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冬枣优质丰产栽培技术枣原产中国,已有5000余年的栽培历史。虽然日本、美国等国也有分布,但都未行商品栽培,唯有我国广泛栽培作为重要特产果树。枣果味美,营养丰富。枣的含糖量居各类果品之首,鲜枣含糖20%以上,干枣含糖60-80%,可代替粮食,所以枣是一种重要的木本粮食。枣的维生素含量极为丰富,有“天然维生素丸”之美誉。其维生素C的含量高于柑桔10倍,高于苹果80倍。维生素P的含量亦极为丰富。此外,枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。此外,自古以来,我国劳动人民就把枣视为重要的滋补品和中药,民间有“天天吃仨枣,一辈子不见老”、“五谷加红枣,胜过灵芝草”的谚语,高度颂扬枣的食补和药用功效。现代医学研究表明,枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效,久服补中益气,轻身延年。一般中药都要配上大枣少许,故枣可称“百药之引”。国外研究还发现,枣还含有环磷酸腺苷等物质,对抑制癌细胞分裂速度有特殊效果。枣木坚硬,纹理细致,可制轮轴,是国防或民用良材。枣花期长,多蜜,是良好蜜源和绿化树种。枣原为亚热带荒漠植物,是有名的“铁杆庄稼”,故适应性极强,是适于贫瘠荒地栽培的先锋树种。它夏季能耐43℃的高温,冬季能耐-33℃的低温。土壤PH值在5-8.6之间枣都能正常生长结果,它以耐旱、耐涝、耐瘠薄、抗盐碱而著称。果树界有“旱枣涝梨”之说,古老《齐民要术》上也记载说:“旱涝之地,不任耕稼者,种枣则任矣。”如1965年河北沧县杜生大队金丝小枣园受涝淹水深达1米,淹没时间长达一个月,苹果、沙果大树全部受涝而死,但枣仍成活,第二年生长结果正常。无论是山岭贫瘠的沙砾土或是滨海低洼盐碱地,也不论是南方的酸性土或北方的沙土地,种植其它作物产量无几时,栽种枣却有较好的收成。如河北沧州与山东德州的交接地带,土壤PH值多在8.2以上,碱性较重,却是金小枣的集中产区,而太行山区的坡岗瘠薄地则盛产婆枣、赞皇大枣……。枣树可靠边、下滩、上坡、进沟,从而为其大面积发展提供了地域保证。此外,渠、沟、堤、堰、村落、路旁,也可栽种枣树。总之,枣树的这种极强的适应能力是任何其他果树所不能比的。枣还是结果最早的果树之一,部份品种在苗圃中嫁接后当年就有部份植株挂果,这在其它果树中是极其少见的,苗木定植当年结果株率可达50-70%。果树界有“枣子当年就还钱”之说,就是指枣子栽植当年就能挂果收回成本。三年生密植枣园,亩产可达1400公斤左右。进入丰产期后亩产可维持在2500-3500公斤之间,亩产值可超万元,正常结果年限可达100年,单株最高产量国内已有1000公斤的报道,500年以上的枣树还有一定产量,如山东一棵1300年的老枣树现每年还能结果100公斤。特别重要的是,枣没有销售压力,如果鲜枣无法销完,还可制成干枣、蜜枣等出售,大大延长了销售期,免除了广大果农的后顾之忧。枣虽为我国特产果树,但长期未受重视,且粗放管理,产量很低,在1995年前发展十分缓慢。据最新统计,目前全国枣树栽培面积约450万亩,总产量6亿公斤。据有关部门预测,全国每年的红枣需求量在15亿公斤以上,缺口很大。此外,地域分布极不合理,主要集中在北方的山西、河北、陕西、山东和河南,这五个省占全国总面积、总产量的95%以上,而广大的南方地区,除广西、江苏、湖南等省少数乡镇外,极难见到成片的枣园。所以,在南方各省,枣是目前果树发展中的薄弱环节和冷门,各地应充分利用这次产业结构调整的机会,把枣树的发展提上重要的议事日程。枣树全身是宝,除枣果食用、药用外,枣树的叶、吊、皮、水分别含有维生素、鞣革物质、丹宁和枣酸及铁、锌、铈等微量元素,加工制品有消炎、清血、活血的作用。枣含有丰实的营养物质和多种微量元素,具有独特的营养和药用价值。以沧州金丝小枣为例,它一般含糖76-88%,含酸0.2-1.6%,每100克含维生素C397--384.5毫克。鲜枣含水量较低,干物质较高,出干率为69-71%。沧州小枣营养成分(单位:100g)果品名称碳水化合物热量蛋白质脂肪钙磷铁鲜枣23.2g430.54k1.2g0.2g14mg23mg0.5mg干枣50.3-86.9g1291.62k3.3g0.4g61mg55mg1.6mg枣含的以上物质都是人体不可缺少的。另外,枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、柠檬等水果均高;还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷(CAMP)、环磷酸鸟苷(CGMP)等,十分有益于人体健康,故枣又有“天然维生素”的美誉。枣还有很高的药用价值。《尔雅》即有“枣为脾之果”之说。《本草纲目》也认为枣有健脾养胃,养血壮神的功效。现代中医药研究认定:大小枣均有健脾功能,但大枣功在降浊,小枣功在扶本,故大枣用在于治,入药;小枣用在于养,不入药。国际医药学界认为,金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化,对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性组织活动癜等均有疗效,固而,小枣是被国内外医药量肯定和推崇的营养滋补剂。枣还能加工成种类繁多的枣食品,如蜜枣、乌枣、酒枣、枣容、枣泥、枣糕、枣酒、枣茶、枣饮料等,深爱男女老少的喜爱。冬枣,又名沾化冬枣,苹果枣,是我国著名的晚熟鲜食枣品种之一。原产山东滨州、德州、聊城、惠民和济南一带,河北的沧州、衡水等地也有栽培,其中山东省的沾化县、东营市河口区有成片的商品栽培。冬枣开似苹果,单果重20克左右,色泽学同赭红,皮薄无渣,口感酥脆,肉厚核小,甘甜爽口,加之富含维生素C,成熟期晚,又耐贮存,深受消费者欢迎。近年来,国内外果品市场上冬枣的需求量越来越大,在香港超市有“一个冬枣带一个叶片等于一美元”之说。由于冬枣结果早,管理简单,经济效益高,因而在我省得到迅速发展,栽培面积不断扩大。在有些地区,已经当地继苹果、鸭梨之后的主导产业。为推动这一产业的发展,笔者结合近年工作经验,参考有关资料,特将其建园要点、栽培方法、整形修剪、土密植栽培具有早结果、早丰产、商品率高、管理方便等优点,是提高枣园早期经济效益最有效的措施。栽植株距为2×3米,高密度建园则为1.5×2米。冬枣的授粉品种可选梨枣或晋枣,配置比例为8∶1,栽前挖长、宽、深各80—100厘米的定植穴,穴施农家肥40至50公斤,磷肥1.52公斤,肥土一定要混匀,回填后浇水覆膜。实践证明,选用优质壮苗,采用克兰德1、园地选择建园要求以日照充足、地形开阔、土层深厚、疏松肥沃、排水良好,并有一定2、选用壮苗优质壮苗的要求是:品种纯正,苗高1米以上,茎粗1厘米左右,砧穗嫁接良好3、品种配置冬枣在自然条件下可自花结实,但混植其它品种授粉可显著提高座果能力,并能时间大果个,改善果形。其授粉比例以8∶14、适时栽植冬枣春秋两季均可栽植,秋季栽植应选在落叶前(即寒露至立冬前)为宜;春季5、根系处理定植前对根系处理十分重要,经调查,目前许多新建园死株现象严重与细菌性根癌病有关,故定植前应用72%农用链霉素400倍,加生根粉或克兰德桑浸根,既杀菌又生根6、深挖大穴枣树是耐旱作物,根系生长十分发达,早期通过深挖定植沟有利于幼树发根扩7、覆膜栽培新栽幼树由于根系较小,而大穴回填后根系所在的表土十分疏松,水分极易蒸发。如不覆膜,则很难保证根系生长所需的水分。覆膜栽培既有利于提高根系附近水分的供应,又改善了土壤的团粒结构8、目前新建冬枣园死株严重、成活率低的原因还有:浇水太勤或太多,不及时中耕,板结严重,或者定植时埋土太深,根系透气不良,窒息而死。其次是定植后未覆盖地膜,表层土壤疏松,保水性太差,根系因干旱缺水而枯死。以及定植沟施肥过于集中穴施,产生肥害烧目前,密植枣园多采用自然纺锤形和小冠疏层形。其中自由纺锤形适用于高密度枣园,小冠自由纺锤形树高2.2-2.5米,主干直立,干高35-40厘米,主枝8-10个均匀排列在主干上,不重迭,不分层,主枝长1米左右,水平伸展。冠径2-·2.2米,主枝上配置中小型结果枝组。整形技术要点:于主干距地面35-40厘米处,选留长势强,方位好的1-3龄枝条拉成水平状,依下而上培养主枝并均匀分布在主干上。主枝下长上短,下层主枝配置5-7个结果枝组,上层主枝配置3-5个结果枝组,树冠成形后下宽上窄呈圆锥状。各枝组不拥挤,交叉,重迭,及时疏除无利用价值的枝条,以利树冠通风透光。枝组更新方法可从基部选留枣头更新,短小冠疏层形树高2.5米左右,主干直立,干高30-40厘米,冠径不超过2.5米。全树有主枝留5-6个,分三层着生在直立中心干上,第一层3个,第二层2个,第三层1个。主枝上直接着生整形修剪技术要点:在距地面30-50厘米处,用疏、截二次枝加切割、加刻伤和撑、拉、别等开张角度的技术措施。培养3个基角80度左右,水平角120度左右,长势均衡的层内距10-20厘米的主枝,主枝长1米左右。在第3主枝以上70-80厘米培养选留第二层主枝,再上间隔50-60厘米培养第三层主枝。第二、第三层主枝长度分别为0.9和0.6米左右,基角(开张角)由70度缩小为60度左右。在培养选留第二、三层主枝的同时,再在第一、第二层主枝的适当部位,培养1-2个中小型结果枝组。各主枝在主干上的分布不重叠。同层主枝上的同序枝组的排列部位、方向保持一致,同一主枝上的相邻两个枝组除保持一段距离外,第三层主其延伸密植枣园应经常保持果园土壤疏松、地表无杂草,肥水条件较好的果园还可实施行间种草技术。果园种草可选低干、固氮、与枣树不争水争肥的三叶草、紫花苜蓿或豆科作物如绿豆、花生等。种草的果园要注意经常刈割覆盖,其高度始终保持在30枣树施肥分根际施肥和根外追肥两种。根际施肥依时间而定又分萌芽前、开花前、幼果发育期、果实膨大期和落叶前后5个时期,具体的施肥时期和施肥各类各地应因树、因地制宜。结果的枣园推荐的施肥各类及如下:萌芽前株施尿素0.3公斤。开花前株施尿素0.4公斤,幼果发育期株施二铵0.3公斤。果实膨大期株施二铵0.3公斤,钾肥0.4公斤。落叶前后施基肥以有机肥为主,每亩施农家肥4000-5000公斤,并混施尿素、二铵各50公斤,硫酸钾30-40公斤。根外施肥即叶面追肥,冬枣每年花期应喷布尿素和硼酸各0.3%混合液,必要时可加喷赤霉素,连喷两次。花后和幼果发育期可结合喷药叶面喷布克兰德桑4-5次,每次间隔15天左冬枣对水分的要求不很敏感,但也要注意在花前、花期和幼果发育期干旱时浇水2-3次,适时适量浇水,配合施肥对冬枣增产效果十分显著。在果实膨大期若连续降雨虽有增产效果,但极易造成裂果现象(对此目前最好的办法是树上喷布美国杜邦公司专利产品——杜邦易保或杜邦万兴,这两种药剂内含防裂果、防失水的恶唑菌酮,雨前喷布效果最好)。雨季应及摘心〓枣树花期,当新生枣头有4-5个枣拐时,强枣头留4个、弱枣头留3个枣拐进行摘心,抹芽〓冬枣萌芽后,对主枝和枝组上萌发的过多新枣头应及时抹除。抹芽可节省养分,增强开甲〓一般在盛花初期进行(芒种前后)(即大部分结果枝开花4-6朵),开甲可在主干距地面20厘米处进行。甲口宽度5毫米,甲口要光滑,宽窄一致。开甲后用塑料薄膜包扎伤口,可加喷布赤霉素〓在初花期和盛花期喷布10PPM赤霉素水溶液,可明显提高沾化冬枣的坐果率。枣果膨大期喷布10PPM花期喷水〓花期若遇连续高温干旱,应注意每隔3-5天,于下午5时后叶面喷水,连喷4-5次花期喷硼〓或花期喷布0.4-0.5%的硼酸或硼砂,生理落果前再喷一次,对提高冬枣座果率有喷布激素〓盛花期喷布5-10PPM2,4-D,或10-15PPM萘乙酸(或萘乙酸钠),在初花期和盛期期分别喷布0.25和0.5PPM疏花疏果〓在冬枣枣吊形成花蕾后,每个枣吊只留中部1-2朵中心花,其余全部疏除。集中枣园放蜂〓冬枣需要授粉才能保证座果,尽管其自花结实,但异花授粉较自花授粉座果率高冬枣虽不耐贮藏,但鲜果采后贮存,到元旦或春节前出售,增收效果更加显著。冬枣的贮藏1、树上处理:在枣果果面开始有20%着色时即分批采收,注意采前一定要全树喷布1500倍杜邦易保或3000倍杜邦万兴加3002、适时采收:充分成熟的冬枣较难贮存,试验证明,初红果(25%以下着色)、半红果(50%着色)和全
本文标题:冬枣高效栽培技术
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