09第九章畜牧业经济核算管理

云南农大经贸学院发展系编制1畜牧业经济管理学课件第九章畜牧业经济核算管理云南农大经贸学院发展系编制2第一节经济核算概述一、畜牧业经济核算的概念及依据1、经济核算的概念。经济核算是对企业生产经营过程中所发生的一切活劳动消耗和物化劳动消耗以及一切经营成果进行记载、计算、考查和对比分析的一种经济管理方法。云南农大经贸学院发展系编制3从理论上讲有广义和狭义之分，狭义的经济核算，是指记账算账，即包括传统的会计核算、统计核算和业务核算；广义的经济核算，是指包括经济核算制度、经济核算关系、经济核算方法以及经济核算分析内容等到的内容。2、经济核算的依据。经济核算是由节约劳动时间的客观规律所决定的。在商品经济条件下，劳动时间不便直接作为衡量劳动消耗的尺度，而必须采用价值形式来衡量。云南农大经贸学院发展系编制4商品经济是社会分工精细化的产物，只要存在商品经济就必须要求经济核算。对于畜牧企业也就必须利用成本、盈利等经济指标对生产过程进行全面地核算和监督，用货币形式来计算企业经济活动的消耗和成果，促使企业厉行节约，改善经营管理，不断降低成本，最终达到盈利之目的。总之，提高经济效益是一发经济事业的核心问题，经济核算则是达到提高经济效益目的的重要手段，这是商品经济运行规律的客观要求，是历史的必然。云南农大经贸学院发展系编制53、经济核算的原则要求。社会主义的经济核算，有整个社会范围的经济核算和企业的经济核算，二者既有区别，又密切联系。前者反映整体利益，后者反映局部利益。社会主义经济事业，既有国家的计划性，又有企业的独立性，因此，社会主义的经济核算，在服从国家计划指导的前提下，实行国家计划与企业独立经营相结合的原则，只强调某一方面的利益都是错误的。局部服从整体，整体利益与局部利益相结合的原则，同样适合调节企业内部各级之间的关系，要注意发挥各级的积极性。企业与企业之间，要遵守合同制度和等价交换的原则。云南农大经贸学院发展系编制6二、经济核算的客观要求1、节约劳动时间规律的要求。节约劳动时间规律是一切社会发展的普遍规律，这一经济规律要求在一切社会状态下，人们都要关心生产物质资料所消费的劳动时间。畜牧业的发展是以向社会提供大量剩余产品为前提的。要获得大量的社会剩余产品，企业一方面要增加畜产品产量，另一方面要节约生产经营过程的中劳动和生产资料消耗，这种节约最终要归结为劳动时间的节约。而任何社会物质资料的生产，为节约劳动时间，都必须借助于经济核算这一管理方法来实现。云南农大经贸学院发展系编制7在市场经济条件下，劳动时间不能直接作为劳动消耗的尺度，必须通过价值来衡量。一个企业的产品成本只有低于它出售的价格时，才能取得赢利。因此，畜牧企业在生产经营过程中，必须按价值规律的要求组织生产，厉行节约，改善经营管理，努力降低生产成本，使企业产品成本低于其产品价格，最终达到赢利。云南农大经贸学院发展系编制82、物质利益原则和按劳分配原则的要求。社会主义市场经济决定了每一个企业、每一个人都有切身的物质利益，物质利益大小与他们向社会贡献程度密切相关。而社会主义制度决定了要按社会贡献程度高低，根据按劳分配原则来补偿其劳动耗费。因此，物质利益原则和按劳分配原则决定了每一个企业和每一个人的物质利益的实现与他的经营成果和劳动贡献密切相关，只有正确运用经济核算手段，才能准确计量劳动贡献大小、经营成果高低，从而使物质利益原则和按劳分配原则得以真正落实。云南农大经贸学院发展系编制93、经济核算也是社会化大生产的客观要求。马克思指出：“生产过程越是按社会规模进行，越是失去个人的性质，作为对过程的控制和观念的总结的簿记就越是必要。因此，簿记对资本主义产生，比对手工业和农民的分散生产更为重要。”在社会主义在生产条件下，社会生产的分工与协作比较复杂，经济活动的内容丰富、范围大，涉及面广，需要通过记账的方法来加强管理，使生产过程各环节上的各种生产要素分配合理、利用得当，提高使用效果和经济效益。云南农大经贸学院发展系编制10三、经济核算的意义经济核算是商品生产的客观要求，在一切生产经营单位中实行严格的经济核算，对推动商品经济发展有重要的作用与意义，具体表现在以与几个方面。1、实行经济核算有利于畜牧企业提高管理水平。实行经济核算，能推动人们自觉认识和运用价格、成本、盈利等经济手段管理经济。可以调动人们生产劳动的积极性，努力降低生产消耗，提高经济效益，使劳动者从切身的物质利益上关心改善经营管理。云南农大经贸学院发展系编制112、实行经济核算有利于企业运用和学习先进科学技术。通过经济核算，可以不为发现企业在生产经营中的薄弱环节，分析消耗高、产出低、质量差的关键问题，学习和运用先进的科学技术，把科学技术直接转变为生产力，从而达到低耗、高产、优质、高效的目的。3、实行经济核算，有利于宏观调控和加强计划管理。把宏观管理建立在经济核算的基础上，不仅宏观计划本身要符合经济核算的原则，而且每一项具体计划项目都要进行经济核算，这样才能使经济计划落到实处并具有可行性。云南农大经贸学院发展系编制124、实行经济核算，可以防止和打击经济领域的各种违法犯罪活动，维护财经纪律和财务制度。5、实行经济核算，有利于企业经营决策的科学化。企业的经济核算，可以通过记账、算账，记录资产、劳动力等的来源与运用情况，核算经济活动的过程和结果，为经营管理提供可靠经济消息，从而为企业经营决策打下基础。云南农大经贸学院发展系编制13四、经济核算的主要内容畜牧企业的经济核算，包括基本建设中的经济核算和经济活动中的经济核算。这里主要介绍的是经济活动中的经济核算，包括：资产核算、成本核算、费用核算、及营业收入核算、利润及其分配的核算等内容。上述经济核算的内容是一个有机整体，每项内容都是其中不可缺少的组织部分。畜牧企业都应实行全面的经济核算，通过经济核算，达到以较少的劳动消耗取得较多的劳动成果的目的。云南农大经贸学院发展系编制14要搞好经济核算：①必须树立牢固的经济核算观念，增强对经济核算工作重要性的认识，把技术工作和经济工作结构起来，并以经济效益的大小来考核各项工作。②必须把实行经济核算同贯彻执行各种责任制结合起来，充分调动每个员工的积极性和责任心。③必须采用专业经济核算同群众经济核算相结合的方法。既要充分发挥专业人员在经济核算中的主体作用，又要充分依靠群众，实行民主现财制度，组织他们参与管理和核算工作，才能使企业经济核算有可靠的基础。④必须建立和健全各种管理的核算制度。合理的制度是企业各项工作的行动规范，是搞好经济核算的基本条件。云南农大经贸学院发展系编制15（一）基本建设经济核算1、基本建设核算的主要作用。基本建设是畜牧业生产部门或企业的一项重要的经济活动，其作用主要是：①为畜牧业提供畜禽圈舍、机械设备等固定资产，以形成新的生产力；②为改善农牧民生活提供福利设施或其他的物质基础。2、基本建设核算的主要内容。随着畜牧业现代化的发展，畜牧业经营项目和规模将发生显著变化。为扩大生产能力所进行的畜牧业技术改造及生活设施的改善等基本建设，都需要投入大量的资金。云南农大经贸学院发展系编制16基本建设经济核算内容主要指对于生产建设和非生产性建设的核算（1）生产性建设核算内容：①畜禽圈舍的设计、建造、维修；②生产设备的购置、改造、维修、保养、更新；③饲料基地开发、平整、维护等；④水利设施的水源开发、灌溉用渠的修建与维护、饮水设施的建设与维护等云南农大经贸学院发展系编制17（2）非生产性建设核算内容：①房舍的建造、装潢、维修；②道路的修建与维护；③场内外的绿化与美化；④交通工具的购置、维修、保养、更新；⑤职工娱乐场所的建造与维护，娱乐设备的购置与更新等。云南农大经贸学院发展系编制18（二）生产经营过程的经济核算1、资产核算概述。资产，是指企业拥有或者控制的能以货币计量的经济资源，包括各种财产、债权和其他权利。它们是企业从事生产经营活动的物质基础，是企业筹集的资金，以各种具体形态分布或占用在生产经营过程的不同方面。按其流动性（既变现能力）通常分为流动资产、长期投资、固定资产、无形资产、递延资产和其他资产。云南农大经贸学院发展系编制19（1）流动资产的概念和特点流动资产是指可以在一年内或者超过一年的一个营业周期内变现或者运用的资产。包括现金、各种存款、短期投资、应收及预付款项、存货等。流动资产具有流动性、波动性、相对性和与生产经营周期一致等特征。流动资产管理的基本要求是：正确核定流动资产的需要量或定额，及时组织供应，节约使用流动资产，在保证生产经营活动正常需要的前提下，加速流动资产的周转，不断提高流动资产的利用效果。云南农大经贸学院发展系编制20（2）固定资产的概念和特点固定资产是指使用期限超过一年，单位价值在规定标准以上，并且在使用过程中保持原有物质形态的资产。包括房屋、建筑物、机器、机械、运输工具、产畜和役畜、使用的土地、公路、桥梁、堤坝、水库、干渠、支渠、机井、水泥晒场、经济林木、防护林、养殖池以及其它与生产经营有关的设备、器具、工具等。不属于生产经营主要设备的物品，单位价值在2000元以上，并且使用期限超过两年的，也应作为固定资产。云南农大经贸学院发展系编制21固定资产的五个特点：1、使用年限较长，通常在一年以上；2、一定的单位价值标准，否则列入低值易耗品项目；3、用于企业的生产经营，而不是为了销售；4、取得固定资产的支出为资本性支出，而非收益性支出；5、有效使用年限内，物质形态不会改变。云南农大经贸学院发展系编制22（3）无形资产的管理无形资产是指企业长期使用的但没有实物形态的资产。它包括专利权、非专利技术、商标权、著作权、土地使用权、商誉等。无形资产的特点是：①不存在物质实体，即无形体；②可以在较长时期内为企业提供经济效益；③通常通过有偿的方式取得；④它能提供的未来经济效益具有很大的不确定性。云南农大经贸学院发展系编制23（4）递延资产的管理递延资产意指不能全部计入当年损益，应在以后年度分期摊销的各项费用。它包括开办费、租入固定资产改良支出、土地开发费等。开办费是指企业在筹建期间发生的人员工资、办公费、培训费、差旅费、印刷费、注册登记费以及不计入固定资产购建成本的汇兑损益、利息等支出。凡是应由投资者负担的费用，为取得固定资产、无形资产所发生的支出，以及筹建期间应计入资产价值的汇兑损益、利息支出等，不应计入开办费。开办费从企业开始生产经营月份的次月起，按照不短于5年的期限分期摊入管理费用。云南农大经贸学院发展系编制24（5）其它资产的管理其他资产主要包括特准储备物资、银行冻结存款、查封物资、涉及诉讼中的财产等。对其管理的总要求是：保护好，不得隐藏、转移、变卖和毁损。云南农大经贸学院发展系编制252、成本和费用核算。畜产品成本核算，是把在生产过程中所发生的各项费用，按不同的产品对象和规定的方法进行归集和分配，以确定各种产品总成本和单位成本。畜牧企业应当建立与管理体制相适应的成本核算体制。规模较大的企业、可实行两级成本核算、成本核算分别在基础核算单位和企业进行。规模较小的企业可实行一级成本核算，成本核算集中在企业进行。云南农大经贸学院发展系编制263、赢利核算。主要是通过利润的计算，以考核企业生产经营的最终成果，任何企业都应要求力争取得较多的利润。云南农大经贸学院发展系编制27五、经济核算的方法（一）业务核算1、业务核算概述。业务核算也叫业务技术，是指运用个别业务资料发生的情况，从技术角度来观察和反映企业经济活动的一种核算方法。此方法主要上业务部门根据畜牧业生产经营活动中个别经济业务的实际发生进行的。如技术措施的投入情况，定额的完成情况等。云南农大经贸学院发展系编制282、业务核算特点。①提供资料的速度快，核算内容、方法以及所用的计量单位灵活多样。②核算方法简单，只能为会计核算和统计核算提供原始的资料和数据。③核算所用的指标是各种技术经济指标。如受胎率、饲料利用率、产蛋率、哺育率、资金利用