各种_饮食指导单_营养指导

额尔古纳市中蒙医院姓名性别年龄住院号软饭饮食指导每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：咀嚼或吞咽不利者；小儿、老年人、产妇；低热、食欲差、胃肠功能差；手术恢复期。日常饮食注意事项：1、按照平衡膳食原则，以预防慢性疾病为指导而制订。保证食物多样化，基本满足各种营养素的供给。2、食物加工要细、软、烂，鱼类要剔去刺骨。3、不宜选粗纤维多的蔬菜和富含肌腱、软骨的肉类。4、食物烹调应按照清淡少盐，食物加工应尽量减少营养素的流失。6、主食以发酵面食为主。7、长期采用软饭的病人因蔬菜在切碎、蒸煮过程中水溶性维生素和矿物质损失较多，应注意补充。医师签字：额尔古纳市中蒙医院姓名性别年龄住院号半流质饮食指导每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：食欲差、咀嚼、吞咽不便者；发热、胃肠道炎性疾病、手术后恢复期患者；儿科、妇产科、老年病房的普食也可按其特点配置，其原则为平衡膳食，能量和营养成分同普食。日常饮食注意事项：1、每日供给5~6餐，其中两餐之间为加餐，能量分配为早餐25%，加餐5%，午餐35%，加餐5%，晚餐30%。2、各种食物皆应细，软碎，易咀嚼，易吞咽。3、选择含粗纤维少或肌腱少的食物。4、干稀搭配或半固体食物。5、加餐食物的总容量为300ml左右。6、腹部手术后禁食胀气食物，如牛奶、过甜食物、豆类。7、禁食硬果类和刺激性食物、辛辣调味品。医师签字：额尔古纳市中蒙医院姓名性别年龄住院号流质饮食指导每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：高热、食欲差，咀嚼、吞咽极度困难者；急性炎性胃肠道疾病、恶心、呕吐者；体质重度虚弱者、大手术后的第一次进食日常饮食注意事项：1、所用食物皆需制成液体或进口即能融化成液体。2、营养成分：蛋白质20~30g，脂肪30g，碳水化合物130g，维生素和矿物质均不足，总能量约4180kJ/d（1000kcal/d）左右。3、每日供应6~7餐，每次容量250ml，每日总量2000ml左右。4、食物避免过咸或过甜。5、根据病情不同，调整流食的内容，如腹部手术后禁用胀气的食物，口腔手术用稠流食，咽喉部手术用冷流食，胰腺炎患者用无油清流食。医师签字：额尔古纳市中蒙医院姓名性别年龄住院号低盐饮食指导膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症，各种原因引起的水、钠潴留患者。日常饮食注意事项：1、食盐量以克为单位计算，限制每日膳食中的含盐量在1~5g。2、根据具体病情确定每日膳食中的具体食盐量。如水肿明显者1g/d，一般高血压5g/d。3、用盐量在食物准备和烹调前应用天平称量后加入，食盐应分配在三餐中，不可集中食用。4、已明确含盐量的食物先计算后承重配制，其他营养素按正常需要。5、不用和少用含钠高的食物：油饼、咸大饼、油条、咸豆干、咸花卷、咸面包、咸饼干、咸蛋、咸肉、火腿、酱鸭、皮蛋、香肠、红肠、咸菜和一切盐腌食物，及其他含盐量不明的含盐食物和调味品。6、可用食物：除限用食物以外，其他食物皆可食用。医师签字：额尔古纳市中蒙医院姓名性别年龄住院号低蛋白饮食指导膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：1、肾脏疾病：急性肾炎、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭、肾病综合症、尿毒症。2、肝脏疾病：肝昏迷前期、肝性脑病、肝昏迷。日常饮食注意事项：1、应限制膳食中蛋白质的摄入，尽量提高优质蛋白质的比例，如奶、禽、肉、蛋等，一般每日蛋白质总量在20~40g（相当瘦肉每日2-3两左右，并且分3-5次食用），优质蛋白质要达到50%2、每日膳食中的能量应供给充足，碳水化合物不低于55%，可以选择一些低蛋白、高碳水化合物的食物，如粉条、藕粉、玉米淀粉制成的主食等，必要时可采用纯淀粉食品及水果增加能量。尽量避免甜食和饮料的摄入3.、肾功能不良者在蛋白质定量范围内选用优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、大豆蛋白、瘦肉、鱼虾，为保证能量供应可适量采用麦淀粉来代替部分主食。4、肝功能衰竭患者应选用高支链氨基酸，低芳香族氨基酸以豆类蛋白为主的食物，要避免肉类蛋白质。5、饮水要适量。维生素、无机盐等营养素应充分供给。6、增加膳食纤维摄入量，减少肠道氨类物质吸收或增加氨类物质排出，制做方法要细、软、烂，预防上消化道出血。医师签字：额尔古纳市中蒙医院姓名性别年龄住院号高蛋白饮食指导膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：1、各种原因引起的营养不良、贫血和低蛋白血症。2、代谢亢进性疾病和慢性消耗性疾病，如甲状腺功能亢进、烧伤、结核病、神经性厌食、精神抑郁症、肿瘤等。3、重度感染性疾病，如肺炎、伤寒、重度创伤、脓毒血症后。4、大手术前后。日常饮食注意事项：1、碳水化合物占总能量不低于50%，才能保证蛋白质充分吸收利用。在能量供给充足的基础上，增加膳食中的蛋白质比例，但以不超过总能量的20%为宜，每日总量要在90~120g，其中优质蛋白质占1/2~2/3。2、对食欲良好的患者可在正餐中增加蛋、肉、奶等优质蛋白质丰富的食物。选择畜肉类注意同时增加的脂肪量，以鱼虾禽类和大豆类为宜。对食欲差或重度营养不良患者可采用高蛋白配方肠内制剂。3、原则上一日三餐。老年人、胃肠功能差和营养不良病程较长的病人，增加蛋白质要多次少量，循序渐进，并注意观察肾功能。久禁食、食管疾病、神经性厌食、儿科疾病等病人，应从低蛋白流食开始，每次200~300ml。一日5~6次，适应2~3天后，逐步增加4、适当增加含钙丰富的食物。5、食物选择要多样化，制作要清淡，注意色香味。医师师签字：额尔古纳市中蒙医院姓名性别年龄住院号高纤维饮食指导膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：功能性便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、高脂血症、慢性胰腺炎、痛风、胆囊炎、胆结石。日常饮食注意事项：1、在普通膳食基础上，增加含膳食纤维丰富的食物。2、多饮水，每日饮水2000ml以上，空腹可饮用淡盐水或温开水，以刺激肠道蠕动。3、如膳食中增加膳食纤维有困难时，也可在条件许可下采用膳食纤维制剂。4、不食用辛辣食品，少用和过于精细的食品。医师签字：额尔古纳市中蒙医院姓名性别年龄住院号低嘌呤饮食指导膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石。日常饮食注意事项：1、禁烟禁酒，控制体重在理想体重的下限，避免和治疗超重或肥胖。2、合理的膳食结构：总能量限制的条件下，给予蛋白质按每公斤体重0.8-1.0g，全日脂肪在50g以内，要有充足的热量供应。3、多食用素食为主的碱性食物，如各种蔬菜、水果、鲜果汁、马铃薯、甘薯、海藻、紫菜、海带等。避免食用含嘌呤高德食物，如动物内脏、水产品、浓肉汁、浓鸡汤、火锅汤等。3、控制脂肪总量，在低脂肪总量，在低脂肪膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，因高脂肪可抑制尿酸排泄。4、合理补充维生素及无机盐，宜供给富含维生素B族和维生素C的食物。食盐每日2~5g为宜。5、无肾功能不全时宜多喝水。每日液体摄入量保持2000-3000ml，增加尿酸的排泄。医师签字：额尔古纳市中蒙医院姓名性别年龄住院号高血压饮食指导膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象原发性高血压、继发性高血压日常饮食注意事项：1、戒烟限酒，控制体重，避免肥胖。增加体力活动，减轻精神压力保持心理平衡。2、改变不良饮食习惯，多吃水果、蔬菜、粗粮、杂粮等，少吃肥肉和荤油、油炸食品、糖果、甜点和含糖饮料以降低脂肪和单糖、果糖的摄入量。3、改变不良饮食习惯，如放慢吃饭的速度，要细嚼慢咽、不狼吞虎咽。少吃或不吃高能量零食，如巧克力、炸薯片、甜点等。3、减少钠盐摄入，每日食盐用量不超过6g为宜，包括酱油、味精、各种腌制品等所含食盐。4、减少膳食脂肪、补充优质蛋白质。鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防治血栓的作用，可适量食用。调整以猪肉为主的肉食结构，提倡多吃鱼、鸡、兔、牛肉。大豆蛋白对血浆胆固醇水平有显著的降低作用，应多加食用。5、注意补充钾和钙：蔬菜和水果是钾的最好来源，麸皮、赤豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇、竹笋、紫菜等也是含钾。奶和奶制品是钙的主要来源，发酵的酸奶更有利于钙的吸收。医师签字：额尔古纳市中蒙医院姓名性别年龄住院号高脂血症饮食指导膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：高胆固醇血症、高甘油三酯血症、混合型高脂血症日常饮食注意事项：1、吃清淡少盐的膳食，多喝茶。2、保持能量摄入，并增加运动，防治超重和肥胖。3、食物多样，以谷类为主。粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。以提供充足的维生素、矿物质和膳食纤维。4、多吃新鲜蔬菜、瓜果和薯类，注意增加深色或绿色蔬菜的比例，大蒜和洋葱有降低血清总胆固醇，提高高密度脂蛋白的作用，香菇和木耳含有多糖类无脂，有降低血清总胆固醇及防止动脉粥样硬化的作用。5、常吃奶类、豆类极其制品。奶类是天然钙的极好来源，还含有丰富的优质蛋白和维生素，以低脂或脱脂奶为宜。豆类含丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、盐酸等，且常吃大豆及其制品还有降胆固醇的作用。6、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。制备低脂肪膳食可用蒸、煮、拌等少油的烹饪方法；肉汤应在冷却后出去上面的脂肪层；不吃肥肉、剔除鸡皮；少用动物脂肪，限量食用植物油；多吃水产品尤其是深海鱼。少吃动物内脏、人造黄油、奶油点心等医师签字：额尔古纳市中蒙医院姓名性别年龄住院号冠心病饮食指导膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：冠心病、高脂血症患者日常饮食注意事项：1、禁烟禁酒，适量运动。2、能量摄入要达到并维持理想体重或适宜体重，防止肥胖。3、脂肪摄入占总能量的25%以下，饱和脂肪酸应小于总能量的10%，多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸各占10%，每日胆固醇摄入量应在300mg以下。4、碳水化合物摄入占总能量的55%~60%。主食除米面外，多吃各类杂粮，也可用土豆、山药、藕、芋头、荸荠等根茎类食物，代替部分主食，避免主食过于单调。需限制蔗糖和果糖的摄入。5、摄入适量的蛋白质，每日可饮脱脂牛奶250ml左右，每周可吃2~3个整鸡蛋。鱼类含有丰富的多不饱和脂肪酸，可每周吃2~3次，每次150克左右，以炖和清蒸为主。黄豆及其制品含植物固醇较多，有利于胆酸的排出，可减少胆固醇的合成。6、供给充足的维生素和矿物质。7、膳食纤维每日摄入20~25g为宜。营医师签字：额尔古纳市中蒙医院姓名性别年龄住院号肾病饮食指导膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：各种原因所致肾脏疾病肾功能不全患者日常饮食注意事项：1、能量：肾脏病患者营养不良发生率较高，供给充足的能量才能保证蛋白质和其他营养素的充分利用。供应量一般按126~147kJ/（kg·d）[30~35kcal/（kg·d）]。2、蛋白质：肾功能不全时