实验6_淀粉酶固定化及淀粉水解作用的检测

类型优点不足直接使用酶固定化酶二.直接使用酶和固定化酶的优缺点固定化酶：将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。催化效率高，低耗能、低污染等1.对环境条件很敏感，易失活；2.溶液中的酶很难回收再利用，提高了生产成本；3.反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。1提高了酶的稳定性，可较长时间贮存和使用2可被反复利用，更经济更利于工厂化生产。3、既可与反应物接触又可以与产物分离，产物更易纯化。一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的酶的固定化方法酶的固定化方法主要可分为四类：吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法等。（1）吸附法：包括物理吸附法和离子吸附法物理吸附法酶（2）共价偶联法是将酶与聚合物载体以共价键结合的固定化方法。载体共价键（3）交联法交联法：是使用双功能或多功能试剂使酶分子之间相互交联呈网状结构的固定化方法。戊二醛（4）包埋法：包括凝胶包埋法和微胶囊包埋法常用的载体有海藻酸钠凝胶微胶囊包埋法，酶被包埋成微胶囊型凝胶包埋法，酶被包埋成网格型常用的载体有聚酰胺、火棉胶、醋酸纤维素将酶包裹在多孔的载体中，包埋成格子型或包埋成微胶囊型四、α-淀粉酶固定化及淀粉水解作用检测的实验（二）实验流程1、α-淀粉酶的固定化吸附装柱洗柱2、淀粉水解作用的检测溶解淀粉过柱检测3、保存及再次使用淀粉糊精石英砂反应柱分布着小孔的筛板（注射器）自行车气门心α淀粉酶酶和载体结合不牢固，在使用过程中容易脱落，所以使用受到限制。课后练习1.如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶?2.耐高温的淀粉酶有哪些可能的用途?可在试管中加入1ml可溶性淀粉，再加几滴淀粉酶柱流出液，保温几分钟后用碘液检验。如仍显蓝色，则流出液中没有淀粉酶了。可以在高温下使淀粉水解快，而且酶不会因高温上而失活，所以可在一些需要高温加热同时又要水解淀粉的反应中使用。