农耕简化文档

随着中国经济的发展，中国的文化越来越受到世界各国的人民的尊重与喜爱。中国农耕文明是中国文化及其重要的一部分，中国有5000多年的文明史，我们的祖先日常生产、生活和人际交往中，桩桩件件都闪烁着中国人的智慧、包容的光辉。而现在许多农耕文明正渐渐退出了我们的生产、生活，比如由于生活节奏的加快，很多挂香囊、赛龙舟、奉贤的滚灯，这样的节日习俗逐渐被人们淡忘，等，这对中国文化、世界文化是不可估量的损失。希望能够达到弘扬和培育民族精神的目的。民以食为天，我们今天就先从食开始说起。本次讲座所涉及的内容对于深厚的农耕文明而言只是桑海一粟。但希望能使大家对我国的农耕文明有更多的了解，能够引起大家浓厚的兴趣。（结束语）农食篇五谷：同学们学过初中历史都知道，在母系氏族社会文化遗址：陕西半坡遗址、浙江河姆渡遗址都先后掘出了稻、粟等农作物。四体不勤，五谷不分。五谷到底是指哪五谷呢？麦：有小麦、大麦、燕麦、黑麦等种类。其中小麦是世界总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，稻米第三。面粉就是小麦磨成的。秸秆用来造纸、编制成各种工艺品。黍：一年生草本植物。煮熟后有粘性，是重要的粮食作物之一。菽：中国是大豆的故乡，这是世界所公认的。《美国大百科全书》中写道“大豆是中国文明基础的五谷之一。”《苏联大百科全书中》也写道：“栽培大豆起源于中国。中国在五千年以前就已开始栽培这个作物，……。”稻：去壳后叫大米，稻杆用来造纸。稷：社稷中社则被古人作为土地之神。在距今3000年前的殷商甲骨文字中也出现了稻、粟、禾、麦、菽等农作物。说明生活在黄河流域和长江流域原始部落中的人们已步入农业文明。粽子大家都知道粽子是端午节的节日食品，传说是为纪念屈原而流传的，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把装着米的竹筒投入江中。这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来,也就是所谓的竹筒饭。做豆腐豆腐是中国人的特产和专利，恐怕全世界都公认。传说孔夫子从来不吃豆腐，不是不想吃，他也馋，不吃因为他不理解做豆腐的原理，那么少的豆子，做出那么多的豆腐，还有比豆子更重的豆渣。做豆腐的原料是：黄豆、石膏和水。器具：大的石墨、大的木桶、正方形木板、十字架、土纱布磨豆子，豆浆过滤，烧开，，放入烧红碾碎的石膏，成了豆腐花，压制农器篇算盘是春秋中期逐渐发展起来的，当时的算盘普及率比现在的计算机高的多，几乎家家户户都有算盘。做算盘的材料多种多样，皇帝家或贵族家使用的是玉、金、银、红木。寻常百姓家用:木头、竹子、石头、等。明朝以后，经朝鲜半岛流传到日本，后来又传到俄国，再从俄国传到西欧各国。算盘的运算非常精确，且可以算非常庞大的数目。据说，20世纪50年代，苏联请我国的华罗庚去计算一则数据，给他提供各种各样先进的运算工具。华罗庚都没有用。用之抄下来数据，提着一个算盘就去河边钓鱼，一边钓鱼，一边计算，令苏联专家瞠目结舌。水车又称孔明车，是我国最古老的农业灌溉工具，相传为汉灵帝时华岚造出雏形，经三国时孔明改造完善后在蜀国推广使用，隋唐时广泛用于农业灌溉，至今已有1700余年历史。杆秤杆秤的发明是在西汉初年。原理：利用杠杆平衡原理，来称重，简易衡器，由木制的带有秤星的秤杆、金属秤锤、提绳等组成。是人类发明的各种衡器中历史最悠久的一种。千百年来，手杆秤也可算作华夏“国粹”。它制作轻巧、经典，使用也极为便利，活跃在大江南北，代代相传。随着电子秤的普及，杆秤已逐渐退出历史的舞台，成为民族的符号。有明确文献记载的播种用农具是西汉的耧犁，耧犁由牲畜牵引，后面有人扶着，可以同时完成开沟和下种两项工作。农具-耕地整地工具汉代畜力犁成为最重要的耕作农具。耙bà耙是农业生产中传统的翻地农具，曾经是农家必备的农具之一。也是中国武术器械之一，由农具演化而来。铁齿钉耙，耙齿锋利似钉，攻击性强，也兼有兵器的作用耖等，这套耕作体系在宋代已经形成。晋代发明了耙，用于耕后破碎土块，耖用于打混泥浆。宋代出现了耖、砺礋等水田整地工具用于打混泥浆。秧马，出现于北宋时期，是拔稻秧时乘坐的专用工具。农具-播种工具耧车是我国最早使用的播种工具，发明于东汉武帝刘秀时期，宋元时期北方普遍使用。北魏时期出现了单行播种的手工下种工具瓠种器。农具-中耕除草工具铁锄是最常用的旱地除草工具，春秋战国时期开始使用。农具-灌溉工具商代发明桔槔，桔槔jíegao一根竖立的架子上加上一根细长的杠杆，当中是支点，末端悬挂一个重物，前段悬挂水桶。一起一落，汲水可以省力。当人把水桶放入水中打满水以后，由于杠杆末端的重力作用，便能轻易把水提拉至所需处。桔槔早在春秋时期就已相当普遍，而且延续了几千年，是中国农村历代通用的旧式提水器具。这种简单的汲水工具虽简单，但它使劳动人民的劳动强度得以减轻。周初使用辘轳，汉代创制人力翻车，唐代出现筒车。筒车结构简单，流水推动，至今我国南方丘陵河溪水力丰富的地方还在使用。提取井水的起重装置。井上竖立井架，上装可用手柄摇转的轴，轴上绕绳索，绳索一端系水桶。摇转手柄，使水桶一起一落，提取井水。辘轳也是从杠杆演变来的汲水工具。据《物原》记载：史佚始作辘轳。史佚是周代初期的史官。早在公元前一千一百多年前中国已经发明了辘轳。到春秋时期，辘轳就已经流行。辘轳的制造和应用，在古代是和农业的发展紧密结合的，它广泛地应用在农业灌溉上。辘轳的应用在我国时间较长，虽经改进，但大体保持了原形，说明在3000年前我们的祖先就设计了结构很合理的辘轳。解放前在我国的北方缺水地区，仍在使用辘轳提水灌溉小片土地。现在一些地下水很深的山区，也还在使用辘轳从深井中提水，以供人们饮用。清选工具以簸箕、木扬锨、风扇车为主，风扇车的使用领先西方近千年。风扇车是一种能产生风（或气流）的机械，也叫扇车或扬车。发明于汉代，由人力驱动，用于清选粮食。在概念上人们往往会把它与利用风力作业的机械即风车相混淆。葫芦葫芦幼嫩时是一道非常好吃的菜。一旦长老了就有很多用途了。可做葫芦丝、水瓢、容器，和各种工艺品。围绕葫芦的生长态势、性能与实用，古人不断将逐步发展的感知、希望、幻想加诸于它。如:1、果实累累圆润饱满，令人联系家族兴旺，繁衍，美满。2、既为食，又为器；作器皿既能容纳、包藏，并且不拒固体、液体，又便于多种使用，携带，贮存；除因袭上古为吉器，象征天生品质以及被重视、重用，又寓意顺利、富裕、如意。3、由济水，共济，代表保平安、济世救人；以利水与易燃成灰等可入药，还可用以装药及作火器、兵器，进而代表医药，健康，长寿，甚至包括驱灾难、避凶险。福、禄、万、生、升的谐音。福、禄与福禄因谐音用葫芦表示，子孙万代用枝叶繁茂、多果的葫芦藤蔓表示，笙表示生与升，葫芦的称谓与书写仅汉字楷体不下50种，也是葫芦文化的一个重要部分。葫芦谐音“福禄”。因它是草本植物，其枝茎称为“蔓”。“蔓”与“万”谐音，“蔓带”与“万代”谐音。“福禄”“万代”即是“福禄寿”齐全，故它是吉祥的象征。葫芦与它的茎叶一起被称为“子孙万代”表意家族人丁兴旺、世世荣昌。农技篇筷子筷子做法非常简单，取材极广，上等品取象牙制作，象牙筷不变形，不变色，细腻、圆润，用起来典雅高贵。银筷子可辨别食物是否有毒，缺点是笨重，还很会变色。常用的是木头筷子，竹筷子。商朝时，有一天纣王命人用象牙做了一双筷子，十分高兴地使用这双象牙筷子就餐。他的叔父箕ji1子见了，劝他收藏起来，纣王却满不在乎，认为这本来是一件很平常的小事。箕子为此忧心忡忡，有的大臣莫名其妙地问他原因，箕子回答说：“纣王用象牙做筷子，必定再不会用土制的瓦罐盛汤装饭，肯定要改用犀牛角做成的杯子和美玉制成的饭碗；有了象牙筷、犀牛角杯和玉碗，难道还会用它来吃粗茶淡饭和豆子煮的汤吗？大王的餐桌从此顿顿都要摆上美酒佳肴了；吃的是美酒佳肴，穿的自然要绫罗绸缎，住的就要求富丽堂皇，还要大兴土木筑起楼台亭阁以便取乐了。对这样的后果我觉得不寒而栗。”仅仅5年时间，箕子的预言果然应验了，商纣王瓷意骄奢，便断送了商汤绵延500年的江山。（在上面的故事中，箕子对纣王使用象牙筷子的评价，运用了现代经济学一种消费效应――棘轮效应。棘轮效应可以用宋代司马光一句著名的话来概括：由俭入奢易，由奢入俭难。他还说：“俭，德之共也；侈，恶之大也”，司马光秉承清白家风，不喜奢侈浪费，倡导俭朴为美。）编草鞋草鞋在中国起源很早，历史久远，可算是中国人的一项重要发明。它最早的名字叫“扉”，相传为黄帝的臣子不则所创造。由于以草作材料，非常经济，平民百姓都能自备。汉代称为“不借”，据《五总志》一书的解释是：“不借，草履也，谓其所用，人人均有，不待假借，故名不借。”古代穿草鞋相当普遍。据史料记载，贵为天子的汉文帝刘恒也曾“履不借以视朝”。古代的侠客、隐士似乎以穿草鞋为时髦：“竹杖芝鞋轻胜马，一蓑风雨任平生。”电视剧中的大侠也大抵是如此装束，的确显得十分飘逸、洒脱、超然。《三国演义》中的刘皇叔就是卖草鞋的出身。说明草鞋在古代不仅平民百姓普遍穿用，连皇帝、侠客们也穿草鞋。从文献和先后出土的西周遗址中的草鞋实物，以及汉墓陶俑脚上着草鞋的画像也证实，可确知早在三千多年前的商周时代就已出现了草鞋。草鞋在中国社会生活中形成了一种文化，那就是草鞋文化。它体现了勤劳和智慧，表现了勇气和奋斗，展示了中华民族一环又一环的团结在一起，坚不可摧；而现在它又寄予了新的文化内涵——环保和资源的再利用。草鞋文化是中国文化的重要组成部分，不久的将来草鞋将会带着这种文化绑在你的脚上，让你享受这中华民族赐予的舒适和健康。弹棉花先会把一块块的棉花放到一张竹架上，然后把棉花弓背在身上，用木槌不停地敲击着那根“弦”，将贴在一起的棉花弹得蓬松起来，最后罩上一层纱布、缝结实就可以了。”农艺篇剪纸是一种镂空艺术，其在视觉上给人以透空的感觉和艺术享受。其载体可以是纸张、金银箔、树皮、树叶、布、皮、革等片状材料。传说汉武帝的宠妃李氏去世后，帝思念不已，卧不安度，食不甘味，于是请术士用麻纸剪了李妃的影象为其招魂，这大概是最早的剪纸，公元105年，蔡伦改进和推广前人的经验开始大量造纸，有了好的纸，这种镂花形式就得到了普及。人物篇黄道婆（1245—1330年），元代棉纺织家。又名黄婆，黄母,汉族。松江府乌泥泾镇(今上海市华泾镇)人。出身贫苦，少年受封建家庭压迫流落崖州(今海南岛)，以道观为家，劳动、生活在黎族姐妹中，并学会运用制棉工具和织崖州被的方法。元代元贞年间(1295—1296)重返故乡，在松江府以东的乌泥泾镇，教人制棉，传授和推广“捍(搅车，即轧棉机)、弹(弹棉弓)、纺(纺车)、织(织机)之具和“错纱配色，综线挈花”等织造技术。她所织的被褥巾带，其上折枝团凤棋局字样，粲然若写”。由于乌泥泾和松江一带人民迅速掌握了先进的织造技术，一时“乌泥泾被不胫而走，广传于大江南北”。当时的太仓、上海等县都加以仿效。棉纺织品五光十色，呈现了空前盛况。黄道婆去世以后，松江府曾成为全国最大的棉纺织中心。松江布有“衣被天下”的美称。黄道婆出身于贫苦农民家庭，在生活的重压下，十二三岁就被卖给人家当童养媳。白天她下地干活，晚上她纺织布到深夜，还要遭受公婆、丈夫的非人虐待。沉重的苦难摧残着她，也磨炼了她，有一次，黄道婆被公婆、丈夫一顿毒打后，又被关在柴房不准吃饭，也不准睡觉。她再也忍受不住这种非人的折磨，决心逃出去另寻生路。半夜，她在房顶上掏洞逃了出来，悄悄的躲在一条停泊在黄浦江边的即将远航的海船上。后来就随船到了海南岛的崖州，即现在的海南岛崖县崖城镇。徐光启：中国明末数学和科学家、农学家、政治家、军事家，官至礼部尚书、文渊阁大学士。他从小对农业有着浓厚的兴趣，先后编著《农政全书》《崇祯历书》对我国农学、历法、数学等做出了重大贡献。徐光启出身农家，自幼即对农事极为关心。他的家乡地处东南沿海，水灾和风灾频繁，这使他很早就对救灾救荒感兴趣，并且讲究排灌水利建设。步入仕途之后，又利用在家守制、赋闲等各种时间，在北京、天津和上海等地设置试验田，亲自进行各种农业技术实验。徐光启一生关于农学方面的著作甚多，计有《农政全书》(大约完成于1525—1528年间，死后经陈子龙改编出版于1639年)、《甘薯疏》(1608)、《农遗杂疏》(1612，现传本已残)、《农书