分级技师技能考试题复习题汇总

分级技师技能考试题复习题汇总一、烟叶含水率测定（试验室）1、样品处理：将送检样品切细至5mm×5mm后盛入样品盘内调匀，用四分法缩至30-50g，连同样品标签装入密闭容器中备检。2、在烘前称重：将处理后的样品放入2个已知质量的样品盒中，置于天平迅速称重，每盒5-10g，精确到0.01g，并记录样品名称、质量，样品盒要保持清洁、干净，放置在专用的干燥皿中保存。3、烘箱干燥：在使用之前将恒温箱温度升至100℃±2℃，将称量后的样品敞口放入箱内（样品放上层，盒盖放下层），待温度升至100℃时开始计时，烘2小时，加盖后取出样品，放入干燥器中。4、冷却：样品加盖取出后，放入干燥皿中密闭，冷却15分钟，以达到窒温为宜（20-25℃）。5、冷却后称量：将冷却后的样品从干燥皿中取出迅速称量，记录样品质量。6、计算：B=（b-b1）/b×100%B-样品的含水率（%）；b-样品的原始质量（g）；b1-样品烘干后的量（g）注：计算后的百分比保留两位小数，平均百分比保留一位小数。二、土壤质地判断（试验窒）1、称取土样：称取通过1mm筛孔的土样50g，置于有柄蒸发皿中供分散处理用。2、分散土粒：1）根据土样的PH值选择分散济，石灰性土壤，加0.5N六聚偏磷酸钠60ml；中性土壤加0.5N草酸钠20ml；酸性土壤加0.5N氢氧化钠40ml。2）采用研磨法，将称好的样品置于有柄蒸发皿中，加入一部分分散剂使之呈糊状，静置半小时，使分散剂充分作用，然后用带橡皮头的玻璃棒研磨15-20分钟，加入少许分散剂再研磨5分钟。3、制备悬液：将糊状物转入沉降筒中，有柄蒸发皿用余下的分散剂与蒸馏水或软水冲洗，使土粒全部进入沉降筒，但洗水不能超过1000ml，最后定容至1000ml，放在温度变化较小的平稳台面上。4、∠0.01mm土粒含量测定：先用特制的搅拌棒在悬浮液中上下搅动几次，将温度计放入悬浮液中部测其温度，读数精确到0.1℃，确定相应温度下∠0.01mm土粒下沉所需时间；在计划测定之前，用搅拌棒搅动悬浮液1分钟（上下各15次，搅动时下至筒底上至液面）结束，立即开始计时，在计划读数前15-20秒将比重计轻轻插入悬液中，到了选定时间即测定比重计读数；同时做一个空白试验。5、结果计算：∠0.01mm土粒含量（%）=校正后读数/烘干土样重×100，校正后读数=原始读数-校正值，校正值=分散剂校正值+温度校上正值，烘干土样重（g）=风干土样重（g）×100/（吸水率（%）+100）小数点保留两位6、根据计算结果∠0.01mm土粒含量（%）是查表3、4可以得出该土样是砾质轻壤土。三、土壤样品的处理1、风干土样：将取回的土样平摊在木板或塑料布上，置于阴凉干燥无特殊气味、无灰尘污染的室内风干，避免直接曝晒或烘烤，在半干时将土块捏碎，以免全干后结成硬块，难以磨细。2、挑拣杂物：风干后拣出枯枝落叶、植物根、残茬等若有铁锰结核、石灰结核或石子应拣出称重，记下所占百分数。3、研磨过筛;取风干土样100-200g，放在木板上用木棍碾碎，用18号筛（孔径1mm）过筛，未通过的再进行碾碎过筛，反复多次直至全部通过，石砾要单独称重计算石砾百分数。4、装瓶贴标签：将过筛后的土样混匀装入广口瓶中，贴上标签，记明土样号、土类名称、采样地点、深度、日期、孔径、采集人等。5、放置：装土样放置在样品架上，避免日光、高温、潮湿或酸碱气体的影响。四、专卖案例（答题步骤是先说出结果，再是为什么，最后是分析案中原由）1、2002年11月，某县烟草专卖局，接群众举报，在该县某乡有一家生产假冒的地下工厂，县烟草专卖局在有关部门的配合下捣毁了这家地下烟厂，当场收缴假冒、、、、、、专卖局有两种意见一是由烟草专卖局处理，一种是交由工商部门管理，请问该案由谁主管答：该案由某县烟草专卖局查处主管，因为烟草专卖行政管理办法明确规定谁先立案谁查处，同时立案应协调处理，本案中是由烟草专卖局先立的案所以应由烟草专卖局自己查处不必移送工商部门。2、03年A市某邻有专卖零售许可证的经营户刘某从相邻的B市购进某牌号卷烟30件价值18200元，无准运证运回A市销售，途中被某乡的专卖管理所的执法人员查扣，查证后该所认为刘某无证运输，决定处以刘某按价值30%的比例罚款5460元，行政处罚书上盖有该所的公章后当场给刘某签收。答：处罚无效，因为该专卖管理所不是合法的行政处罚实施机关。根据《烟草专卖法》的规定，对烟草专卖行政违法人的实施行政处罚只能由烟草专卖行政主管部门、工商行政主管卡部门、公安机关和海关作出其他任何行政机关不得以任何形式对违反专卖法的行为人作出任何行政处罚内容的具体行政行为，本案中的烟草专卖管理所并不是烟草专卖行政主管部门所以处罚无效。3、A烟草公司到B市发展烟叶生产，将烟叶运回A市烘烤收购答：A市烟草公司的行为是错误的。首先违反了《烟草专卖法》第17条有关烟叶生产必须按国家计划种植的规定。其次《烟叶专卖管理办法（试行）》第18至21条规定，“烟叶产区的地（市）、县烟草公司只准收购本辖区内自产烟叶，不准跨地区收购烟叶。本案中A市烟草公司的行为违反了上述规定，因此是错误行为，应予以制止和纠正。4、A产区烟农到B产区交售烟叶，借用B产区烟农烟叶种植收购合同销售烟叶。烟站是否可以收购其交售的烟叶？答：烟站不可以收购其烟叶，《烟叶专卖管理办法（试行）》第18至21条规定，烟草内部企业要共同维护收购秩序，严禁抢购烟叶。在收购烟叶时，烟站根据烟草公司及其委托单位与烟农签定的合同组织收购。A产区烟农到B产区交售烟叶系跨区交售烟叶，违反烟叶合同收购制度，因此烟站不可以收购其烟叶。5、本案处罚存在哪些问题？参考答案：①办案人员应是两人以上；②现场个人罚款应在50元以下；③登记保存没开清单；④罚款没开收据；⑤办案人员没有出示检查证；⑥烟草局没有权力限制他人人身自由五、编写教案例：讲授内容标题授课对象：授课时间：45分钟教学目标：教学重点：教学难点：教学方法：教学进程：（内容与时间分配）一、内容一、、、、、（分钟）二、内容二、、、、、（分钟）1、2、三、内容三、、、、、（分钟）小结：今天讲的是、、、、重点是、、、难点是、、、、课后总结：（不体现内容）注：时间安排与重点内容要吻合，重点部分多安排时间；小标题不是书上的标题，而应用授课内容、教师活动（讲授、实物展示、提问、发起讨论等），学员讨论；全课程至少要有一次学员讨论或练习等；课型指注入式或启发式，一般采用以学员为主的启发式。六、授课根据自已的教案，选取较为好讲的内容进行（可以是内容一、二、三，）按8-10分钟，能讲多少算多少，注意，外表，语言流畅、有效的引言，逻辑性强、明确目标、信息量适中、突出重点难点，需完成教学任务要小结、好的习惯擦板书等七、编写收购计划、收购方面1、烟叶收购前的准备包括内容编制收购计划→复核烟叶收购合同→收购资金及物资准备→收购人员的岗前培训→烟农的技术培训→计量器的检查和核定→毗邻地区烟站关系的处理→修定完善收购工作制度→召开烟叶收购工作会议，安排部署收购工作→成立质量管理监督机构2、收购人员的岗前培训的内容：时间，地点，授课人，内容：国家烟叶分级标准。有关方针政策和经营思想作风等。提高收购人员政策和业务技术水平，经培训考核合格后发给上岗证，佩证上岗。3、毗邻地区烟站关系的处理严格执行过界协议，统一技术眼光。正确执行国家烟叶分级标准和价格政策。坚持收购结束后按合同兑现扶持政策。互不收购毗邻地区的烟叶，共同维护收购秩序。4、烟农的技术培训烟站应采取多种形式对烟农进行技术培训，重点是烟叶生产技术、烟叶分级、扎把技术、提高烟农的技术水平。5、收购方案的内容1）、制定调查研究计划和方案（田间、烤房、烟叶质量、统计汇总）2）、严格按照合同制定收购方案（复核收购合同、贯彻“计划种植，合同收购”原则、收购计划分解到站）3）、制定收购前资金、包装物料、计量器材票据等相关物资的准备计划和便民服务措施准备工作方案4）、制定烟叶预检的方案和方法（烟农保管初分级、技术人员预检工作质量要求、技术人员入户指导分级预检封签）5）、烟叶交售方案（全封闭半封闭收购的工作程序和流程）6）、制定质量监控方案（不定期监督抽查计划）7）、制定烟叶储存、保管与运输方案（站点仓库设施及仓库管理计划、烟叶堆放计划、初烤烟调拨装卸运输计划）8）、制定稳定收购秩序方案（制定与BCD县收购边界协议、制定烟草公司于政府、公安部门工作协调计划）八、采收成熟度的判断成熟1、容易采摘，主脉与烟株茎杆结合部产生断层，采收时硬脆易摘，不易带表皮且断面整齐。2、叶片下垂，整个叶片明显弯曲呈弓形，茎叶角度增大。3、主脉变白，叶脉由绿色转变为不同程度的白色并且发亮，部位不同叶脉变白程度不同，如主脉部分变白、主脉全变白、甚至主支脉全变白等。4、叶色由绿转为黄绿，称为落黄，从叶尖和边缘开始转化为黄绿色甚至鲜明的黄色。5、叶面茸毛大部分脱落，“烟油”增多，叶面上有光泽，手摸烟叶有明显的粘手感。6、叶面发皱，有成熟斑。下部成熟:叶面出现黄色，主脉2/3变白，中部成熟:落黄，主脉全白，易采摘，叶面茸毛脱落。上部成熟:充分落黄，主脉全白，支脉2/3变白，叶面有成熟斑。上部欠熟：叶色绿，开始发黄，主脉未变白，叶面没有成熟斑。下部过熟：叶面呈黄色，叶尖部和基部发白，叶尖和叶缘呈褐色。九、仓库温度计设计有一座1000㎡仓库请正确设置温湿度计1）库房内每200㎡悬挂一副温湿度计，共计悬挂5副；2）悬挂在库房中部空气比较流通距地面1.5米处；3）温湿度计水孟用水必须是蒸馏水或凉开水，液面保持在1/2以上，湿球有脱脂纱布，每15天清洗一次；4）一般每日观测记录两次，即上午8时、下午16时各一次，不应随意变动。十、仓库通风措施有一仓库内温度、绝对湿度、相对湿度均高于库外，库外有3级南风，试问能否通风如果能，请演示通风方法答：能通风，1）利用风压通风时，先开迎风面下部窗和通风洞，后开背风面上部窗口和通风洞；2）通风时要注意使迎风面与背风面通风洞位置交错开启，不同方向上通风洞开启数量应分布均匀；3）当库内温度降到安全储存温度以下或与外部温湿度时及时关闭通风洞。十一、烟叶烘烤1、变黄期：干湿球温度41-42度/36-37度；变黄程度：黄片青筋；失水程度：主脉变软关键温度点：41-42度时，烟叶黄片青筋，主脉变软都要达到。2、定色期：干湿球温度54-55度/38-39度；变黄程度：黄片黄筋；失水程度：大卷筒关键温度点：48度左右黄片黄筋，小卷筒。54度大卷筒。3、干筋期：干球温度不超过70度，湿球温度不超过42度左右，烟叶完全干燥，烟叶主脉3-5cm未干时停火，温度下降5度时，关进排气口。4、含水量小的烟叶：叶片厚，干物质多，结构紧实，变黄慢，易挂灰、烤青，保湿是关键，低温慢烤是关键。1）旱天、地烟：保湿烘烤是关键，采取低温慢烤的策略，适当装稠烟，以利保温变黄，在变黄阶段第一要加强保湿保持干球温度35-37℃，干湿差1℃左右，湿球温度偏低时要及时补湿，第二必要时将温度提高至39-41℃，烟叶脱水变软再保持相对低温，大胆提高变黄程度促进内含物转化，转火后烟叶含水多和变黄残留任务大时，要慢升温可在48-49℃延长一段时间，水分下降和变黄完全后逐渐加快升温，定色期保持较高的湿球温度控制在39-41℃，在54℃充分延长时间叶片全干后转入干筋，控制在68℃以内湿球42-43℃，防烤红和香气损失2）旱黄烟：长地间干旱造成假熟内含物不协调含水量少，保湿变黄，变黄稳温阶段温度宜稍高，控制在39-40℃促使脱水变软，同时增加坑内湿度，必要时向坑内加水补湿，叶片发软后降至37℃保湿变黄，转火时变黄程度低一些达黄片青筋即可，转火后升温要慢中求快，防回青与变黑，46℃以前每2-3小时升1℃46-48也应慢促烟盘全变黄，50℃之前湿球控制在38℃左右叶片全干后转入干筋。5、含水量大的烟叶（高温快速排湿）：1）下二棚叶：叶片大而薄含水多，排湿是关键，装烟宜稀些，.装烟后及时点火升温，以每小时1度速度把干球温度控制在37-39℃拉大干湿差保持在3℃左右，使烟叶失水调萎，待底棚烟叶变黄5成左右，主脉1/