地球地壳中的化学元素丰度的列表

“改善农村学生营养共同托起民族未来”——2013年重庆市中小学生营养知识竞赛活动团体赛主持词预赛主持词：张：尊敬的各位领导曾：各位选手，各位来宾合：大家下午好！张：欢迎大家来到2013年重庆市中小学生营养知识竞赛活动团体赛的比赛现场！曾：本次知识竞赛共分预赛和决赛两个阶段，首先进行的是预赛，在预赛开始之前，我先宣读一下预赛的比赛规则：预赛分两组进行。每组7个队，14支代表队抽签选定比赛组次，采取现场答题形式，设立“牛刀小试”、“以快制胜”、“最后一搏”即必答题、抢答题、风险题三个环节，采用累计计分制计算总成绩。若出现两队成绩相同的情况，则采用加赛方式，选取每组前3名优胜队进入决赛。张：经过赛前抽签，请参与预赛第一组的代表队入场。（预赛第一组）曾：参加本组竞技的7支参赛队分别是：……（介绍参与预赛第一场的7支代表队）首先，进入第一个环节：“牛刀小试”（大屏幕显示），本轮为个人必答题的比赛，每题10分。张：“牛刀小试”一共有21道题，每队3名队员依次作答。每题答题时间为15秒，答对一题加10分，不答、答错，不扣分。选手作答期间其他选手不可提醒，否则将视为主动放弃答题。曾：请一号队做好准备，请1号队员听题，按我国有关法律规定，餐馆、学校食堂等餐饮行业，应当取得什么许可证后方可营业？（单选）DA、食品流通许可证B、食品经营许可证C、食品生产许可证D、餐饮服务许可证请2号队员听题，锌属于人体所需的宏量元素？（单选）BA、对B、不对请3号队员听题。关于食品添加剂说法不正确的是？（单选）AA、所有含食品添加剂的食物都不能吃。B、大部分添加剂对食品生产是有益的。C、最好不买颜色太鲜艳、味道过浓、口感异常的食品。D、一般不当作食品单独食用。（回答正确，加10分；回答错误，不能加分）张：请二号队做好准备，请1号队员听题，维生素C可以促进铁的吸收？（单选）AA、对B、不对请2号队员听题，食品生产经营人员应当多久进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作？（单选）BA、每半年B、每年C、每二年D、每三年请3号队员听题。豆浆加热不充分，不能充分破坏里面的皂甙，容易引起食物中毒，正确的加热方式是？（单选）BA、煮开即可B、煮开后，再煮3-5分钟，并不断搅拌使之受热均匀C、煮开后再煮10分钟即可D、只要稍微加热即可（回答正确，加10分；回答错误，不能加分）曾：请三号队做好准备，。请1号队员听题：饭后剧烈活动能促进胃肠蠕动，有利于营养成分吸收？（单选）BA、对B、不对请2号队员听题：用冰箱保存食品不正确的做法是？（单选）CA、冰箱内的生熟食物必须分开放置。B、准备放入冰箱的生食要清洗干净。C、冰箱内的食物都可以长期存放，不必担心食物变质。D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热。请3号队员听题：黄曲霉菌主要污染以下哪类食品？（单选）BA、腌腊食品B、花生、玉米及制品C、蔬菜及瓜果D、奶类张：请四号队做好准备（回答正确，加10分；回答错误，不能加分）请1号队员听题：食品本身的组成和性质，是食品腐败变质的重要原因之一？（单选）AA、对B、不对请2号队员听题：需要熟制加工的食品须煮熟煮透，其中心温度不得低于多少度？（单选）CA、60度B、65度C、70度D、75度请3号队员听题：脱脂奶粉由于是去掉了牛奶中的奶油，所以其中的B族维生素和维生素C也会随之丢失？（单选）不对A、对B、不对曾：请五号队做好准备，请1号队员听题，请2号队员听题，请3号队员听题。请1号队员听题：水分含量高的食品易于腐败变质？（单选）AA、对B、不对请2号队员听题：下列食品中不得添加任何食品添加剂的是？（单选）AA、纯牛奶B、酱油C、奶油D、风味食品请3号队员听题：为了把蔬菜完全清洗干净，把莲白切好后再淘洗一次？（单选）BA、对B、不对（回答正确，加10分；回答错误，不能加分）张：请六号队做好准备，请1号队员听题，请2号队员听题，请3号队员听题。（回答正确，加10分；回答错误，不能加分）请1号队员听题：在食品腐败变质中起主要作用的是微生物？（单选）AA、对B、不对请2号队员听题：刚从奶牛体内产出的牛奶，营养齐全、丰富，应当立即食用，以免因搁置时间延长而使营养物质丢失？（单选）BA、对B、不对请3号队员听题：下列哪种疾病是由于缺乏碘引起的？（单选）BA、过敏症状B、大脖子病C、神经炎D、自闭症曾：请七号队做好准备，请1号队员听题，请2号队员听题，请3号队员听题。（回答正确，加10分；回答错误，不能加分）请1号队员听题：盐腌法只是一种传统食品制作方法，不能防止食品的腐败变质？（单选）BA、对B、不对请2号队员听题：生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（单选）AA、蓝色B、红色C、绿色D、黄色请3号队员听题：病死的牲畜，只要不食用其内脏，将肉高温煮熟后仍然可以食用？BA、对B、不对张：好，我们第一个环节“牛刀小试”到此结束，让我们看一下现在场上各参赛队的得分情况：一号参赛队分，二号参赛队分……现在是号参赛队暂时领先，让我们掌声鼓励一下。希望其他参赛队也不要气馁，我们的比赛才刚刚开始，大家要鼓足信心，把握好后面的机会，迎头赶上。曾：抢时间、比速度的一刻到了，接下来是第二个环节“以快制胜”，本轮为抢答题的比赛。共10题，每题10分，每题答题时间为30秒。在主持人念完题说“开始”后，各队选手方可按抢答器抢答，若抢先按抢答器，则本次抢答题无效，扣10分。答题时，由抢答队任意一名队员答题，但是其他队员不得提醒和补充，违规者扣10分。抢到题后不能作答、答错或作答时间超过30秒的扣10分，答对的加10分。张：好，下面开始本环节的第一道题，请听题：……，开始！分）1.下列哪组全部是人体必需氨基酸？（单选）BA、天门冬氨酸、谷氨酸B、亮氨酸、赖氨酸C、精氨酸、丙氨酸D、蛋氨酸、甘氨酸（回答正确，加10分；回答错误，扣10曾：请听题：以下是鱼腐败变质的一些现象，其中哪一选项的程度最重？（单选）BA、有异味，鳃呈暗褐色B、腹部膨胀，肛门膨出C、鱼鳞脱落，眼球下陷开始！张：请听题：.以下哪项是新鲜豆腐应具备的性状：（单选）CA、皮软，无弹性B、颜色发暗C、内质呈蜂窝状D、变酸开始！（回答正确，加10分；回答错误，扣10分）曾：媒体曾报道部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是？（单选）AA、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确开始！（回答正确，加10分；回答错误，扣10分）张：缺乏维生素B1时，容易引起以下哪种疾病？（单选）CA、皮肤干燥症B、夜盲症C、脚气病D、坏血病开始！（回答正确，加10分；回答错误，扣10分）曾：6.鉴别汽水质量，不正确的方法是？（单选）CA、清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感B、混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象C、打开瓶盖时冒的气泡越多越好D、汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来开始！（回答正确，加10分；回答错误，扣10分）张：7.霉变的甘蔗含有以下哪种物质，食用后会引起中毒，故不能食用？（单选）AA.节菱孢霉菌B.黄曲霉菌C.沙门氏菌D.志贺氏菌开始！（回答正确，加10分；回答错误，扣10分）曾：8.保存动物性食品感官性状、营养价值以及便于长期保存的较好的保存方法是？（单选）AA、冷冻法B、冷藏法C、常温保存D、腌制保存开始！（回答正确，加10分；回答错误，扣10分）张：9.常规加工的酸奶在出售前在冷藏条件下最长能储存多久?（单选）DA、12小时B、24小时C、48小时D、72小时开始！（回答正确，加10分；回答错误，扣10分）曾：10.下列哪种方法可以去除食品中的黄曲霉素？（单选）AA、加碱精炼法B、加热法C、加酸法D、水洗法开始！（回答正确，加10分；回答错误，扣10分）曾：好，我们第二个环节“以快制胜”到此结束，我们的参赛队员越战越勇，场上的比分也出现了新的变化，让我们看一下各参赛队的得分情况：一号参赛队分，二号参赛队分……现在号参赛队已经赶超上来了，让我们掌声鼓励一下！张：下面，我们的比赛继续进行，接下来是更刺激更有深度的“最后一搏”环节。曾：本轮为风险题的比赛。分值为10分、20分、30分，由各代表队自由选择1个风险分值，主持人宣读该风险分值对应的风险题，各队队员可共同完成，讨论后选1人主答。讨论时间为1分钟，答题时间为30秒，答对则加上相应的分值。不答、答错、超时或答不完整的，从已得成绩中扣除所选择的风险分值。张：现在我们第三环节的比赛开始，请一号参赛队选择风险分值……，请听题……，下面请队员们讨论，计时开始……，好，讨论时间到，请派1名队员答题。（回答正确得分，错误扣分。）曾：请二号参赛队选择风险分值……，请听题……，下面请队员们讨论，计时开始……，好，讨论时间到，请派1名队员答题。（回答正确得分，错误扣分。）张：请三号参赛队选择风险分值……，请听题……，下面请队员们讨论，计时开始……，好，讨论时间到，请派1名队员答题。（回答正确得分，错误扣分。）曾：请四号参赛队选择风险分值……，请听题……，下面请队员们讨论，计时开始……，好，讨论时间到，请派1名队员答题。（回答正确得分，错误扣分。）张：请五号参赛队选择风险分值……，请听题……，下面请队员们讨论，计时开始……，好，讨论时间到，请派1名队员答题。（回答正确得分，错误扣分。）曾：请六号参赛队选择风险分值……，请听题……，下面请队员们讨论，计时开始……，好，讨论时间到，请派1名队员答题。（回答正确得分，错误扣分。）张：请六号参赛队选择风险分值……，请听题……，下面请队员们讨论，计时开始……，好，讨论时间到，请派1名队员答题。（回答正确得分，错误扣分。）风险题总习题：三、风险题（10分题目14题，20分题目14题，30分题目14题）1.污染食物的大多数病原菌生长的最适宜温度是？（单选）10分DA、-4℃B、0℃C、15℃D、37℃2.学校食堂饭菜售卖人员着装中不能有的是？（单选）10分CA、口罩B、手套C、戒指D、帽子3.高血压的高发病率与下列哪种食物摄入有关？（单选）10分BA、肥肉B、食盐C、醋D、豆浆4.烧熟后的熟食品在10℃冷藏的，保质期最长有多久？（单选）10分DA、2小时B、8小时C、12小时D、24小时5.人体内因缺乏什么酶类物质，喝牛奶后容易出现肠鸣、腹胀、腹痛、腹泻、排气等现象？（单选）10分CA、透明质酸酶B、蛋白酶C、乳糖酶D、溶血酶6.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天摄入的油脂不超过多少克？（单选）10分DA、6克B、10克C、20克D、25克7.下列哪种矿物质缺乏会导致O、X型腿、鸡胸？（单选）10分BA、钠B、钙C、锌D、铁8.素有“田中之肉”美称的是下面哪种食物？（单选）10分AA、大豆B、藕C、大米D、土豆9.红色与黄色水果中什么维生素含量较高？（单选）10分AA、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D10.牛奶不宜与巧克力同时食用，因为牛奶中的钙容易与巧克力中的什么物质结合，从而影响钙的吸收？（单选）10分CA、类黄酮B、多酚C、鞣酸D、可可脂11.以下哪项是脂肪的功能？（单选）10分DA、提供能量B、促进脂溶性维生素的吸收C、保护脏器D、以上都是12.以下哪项不是日常生活中钙良好的食物来源？（单选）10分CA、豆类B、虾皮C、莴苣D、奶和奶制品13.以下哪种维生素摄入过量一般不会导致中毒？（单选）10分BA、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E14.下列物质中，供给大脑能量的主要物质是？（单选）10分DA、蛋白质B、脂肪酸C、氨基酸D、葡萄糖20分题1.吃腌制不久的酸菜时最好吃一些什么食物，可减少亚硝酸盐的危害？（单选）20分CA.绿色食品B.有机食品C.富含维生素C的水果D.各种杂粮2.痛风患者禁用的食物有哪些？20分（单选）AA.动物内脏、鸡汁B.茄子、蛋及蛋制品C.青菜、猪肉D.鳝鱼、蟹3.大蒜中含有的植物杀菌素和含硫化合物具有以下哪些作用？20分（多选）ACA、抗菌消炎B、助消化C、降低胆固醇的作用D、防止便秘4.彩釉陶瓷类