一个隔离带，用自动门控制，以防止干库的热气和冷库的冷气互相干扰。干库中还设计了专用卸货平台，使运输车在装卸货物时能恰好封住对外开放的门，从而防止外面的灰尘进入库房。该物流中心并配有先进的装卸、储存、冷藏设施，5～20吨多种温度控制运输车40余辆，中心还配有电脑调控设施用以控制所规定的温度，检查每一批进货的温度。问题请结合本案例分析现代冷库的要求。案例解析通过案例可看出冷库的温度要求、对装卸环境的要求，在不同温层冷库的特别设计等。