第一章世界农业发展简史

第一章世界农业发展简史世界农业的发展史，也是一部人类发展的历史，它的一切历程历数着人类的成长过程。农业经过了上千年历史，演绎了原始农业、古代农业、近代农业和现代农业的辉煌历程。它的每一个阶段，都成为人类社会整体发展的重要标志。第一节原始农业（石器时代）一、原始农业的初始阶段人类作为一种生物，自诞生以来就同地球上其他生物一样，需要从环境中持续地获取能量，以此保证自身的生存和发展。在远古时期，整个地球森林繁茂，人类的祖先生活在树上，后来由于气候的变化，森林面积减少，草原扩大，他们为了寻找更多的食物，终于走到地上，迈开了人类进步和文明进化的第一步。大约在距今200万年以上，人类的祖先在地球的不同角落，赤身裸体地集中采集和狩猎。共存共亡的依赖关系使他们有了信息交流的需要，语言于是就产生了。在与猛兽搏斗中，他们学会了借助外力，使他们逐渐学了使用工具，也就是粗制的、没有磨制的石器，而且学会了用火。火的使用不仅使原始人类食用熟食食物，而且增加了他们活动时间，保护他们驱走猛兽，并拓展他们寻求食物的空间，促使人类从采集和狩猎到定居。在此阶段人类只是利用自然界的动植物，并未有从事生产。二、原始农业的发展阶段在新石器阶段，人类学会了打制石器作为工具，并发明了弓箭和陶器。在狩猎中发明了驯养动物，在采集中发现了适合种植的作物，开创了最原始的生产，从而导致了人类灿烂农业文明的出现。原始农业的发展阶段主要出现在南纬10°到北纬40°之间的地理气候条件大体相似的几个地方。这几个地区是各自独立地、自发地发展了原始农业，但时间先后相差达数千年之久。由于驯化的动物种类不同，特别是青铜器和铁器冶炼技术上的差异，使这些地区发展的道路也各不一致。1、两河流域农业的发展在西亚的美索不达米亚平原，大约在公元前9000－8000年，农业的萌态在两河流域出现，生活在这里的苏美尔人开始从事农业生产。到了公元前7000余年，开始了绵羊、山羊和猪等家畜的饲养。到了公元前5000年前后，苏美尔人开创了农田灌溉技术。农田灌溉技术促进了数学、天文学、土木建筑技术的发展。在美索不达米亚平原上大麦和小麦产量丰厚，养育了远古的先民。在公元前3000年左右，苏美尔人建立起许多城市，并发明了文字。在数千年以后，非洲气候逐渐变得干旱，而苏美尔人发达的水利网造成了过度灌溉，导致大片土地盐碱化和沙化，耕地面积逐渐减少。在苏美尔人的最大城市诞生之初，小麦的种植面积占耕地面积的16%，到公元前2100年，小麦的种植面积不足1.8%，而到了公元前1800年前后的古巴比伦时代，小麦已无法种植。资源的枯竭导致了苏美尔人帝国的塌陷，公元前21世纪苏美尔人被埃兰人吞并，到公元前1950年又被阿摩利人所征服，标志着巴比伦王朝的兴起。巴比伦第六代国王汉穆拉比（公元前1792年－前1750年）制定了人类对农事进行法律规范的最早的法典《汉穆拉比法典》，其中对耕犁和耕牛等役畜、对出租和耕耘土地、对放牧和管理畜牧，以及对修建果园和管理果园等，都作了规定。但古巴比伦王国在公元前17世纪就被科西特人所征服，公元前10世纪，亚述人又征服了科西特人。亚述帝国版图很快扩大到叙利亚、以色列和埃及。这是美索不达米亚文明的最后阶段。巴比伦王国随着加勒底人的入侵而灭亡，美索不达米亚所发祥的人类早期农耕文明也随之从历史消失。两河流域是世界上文化发展最早的地区，为世界发明了第一种文字——楔形文字，建造了第一个城市，编制了第一种法律，发明了第一个制陶器的陶轮，制定了第一个七天的周期，第一个阐述了创造世界和大洪水的神话。至今为世界留下了大量的远古文字记载材料（泥版）。2、几乎在两河流域发达农耕文明的同时，尼罗河流域已有原始农业的萌生。埃及人大约在公元前5000年开始开垦土地，种植大麦和小麦。公元前3200年到公元前2181年的1000多年里，埃及人专注于经济和文化建设，他们构筑水利设施、灌溉和航运，驯化了尼罗河鹅、驴和猫。在埃及大片的土地上，果园、菜园、葡萄园比比皆是，丰富的食物还包括蚕豆、洋葱、莴苣、黄瓜。亚麻的大面积种植促进了纺织业的发展。但随着国家的扩大，到公元前525年埃及被波斯人所征服，公元前323年亚历山大帝攻陷埃及，从此埃及古代农耕文明失去了光芒。2500年前的印度印章3、印度大约在公元前6000－4000年开始从事畜牧和狩猎，驯养牛、羊，并种植大麦、小麦和枣树。在公元前2350年至公元前1750年的哈拉帕文明时期，古印度居民开始了世界上最早的亚洲棉花的栽培，这时水稻栽培已遍布许多地方。在公元前1750年以后，哈拉帕文明逐渐衰落。4、印第安人在7000年前开始种植玉米，创造了玉米文明，以后又培育了甘薯、马铃薯、花生等作物。公元前1000年左右，美洲的玛雅人在墨西哥等地定居并开始从事农业生产，他们培育了番茄、甘薯、南瓜、豆类、辣椒和可可等作物。但是由于美洲没有适合驯养的动物，所以印第安人没有役畜，就难以发明犁耕，特别是没有发明铁术，以至于到9世纪前他们仍以采集和狩猎为主，只有从9世纪到13世纪才定居下来。16世纪初西班牙人征服了印第安人，使印第安人失去了继续进步的可能。当今最发达的欧洲,其农业比两河流域晚3000多年，比较发达的是古希腊，他们在公元前1130年开始使用铁器，使农业过渡到古代阶段。原始农业的进程可以概述如下：用火移居棍棒弓箭狩猎驯养石斧种植定居制陶原始农业的技术进步，首先表现在工具上，其次表现在耕作方式上，第三表现在野生动植物的驯化上，最后表现在对农业生产条件的改善上。第二节古代农业（铁制工具的使用）古代农业是指从铁制农具的使用到农业机械的出现，世界各国由于国情的不同其起止时间有所不同。一、古代农业的产生在希腊的荷马时代和中国的春秋时代，农业出现了铁制农具的应用，到公元前1世纪前后，罗马已有大麦和小麦的集穗装置。中国在公元前350年开始使用牛耕，而欧洲直至公元1000年才开始广泛使用畜力。二、古代农业的生产技术古代的农业生产技术主要以轮作、农牧结合的二圃、三圃、四圃制，灌溉农业，传统的耕作方法等为主。大约在公元前1000年，二圃制在古希腊形成，到公元前5世纪中期，希腊绝大部分地区实行了三圃制，但欧洲多数国家直到18世纪仍然是二圃制和三圃制并存。在此阶段，即使欧洲实行三圃制的地方，农业生产仍然比较落后，生产管理粗放，播种采用撒播式，几乎没有田间管理。18世纪30年代，英国唐森德子爵把三叶草和芜菁引入大田，导致了四圃制的产生。同期农学家贝克韦尔培育出了新莱斯特羊，这一创举大开了改良畜牧之风。古代农业时间跨度长达2000年，其基本特征是以手工制造的铁木工具为主要操作工具；以人力和畜力为动力；在农业技术上靠精耕细作的传统经验；农业长期处于自给自足的自然经济状态；农业生产效率低，发展速度慢。古代农业的发展贡献在于采用精耕细作的方法，提高了土地生产率，初步实现土地用养结合，保持了生态的相对稳定。第三节近代农业（19世纪中叶—20世纪中叶）一、近代农业的产生在世界农业的发展过程中，近代农业的产生条件是农业的资本主义化。1769年瓦特发明了蒸汽机以后，由于技术更新，英国纺织行业蓬勃发展，英国所实行的“三圃制”难以满足日益增长的纺织业发展的需求，由此导致了英国“圈地运动”。进而形成了地主、农业资本家和农业工人三个阶级，农民被迫从土地分离的同时，土地得以相对集中，实现了资本同集中的土地相结合，农业资本主义开始兴旺发达，近代农业开始起步。二、近代农业生产的工具进步近代农业是农业机械发展最快的阶段，在19世纪以后，农业机械由以手工为主过渡到各种农业机械。农业机械的应用大幅度降低了农业劳动强度，提高了劳动生产率，也满足了日益增长的工业对农业原料的需要。二、近代农业生产的工具进步18世纪末，塔尔设计的马拉条播机和中耕机得到推广，1805年发明第一台割草机，1811年英国的史密斯取得了收割机专利，1820年英国人布朗发明收割机，1825年美国制造了第一台马拉棉花播种机，1836年美国第一台联合收割机取得专利，1889年第一台棉花收割机在美国制造，1890年第一台实用联合收割机在美国问世。二、近代农业生产工具的进步19世纪初，瓦特的蒸汽机在脱粒机上得到广泛应用。1874年蒸汽拖拉机在法国问世，1889年第一台内燃蒸汽拖拉机在美国生产，但因动力小实际应用价值不高。1892年第一台实用拖拉机在美国问世。1931年柴油拖拉机诞生。由此美国快速迈入农业机械化。农业机械替代畜力，极大地提高了农业生产效率。三、近代农业生产技术的发展近代农业正处于人类社会第二次科技革命时期，物理学、化学、生物学、地学等研究成果不断涌现，并且大量渗入农业领域，从而科学的农业生产技术体系开始形成。（一）化学农业化学的奠基人—德国科学家李比希，通过对土壤特征、植物生长、植物营养、粪肥的化学成分以及植物腐烂等方面的研究，在1840年出版了《化学在农业和植物生理学中的应用》专著，明确提出了植物营养的矿物学说和归还学说。李比希分析了多种植物燃烧后的灰烬，表明农作物从土地中夺走的主要营养还有P、S、K、Ca、Fe、Mn等，并提倡用草木灰、鸟粪石、磷灰石等补充。在大量研究的基础上，使研制备无机钾盐，开创了农业化学的新纪元。1874年德国人齐德勒用化学方法合成了DDT；1882年法国植物学家米亚尔在散步时的一个偶然发现导致波尔多液的诞生。1934年法国人杜皮尔合成六六六；1938年德国人希拉台尔合成八甲磷，1944年由合成对硫磷。由此在20世纪30年代至40年代，化学杀虫剂在农业中得到广泛应用。20世纪初，法国和美国等国家应用硫酸铜防除杂草，1941年，2，4-D除草剂研制成功并被广泛应用，开创了除草剂的新纪元。1909年德国物理化学家哈伯在实验室中获得合成氨；随后博施实现合成氨生产工业化，他们分别获得1918年和1931年诺贝尔奖。1933年荷兰化学家柯尔鉴定出吲哚乙酸是一种天然存在的生长物质，并可通过人工合成应用于植物，改变其生长状况。这是人类发现的第一个植物生长调节剂。（二）生物学自然哲学和显微镜的结合是细胞理论产生的前提，1838年，德国植物学家施莱登和动物学家施旺先后明确提出细胞理论，认为所有生物都是由细胞构成的；所有生物发育都是从一个单细胞开始的；多细胞生物的功能可以从细胞的活动和相互作用来阐明。1859年，达尔文的巨著《物种起源》出版，提出了世界的各种生物都是在自然选择、适者生存的规律约束下进化的。（二）生物学1865年，奥地利遗传学家孟德尔根据豌豆杂交试验的结果，在“植物杂交试验”一文中，首先提出了生物遗传因子的概念。1909年摩尔根进一步深化了孟德尔的研究，是遗传学从个体水平发展到细胞水平，指出决定生物性状的因子（基因）分布在细胞的染色体上。这些学说促成了近代农业育种工作的全面展开。1879年德国科学家巴斯德用厌氧条件制成了鸡霍乱杆菌弱毒菌苗，并给鸡接种，使鸡获得了对霍乱的免疫力。四、近代农业危机在1873年世界性的农业危机产生，英国遭受了严重打击，欧美各主要国家粮食价格大幅度降低，并有大量农场主破产。五、对近代农业的简单分析（一）近代农业的基本特征工业生产的半机械化和机械化农机具开始普及使用；近代自然科学和农业科学成果应用于农业；农业的生产技术体系开始形成；农业从自然经济转变为商品经济；农业开始在经济危机中以波动的形态发展，农业产值和农民收入的比重不断下降。（二）近代农业的贡献由于生产工具和科技的飞跃进步和农业领域以外能源的大量流入，极大地提高了农业劳动生产率，引发了社会分工，从此农业的商品经济取代了自然经济。（三）近代农业的缺陷能源浪费、环境污染、城乡经济发展不平衡，农业受到严重盘剥，致使农业严重落后工业，农村严重落后城市。第四节现代农业（20世纪中叶—）伴随着人类对近代农业所带来的环境污染和不可持续发展性的认识，也随着第三次科技革命兴起，农业进入了现代农业阶段。一、现代农业的生产工具现代农业的生产工具以智能化和机械化为特征。现代农业机械二、现代农业的生产技术（一）作物育种