叶酸的研究进展

毕业设计（综述）叶酸的研究进展AdvancementofResearchesonFolicacid申请学位：学士学位院系：药学院专业：药学姓名：李斌学号：122120202指导老师：付彩霞（教授）二〇一四年六月二十日目录摘要...........................................................................IAbstract.....................................................................II前言...........................................................................11叶酸的发现..................................................................11.1叶酸的定义及概述..........................................................11.2叶酸的结构与性质..........................................................21.2.1叶酸的结构............................................................21.2.2叶酸的性质............................................................32叶酸的提取合成.............................................................32.1叶酸的提取................................................................32.2叶酸的合成................................................................43叶酸的检测..................................................................53.1生物体及食品中叶酸检测方法................................................53.1.1微生物法..............................................................53.1.2同位素放射免疫法.......................................................63.1.3色谱法................................................................63.2原料叶酸、纯叶酸制品或药品制剂中的叶酸检测................................73.2.1比色法................................................................73.2.2荧光分析法............................................................83.2.3紫外分光光度法.........................................................83.2.4薄层层析法............................................................83.3叶酸与血清白蛋白结合的检测分析............................................84叶酸的营养价值.............................................................94.1叶酸的生理学功能..........................................................94.2叶酸的需求量.............................................................104.3叶酸的缺乏................................................................104.3.1叶酸缺乏与畸形儿......................................................104.3.2叶酸缺乏与巨红细胞贫血...............................................................................................................104.3.3叶酸缺乏与心脑血管疾病.................................................114.3.4叶酸缺乏与肿瘤........................................................114.3.5叶酸缺乏与神经系统疾病.................................................114.3.6叶酸缺乏与消化系统疾病.................................................124.3.7叶酸缺乏与其他疾病....................................................124.4叶酸的过剩..............................................................124.4.1叶酸的毒性...........................................................124.4.2叶酸摄入量的提高可能会改变人类的基因.....................................124.4.3叶酸摄入过多会影响人体对VB12的吸收......................................125叶酸的研究意义及展望............................................................13参考文献...............................................................................14摘要叶酸的质量检测与营养价值葛素素摘要:[目的]叶酸(Folicacid)维生B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamicacid，PGA），是米切尔（H．K．Mitchell，1941）从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸，通过对相关文献的查阅和分析寻找并发现叶酸的质量检测方法与营养价值。[方法]叶酸作为维生素,是维持生物体正常生命过程所必需的一类有机物质,虽然需要量很少，但对维持健康十分重要。查阅近十年的文献，对叶酸的检测方法及营养价值进行总结。[结果]叶酸缺乏,容易导致生理功能低下及某些疾病如巨幼红细胞贫血症、胃肠功能紊乱、智力退化及神经管畸形新生儿的发生。[结论]基于研究叶酸的生理学功能、营养价值以及各种检测方法等的重要意义，本文对前人就叶酸的研究成果进行了系统的总结，以期从中找出未来研究的突破口，从而进一步丰富叶酸的研究，有很好的应用前景。关键词：叶酸；提取；合成；检测方法；营养价值；叶酸缺乏；叶酸过剩AbstractAdvancementofResearchesonFolicacidGeSusuAbstract:[Objective]FolicacidisoneofthevitaminBcomplex,theequivalentofpteroylglutamicacid(PGA),Mitchell(H.K.Mitchell,1941)fromspinachleafextractpurified,socalledfolicacid.[Method]Folicacidasavitamin,isakindoforganicsubstancesnecessarytomaintainanormalorganismlifeprocess,althoughtheneedquantityisveryfew,butveryimportanttokeephealthy.Biochemicalandmedicalresearchershaveshownthatfolicacid.[Results]Alackoffolicacid,easilyleadtolowphysiologicalfunctionandsomediseasessuchasmalformationofmegaloblasticanemia,gastrointestinaldisorders,mentaldeterioration,andtheoccurrenceofneuraltube.Combinedwiththestudydrugandproteinprovidesusefulinformationfortherelationshipbetweenstructureandefficacyofdrugmolecules.[Conclusion]Importantphysiologicalresearchfunction,nutritionalvalueoffolicacidandvariousdetectionmethodsbasedontheformerresearchresults,folicacidaresummarized,inordertofindoutthebreakthroughpointforfutureresearchtofurtherenrichtheresearch,folicacid.KeyWords:folicacid;extraction;synthesis;detectionmethod;nutritionalvalue;folicaciddeficiency;excessfolicacid前言1前言叶酸(Folicacid)[1]属于B族维生素，又称维生素B11。1941年被分离提纯并定名为叶酸。它的化学名称是蝶酰谷氨酸(Pteroylglutamicacid，简写为PGA)。1946年Watson等人证明叶酸对治疗恶性贫血疗效显著[2]。人体若缺乏叶酸将会引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，并且对孕妇尤其重要。我国婴幼儿中与叶酸缺乏有关的营养性贫血占72%[3]。因此，研究开发叶酸产品，对人类健康具有重要意义，正越来越受到人们的重视。叶酸不同的辅酶形式可以作为一碳单位的供体或载体而发挥作用，主要参与以下几类反应：①蛋氨酸合成；②嘌呤和嘧啶的合成；③丝氨酸和甘氨酸的相互转化；④组氨酸的降解。关于其分子生物学及分子生物化学方面的研究成果引起了人们的极大关注。一方面，以摄食和药物形式摄取叶酸在预防一系列疾病方面发挥着重要作用；另一方面,由于其参与核酸的合成，因此对于维持基因的稳定性也很重要[5]。叶酸对人体具有重要的生理功能，缺乏叶酸能引起人体巨幼红细胞性贫血。孕妇如果缺乏叶酸会造成新生儿神经管缺陷NTDs或无脑[4]。以前，人们对叶酸的生理功能及对人体的作用不甚了解使得一些由于缺乏叶酸而患病的人没法得到及时的营养素补充。现在，叶酸的作用正逐渐被人们所认识。90年代初，许