健康讲座解释

北京大学柯瑞教授健康讲座笔录国际健康会议：维多利亚宣言1.平衡饮食2.有氧运动3.心理状态平衡饮食放久了的开水：亚硝酸盐多，影响红细胞供氧。腌渍咸菜的菜水喂猪中毒。茶:茶多酚－抗癌,茶多糖，茶色素，茶单宁，降血脂，柔韧血管。氟，固齿。钾，维持电解质平衡（电解质紊乱易心脏率不齐，心跳加速）.绿茶:茶多酚，抗氧化，防癌.红茶：茶多糖，茶色素，茶单宁，降血脂，柔韧血管。骨头汤:脘胶－延年益寿，补钙（氨基酸钙）。蘑菇汤:真菌多糖（食用和药用）－提高抵抗力豆浆（大豆）:异黄酮和卵磷脂红葡萄酒:逆转醇抗过氧自由基SOD(超氧化物歧化酶),防止心脏猝停，降脂降压。酸奶：乳酸杆菌和双歧杆菌，改善肠道环境，改善睡眠。平衡饮食亚洲金字塔:谷—豆—菜“五谷宜为养，失豆则不良；五菜常为充，新鲜绿黄红。”（中国人对洋快餐的心态不正常）洋快餐：高温油炸，脂肪含量高，热量高，过氧化物多，肥胖，高血压高血脂。（麦乐鸡石油成份事件，二甲基聚矽氧烷消泡，特丁基对苯二酚防腐剂）薯类：果胶（粗纤维）－－吸附毒素，吸水促进排便，预防癌症。玉米羹:卵磷脂,生物素(促进细胞生长)玉米黄素（对视网膜有好处）。荞麦:亚油酸(大豆中含量最高),粗纤维平衡饮食淘米水：含大量的矿物质（磷酸盐多）洗菜。胡萝卜：β-胡萝卜素－清肝明目南瓜：剌激β-细胞产生胰岛素，预防糖尿病苦瓜：有类胰岛素物质，可以调节血糖蕃茄：蕃茄红素－抗癌（加热释放，新疆产最高），Vc－抗氧化，美容大蒜：广谱抗菌。大蒜素－抗癌，切片15min生吃，炒菜出锅前加点大蒜末即香又科学。黑木耳：铁质高，补血，抗血凝，溶解血栓平衡饮食花生：红衣中血凝物质比花生米中高40倍，剥皮。（又名长生果，花生四烯酸，蛋白高，生吃润肺，熟吃健脾养胃，治疗蛋白尿）动物越小越好！常吃－－鸡肉与鱼肉好。鸡肉：补气养血，养血调经。（体质弱、大病初愈、妇女）［伤寒吃鸡神仙无医］鱼肉：蛋白嫩、矿物质维生素丰富。平衡饮食牛肉好于猪肉，猪肉不宜多吃。猪肉含30%脂肪。（韩国牛肉风波，疯牛病，进口36个月龄牛肉）羊肉：大热，效同人参。生姜当归羊肉汤。含左旋肉碱，促进长链脂肪酸的燃烧，减肥。因为它会促进脂肪的代谢，可能会加大肾脏和肝脏的负担。（减肥保健品虚假宣传）墨鱼：女性保健最佳，青春期避免疼经，妊娠期减轻妊娠反应，减少生产流血，减轻更年期症状。虾蛋白质42%，动物中最高。多吃全鱼全虾！小鱼比大鱼营养高！！现在国内动物饲料化养殖，添加动物激素，造成女孩性早熟，男孩娘娘腔，成年女性乳腺癌！！虽然动物蛋白好于植物蛋白，但不宜多吃！！！！！！！平衡饮食食不宜过饱养生古训：“七八分饱，二三分寒”“欲使小儿安，须带三分饥和寒”。花粉：美容，防衰老，肠道警察。治疗男性前列腺增生特效（97%）。破壳－－消毒－－脱敏。破壳吸收率100%，不破壳只有70%左右。螺旋藻：“1g＝1000g各种蔬菜的总和”不妥含丰富的优质藻蛋白，叶绿素，降血压，降血脂。防治糖尿（肝糖－果糖），治疗溃疡，防辐射。小孩白血病多：家庭装修复合地板－－甲醛，空间消毒，动物防腐。乙肝，误区：现在确认是血液传授，不通过消化道传授。平衡饮食十种不可常用的食物：1.松花蛋－含铅高铅中毒碱处理产生D-型氨基酸。2.臭豆腐－H2S损害肝脏3.味精－过热产生焦谷氨酸钠致癌，10g/d,易引起胎儿畸形4.方便面－油炸过氧化物多，非油炸高温膨化，产生丙烯酰胺（神经毒素，致癌）5.葵花籽－不饱和脂肪酸过多，肥胖高血脂平衡饮食十种不可常用的食物：6.菠菜－草酸，二价的钙、铁、锌流失，缺锌引起抵抗力下降［菠菜热水漂再炒较科学］7.猪肝－胆固醇（2000mg／100g）8.油条－油炸过氧化物多，易引衰老；明矾（铝）伤脑伤肾，老年痴呆。9.烤牛羊肉－苯并芘（杂环）致癌10.泡菜－亚硝酸盐致癌有氧运动轻体育运动：慢跑／步行／爬楼梯等，特征：脉搏次数＝170－年龄次／min锻炼：30min－1小时,最佳时间：下午4点到5点。睡眠时间：晚上10：00-10：30中医养生：春季：早睡早起夏季：晚睡早起秋季：早睡早起冬季：早睡晚起心理状态生气易引起肿瘤科学家目前不能完全理解为何笑容利于血管，但是他们认为，这也许与脑内啡的释放有关。脑内啡是一种大脑分泌的，具有镇痛作用的氨基酸。曾有研究表明，脑内啡可以修复血管。天天有个好心情！心平气和，笑口常开！