旅游业

第六章旅游业第一节旅游业总论旅游业的定义：以旅游者为对象，为其旅游活动创造便利条件并提供所需商品和服务的综合性产业。（《旅游学概论》P150）一旅游业的概念与特点狭义旅游业的定义：旅游业是由各个提供核心旅游产品以满足旅游者的旅游需求的旅游企业所构成的集合。广义旅游业的定义：旅游业是一种十分综合的产业，是由各种提供满足旅游者需求的产品的企业所构成的集合。二广义旅游业的行业构成旅游观赏娱乐业餐饮住宿业旅行社业交通通讯业旅游购物品经营业从旅游活动的过程来看,旅游业有三方面内容（1）有关旅游“准备”的行业，如办理旅游问讯和预订业务的旅行社等；（2）有关旅游“移动”的行业，如交通运输部门；（3）与旅游“逗留”有关的行业，如旅馆业、餐饮业、景区景点等。根据联合国《国际产业划分标准》，旅游业主要由三部分构成：旅行社、交通客运部门和以旅馆为代表的住宿业部门。我国把旅行社、旅游饭店和旅游交通作为旅游业三大支柱。从国家或地区的旅游发展角度来看，旅游业主要由五大部分组成：旅行业务组织部门、住宿接待部门、交通运输部门、游览场所经营部门和各级旅游管理组织。旅游业的“三大支柱”说旅游业的“五大部门”说游览场所经营部门目的地旅游组织部门交通运输部门住宿接待部门旅行社部门旅游业三旅游业的基本特点综合性产业服务性产业劳动密集型产业脆弱性产业1.旅游产业是一个跨行业的产业旅游产业的行业范围和旅游活动的形式是相联系的。旅游产业要满足旅游者吃、住、行、游、购、娱等多种需要，相应的各个满足旅游者多种需求的行业如交通运输业、饭店业、景区业、商业、饮食业、娱乐业、旅行社业等行业就变成了旅游行业的组成部分。世界旅游理事会在旅游卫星账户（TourismSatelliteAccountant）的统计中，把只要和旅游产业相关的各个部门都划入了旅游业范围中（如图）。不同的国家和地区在官方统计上对旅游产业所涉及的部门也不相同，在实践操作中也没有统一的标准。值得注意的是，虽然这些相关行业在旅游产业运行中承担的作用和功能有所不同，但在满足旅游者需要方面是相同的。世界旅游理事会旅游卫星账户主账户副账户交通运输业、住宿业、其他接待行业娱乐业、其他相关服务等餐饮、洗衣服务、汽油天然气供应、商品批发、印刷业、日常家用家具、金融服务、清洁服务家具供应、安全服务、租车、制造、运输管理、旅游促销造船、飞机制造、度假地开发、玻璃产品制造、计算机2.旅游产业是一个以旅游活动为中心而形成的配置产业从旅游产业的形成特点分析，旅游产业实质上是一个以旅游活动为中心而形成的配置产业（张辉，2002）。旅游产业的边界缺乏明确的规定，也没有明确的划分，产业涉及的范围是根据旅游形式的演化进行的。旅游产业所规定的各个行业之所以成为旅游产业的组成部分，在于这些行业和企业都具有为旅游者提供服务的职能。我们也可以说，旅游产业是以旅游活动为中心而形成的配置产业，凡是为旅游活动提供直接和间接服务的行业都是这个配置产业的组成部分。3.旅游产业是一个提供劳务为主的服务行业从产业性质上研究旅游产业，它是一个提供劳务为主的服务行业，它所提供的旅游服务是一种包括直接和间接服务在内的综合性服务。在旅游产业的生产服务体系中，有的服务物化在原有的物品之中，成为一种有形物体来满足旅游者需要。有的服务并不物化在一个物体之中，而是体化在一种活动之中，成为一种无形的产品来满足旅游者的需要（井员哲夫，1986）。尽管旅游产业提供的产品内容和形式千变万化，但总体上讲，旅游产业提供的产品是一种劳务产品。四旅游业的作用(1)旅游业是旅游供给的提供者。(2)旅游业是旅游活动的组织者：一方面根据市场需要组织一系列配套产品，另一方面通过各种方式组织客源。(3)旅游业为旅游活动开展提供便利条件。行业作用旅游观赏娱乐业旅游业的核心成分，以向旅游者提供观赏娱乐产品（核心旅游产品）为其基本职能，典型企业形式是风景区（点）和有突出特色吸引力的娱乐场所。餐饮住宿业向旅游者提供餐饮和住宿服务的企业，旅游业收入的重要来源，扩大劳动就业的重要行业。旅行社业旅游业的重要组成部分，是一个典型的中介服务型行业，旅游活动的组织者，旅游产品供应商的销售渠道。交通通讯业实现旅游者和旅游信息的空间位移的基本凭借，旅游活动的先决条件，旅游收入的重要来源。旅游购物品经营业旅游收入的重要来源，提供大量创业机会和就业岗位。五现代旅游业发展模式美国模式西班牙模式东欧模式印度模式中国模式（一）美国模式旅游业发展水平与其国民经济发达程度相适应；旅游业发展是一个渐次递进的自然发展过程；发展旅游产业以扩大就业、稳定社会经济为主要目标；旅游业发展以市场需求为导向。（二）西班牙模式1旅游业起步早、发展快、水平高、影响大；1旅游业成为国民经济的支柱产业；11旅游吸引力和旅游业竞争实力强劲；政府高度重视旅游业。（三）东欧模式旅游业发展受到众多宏观因素制约；旅游业发展水平不平衡；国内旅游与出境旅游均有一定的市场规模。（四）印度模式1由优先发展入境旅游到国际国内旅游同步发展；2旅游业发展总体水平较低；3政府在旅游业发展中发挥主导作用。（五）中国旅游业发展模式TEXTTEXTTEXTTEXT非常规的旅游业发展战略；全方位、协调有序的旅游业发展格局；政府的主导作用；地区之间的不平衡。第二节旅行社业一旅行社的定义有营利目的，从事旅游业务的企业。摘自1996年《旅行社管理条例》）旅游业务指为旅游者代办出境、入境和签证手续，招徕、接待旅游者，为旅游者安排食宿等有偿服务的经营活动。依法设立并具有法人资格，从事招徕、接待旅行者，组织旅游活动，实行独立核算的企业。摘自1995年颁布的《导游服务质量标准》二旅行社的分类（一）西方国家旅行社的分类1、旅游批发商：是组合旅游产品的旅行社。它们以最低价格批量预定交通、住宿、旅游设施及景点等使用权利，并将其组合成整套旅游产品（旅游线路、项目和日程）后，以包价批发形式出售给旅游经营商。2、旅游经营商：通过自己的零售网点或代理商向公众销售旅游产品的旅行社。它们从旅游批发商手中购买旅游产品后，负责组织旅游团和具体接待服务。3、旅游零售商：是代理旅游经营商、交通部门或饭店等部门向旅游者销售旅游产品、交通票据或预定客房的中介组织，其主要工作是负责宣传、推销和旅行服务。（二）我国旅行社的分类1996年以前分为一、二、三类（级）旅行社。1996年以后分为国际、国内旅行社两类。国际旅行社：注册资金不少于150万元人民币。每设立一个分社增加注册资金75万。经营业务范围（1）招徕或接待外国旅游者和华侨、港澳台胞来中国、归国或回内地的入境旅游；（2）组织中国公民赴外国及港澳台地区出境旅游（97年7月1日以后）。国内旅行社：注册资金不少于30万元人民币。每设立一个分社增加注册资金15万。经营本国公民在国内的旅游业务。三旅行社的作用1、是旅游业各项产品的组织销售者2、是旅游者和旅游企业之间的媒介和协调者3、是旅游者顺利完成旅游计划的执行者四旅行社开展业务的主要方式1、包价旅游：旅行社以一定价格向市场推销的成批量组合的旅行路线产品。分为全包价和小包价两种。前者包括一次旅游活动的全部旅游服务；后者只包括其中主要的几项服务。包价旅游通常以团体形式为主。按照国际上的行业惯例，所谓团体指人数至少15人的旅游团。根据我国旅游业中的现行惯例，作为团体的人数至少为10人。2、非包价旅游：旅行社根据旅游者需要按单项计价的旅游活动。主要对象是散客，又称散客旅游。按照国际上的行业惯例，所谓散客指人数至少15人以下的自行结伴旅游者。根据我国旅游业中的现行惯例，指个人独自旅游或9人以下的自行结伴旅游者。第四节旅游住宿业一、定义及类型定义：旅游住宿业是指为旅游者提供住宿、餐饮及多种综合服务的行业。住宿业是旅游业的重要组成部分。类型：酒店；家庭旅馆；餐饮自理住宿设施；校园住宿设施；分时度假住宿设施；青年住宿设施；野营和房车露营地；医疗保健住宿设施；定期游轮和渡船住宿设施；火车和飞机住宿设施；探亲访友接待设施。二旅游饭店的作用4、饭店是就业机会的重要提供者。2、饭店是人们进行社交活动的重要场所；1、饭店是向旅游者提供食宿、娱乐和服务的基地；3、饭店是一个国家或地区接待能力的重要标志；三旅游饭店的类型按饭店特色及客人特点分类：商务饭店，度假饭店，会议饭店，汽车饭店等；按规模划分：大型饭店（客房600间以上），中型饭店（客房600—300间），小型饭店（客房300间以下）；根据饭店计价方式划分：欧式计价饭店，美式计价饭店，修正美式计价饭店，欧陆式计价饭店，百慕大计价饭店；按星级划分为五个星级：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示饭店档次越高。四现代旅游饭店的发展趋势（一）服务多样化：顾客需求呈现多元化发展趋势，要求饭店服务多样化。（二）设备设施现代化：现代社会发展的必然要求，如信息技术等。（三）组织集团化：1、饭店连锁集团；2、饭店合作集团。阅读材料：经济型酒店经济型酒店的概念产生于上世纪80年代的美国，近几年才在中国出现。经济型酒店的特点之一是功能简化，它把服务功能集中在住宿上，力求在该核心服务上精益求精，而把餐饮、购物、娱乐功能大大压缩、简化、甚至不设，投入的运营成本大幅降低。2006中国经济型酒店的前十强中，锦江之星、如家、速伯艾特、格林豪泰、7天连锁等纷纷上榜。截至2006年底，中国经济型酒店连锁品牌已达100家，已开业店数超过1000家。与上年相比市场高速增长，品牌数及市场供应量均翻了一番。同时，民族品牌仍占据较强的主导地位。2006年，一些新兴品牌和新兴市场的出现，也使得中国经济型饭店在业态细分和地域布局上更趋饱满。三个主要经济型品牌包括锦江之星、如家、莫泰，而它们均面临着与国外品牌如速8和快捷假日酒店的激烈竞争。随着2008年北京奥运会和2010年上海世博会的临近，中国经济型饭店部分品牌扩张速度达到200%-300%的增速，新品牌也不断出现。这说明经济型酒店在中国存在发展机遇的同时也面临巨大的挑战。面对跨国投资者的抢滩登陆，这是一场同一起跑线上的竞争。国际知名品牌的美誉度和积累多年的管理经验正是国内经济型连锁酒店所缺乏的；但在建立国内销售网络，中国经营者具有本土化优势。第五节旅游交通业一旅游交通的概念旅游交通是为帮助旅游者完成从出发地到目的地的空间转移过程而提供的服务。西方旅游学家伯卡特（Burkart）和梅德里克（Medlik）说，旅游交通既是旅游者“抵达目的地的手段，同时也是在目的地内活动往来的手段。”二旅游交通的作用1旅游交通是实现旅游活动的先决条件。2旅游交通是地方旅游得以发展的命脉。3旅游交通是旅游创收的重要组成部分。三旅游交通的特点1游览性首先，旅游交通线路特别是公路和水运线路一般连接若干旅游景区景点，或经过风景、风情特色浓郁的地区，旅游车船多带有宽大玻璃和可调节座椅，以便使旅游者在旅行过程中能够领略沿途美景。其次，旅游交通客运一般只在旅游出发地与目的地之间进行直达运输，或在若干旅游目的地之间进行最小重复的环状运输，使旅游者能在最短时间内到达旅游目的地，从而实现“旅速游慢”、“旅短游长”。第三，旅游交通工具各富特色。2舒适性四旅游交通的方式旅游交通方式分为“大交通”旅行方式和“小交通”旅行方式两类。我们通常所说的旅游交通方式是“大交通”旅行方式。种类距离速度活动特征舒适程度汽车较近较慢网络选点较差飞机远快两点往返优火车较远较快单线串联往返较好轮船远最慢曲线单程优阅读材料：低成本航空公司的扩展低成本航空公司于上个世纪70年代出现于美国，90年代被欧洲接受，21世纪开始在亚洲盛行，现在已经在全球遍地开花。低成本航空公司以其简洁的经营和低廉的票价广受消费者欢迎，对传统的航空运输经营方式产生了巨大冲击，影响全面而深刻。第六节旅游景区（点）一、旅游景区的概念旅游景区（touristattraction）是以旅游及其相关活动为主要功能或主要功能之一的空间或地域。本标准中旅游景区是指具有参观游览、休闲度假、康乐健身等功能，具备相应旅游服务设施并提供相应旅游服务的独立管理区。该管理区应有统一的经营管理