猪生产学课程改革与实践(甘肃畜牧工程教育)

1《猪生产学》课程改革与实践李和国张玺（甘肃畜牧工程职业技术学院，甘肃武威733006）摘要近年来，随着我国规模化养猪业的迅速发展，大中型养猪企业不断涌现，需业的人才也越来越多。据统计，2005—2008年我院畜牧兽医专业毕业生经双向选择，近50﹪的学生进入到相应企业工作。为了突出职业教育“做学合一、手脑并用”的教学特点和毕业生的就业质量，近年来在畜牧兽医类专业《猪生产学》的教学改革中，我们按照学生在养猪生产企业的工作过程，将传统的教学内容重新整合、优化配置，变“满堂灌”的课堂教学为“实践化”的现场教学，这种方式突出了职业教育的针对性、实用性和实效性，收到了预期的效果。关键词猪生产学课程改革实践课程是学生掌握专业技能与顺利就业的的桥梁，课程的教学内容、方法和手段，直接反映和影响学校的教学质量和人才规格，其重要性对高职教育教学来说尤为突出。课程改革是当前高职教育教学改革的核心任务。在课程建设中，我们采用宽口径、多综合、重技能、适岗位、倡创新的思路，坚持“技术岗位与教学内容”、“工作过程与生产环节”的一致性，突出教学的“职业性”、技术的“针对性”和专业的“应用性”。按照这一原则，我们重点开展了专业课程的改革与实践，其中《猪生产学》作为专业课程的改革试点，融专业知识、职业应岗技能和职业综合能力培养为一体，提高了人才培养质量，促进了学生的就业和创业。1.《猪生产学》课程传统教学现状《猪生产学》课程传统的教学是按学科体系结构进行组织，理论知识多而深，实践技能少而浅，教师授课讲的多，做得少，“满堂灌”现象严重，课堂缺乏互动性、实践性和技能性。这种模式虽强调了知识结构的完整性和系统性，培养的学生具有较好的专业理论基础和专业知识，但与生产实际运用差异很大，职教特色不突出。这对于高职教育学生来说，忽视了职业技术教育的核心——实际工作的需求及能力的培养。存在的突出问题主要是：1.1按学科体系进行的内容讲授与生产岗位要求脱节（如表1所示）表1《猪生产学》按照学科体系配置的教学内容序号主要内容序号主要内容1猪的生物学特性和行为特征7种公猪的生理特点和饲养管理2猪的品种分类和地域特点8繁殖母猪的生理特点和饲养管理3猪的性状遗传和育种方法9哺乳仔猪的生理特点和饲养管理4猪的生殖生理和杂交繁殖10断奶仔猪的生理特点和饲养管理5猪的营养特点和饲料生产11后备猪的生长规律和饲养管理6猪的品种分类和选种选配12商品猪的生长特点和饲养管理由上表可看出教学内容的配置为：猪的特点→地域分布→遗传育种→杂交繁殖→营养饲料→品种分类→生产特点→饲养管理。知识系统性强，学科特色明显，体现不出养猪生产岗位的知识和技能要求。1.2采用“满堂灌”的课堂讲授与学生能力培养脱节目前，我国的高等职业教育发展仍处在探索前进阶段，大多数学校教学模式还偏重于理论的直观灌输。正式这种教学体制的束缚，大多数教师对课程的教学仍以“满堂灌”的课堂讲授为主，课堂气氛沉闷，学生兴趣不高，大部分知识学生不能真正的接受。同时专业实践大多也是在一旁观看，真正动手的机会不多，更谈不上应用到实践中去。这种教学方式由于追求知识的系统性，教师讲授的理论知识多，实践操作少，教学与生产脱离，学用相关悬殊，对生产第一线所需的知识和能力缺乏针对性、实用性、实效性和灵活性，与专业、行业的应职岗位所需的要求不匹配，结果造成学生掌握的知识和技能与职业岗位的需求差距甚远，毕业生应职能力差，就业能力不高，用人单位不满意。2另外，许多老师长期局限在教室内讲课，实践技能弱，课程以外的生产新知识、新技术掌握较少，甚至有的教师只了解上课的内容，不了解生产的实际，业务知识面不宽，在一定程度上影响了教学效果。比如，教师带学生到养猪场实习，现场的生产技术会讲不会做，不能手把手的指导学生完成操作，解决不了畜牧生产问题等，直接影响了教学质量，结果造成学生的质量不高。2.《猪生产学》课程改革与实践《猪生产学》是畜牧专业和畜牧兽医专业主干课程之一。为了充分体现高等职业技术教育的办学特色，多年来，我们将《猪生产学》作为教学改革的重点课程，始终将养猪生产过程和技术汇总在一起，遵循“理论够用”、“技能突出”，“技术适用”的教学原则，通过对教学内容和生产岗位的应职对接，制定了适合学生就业的《猪生产学》课程内容体系；通过和养猪企业签订协议，推行了突出学生技能的“模块式”教学和“双零式”教学；通过现场教学、媒体演示、课堂讲授、讨论分析、论文写作、生产一线的专家报告等形式，开展了灵活多样的教学方法，做到了理论与实践结合、学习与现场结合、技能与岗位结合、学校与企业结合，成效显著。为达到教学目的，提高教学质量，本课程率先在校内养殖实训中心种猪场，按照其经营方向与规模确定→厂址选择与规划布局→猪舍修建与设备配置→饲料筹划与品种选用→猪群组建与周转管理→环境控制与净化消毒→杂交组织与配种接产→种猪生产与仔猪培育→肉猪育肥与产品营销→疾病防疫与诊断治疗等生产环节，积极开展现场教学，着力培养学生的养猪创业能力，满足学生就业需要。同时与青海张氏养猪集团公司、北京资源种猪场等企业签订协议，通过“顶岗实训、工学结合”的形式，顺利完成了牧医中职04级1个教学班、牧医中职05级2个教学班、牧医中职06级2个教学班、牧医高职03级2个教学班的《猪生产学》课程教学和顶岗实训任务，并探索研究了符合职业技能人才培养的“模块式”教学和“双零式”教学。其主要措施和方法如下：2.1课程内容改革为了提高学生依靠养猪创业和就业的能力，以养猪生产过程为主线安排教学内容。课程组从专业教学计划、课程设计入手，打破学科的系统要求，按职业岗位群的职业能力来确定知识和技能模块，理论适度，突出了实践技能。如表2所示。表2《猪生产学》按生产岗位配置的教学内容序号主要内容学时授课方式课堂讲授讨论分析现场教学媒体演示作业训练论文写作专题报告1经营方向与规模确定62222场址选择与规划布局4223猪舍修建与设备配置6424饲料筹划与品种选用10222225猪群组建与周转管理4226环境控制与净化消毒62227杂交组织与配种接产62228种猪生产与仔猪培育1024229肉猪育肥与疾病防治12442210产品营销与效益分析624合计701862284482.2教学模式改革近年来，《猪生产》课题组为了摸索和实践以职业能力培养为中心的教育模式。2002—2003年在甘肃临泽养猪场开展了畜牧高职2000级《猪生产学》课程的“模块式”教学；2006—2007年在青海张氏养猪集团公司、北京资源种猪场等企业，以养猪技能学习为中心，开展了牧医中职和牧医高职7个教学班的“双零式”教学。这两种模式的主要特点：①是学生在学习期间直接到猪场顶岗实践，“边学习、边生产、边提高”；②是“现场授课、上岗培训、教师指导、学生分酬”；③是学生学习以动手操作为主，知识讲授为辅。这是我们紧3紧围绕高职高专畜牧兽医专业人才培养目标、课程建设而开展的校企合作办学模式研究课题，该项课题经过一年的实践，已取得了较好的教研、教改成果。2.2.1“模块式”教学多年来我们打破了《猪生产学》理论知识与实践内容的系统性，尝试了将各部分内容分成不同的“子模块”，然后将有些内容先讲知识要点，后参加生产实践；有些内容先参加生产实践，后讲知识要点；同时将操作性、技能性明显的内容随时根据学院养殖实训中心种猪场的生产季节，搬到现场完成，最后再回到课堂详细讲解，必要时让学生讨论，教师进行总结，充分体现了“做中学、学中做”的教学特色。具体安排如图1所示。图1《猪生产学》模块式教学组织流程图2.2.2“双零式”教学我们知道，学生有特长，就业就容易，学生能就业，就会有一份较好的工作，就能帮助家庭脱贫致富，也就愿意来职业学校上学。另外，传统的以学校和课堂为中心的职业教育人才培养方式已明显不能适应学生特长和技能的培养，如培养目标单一、教学内容脱离实际；毕业生动手能力差、就业适应时间长等等。同时畜牧兽医专业学生大部分来自农村，家庭经济条件有限，学生上学困难较大。正是在这种背景下，我们以《猪生产学》课程改革为中心，提出了“双零式”教学方法的实施。即“零学费学习”和“零距离就业”。前者是指学生在养猪场学习期间，边上班，边学习，用顶岗实训所获得地工资收入替家长交清学费，从而达到“零学费学习”的目的；后者是指学生在养猪场学习可以将专业知识与生产岗位技能融为一体，毕业时经“双向选择”即可在本单位工作，从而实现“零距离就业”的目标。经多方调查、研究和论证，我们在青海张氏养猪集团公司，顺利完成了畜牧兽医专业2004级、2005级、2006级中职班和2003级五年制高职班的“双零模式”教学试点研究。采用这种方式可以让学生在真实的职业情景中学习，亲临工作现场接受职业训练，了解当前的新技术、新设备、新工艺；了解与个人今后职业有关的信息，扩大知识面，增强沟通力，将理论学习与社会实践相结合。这样做可以极大地提高学生的学习兴趣与积极性，并能显著地增强学生的实践技能。同时还将培养以下几个主要的职业素质：①吃苦精神：养猪是一个苦、脏、累的行业，使学生明白干事业必须具备吃苦耐劳、艰苦创业的精神；②团队意识：培养在企业团队中的相互协作、相互支持精神，展现企业文化，铸就个人特长；信息资料室1．课堂2．图书馆养猪精品课程网养猪生产筹划（现场教学和讨论分析为主）养猪生产技术（现场教学和操作训练为主）养猪生产经营（课堂讲授和讨论分析为主）场址选择与规划布局猪舍修建与设备配置饲料筹划与品种选用猪群组建与周转管理（模块一）环境控制与净化消毒杂交组织与配种接产种猪生产与仔猪培育肉猪育肥与疾病防治（模块二）经营方向与规模确定成本项目与效益分析营销方案与合同签订资金周转和职工培训（模块三）理论和技能合格否？（各模块合格为标准）实践技能补偿学习理论知识补偿学习养猪生产现场4③市场意识：学会如何降低成本，创造更高效益，并在竞争中立于不败之地。只有掌握市场规律，才能获取较高的回报，否则可能亏损或低效。具体安排如图2所示。图2以养猪场就业为主的“双零式”教学组织流程图2.3教学方法改革2.3.1转变“满堂灌”的课堂教学，突出学生综合技能的提高课堂教学主要介绍基本知识，为了体现以学生为主体的教学方法，启发学生通过听课、问答、讨论、设计和实践操作等方式来学习。目前大多数在校班级的《猪生产学》课程，已逐渐由“满堂灌”的课堂教学转变为多种形式的教学方法。课程内容的教学组织与方法如表3所示。表3课程内容的教学目标与方法序号教学目标教学内容教学方法理论认识实践技能了解理解掌握掌握熟练1√√经营方向与规模确定课堂讲授讨论分析作业训练2√√场址选择与规划布局现场教学专题报告3√√猪舍修建与设备配置现场教学媒体演示4√√饲料筹划与品种选用课堂讲授现场教学媒体演示作业训练专题报告5√√猪群组建与周转管理课堂讲授现场教学6√√环境控制与净化消毒课堂讲授现场教学媒体演示7√√杂交组织与配种接产课堂讲授现场教学媒体演示8√√种猪生产与仔猪培育课堂讲授现场教学论文写作专题报告9肉猪育肥与疾病防治课堂讲授现场教学论文写作专题报告10√√产品营销与效益分析课堂讲授讨论分析目前《猪生产学》课堂讲授占课程总学时25.7﹪、现场教学占31.4﹪、媒体演示占11.4﹪、讨论分析占8.6﹪、作业训练占5.7﹪、论文写作占5.7﹪、专家报告占11.4﹪等。同时安排了2周时间的养猪专项生产实习，要求充分利用养殖实训中心种猪场和校内外的各类养配种车间（月工资1000元）主要技术：猪的发情鉴定、人工授精、妊娠检查及种猪饲养管理妊娠车间（月工资800元）主要技术：猪的妊娠检查、保胎护理、临产判定及母猪饲养管理分娩车间（月工资1000元）主要技术：猪的接产、仔猪护理、开食补料、合理断奶及母仔饲养管理保育车间（月工资800元）主要技术：仔猪的断奶补料、合理转群、应激预防、网床培育及饲养管理育肥车间（月工资1200元）主要技术：猪苗选择、防疫去势、分群健胃、育肥方法、适时出栏及饲养管理教学组织1.校企双方签订协议2.教师在岗示范讲授3.学生在岗生产锻炼5猪场、饲料厂接纳学生完成课程规定的生产实习项目。这有利于学