动物科学专业职业技能鉴定题和答案

1一、填空1．挥发性脂肪酸主要包括乙酸、丙酸和丁酸。2．一般认为，猪需要10种必需氨基酸，而家禽需要13种。3．动物体内的水来源于饮水、饲料水和代谢水。4.幼龄动物缺钙的典型症状是佝偻病。5.家禽缺乏硫胺素的典型症状是多发性神经炎。6．饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，可分为过瘤胃蛋白和微生物蛋白两部分。7．确定养分的需要量常采用综合法法和析因法法。8．限制性氨基酸是指一定饲料所含氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。9．某饲料含N5%，则蛋白质含量为31.25%。10．与凝血功能有关的维生素是维生素K。11．产蛋家禽的钙需要量很高，一般为非产蛋家禽的4～5倍。12、消化试验常用的外源指示剂是三氧化二铬，一般要求指示剂的回收率应达到90%以上。13、肌肉系水力指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。14、非淀粉多糖主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉等组成。15、“草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺镁。16、新生仔猪最容易缺乏的微量元素是铁，其典型缺乏症是贫血。17、基础氮代谢的常用评定方法是无氮日粮法。18、饲料中的水分常以两种状态存在，一种是自由水（游离水），另一种是结合水（束缚水）。19、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是挥发性脂肪酸，提高日粮粗纤维水平将提高乙酸的组成比例。20、母猪正常分娩持续时间一般在1-4h，超过5-12h属难产。21、肉猪育肥方式目前我国有阶段育肥法和直线育肥法。22、必需脂肪酸通常包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。23、最常用的NPN化合物是尿素。24、用增长量与原来体重的比率来说明动物生长强度称为相对生长。25、不能正常泌乳的奶头一般称为瞎乳头。26、维生素A缺乏易产生夜盲症，一碳单位转移的载体是叶酸。27、任何应激都将使维持营养需要增加。28、与葡萄糖耐受因子紧密相关的微量元素是铬、与甲状腺素的组成有关的元素是碘。29、民猪、大约克、太湖猪原产地分别在东北三省、英国、太湖流域。30、牛在动物学分类上属脊索动物门、哺乳纲、偶蹄目、牛科。31、非反刍动物体内循环的单糖形式主要是葡萄糖、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以挥发性脂肪酸形式。32、鸡的第一限制性氨基酸是蛋氨酸。33、碳水化合物是动物代谢活动有效的来源，葡萄糖是大脑神经系统、肌肉组织等代谢活动的唯一能源。34、母猪的泌乳高峰一般在产后25天。35、动物体组织及饲料中含有约45种矿物元素，根据其在动物体内的含量分为两类：占体重0.01%以上的矿物元素叫做常量元素。36、粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量高于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。37、能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18％，而同时粗蛋白质含量小于20%的饲料。38、维生素B12的分子式中有一个钴原子，因此也叫钴维生素。39、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的葡萄糖为主；草食动物以粗纤维形成的挥发性脂肪酸为主。40、中国地方猪种的类型可分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型六种类型。41、我国奶牛饲养标准能量选用净能体系。42、生长畜禽日粮中钙与磷的比例应为2：1。43、硒是谷胱甘肽酶的成分，此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。44、能经常接触日光的畜禽，体内可合成维生素VD，因此日粮中可不供给。245、动物体内的能量主要来源于碳水化合物、脂肪、蛋白质三种营养物质。46、混合均匀度的评定是基于统计分析方法和误差理论的基础上，即以样本代替总体，以统计的估计值代替真值。我国有关标准规定，评定混合均匀度用变异系数（CV）来量化。配合饲料要求其变异系数值不超过10%；对于预混料饲料要求其变异系数值不超过5%，与国外规定基本一致。47、猪一般4-5月龄达到性成熟，6-8月龄就可初次配种48、皮肤不完全角质化是很多动物缺锌的典型表现。49、动物对饲料的消化的方式有物理、化学、微生物。50、反刍动物缺乏VE主要表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊出现白肌病。51、测定青绿饲料的初水分时，首先要灭酶活，其温度为120℃。52、蛋白质的生物学价值是指动物可利用氮除以吸收的氮。53、采用索氏脂肪抽提器测定粗脂肪时的水浴温度为60℃。54、测定粗脂肪时采用的试剂是乙醚。55、初生仔猪死亡多数由于压死、冻死、饿死。56、青饲料是天然水分60%以上的青绿植物。57、猪的配种方式有单次配种、重复配种、双重配种和多次配种。58、优质青贮饲料中含有丰富的乳酸。59、青贮原料含水量过高、碳水化合物含量不足、装压太紧时，利于丁酸菌的繁殖。60、制作青贮饲料时，乳酸菌繁殖活动的适宜含水量为55-60%。61、干草中含有丰富的维生素D2。62、在干草制作过程中，青饲料中的麦角固醇可转化为维生素D2。63、高梁的主要抗营养因子是单宁。64、乳清粉的主要成分是乳糖。65、玉米中亚油酸含量在谷类饲料中最高。66、影响小麦消化率的主要物质是阿拉伯木聚糖。67、反映油脂新鲜程度的指标是游离脂肪酸。68、仔猪早期断乳是指断奶时间提前到21-35日龄。69、生大豆中主要的抗营养因子是抗胰蛋白酶。70、花生饼粕中精氨酸的含量在动植物饲料中最高。71、芥子碱的降解产物使鸡蛋产生鱼腥味，其名称为三甲胺。72、鱼粉中掺入血粉时亮氨酸的含量明显高于正常鱼粉。73、淀粉由葡萄糖按α-1，4糖苷键结合。74、碱化处理粗饲料是指通过碱类物质的氢氧根离子打断木质素与半纤维素之间的酯键，使大部分木质素溶于碱中，把镶嵌在木质素—半纤维素复合物中的纤维素释放出来。75、玉米中的碳水化合物主要是淀粉，单糖和二糖较少。76、“瘦肉精”的学名为盐酸克仑特罗。77、大麦中使用β-葡聚糖酶制剂效果最好。78、载体和稀释剂的含水量一般为8-10%。79、配合饲料加工过程中混合的类型包括对流混合、剪切混合、扩散混合。80、大豆以压榨取油后的产品称为大豆饼。81、我国对饲料原料质量的分级标准一般根饲料原料的性质，按照粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分等含量分为三级。82、饲料原料质量的鉴定方法有感官鉴定、物理鉴定、化学鉴定、微生物学鉴定、动物试验法。83、矿物质的分布也受植物部位的影响。钙和镁主要存在于植物叶片中，磷主要存在于植物籽实中，钾主要存在于茎秆和块根块茎中。84、1兆卡(Mcal)＝4.184兆焦(MJ)；1兆焦＝0.239兆卡(Mcal)。85、家禽饲养标准中能量用代谢能体系；猪饲养标准能量体系是消化能和代谢能兼用。86、羔羊编号时间一般应在出生后2-3天进行。87、鸡日粮中缺乏锰，鸡腿出现滑腱症。88、妊娠母畜在妊娠期间内，营养需要量前期比后期低。389、小麦麸中的磷主要是植酸磷，猪、禽对这种磷的利用率低。90、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率提高。91、生长肥育猪(20-90Kg)日粮中粗纤维含量一般不超过7-8%。92、奶牛日粮中精饲料比例提高，瘤胃内丙酸比例提高，使乳脂率下降。93、在育肥牛、羊日粮中添加瘤胃素，使瘤胃内丙酸提高，有利于肥育。94、为保证正常乳脂率，通常奶牛日粮中粗纤维水平不低于17％。95、三种主要有机物质中以脂肪含热量最高，相当于同等重量的碳水化合物、蛋白质热量的2.25倍。96、产蛋母鸡日粮中钙含量为3.5%。97、在猪、鸡日粮中微量元素硒添加量通常0.15mg/kg。98、对常年饲喂青贮料或精料偏高的奶牛，添加碳酸氢钠可预防和减缓瘤胃pH下降，从而提高乳脂率。。99、为避免泌乳母牛患乳热症，在干奶期最后2周内应将日粮中钙水平降低。100、动物在生长前期生长重点是骨骼，生长中期生长重点是肌肉，生长后期生长重点是脂肪。101、动物的排卵类型大致可分为自发性排卵和诱发性排卵两种。102、公畜睾丸所具有的机能有：生精机能和分泌雄激素。103、母畜生殖器官包括有：卵巢、输卵管、子宫、阴道和尿生殖前庭、阴唇、阴蒂。104、子宫从形态、结构上分为：子宫角、子宫体和子宫颈。105、雌性动物体内雌激素的英文简称符号是E。106、FSH的名称是促卵泡素激素由垂体前叶分泌的。107、母畜适配年龄一般应在性成熟以后，配种时体重应不低于其成年群体平均体重的70%。108、在动物不同个体间充当化学通讯信使的激素称为外激素。109、1kg纯淀粉对肥育阉牛的沉积脂量为248克为一个衡量单位，称为淀粉价。110、检查精液密度所用目测法是在显微镜下按照精子的密度的大小粗略分为密、中、稀三个等级。111、卵子的结构包括：放射冠、透明带和卵黄膜。112、猪的妊娠期范围是102-140天。113、缩二脲是一种非蛋白氮饲料114、牛、羊的子宫角基部之间有一纵隔，将两角分开，我们称这种子宫为对分子宫。115、精液由精子和精清两部分组成。116、受精前，精子发生获能和顶体反应两种变化。117、马羊等家畜中的母畜不能常年表现发情现象我们把这两种动物称季节性发情动物。118、绵羊的妊娠期平均为150天。119、冷冻精液解冻后精子活力不能低于0.3。120、发情鉴定的一般方法有：外部观察法、试情法、阴道检查法、直肠检查法、电测法、发情鉴定器测定法。121、精液冷冻过程中形成玻璃化状态并长期保存在-60°C以下。122、松驰激素能够使骨盆韧带松。123、青稞中的主要抗营养因子是β-葡聚糖。124、为野生动物进行人工授精时为雄性动物采精适合用电刺激法。125、可用于维持黄体功能的激素是人类绒毛膜促性腺激素。126、射精量最大的家畜是猪。127、引起分娩的因素是多方面的，其中最主要的因素是胎儿因素。128、人类胎盘的结构类型为圆盘状胎盘。129、一个初级精母细胞经过减数分裂，最终产生四个成熟精子。130、精液品质检查时进行精子活率的测定最好在体温的温度下进行。131、母畜发情最可靠的外部征状是接受爬跨。132、正常的精液进行外部观察时色泽应是乳白色或乳黄色。133、现今世界上种畜场精液冷冻分装形式采用最多也相对较好的分装形式是细管分装。134、兔子是属于刺激性排卵的家畜。135、阴道型射精的公畜的精子从射精部位到达受精部位要经过三个栅栏。136、雄性动物精子最后达到成熟是在附睾组织器官内。137、精卵接合形成合子的部位在输卵管壶腹。4138、决定精子运动能力最主要的理化指标是pH值。139、人工授精最主要的实践意义是提高畜群繁殖力。140、公畜生殖器宫的副性腺包括有：精囊腺、前列腺和尿道球腺。141、促黄体激素的英文简称符号是LH。142、精子的结构由头部、颈部、尾部三部分组成。143、母畜乏情包括有：季节性乏情、泌乳性乏情、衰老性乏情、营养不良引起的乏情和各种应激造成的乏情。144、下丘脑分泌的促性腺素释放激素的英文简称符号是GNRH。145、雄激素是由雄性动物的睾丸间质细胞分泌。146、雄性动物睾丸曲精细管生殖上皮主要由生精细胞和足细胞两种细胞组成。147、饲料消化能等于其总能减去粪能后剩余的能量。148、猪的发情周期平均是21天。149、公畜的性行为链为：求偶、勃起和爬跨、交配、射精、交配结束。150、发情周期可分为四个阶段：发情前期、发情期-发情后期、间情期。151、不同种的公畜与母畜交配时的射精部位不同，公畜的射精部位可分为：阴道型射精、子宫型射精两种。152、新鲜精液的pH值一般为7（中性）。153、精液液氮冷冻保存的温度为液氮（-196℃）。154、母畜卵巢的机能有：卵泡发育和排卵、分泌雌激素和孕酮。155、发育完成的胎膜包括：尿膜绒毛膜、卵黄囊、羊膜、脐带。156、影响公、母畜性成熟的诸因素有：生态环境、品种不同、个体差异。157、羊的放牧方式有固定放牧、围栏放牧、季节放牧和小区轮牧。158、胚胎移植技术中，为获得更多胚胎，首先必须使用的技术措施为超数排卵。159、牛胎盘的结构类型为子叶状胎盘。160、同质毛是指被毛或套毛是由同一类型的毛纤维组成。161、控制母猪同期发情效果最好的处理方法是同期断奶+PMSG处理。162、母畜生产胎儿时生殖道分为硬产道和软产道，软产道包括子宫颈、阴道、前庭和阴门。163、蛋白质饲料规定粗蛋白含量大于或等于20%。164、母畜体内雌激素由母畜体内卵巢和胎盘