发酵工程测试卷

1（选修）第五章微生物与发酵工程测试题班级姓名得分一、选择题（每题1.5分，共60分）1.细菌的遗传物质位于()A．核区和线粒体中；B．核区中；C．核区、质粒和线粒体中；D．核区和质粒中。2.下列有关细菌繁殖的叙述，正确的是（）A.细菌通过有丝分裂进行分裂生殖B.分裂生殖时DNA随机分配C.分裂生殖时细胞质平均分配D.分裂生殖时DNA复制后平均分配3.关于病毒增殖的叙述中正确的是（）A.病毒侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质B.病毒的繁殖只在宿主的活细胞中进行C.病毒繁殖时以核衣壳为单位进行D.在普通培养基上能培养病毒4.细菌繁殖中不可能发生的是（）A.有丝分裂B.DNA复制C.细胞壁形成D.蛋白质合成5.关于生长因子，下列说法不正确的是（）A.是微生物生长不可缺少的微量有机物B.是微生物生长不可缺少的微量矿质元素C.主要包括维生素、氨基酸和碱基D.一般是酶和核酸的组成成分6.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A.是碳源的物质不可能同时是氮源B.凡碳源都提供能量C.除水以外的无机物只提供无机盐D.无机氮源也能提供能量7.四瓶失去标签的无色透明的液体各装有：大肠杆菌超标的自来水；丙球蛋白（一种抗体）溶液；溶解了DNA分子的NaCl溶液；葡萄糖溶液。依次利用下列哪组物质可以鉴别出来（）①伊红—美蓝培养基②双缩尿试剂③苏丹Ⅲ④二苯胺⑤班氏试剂⑥斐林试剂⑦碘液A．②③④⑤B．①③④⑥C．①②③⑦D．①②④⑦8.下面对菌落的表述不正确的是（）A.肉眼可见的菌落一般是由许多细菌大量繁殖而成的B.霉菌等在面包上生长形成的不同颜色的斑块即为菌落C.噬菌体能使固体培养基上的细菌裂从而使菌落变得透明D.细菌、放线菌和真菌在培养基上形成的菌落形态不同9.与下列几种微生物有关的叙述中正确的是（）①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒⑥根瘤菌A.从结构和成分看，①具有成形的细胞核，⑤的遗传物质不含胸腺嘧定B.从异化作用类型看，②是厌氧型，①③④⑥是需氧型C.从生殖方式看，①可进行出芽生殖，②③④⑤⑥均进行分裂生殖D.从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④生产者10.在细菌生长过程中，属于稳定期特点的是（）A.代谢活跃，体积增长较快B.个体形态和生理特性较稳定C.细胞内大量积累代谢产物D.细胞开始解体，释放出代谢产物11.有关酶合成的调节，叙述正确的（）A.组成酶的合成受遗传物质的控制，诱导酶的合成不受遗传物质的控制B.诱导酶的合成调节属于基因表达的调节C.诱导酶的合成后其活性保持不变D.诱导酶的合成一旦开始，就不受环境中诱导物的影响12.在人工培养基中加入含有C、H、O、N四种元素的某种大分子化合物，其作用是（）A.作为异养生物的氮源和能源物质B.作为自养生物的碳源和能源物质C.作为自养生物的碳源、氮源和能源物质D.作为异养生物的氮源、碳源和能源物质13.下列与微生物新陈代谢有关的叙述，不正确的是（）A.与其它生物相比，微生物的新陈代谢非常旺盛B.微生物的次级代谢产物类型基本相同C.微生物的次级代谢产物往往是自身代谢繁殖所必需的成分D.微生物代谢调节的方式是酶合成的调节和酶活性的调节14.下列物质中，能为根瘤提供碳源、氮源的()Ａ．大豆粉和蛋白Ｂ．CO2和N2Ｃ．葡萄糖和N2Ｄ．碳酸盐和NH315.下列培养基的叙述,正确的是()Ａ．制作固体培养基必须加入琼脂Ｂ．加入青霉素可得到放线菌Ｃ．培养自生固氮菌不需氮源Ｄ．发酵工程一般用半固体培养基16．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用()Ａ．固体培养基Ｂ．液体培养基Ｃ．加入青霉素的培养基Ｄ．加入高浓度食盐的培养基17.下列物质中，不能为异养生物作碳源的是()Ａ．蛋白胨Ｂ．含碳有机物Ｃ．含碳无机物Ｄ．石油、花生饼18.培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是()Ａ．细胞工程Ｂ．基因工程Ｃ．人工诱变Ｄ．人工诱变和基因工程19.以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是()Ａ．味精Ｂ．啤酒Ｃ．“人造肉”Ｄ．人生长激素20.关于单细胞蛋白叙述正确的是()Ａ．是微生物细胞中提取的蛋白质Ｂ．通过发酵生产的微生物菌体Ｃ．是微生物细胞分泌的抗生素Ｄ．单细胞蛋白不能作为食品21.基因工程培育的工程菌通过发酵工程生产的产品有()①石油、②人生长激素、③紫草素、④聚乙二醇、⑤胰岛素、⑥重组乙肝疫苗Ａ．①③⑥Ｂ．②⑤⑥Ｃ．③⑤⑥Ｄ．②③⑤22.关于菌种的选育不正确的是()Ａ．自然选育的菌种不经过人工处理Ｂ．诱变育种原理的基础是基因突变Ｃ．通过有性杂交可形成工程细胞Ｄ．采用基因工程的方法可构建工程菌23.能影响发酵过程中温度变化的因素是()Ａ．微生物分解有机物释放的能量Ｂ．机械搅拌Ｃ．发酵罐散热及水分蒸发Ｄ．A、B、C选项都对24.大量生产酵母菌时，不正确的措施是()2Ａ．隔绝空气Ｂ．在对数有获得菌种Ｃ．过滤沉淀进行分离Ｄ．使菌体生长长期处于稳定期25.下列不属于微生物的是()Ａ．蓝藻和蘑菇Ｂ．葫芦藓和铁线蕨Ｃ．噬菌体和黄曲霉Ｄ．放线菌和变形虫26.谷氨酸棒状杆菌异化作用方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶主要存在于()Ａ．线粒体Ｂ．核糖体Ｃ．细胞膜Ｄ．内质网27.在生物群体生长规律的测定中，种内斗争最显著最激烈的时期是（）A．稳定期B．调整期C．对数期D．衰亡期28.将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为（）A．衰亡期和调整期B．调整期和稳定期C．对数期和衰亡期D．稳定期和对数期29.下列关于固氮菌的叙述，错误．．的是（）A．一种根瘤菌能侵入所有种类的豆科植物B．豆科植物与其根瘤内的根瘤菌互利共生C．土壤中的根瘤菌不能固氮D．具有根瘤的豆科植物能以氮气为氮源30、酵母菌发酵产生CO2的摩尔数为N，在安静情况下，人消耗同样数量的葡萄糖可以产生的CO2量是()A、1/3NmolB、3NmolC、6NmolD、12Nmol31在以下描述中，可以将病毒与其他微生物相区别的是()A.能够使人或动、植物患病B.没有细胞核，仅有核酸C.具有寄生性D.由核酸和蛋白质装配进行增殖32．SARS病原体是一种冠状病毒，其遗传物质是一条单链RNA，下列关于SARS病毒的叙述中，正确的是()A．可独立生活和复制B．DNA和RNA同时存在C．能在寄主细胞内合成多种蛋白质D．含有简单的细胞器33.在利用谷氨酸捧状杆菌生产谷氨酸的过程中，下列叙述正确的是()①各个生长时期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期②对数期是采样留种的最佳时期③在稳定期补充营养物质可以提高产量④调整期是收获代谢产物的最佳时期A．①②B．②③c．③④D．①④34.（06江苏）关于炭疽杆菌的叙述，错误．．的是()A．具有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等结构B．通过二分裂方式进行繁殖C．核衣壳外还有多糖、蛋白质和脂质构成的囊膜D．同化类型是化能异养型35.下列物质合成时，不需要氮源的是()A．三磷酸腺苷B．酪氨酸酶C．脂肪酸D．核酸36.某同学在进行探究大肠杆菌群体生长规律实验时，正确操作是()A.在调整期扩大接种B．随时调整pHC.在稳定期连续培养D．定期检测菌体数目37.下列不需要利用发酵工程的是()A.生产单细胞蛋白饲料B．通过生物技术培育可移植的皮肤C．利用工程菌生产胰岛素D．工厂化生产青霉素38.下图为脉胞霉体内精氨酸的合成途径示意图。从图中不可．．得出A.精氨酸的合成是由多对基因共同控制的B．基因可通过控制酶的合成来控制代谢C．若基因②不表达，则基因③和④也不表达D．若产生鸟氨酸依赖突变型脉胞霉，则可能是基因①发生突变39.关于青霉素生产的叙述，正确的是A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物B．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉菌产量也不再增加40.用蔗糖、奶粉和经蛋自酶水解后的玉米胚芽液。通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染C.应选择处于对数期的乳酸菌接种D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源3答题卡班级姓名得分一、选择题二、填空题（每空1分，共40分）41.如图1为谷氨酸发酵装置图。（1）图中3、6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是。（2）谷氨酸发酵液的pH应控制在7-8范围内，随着代谢产物的积累，发酵液pH变化趋势是，控制办法是。发酵过程中，若谷氨酸积累过量，会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，导致合成途径中断，这种代谢调节方式称为调节。（3）如果在4处通入空气，谷氨酸产量会，原因是。42.(1)如图2为某种细菌的生长曲线及A、B两种代谢产物积累曲线。请据图回答问题：①A产物合成始于细菌生长曲线的期，属于代谢产物。②B产物的积累量在细菌生长曲线的期最大。(2)绝大多数微生物的最适生长温度为25～37℃。为了探究培养温度对谷氨酸棒状杆菌代谢产物(谷氨酸)合成量的影响，设计如下实验。在实验中有4处错误，分别标以①、②、③、④，请依次分析错误原因。第一步：设定培养温度为28℃、29℃、30℃。①第二步：将菌种接种到灭菌后的液体培养基中，分别在设定的温度条件下密闭培养。②第三步：在衰亡期定时取样，分别测定谷氨酸合成量，记录结果并绘制曲线。③实验结果预测及结论：若在30℃培养条件下，谷氨酸合成量最大，则认为30℃为该细菌合成谷氨酸的最适培养温度。④①。②。③。④。43.将酵母分为a、b、c、d四组，用不同的方式培养，其种群增长曲线如图所示。请据图回答下列问题。（1）a呈现______型增长，该种群的生长在20h之前处于______期，20h－40h处于______期。（2）d呈现_______型增长，在100h－200h，d的增长率趋于______________。若在现有条件下继续培养，其种群数量趋于____________。（A增多B减少）（3）随着更换培养液的时间间隔的延长，酵母种群的增长率趋于降低（或减小），其可能的限制因素是________不足和__________的积累。44.某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如图3所示。请分析回答问题：（1）培养基中加入化合物A的目的是筛选______________，这种培养基属于__________培养基。（2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的_______________，实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是__________。（3）培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量_________的培养液，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量______________。（4）转为固体培养时，常采用_____________的方法接种，获得单菌落后继续筛选。（5）若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌落进行液体培养，可采用定期取样的方法进行计数，以时间为横坐标，以_____________________为纵坐标，绘制生长曲线。（6）实验结束后，使用过的培养基应该进行_____________处理后，才能倒掉。45.抗生素作为治疗细菌感染的药物，其高效性和巨大的经济价值使抗生素工业经久不衰。其中青霉素的发现和应用具有划时代的意义。·(1)青霉菌发酵产生青霉素。青霉菌的新陈代谢类型是，青霉素是青霉菌的代谢产物。(2)在生产和科研中，常选用处于期的青霉菌作为菌种或研究材料．因为此时的青霉菌代谢旺盛，和比较稳定46．将等量萌发的种子和煮沸自然冷却后的种子分别放入甲、乙两试管中，如下图所示（本实验中石蜡油短期内不影响生物的生长）。两试管中均无空气存在。据图4分析回答：c（每24h换一次培养液）20406080100120140050100150200025003000时间（h）酵母种群增长曲线酵母