农产品的发展

甘肃省特色农产品开发利用与农产品产业发展研究——曾经的马铃薯，未来的“金蛋蛋”白红红摘要：近几年来，甘肃省主要推进特色农产品的发展，甘肃省各地发挥区域优势，全省形成了马铃薯、优质果品、草食畜产品、蔬菜、啤酒原料、酿造葡萄、制种、中药材、球根类花卉、油橄榄10大类具有明显优势的农产品生产区域。其中全省马铃薯种植面积和产量明显增加，产量增幅大于种植面积，通过对马铃薯产业发展现状和态势分析显示，马铃薯加工能力及贮藏条件均显著上升，销售市场逐渐的在走向规模化。关键词：产品发展开发研究1.甘肃特色农产品的区域分布状况甘肃省特色农产品的分布与其地域有着直接的关系，由于受地形地理、气候条件以及土地规模等因素的影响，各地根据植物所生长的环境要求和环境的实际情况都在发挥自己的优势产品，从区域布局来看，甘肃省马铃薯种植主要集中分布在定西市，其次分别是陇南、天水、白银、平凉等市。形成了以定西为中心的马铃薯生产；以陇西、岷县、渭源为中心的中药材生产；以庆阳、平凉、天水、陇南为中心的苹果生产；以河西走廊、沿黄灌区、泾河流域、渭河流域为中心的蔬菜生产等几大知名特色农产品生产基地。在众多的特色农产品中，马铃薯成为了西北人餐桌上所必不可少的食品，并且作为甘肃省第三大粮食作物，具有很长的栽培历史，具有很大发展潜力的特色优势产业。2.马铃薯的生产种植状况2．1马铃薯的种植基地马铃薯，又名洋芋、土豆、山药蛋，是世界主要粮食作物之一。仅次于稻、麦和玉米。甘肃省定西地区作为马铃薯集中种植区，被誉为“中国薯都”。甘肃马铃薯生产已建成四大基地：以定西、兰州、白银、临夏、平凉、庆阳为主的高淀粉、菜用型马铃薯生产基地；以张掖、武威、兰州、白银等地区为主的食品加工专用型马铃薯生产基地；以陇南、天水为主的早熟菜用马铃薯生产基地；以定西高寒阴湿区和武威、张掖冷凉灌区为主的优质种薯生产基地。2.2马铃薯的种植面积从区域布局来看，甘肃87个县(区)中有60个种植马铃薯。其中，种植面积在50万亩以上的县区有5个，30万亩以上的县区有9个，优势产区面积占全省种植面积的70%以上。2010年，甘肃省马铃薯种植面积和产量分别达到979万亩、1100万吨，位居全国前列，2011年种植面积达到1000万亩。近几年从种植业内部来看，马铃薯的种植面积处于增长趋势。3.甘肃省特色农产品的发展态势分析3.1优势分析3.1.1资源的相对优势马铃薯是喜欢低温的作物，其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。对温度的要求：块茎生长的适温是16℃-18℃，当地温高于25℃时，块茎停止生长；茎叶生长的适温是15℃-25℃，超过39℃停止生长。陇中、陇东旱作农业区，全年降水量少，是全国重要的马铃薯、中药材、百合、小杂粮等生产基地。定西，干旱少雨，降雨多集中于夏秋季，日照充足，昼夜温差大。这样恶劣的自然环境，虽然极不利于各种禾本科秆状作物的生长，但却为喜凉喜光、耐寒耐旱、优质高效的马铃薯生长提供了得天独厚的生存空间。因此，先天赐予了甘肃省丰富的资源，对于无法复制的自然优势我们倍加珍惜和保护。3.1.2市场优势甘肃特色农产品市场需求潜力巨大，尤其从享誉国内外的“中国薯都”、“千年药乡”、“苹果之乡”等美称足以见得其市场占有率。就以马铃薯来说，马铃薯加工食品在我国备受欢迎。在中国的大西部，人们的三餐都有马铃薯的影子。走进麦当劳、肯德基等快餐店，其中必有一款的炸薯条、薯泥等马铃薯食品，走在大街小巷你总会看到烤土豆和炸土豆，很受国内中层消费者的喜爱，尤其是儿童对其情有独钟。目前来看以马铃薯条、马铃薯泥为基本原料的食品已占据我国快餐市场的半壁江山，而从各种渠道进口的其它马铃薯加工制品也在不断增长，吸引了一些国外的马铃薯加工企业纷纷到中国来投资，甘肃鲜薯年外销300万吨，既为甘肃农产品创出了声誉，也使种植户增加了收入。3.2劣势分析3.2.1生产加工有限中国马铃薯加工产业发展存在很多问题。首先马铃薯的贮存多限于鲜贮、鲜运、鲜销、鲜食。在传统的膳食结构中，部分地区作为主食直接食用，近年来直接消费量不断下降。其次马铃薯工业加工多限于加工成粗制淀粉，制作粉丝、粉条等，不仅数量少，而且加工深度不够，经济效益不高。再次在广大的马铃薯种植产地上，由于缺乏相应的技术指导，加之受交通运输条件所限，收获后的鲜薯大多以作主食或饲料为主。同时受市场限制，马铃薯在当地的销售价格很低，马铃薯高产优势的发挥受到很大的制约。而且缺乏现代化的储藏设备和科学的加工技术，每年全国因此而损失的马铃薯为25%—30%，其余的70%—75%也基本用于鲜食或者加工成粉丝、粉条及淀粉。由于贮存条件的限制，马铃薯的营养价值大大降低，使其综合经济效益受到了极大的局限。3.2.2单产水平较低马铃薯生产推广应用的品种以菜用品种为主，用于加工薯片、薯条和全粉品种较少，专用薯供应比例低，目前我国的脱毒种薯应用面积仅为马铃薯种植面积的20%左右，而发达国家在90%以上。且马铃薯病害严重导致减产也较为严重。另外由于土地利用的不合理以及地形条件的限制也导致了马铃薯产量的增加。3.3机会分析政府扶持是特色农业发展的催化剂。近几年国家对甘肃的扶持力度不断加大，这为甘肃特色农产品的发展提供了千载难逢的良好机遇。今年，农业部办公厅印发的《2015年种植业工作要点》确定：2015年我国将积极推进马铃薯主食产品及产业开发，推进主食产品开发和工艺流程改进，提升马铃薯产业化水平。可见国家农业部提出马铃薯主粮化对我省马铃薯产业而言是一个绝好的机遇。2010年5月6日，《国务院办公厅关于进一步支持甘肃经济社会发展的若干意见》正式发布，《意见》共包括十方面内容，四十七条具体措施。在第五方面第二十一条提出：突出发展特色优势农业。支持以定西为主的马铃薯贸工农一体化示范区建设，扶持马铃薯良种繁育体系和贮藏库建设，将马铃薯种植纳入政策性保险补贴范围。4.产业发展模式研究4.1优良品种专用化我国的马铃薯淀粉加工业目前还存在着缺少适合市场需要的早熟淀粉加工专用型品种以及生产的产品质量不高等问题，在马铃薯的育种目标上要转向专用型育种，为生产上提供优质专用品种；种植上立足于专用化生产，扩大油炸型、淀粉加工型、鲜食和出口型专用品种的面积。适当引进国外的先进设备，以尽快扭转我国的马铃薯淀粉加工业发展停滞不前的局面。4.2加工技术精细化在马铃薯制品工业化生产中，最高的效益和最佳的品质是我们追求的目标，因此对不同种类的马铃薯进行分类加工，严格的要求马铃薯品种、块茎的大小、形状及成分等。工业用马铃薯宜选用淀粉含量较高的为原料，以确保较高的出粉率；而食用型马铃薯宜选用蛋白质含量较高的为原料，以获得最佳的食用品质。4.3种植区域化目前我省的马铃薯种植区域广，集中度低，主要以自己食用为主，并未形成大规模化生产（以新疆的棉花生产为参照），马铃薯种植的机械化程度低，单产较低。所以可根据自然生态条件，合理规划各种专用马铃薯种植区域。根据不同的土壤的酸碱性和气候条件制定种植区域和种植种类，实现马铃薯种植的多元化生产。4.4产品品牌化品牌的建设对于商品的推广和销售是十分重要的，并且影响也是很深远的，只有形成品牌我们将会有持久的竞争力。品牌的形成是一个持久的建设过程，我们要结合自己的特色，注重马铃薯生产、加工、销售等过程中的文化建设，带动整个马铃薯产业链的快速发展。4.5销售多元化目前我省的马铃薯销售渠道较为单一，形式不够丰富，与互联网结合不够紧密。所以需要我们不断地去开拓新的渠道，创建新的商业模式。实现马铃薯销售量的增加。首先，以中小型市场和城乡集贸市场为基础，产销地批发市场、集贸市场、零售市场相结合，多层次、多形式、多功能的市场体系。其次，创造互联网营销模式，参加国内外招商引资、经贸洽谈活动，建立省外、国外营销网络，开拓各类马铃薯市场。总之，我国马铃薯食品的开发在加工工艺上取得了突破，但是由于缺乏生产技术的指导和相应的硬件设施，同时由于销售方式的单一，因此，马铃薯到金蛋蛋的突破，只有育种、生产、销售的有机结合，才能实现最佳效益。参考文献：[1]张华、段廷玉《现代经济信息》2012年第15期[2]中国·定西马铃薯大会暨产业发展情况新闻发布会2011[3]张华、段廷玉甘肃省特色农产品的发展状况及态势分析作者简介：白红红，女，出生于1986年11月，毕业于天津师范大学，2009年7月获得理学学士学位。现工作于渭源县第三高级中学，从事化学教育工作，曾在《学园》、《新一代》等杂志发表论文。通讯地址：渭源县第三高级中学，联系方式：18093271626