农业知识

认识农业风险管理农业风险管理措施主要有两类：农作物保险和灾害救济等自然风险类；价格保护和期货市场等市场风险类。中国农业科学院农业经济研究所副研究员熊存开主持了国家自然科学基金资助项目“市场经济条件下农业风险管理研究”，现已有最终成果。这一结果有助于建立和发展我国农业风险管理的理论，并为完善这一管理的制度提供科学依据。农作物保险。农作物保险的基本原理是分担风险，分摊损失。即由处于同等风险条件下的多数未遭受损失的投保农户均摊少数遭受损失农户的经济损失。一般来说，大型商业化农场对保险的需求较强烈；而小农式生产对保险的需求强度则较低。由于农业生产风险大、灾损率高、而农民的支付能力又较低，因此它具有很强的政策性。灾害救济。农作物保险是一种事前的和有偿的风险保障，而灾害救济则是事后的和免费提供的风险保障。这种免费补偿的性质使灾害救济措施与其它风险管理措施，特别是农作物保险很难协调，尤其在自愿保险情况下，灾害救济措施往往会使农民产生侥幸和依赖心理，严重影响农民参加保险的积极性。价格保护。价格保护核心是规定一个适宜的保护价格水平，从而既能防止市场价格发生超常波动并保护农民得到合理收入，又能协调好生产者、消费者和国家之间的利益。实施农产品保护价格制度必须具备两项基本条件：一是物质条件，即政府必须对实行保护价格的农产品进行库存储备；二是资金保证，即政府要对实施保护价格造成的费用进行补贴，或通过市场风险基金予以调节。期货市场。农民在期货市场上主要是利用套期保值交易，预先将其农产品的销售价格固定在一个稳定的价位上，从而避免从产品生产到最后出售期间发生不利价格波动造成的损失。利用期货市场减少价格风险的条件，一是要有一个发育较健全的市场经济环境；二要有较完备的法制建设；三是交易者要具有较高的商业素质和基本的期货交易知识。运用期货市场减少农业价格风险的好处是，它不会扭曲市场价格，而且它的发现价格功能还能为农业提供及时的未来价格信息从而有利于实现均衡市场价格，改善资源的配置和提高农业的效率。同时它不需政府补贴，因而相对于保护价格来说，有利于减轻政府财政负担。但由于它是一种有偿降低价格风险的管理活动，对市场发育程度和农民的商业素质又有较高要求，往往使得农民在存在其他无偿风险管理项目时尽量避免使用期货交易。这也是迄今发展中国家还很少有发达的农产品期货交易的主要原因。化肥的种类作物必需的营养元素有１６种，除碳氢氧是从空气中吸收，其余均不同程度地需要施肥来满足作物正常生长的需要。按照作物对养分需求量的多少分为大量元素肥料，包括氮肥、磷肥和钾肥；中量元素肥料，包括钙、镁、硫肥；微量元素肥料，包括锌、硼、锰、钼、铁、铜肥；此外，还有一些有益元素肥料如含硅物料、稀土元素等。目前，市场经销的肥料以氮磷钾肥为主，并且每种肥料也有许多品种。主要氮肥品种有；尿素、碳酸氢铵（碳铵）、氯化铵、硫酸铵、硝酸铵、硝酸钙，还有氨水、石灰氮等也属于氮肥，但目前已较少使用。硝酸钙既是氮肥，也可作钙肥用。主要磷肥品种有过磷酸钙（普钙）、重过磷酸钙（重钙，也称双料、三料过磷酸钙）、钙镁磷肥，此外，磷矿粉、钢渣磷肥、脱氟磷肥、骨粉也是磷肥，但目前用量很少，市场也少见。主要钾肥品种有硫酸钾、氯化钾、盐湖钾肥、窑灰钾肥和草木灰。其中硫酸钾和氯化钾成分较纯，我国市场上流通的大多为进口肥料，盐湖钾肥产自我国青海省，主要成分是化钾，窑灰钾肥和草木灰成分很复杂，市场上流通量较前三种钾肥少。微量元素肥料品种也较多，最常用的硼肥为硼砂，锌肥为硫酸锌，锰肥为硫酸锰，钼肥为钼酸铵，铜肥为硫酸铜，铁肥为硫酸亚铁及一些有机态铁络合物随着农化研究的深入，复混肥料应用越来越广泛。复混肥是同时含有氮、磷、钾中两种或两种以上成分的肥料，按照制造方法分为两类，复合肥料和混合肥料。最常见的复合肥是磷酸氢二铵（磷铵），此外还有尿素磷铵、硝酸磷铵、硫磷酸铵、硝酸磷肥、磷酸二铵、硝酸钾等。复合肥使用时需调整养分比例以适应不同作物和土壤的要求。混配肥料，它是将几种单质肥料按作物和土壤等条件灵活地配制成不同规格，用机械混合的方法制取的，目前市场上出售的专用肥多属这类肥料。另外，目前市场上推广的各种液体肥料和喷施肥料，也是各种营养元素肥料的混合以及氨基酸等一些有机成分，对提高作物产量和品质也有一定的效果。怎样才能买到好的玉米种子最近有不少农民兄弟开始买玉米种子，怎样才能买到高产抗病的好种子？为了使农民兄弟尽量减少损失，根据我们的体会与实践，提出几条意见，仅供参考。选用种子管理站已经审定的品种凡经审定的品种，都是经过种子部门三年以上的区域试验，对参试品种的适应性、产量、抗逆性、生育期、品质等进行多点观察，然后根据气候特点进行系统分析，依据分析提出意见，请同行专家进行逐一评议，采取以多数同意的方式正式通过审定，然后提出供生产推广应用。因此农民兄弟在购买种子时首先看看经销种子单位有否该品种的审定证书或正式文件的介绍，否则不要轻易购买。选择“三证”、“一照”齐全的单位购买种子建议农民兄弟同志在购买玉米种子时首先看看销售单位有否“三证一照”，一般说“三证一照”俱全的单位销售的种子质量可靠些。所谓“三证一照”就是指种子部门发的“生产许可证”、“种子合格证”、“种子经营许可证”及工商行政部门发的“营业执照”，当你具体看“三证一照”时，还得注意发证时间、法人代表是否一致等。怎样识别种子的好坏这个问题很复杂，主要凭专门研究玉米的同志介绍与自已的实践经验。一般说下列几点可以参考：纯度：种子的大小、色泽、粒型、粒形等差距较小，且很近似，这种种子多数纯度较高。任意取100粒种子，其大小、色泽、粒型、粒形相差达八、二开，说明这个种子的混杂率达20%以上，这一种子，一般不要买。凡是多数与您认识的品种种固有的颜色、粒型、粒形不同，这种子是假的或劣的可能性大。发芽率：主要看种子在保存过程在有否霉变、发烂、虫蛀、颜色变暗等情况，打开种子包有一股酸霉味，说明这种子已变质，发芽率不会太高，不要轻易购买。在大田生产中，种子发芽率达不到８５％多数是不能用，或者加大播种量。干湿度：凡种子潮湿，都有可能发霉变质。在买种子时，你可先将手攒入种子袋，根据直感判断种子的干湿度。凡是无味且有清闵的感觉是比较干的；反之，有阴沉潮湿的感染且味不正，说明种种子较潮湿。另外你可抓一些种子放在手中搓几下，发出清脆而唰唰的声音是较干的，反之是湿的。如何使用磷肥施用效果好土壤中的磷一般不能满足作物需要,必须通过施肥来补充，但磷肥有它的怪脾气,只有顺着它的脾气施用才灵。早施农作物在苗期吸收磷最快，要占生长期吸收总磷的一半，若苗期缺磷，会影响后期生长，即使后期再补施，也很难挽回缺磷的损失，故苗期不能缺磷。细施过磷酸钙在贮存时易吸潮结块，在施用时，要打碎过筛，以利根系吸收。集中施磷容易被土壤中的铁、铝、钙等固定而失效。故应穴施、条施、使磷固定在种子和根系的周围，即可减少与周围土壤的固定，又有利于根系吸收。与有机肥混合施磷肥，特别是钙镁磷肥与有机肥混合，可使磷肥中那些难溶性的磷转化为农作物能利用的有效磷。分层施磷肥在土壤中移动性小，施在哪里基本就在哪里示不动。因此，在底层和浅层部都要施用磷肥就是把磷肥施在浅层，有利于秧苗的吸收，从而促进返青早、分蘖快。一般每亩施磷肥２０－－４０公斤，浅层施三分之一，深层施三分之二。与氮肥混合施农作物吸收各种养分有一定比例，若比例失调就长不好。单施氮肥，根系发育不好，易倒伏，又易遭受病虫害，而且加速土壤中氮素的过度消失，引起氮磷比例失调。而氮磷配合施用，即可平衡养分，又能促进根系下扎，为丰产打下基础。根外喷施农作物到了生长后期，根系逐渐老化，吸收养分能力减弱，常造成缺磷。这时，可将水溶性的过磷酸钙喷施在作物叶片上，使磷通过叶面的气孔或角质层进入植物体内。禾谷类作物可用１－３％的浓度，蔬菜可用１％的浓度，在晴天的早上或傍晚喷施。施在缺磷的土壤上红壤旱田、黄泥田、鸭屎泥田、冷浸田等都磷，施用磷肥增产显著。肥田肥土和往年连续大量施用磷肥的田块可适当少施。真假鱼粉快速简易识别法据农业有关方面提供的信息，饲料原料掺假最多的是鱼粉掺假。常见掺假物的种类有：植物性物质如稻壳粉、麦麸、草粉、米糠、木屑，还有棉籽粕和菜籽粕等；动物性物质如水解羽毛粉、肠衣粉、血粉，肉骨粉等；另外还有尿素、尿素一甲醛聚合物，铰盐等含氮化合物以及砂石、石粉、黄泥等。由于大量掺假鱼粉充斥市场，以次充好，以假乱真，给许多畜牧业生产单位尤其是养殖专业户造成了严重损失。下面介绍一些快速、准确、简易鉴别鱼粉真伪的办法。感官检查法。根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征进行品质鉴定。标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致，稍显油腻的粉状物，可见到大量疏松粉的鱼肌纤维以及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等成分；颜色均一，呈浅黄、黄棕或黄褐色；以手握之有疏松之感，不结块，不发粘，不成团；闻时带有浓郁的烤鱼香味，并略带鱼腥味，但无异味。掺假鱼粉在诸多特征上都不同于标准鱼粉。如掺假鱼粉中可见到颗粒大小不一、形状不一、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维以及骨刺、鱼鳞、眼球等标准鱼粉的成分；粉状颗粒较细，易结块，多呈小团块状。手握即成团块状，发粘；鱼香味较淡、无味或有异味等。浮沉法。取样品少许，放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加入１０倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观察水面漂浮物和水底沉淀物，若水面漂有羽毛碎片或植物性物质如稻壳粉、花生壳粉、麦麸等，说明有水解羽毛粉或植物性物质掺入，若杯底有砂石及矿物质，说明有这些物质掺入。筛选法。将鱼粉样品用孔径为２．８０毫米的标准筛网筛选，标准鱼粉至少有９８％的颗粒通过，否则说明鱼粉中有掺假物，使用不同网眼的筛子可检出掺入的杂物。呈色反应法。取样品１克和少许黄豆粉放入试管中，加蒸馏水５毫升，振荡后置６０℃－７０℃水浴中３－５分钟，取出后置０．１％甲酚红指示剂，若出现深紫红色，说明样品中掺有尿素。无尿素者呈黄色或棕黄色。烟雾测试法。取样品少许，火焰燃烧，以石蕊试测试产生的烟雾，若试纸呈红色，系酸性反应，为动物性物质；试纸呈蓝色，系碱性反应，说明鱼粉中掺有植物性物质。气味测试法。根据样品燃烧时产生的气味可以判别鱼粉的真伪。燃烧时，若闻到纯毛发燃烧气味说明是动物性物质，若出现谷物干炒时的芳香味，说明鱼粉中掺有植物性物质。取样品２０克，放入小烧瓶或三角瓶中，加１０克大豆粉，适量水，加塞后加热１５－２０分钟，去掉塞子后可以闻到氨气味，说明有尿素掺入。灰分检查法。取样品１０克放入柑锅内，置电炉上燃烧并彻底灰化，鱼粉的灰分含量不超过５％，而掺有黄土、砂子的鱼粉，其灰分含量则远高于５％。气泡鉴别法。取样品少许放入烧杯中，加入适量１：１的稀盐酸，若有大量气泡产生并发出吱吱的响声，说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。怎样识别掺颜料玉米面不法粮贩为了牟取暴利,在玉米面中掺兑广告粉,食色及根本不能食用或有毒的化工颜料,坑害消费者,对消费者的身体健康造成了严重的危害.为了不上当受骗,必须学会识别掺颜料玉米面的方法.一.搓.抓一小把玉米面,放在手中反复捻搓几下,然后,轻轻地将玉米面滑落,待玉米面都落光后,双手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西,即是掺兑的颜料.二.用水浸泡.将一小把玉米面放入盛净水的容器中,顷刻之间水变混浊,不透明,并呈浅黄或深黄色,说明该玉米面中掺了颜料.以上两种方法合用,更易识别.使用全价饲料“五忌”全价饲料即全价配合饲料，是按饲养标准和饲料原料的营养成分设计出科学配方，然后按配方精心加工配制的颗粒或粉状饲料，具有营养全面、饲养效率高、畜禽增重快、饲养周期短、减少饲料消耗和饲养成本等优点，并能最大限度地合理利用饲料资源，改变使用单一饲料饲养效率低的状况。然而，不少养殖户由于对全价饲料认识不足、使用不使用常使其难于发挥作用。如何用好全价饲料？实践证明，关键是做到以下“五忌”：一忌其他饲料有些养殖户把全价饲料当精料看待，随意搭配糠麸等其他粗料，以降低饲料成本。这样往往造成营养成分不平衡，达不到饲用全价饲料的预期效果。因此，购回全价饲料后应直接饲喂。二忌加水饲喂许多商品全价饲料为粉状或颗料饲料，宜直接干喂。有