农业生产技术与管理

-1-《农业生产技术与管理》题库简答题：（8分）1.简述猪的生物学特性。a性成熟早;繁殖率高;世代间隔短b生长期短;发育迅速;饲料报酬高c杂食动物;饲料来源广d屠宰率高；肉脂品质好e嗅觉和听觉灵敏;视觉不发达f怕热不怕冷g定居漫游;群体位次明显;爱好清理2.简述现代化养猪的特点。标准化：品种、饲料营养、防疫、圈栏设计、生产管理工艺流程等方面的标准化；规模化：养殖规模的不断增大（对组织管理的要求提高）；集约化：饲养密度的增加（对疾病防疫等养殖体系的要求增加）；工厂化：以工厂化的生产管理和组织模式组织养猪生产3.简述现代化养猪疫病防治的重要性。为了保证猪群的健康发展和生产的顺利进行，维护种猪场的声誉4.简述现代化养猪疫病防治的可行措施。一、贯彻执行“预防为主、防重于治”的八字方针，加强饲养管理，搞好圈舍及周围的环境卫生，以增强猪的体质，同时还要防止病从“口”入，修好猪场的防疫围墙，种植好猪场周围及各小区间的防疫林木。二、外来人员禁止入内，并谢绝参观。若生产或业务必需，经消毒后在接待室等候，但可以借助录像了解情况。若系生产需要（如专家指导）也必须参照生产人员入场时的消毒程序消毒后入场。三、凡进入猪场的人员，无论是进入生产区或生活区，一律先经过猪场大门口进行脚踏消毒池（垫）、消毒液洗手、紫外线照射５分钟后方可入内。四、所有进入生产区的人员，必须坚持“三踩一更”的消毒制度。即：场区门前踏３％的火碱池、更衣室更衣、消毒液冼手、生产区门前消毒池及各猪舍门前消毒（盆）消毒后方可入内。条件具备时要先沐浴再更衣再消毒才能入内。五、所有进出猪舍的人员，无论是进还是出，均需脚踏消毒池（盆）。六、外来车辆严禁入内。若生产或业务必需，车身经过全面消毒后方可入内。本场生产区使用的车辆、用具，一律不得外出，更不得私用。七、本场人员的自行车一律放在非生产区有入口处的停车棚中存放。八、本场送猪的人员和车辆，必须经过全面消毒后方可回场。九、饲养人员除工作需要外，一律不准区窜棚，工具不得互相借用。十、任何人不准带饭，更不能将生肉及含肉制品的食物带入场内。场内职工和食堂均不得从市场购肉，吃肉问题由场内宰杀健猪供给解决十一、严禁场内养猫养狗，职工不得将宠物带入场内。-2-十二、常年定期灭鼠，及时消灭蚊蝇，以防疾病传播。十三、认真做好消毒工作。1、全场大消毒每周进行一次，遇到疫情时适当增加消毒次数。2、空圈消毒：对空圈尽可能进行全进全出式消毒，若不能进行全进全出消毒，那怕是进行小范围的全进全出也可。空圈一般先用清水冲刷后再用２％的火碱消毒，然后用清水冲洗干净，空圈５－７天后再进猪。3、产房消毒：对产房采取全进全出式消毒。先将产床浸泡－冲冼干净，然后再用高锰酸钾和甲醛进行熏蒸消毒。仔猪培育室消毒与产房同。4、母猪的消毒：用０.２－０.５％的高锰酸钾溶液消毒。十四运送饲料的包装袋，必须经过回收消毒后方可再利用，以防止污染饲料。十五坚持“自繁自养”的原则。若确系需要引种，必须经过隔离４５天之后确认无病、并注射疫苗后方可调入生产区。十六做好猪只的免疫接种工作。不使用过期失效、不真空的疫苗。同时做好相应的记录：如批号、产地、注苗时间、注射头数十七兽医及饲养人员必须认真地观察猪只的采食情况，发现病猪及时治疗。对死亡的病猪要及时地解剖并做好相应的记录，以便分析。十八兽医人员及技术人员使用的器械如：耳号钳、注射器、针头等要经过严格的消毒后方可使用。十九当某种疾病在本地区或本场流行时，要及时采取相应的防制措施，必要时上报主管部门，采取隔离封锁措施。5比较引进国外猪种和地方猪种的种植特点。中国：繁殖力强；抗逆性强；肉质优良；生长速度缓慢，饲养期长；屠宰率偏低，胴体中脂肪多而瘦肉少，且背膘较厚。共同点：生长速度快；屠宰率和胴体瘦肉率高；繁殖性能较；肉质欠佳；抗逆性较差6简述哺乳阶段母猪的饲养管理。a预产期前一天注射前列腺素,调节产仔时间b分娩当天限饲,但供水c产仔期间输液d母猪在产后第一天限喂,以后逐渐加料,到第4天自由采食e产前一周到哺乳结束期间母猪饲料药物保健,降低日粮纤维含量7简述乳仔猪的饲养管理。初乳：新生仔猪在出生后的24h内必须吃到初乳.初乳中含有很多抗体,仔猪自身免疫功能发育完善前保护仔猪抵抗疾病所必需的补铁：一般在出生后24h内注射铁制剂预防营养性贫血,一般在颈部肌肉注射.保暖防压：仔猪要求环境温度32-35度,母猪16-18度,因此需要额外的热源,一般采用电灯加热;仔猪在哺乳期死亡多是由母猪躺卧时引起的,目前的分娩栏都设有防压部分.-3-固定乳头：母猪产后一般越靠近前面的乳头泌乳能力越强,仔猪有固定乳头哺乳习惯,所以弱点的仔猪人为使其吮靠前的乳头断尾：集约化养殖,断尾可能是最好的避免和减少咬尾发生以及由此带来的伤口引起的感染钳犬齿：初生仔猪有8个獠牙,这些牙齿锋利,经常造成母猪受伤,特别是乳房,可造成母猪受感染.剪时避免伤及小猪上下颌和齿龈断脐带：在脐带未干之前,给新生仔猪断脐,断后留大约4-5cm耳号：仔猪出生后,通过在左右耳钳缺口作为标记,表示该猪的父母和出生窝次去势：一般在3日龄去势,并且只去势公猪,公猪不去势有令人讨厌的风味.母猪不需要,因为目前的品种在性成熟前已经达到上市重.补饲：一般在七日龄开始使用教槽料寄养：因母猪死亡,产奶少,乳头不够,而需要实行寄养,一般在吃初乳后6-24h,大于24h可能造成疾病传播.断奶：目前断奶日龄一般在21-28日龄,断奶重在5kg以上,较大的先断奶,教小的推后2-3天断奶.目前有种饲养方法早期隔离断奶，根据需要根除的疾病确定断奶日龄.8简述公猪的饲养管理。购买公猪：购买时间:配种前45-60天购买.隔离30天以上.适应场新群：与淘汰的母猪接触,从而使其持有场内正常的微生物菌群配种能力和精液品质鉴定估计大约10%的公猪存在繁殖问题,要么不育或繁殖力差通过配种能力检测发现公猪繁殖问题,在7月龄开始评定,主要包括性腺、外生殖器、四肢、性欲（表现为爬跨）精液评定见人工受精章节。圈养和饲喂公猪人工辅助交配时，单圈饲养隔离期内，公猪料应于卖家相似年轻公猪饲喂水平应保证公猪适当的增重采精的公猪或寒冷天气应提高日粮适当运动狂躁问题公猪上下颌有节奏的拍打和口吐白沫，可能引起不采食，这时与其他公猪或群体隔离，在圈内放置一头妊娠母猪或阉猪有助于重新采食公猪的年龄和使用繁殖力的最大化保存和利用充足的记录9简述目前养猪常用的生产体系。一点式指后备猪舍、妊娠舍、产房、保育舍和育肥舍全都位于同一场内。国内-4-经常采用两点式指从产出到保育在一个场内，而育肥在相距5-10公里的另一场内。目前多采用三点式后备猪舍、妊娠舍和产房在同一场内，仔猪出生断奶后，转移到相距5-10公里的保育舍，保育期结束后，又转移到5-10公里的育肥场内。10简述母猪妊娠阶段的饲养管理。妊娠母猪饲喂原则选择的饲料和喂养方法经济又适应当地情况怀孕早期确保胚胎最大存活率，产仔数更多生长阶段提供的日粮应该保证母猪及胎儿的营养需要包括小母猪体成熟和恢复哺乳期的损耗怀孕后期，胎儿发育很快和为即将到来的哺乳准备饲养体系圈养福利友好、减少疾病、缩短产程、设备费用少单独饲养（定位栏）容易处理、日粮均衡、消除打斗饲喂策略：恒量整个怀孕期间日粮水平不变，该方法简单易行，但不能基于母猪体况调整，该方法是根据早期研究结果怀孕期间总日粮对母猪性能的影响比饲喂方式更为重要，这种方法容易导致怀孕后期母猪性能有影响分阶段根据子宫内胎儿发育阶段调整日粮水平。在怀孕后25天-80天增加采食量，可以提高仔猪肌肉丰满度和小母猪的瘦肉率。在怀孕的最后23天左右，胎儿急剧发育，需要大量的营养，因此，此期采食量应增加75%，同时也不能过份增量，因为后期会影响乳腺发育和产后食欲。1简述家禽的生理特征。（一）体温高，体温调节机能不完善（二）心跳快，血液循环快（三）呼吸频率高（四）繁殖潜力大（五）敏感性强，抗病力差2简述现代养禽业的体系。a良种繁育体系b饲料工业体系c禽病防治体系（详）d禽舍设备供应体系e生产经营管理体系生产成绩＝（品种＋饲料＋环境）×管理f产品处理加工销售体系g防止环境污染3简述现代养禽业的特点。生产工业化、集约化;经营专业化、配套化;管理机械化、自动化;品种品系化、杂交化;饲料全价化、平衡化-5-4简述鸡种蛋选择的内容。(一）清洁度•粘有粪便或蛋液的种蛋孵化效果较差，而且还会污染其他正常的种蛋。•轻度污染的种蛋需要经过擦拭和消毒才能进行孵化。（二）蛋的大小大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的种蛋。（三）蛋形•接近蛋圆形的种蛋孵化效果最好。•剔除细长、短圆、枣核状、腰凸状等。（四）蛋壳颜色•符合本品种特征。•由于疾病或饲料营养等因素造成的蛋壳颜色突然变浅应千万注意，暂停留种蛋。（五）蛋壳厚度•良好的蛋壳不仅破损率低，而且能有效地减少细菌的穿透数量，孵化效果好。•剔除钢皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、皱纹蛋。（六）内部质量剔除裂纹蛋、大血（肉）斑、气室异常蛋。（七）种蛋选择的次数和场所1、禽舍内初选•剔除破蛋、脏蛋和明显畸形的蛋。•多用感观选择（眼看、耳听、手摸）2、孵化室二选•剔除不适合孵化用的禽蛋。•用照蛋器和剖视抽查。5论述鸡种蛋的孵化条件。一）、温度：孵化给温；门表温度；胚蛋温度（一）适宜温度1、温度换算：℃=（℉-32）×5/92、适温范围：95～105℉（35～40.5℃）3、鸡蛋孵化的最适温度：室温24～26℃下，入孵器为37.5～37.8℃，出雏期间为36.9～37.2℃。4、其他家禽的孵化适宜温度一般在±1℃。5、影响因素:孵化阶段、孵化期、禽种、室温等（二）变温孵化与恒温孵化l．恒温孵化•孵化的1～19天始终保持一个温度（如37.8℃），19～21天保持一个温度（如-6-37.2℃）。•巷道式孵化器采用的是恒温孵化。•要求的孵化器水平较高，而且对孵化室的建筑设计要求较高，需保持22～26℃较为恒定的室温和良好的通风。•室温偏低，提高孵化温度0.5～0.7℃；室温偏高且降温效果不理想时，降低孵化温度0.2～0.6℃。2．变温孵化•根据不同的孵化器、不同的环境温度和不同胚龄，给予不同的孵化温度。•我国传统孵化法多采用变温孵化。•母鸡孵化也为变温孵化。二）、相对湿度湿度范围：一般40%～70%均可适宜湿度•入孵机50%～60%•出雏机75%（水禽出雏90%以上，喷温水）•根据不同的蛋重进行调节（表4-3）温度和湿度的关系•孵化前期，温度高则要求湿度低•出雏时湿度要求高则温度低。•孵化的任何阶段都必须防止同时高温和高湿。三）、通风换气（一）通风对胚胎的意义换气、均温、后期散热•一般要求：O221%左右，CO20.5%。•孵化器设计合理，运转正常，一般CO2不会过高（新鲜空气0.04%左右）。•海拔较高的地方易缺氧，需要空气加压或输氧。（二）通风与温湿度关系•通风过度不利于保持温度和相应的湿度•通风不良，会造成温湿度过高，烧死胚胎；二氧化碳超标，则胚胎发育迟缓，死亡率增高。四）、转蛋（一）转蛋的作用防粘连、胎儿运动、受热均匀（二）角度：鸡蛋90°(垂直线±45°)•水禽蛋100-120°/人工180•转动角度较小不能起到转蛋的效果，太大会使尿囊破裂从而造成胚胎死亡。（三）次数：每2h一次•重要性：1wk2wk3wk，3wk效果不明显.-7-出雏期不需要转蛋。五）、卫生条件（一）孵化场场址选择（二）单向流程（三）强化日常卫生管理规程1、工作人员的卫生要求2、严格消毒种蛋和孵化消毒、孵化间期消毒3、定期进行微生物学检查4、妥善处理废弃物装袋、坑埋、焚烧或制粉6简述鸡出雏期的操作管理技术。（一）出雏机管理•关闭出雏机内的照明灯。•拣出空蛋壳和绒毛已干的雏鸡，但不可经常打开机门。•雏鸡一般都是一次性拣雏；鸭、鹅需要多次拣雏甚至人工助产。•如气候干燥，孵化室地面应经常洒水。•出雏结束以后，彻底清洗、消毒，备用。（二）雏鸡处理1、剔出残次雏2、性别鉴别自别♂♀翻肛法翻肛性别鉴别(1）时间：2-12h（2）手势：抓雏，握雏；排粪，翻肛；鉴别，放雏。（3）注意事项：手要消毒，动作轻，盒位固定，