展望二十一世纪农业获得足够的食物来源是人类一场最旷日持久的搏

美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月0展望二十一世纪农业获得足够的食物来源是人类一场最旷日持久的搏斗。本期《美国电子期刊》（eJournalUSA）集中探讨21世纪的科技实力和农业手段如何能够为满足未来日益增长的人口粮食需要找到出路。美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月1（美国国务院电子期刊第15卷第3期，2010年3月）本期目录：内容提要.....................................................................2食物链环环相扣...............................................................3为世界争取粮食保障...........................................................8向水要鱼.....................................................................9从农田到餐桌一路保鲜........................................................10美国粮食政策力求“转型变革”................................................11数字信息....................................................................12生物燃料来源................................................................14博洛格的业绩：创立农业研究新模式............................................15解决“隐性饥饿”............................................................19农作物跻身21世纪能源行列...................................................20生物能源：可得、可再生、可持续..............................................24市场全球化与农业............................................................25水是维生之本................................................................29保存物种财富................................................................30相关资料....................................................................32美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月2内容提要人类动用各种武器和以各种形式进行的一场最漫长的搏斗迄今仍在继续：让自己有足够的食物来源。英国学者托马斯•马尔萨斯（1766-1834年）曾对人类能否取胜表示怀疑。他在1798年的《人口论》（EssayonPopulation）中得出结论说：“人口数量超出供养能力的阶段早已到来。”他预测，“苦难与罪恶”因将而至。但是，总体而言，马尔萨斯的理论并未兑现，至少到目前为止是这样。出生于印度的诺贝尔经济奖得主阿马蒂亚•森（AmartyaSen）在1994年指出，当时世界人口已经比马尔萨斯最初发表《人口论》时翻了将近六番，然而人均食品消耗量增长，人均寿命延长，生活水平普遍提高。带来这种发展的一个重要原因是农学家、诺贝尔和平奖获奖人诺曼•博洛格（NormanBorlaug，1914–2009年)开创的“绿色革命”（“GreenRevolution”）——这个词将多次出现在本期文章中。但是，人与粮源的竞争尚未成定局。阿马蒂亚•森指出：“世界人口达到第一个10亿用了数百万年时间，达到第二个10亿用了123年，33年后达到第三个10亿，14年后第四个，13年后第五个10亿„„。”今天世界人口为大约68亿，其中大约10.2亿人营养不良。本期美国电子期刊（eJournalUSA）所探讨的主题就是，如何让21世纪的农业满足人类吃饭需要。科技实力与农手段相结合能够从多方面推动进步：让食品更富足、让健康食品更发达、让全球市场为更多人提供食物。农业甚至也是新型清洁能源的出路所在。本期电子期刊反映了科学家、政府官员、以及印度和美国世界粮食奖（WorldFoodPrize）获奖人的声音。他们共同代表着博洛格博士在他的诺贝尔和平奖领奖演说中称之为的战饥饿“大军”。从更加宏观的角度而言，21世纪农业代表着一种对人类集体智慧的崇高运用。愿这场斗争早日获胜。——编者美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月3食物链环环相扣——与古普塔和纳尔逊的访谈生产足够多的粮食养活未来世界的人口是当今人类面临的最紧迫问题之一。世界粮食奖（WorldFoodPrize）每年颁发给“通过提高世界粮食质量、产量或可得性而促进人类发展”的人士。该奖设立于1986年，表彰过在农业不同领域取得各种成就的各方面人士，例如培育出生长力更强的作物或开发出更得力方法化荒地为良田，等等。世界粮食奖得主最有资格为解决未来粮食需求寻找出路。其中两位科学家在此与大家分享他们的见解。印度籍的莫达杜古•维杰亚•古普塔（ModaduguVijayaGupta）博士作为促进水产业的“蓝色革命”（“bluerevolution”）运动领导人荣获2005年世界粮食奖。他的养鱼方法使100多万个家庭提高了饮食中的蛋白质和矿物质含量。美国公民菲利普•纳尔逊（PhilipE.Nelson）博士荣获2007年世界粮食奖。他在新鲜水果和蔬菜的卫生、大规模贮存及运输领域中取得的技术突破革新了食品工业。----------问：你们认为要在近期采用现有技术提高世界粮食产量，哪一项行动会最有效？古普塔：我认为需要采取的最有效行动是，发达国家向发展中国家转让技术和资金。如果想在短期提高产量，我认为这是最重要的行动。我们需要进行技术转让，同时提供资金帮助，以便在发展中国家使用这些技术。目前，由于缺乏适当的生产和推销方法及政府执行开发项目所必需的资金，大多数发展中国家的农业产量低于发达国家。要在近期增加粮食产量，发展中国家需要改进生产技术——特别是在生物技术和基因技术领域，并且需要得到专利费用不过于昂贵的改良种子。纳尔逊：我绝对同意进行技术转让。我认为我们真正需要关注的是整个食物链。产量是关键，但是收获之后交给消费者之前的产品保鲜也很重要。我认为关注整个食物链运输系统，可能收到立竿见影的显著效果。问：据估计，全球有10亿人没有足够的粮食。有人说世界生产的粮食足够，只是不能提供给所有需要的人。这是不是你所说的——如果分销或贮存得到改进，就能解决饥饿问题？古普塔：是的，贮存可能是个问题，因为运输和贮存过程中有很大的损耗。不过除此以外，我们需要足够的粮食产量，另一个问题是因贫困而得不到粮食。在印度，有些年份我们的粮食产量有剩余，但是政府没有足够的粮仓在雨季贮存多余的粮食。一方面，我们的产量过剩；另一方面，人们因为没有购买力而面临挨饿和死亡。美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月4纳尔逊：我同意这些。我们最没有理解的是，营养不良可能是贫困造成的。所以，如果我们能给穷人提供一些资助，并且完成粮食的分销，就可以在很大程度上减少饥饿。古普塔：目前的情况是，发展中国家的人们正在挨饿。有需要的国家正在得到食品援助。但是我们必须发展这些国家或地区的生产，因为这将创造谋生和就业机会，并生产他们买得起的粮食。我们必须考虑这一点，而不是在发达国家生产粮食，然后以很高的成本经过长途运输送到发展中国家。纳尔逊：我百分之百同意这一点。无疑，我们始终需要世界粮食计划署（WorldFoodProgramme）这样的机构和其他援助机构，因为会有自然灾害——像今年年初的海地地震——以及政治动乱或其他不可预见的干扰因素。我们仍将需要这类的应急投入，但是我们必须在当地社会建立农业，在当地发展他们的粮食市场。问：我们现在转到两位的专业领域的进展情况。古普塔博士，你看小规模水产企业的投资是在进一步扩大吗？古普塔：相当是的。虽然我的工作起初以亚洲为中心，但同样的技术和方法正在进入非洲国家。你看看他们的核心问题，全世界90%的水产品来自亚洲。所以过去在非洲做了大量工作，把这些技术全盘输入到非洲，不考虑这些国家的社会、经济和民族文化等因素。结果这些努力失败了。捐助国向这些国家投入了数百万美元。所以这是过去犯下的一个错误。我的研究重心是通过与各社区密切合作，首先了解他们的社会背景、经济状况和文化因素，然后开发适合他们社区的技术。我们研究的第二个方面是小型个体养殖人的鱼类生产，通过消费他们后院池塘里养殖的鱼，改善他们的营养状况。当时我们设想，他们能吃到更多自己生产的鱼，改善健康状况。但这是我们早期研究阶段所犯的错误，因为个体养殖人所希望的是赚取现金。他们想得到现金收入是因为他们需要的所远不只是吃鱼。我们在工作中发现，小个体养殖的鱼，甚至是自家池塘养殖的，实际上有80%到90%被拿到市场上出售，因为鱼能卖高价钱。然后他们购买较便宜的干鱼和其他日常必需品供自己消费。这样是取得了改善营养的效果，但不是由于他们吃了自家池塘养的鱼，而是因为他们能够通过自家池塘养鱼获得现金收入。所以，我们在工作中考虑到这个因素，切实了解他们的需要和市场需求，开发能给这些贫穷家庭带来现金收入的技术。问：纳尔逊博士，你认为你专门研究的贮存和保鲜技术如何能更好地应用于水产者的产品？美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月5纳尔逊：古普塔博士的工作让我很兴奋，因为我认为这的确能够大大提高世界食品保障。我有一张做演示的幻灯片，使用了一句中国谚语：授人以鱼不如授人以渔。我给这句谚语加上这么一句：教人存鱼，他将会受益终生、供给社会、并有收入。所以我的工作是以粮食供应链的这个环节为中心，努力为发展中国家的农民提供鱼、谷物、水果和蔬菜的保鲜手段，同时发展本地市场。许多发展中国家的大城市现在对更多产品有更大的需求。我认为，如果发展中国家的小农能够学会如何生产和运输满足这些需求的产品，现在就能有机会对减少贫困和饥饿产生重大作用。问：发展中国家的小农往往缺乏把产品运到市场的运输工具或者通往市场的公路。捐助国如何帮助解决这些问题？纳尔逊：这需要团队的努力。仅解决一个方面不会有帮助。必须发展市场，改善基础设施。当然，这比单纯的技术转让要复杂。我们有一些取得成效的好例子。在马拉维，一个称作千年村（MillenniumVillages）的项目给村庄带来了明显改善，包括农业、水资源保护、健康改善和教育改善等。但是，非洲的基础设施开发仍然全面落后于世界其他地区。我们想借鉴和普及这些典型。我希望通过建立一个国际中心做到这一点，以技术开发和市场拓展为主。我希望建立一个受到各种组织大力支持的主要信托，把重点转向这项工作。问：给我们介绍一个你提到的好例子。纳尔逊：作物技术人员与作物育种机构合作，已经发现一种高粱类谷物的变体。这种谷物的蛋白质和小麦蛋白质的功能很接近。在塞内加尔这种爱吃法国长棍面包的国家，制作当地人爱吃的面包所用的小麦全靠进口。我们正在试验的设想是，采用这种高粱变体谷物，也许可以让本地种植的高粱类谷物替代50%的小麦进口。我们希望这能做出人们可以接受的长棍面包。可以想象这会如何使当地农民的市场机会得到改善，减少塞内加尔对小麦进口的需求。粮食价格是世界饥饿的另一个因素。大量进口农产品会造成问题，它消耗他们的资源。在马拉维，我们正与妇女一道努力发展小型实业团体，更好地推销产品。不过我们只有10个左右的小团体，我们需要把它翻万倍。问：古普塔博士，能举一个