中药鉴定学第一单元

中药鉴定学第一单元中药鉴定总论第一单元中药鉴定总论细目一中药材的采收加工要点一采收原则（一）植物药类1.根及根茎类一般在秋、冬两季植物地上部分将枯萎时或春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中含有效成分较高。有些中药由于植株枯萎时间较早，则在夏季采收，如浙贝母、延胡索、半夏等。[讲义编号NODE70102700201100000101：针对本讲义提问]2.茎木类一般在秋、冬采收，有些木类药材全年可采，如苏木、沉香等。3.皮类一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，皮部和木部容易剥离。根皮通常在挖根后剥取，或趁鲜抽去木心，如牡丹皮。4.叶类多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。少数药材宜在秋、冬时节采收，如桑叶等。[讲义编号NODE70102700201100000102：针对本讲义提问]5.花类一般不宜在花完全盛开后采收，可在含苞待放时采收，如金银花、丁香；在花初开时采收，如洋金花；在花盛开时采收，如菊花。6.果实种子类一般果实多在自然成熟时采收；有的在成熟经霜后采摘为佳，如山茱萸；有的采收未成熟的幼果，如枳实。7.全草类多在植物充分生长，茎叶茂盛时采割；有的在开花时采收，如益母草。8.藻、菌、地衣类不同的药用部位，采收情况也不一样。如茯苓在立秋后采收质量较好；冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采挖。[讲义编号NODE70102700201100000103：针对本讲义提问]（二）动物药类因原动物种类和药用部位不同，采收时间也不相同。1.昆虫类：入药部分含虫卵的——虫卵孵化前采收.以成虫入药的——活动期捕捉。有翅昆虫——清晨露水未干时捕捉。2.两栖类、爬行类：多数宜在夏秋两季捕捉。3.鸟类及哺乳类：大多数全年均可采收，如鸡内金、牛黄、马宝等。但鹿茸需在5月中旬至7月下旬锯取，过时则骨化，麝香活体取香则多在10月份进行。（三）矿物药类全年可挖。[讲义编号NODE70102700201100000104：针对本讲义提问]要点二加工方法（一）拣、洗将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分，或将药材拣选。用水洗除泥沙。但具芳香气味的药材一般不用水洗，如薄荷、细辛、木香等。（二）切片较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。如大黄、鸡血藤、木瓜等。（三）蒸、煮、烫含浆汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。（四）发汗有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。如厚朴、玄参、续断等。[讲义编号NODE70102700201100000105：针对本讲义提问]（五）干燥干燥的目的是除去新鲜药材中大量水分，避免发霉、变色、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。《中国药典》规定药材产地加工的干燥方法如下：①烘干、晒干、阴干均可的，用“干燥”表示；②不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥”（一般不超过60℃）表示；③烘干、晒干均不适宜的，用“阴干”或“晾干”表示；④少数药材需要短时间干燥，则用“曝晒”或“及时干燥”表示。干燥方法有：晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥、冷冻干燥等。[讲义编号NODE70102700201100000106：针对本讲义提问]细目二中药鉴定的依据要点一国家药品标准1.国务院药品监督管理部门颁布的《中华人民共和国药典》和《中华人民共和国卫生部药品标准》为国家药品标准。2.《中华人民共和国药典》（简称《中国药典》），是国家药品的法典，全国的药品生产、供应、使用、检验和管理部门等单位都必须遵照执行。2010年版（第九版）药典分为三部。其中一部收载药材及饮片、植物油脂。3.国务院药品监督管理部门颁布的药品标准是指《中华人民共和国卫生部药品标准》（简称《部颁药品标准》），包括：①中药材部颁标准。②中成药部颁标准。③进口药材部颁标准。[讲义编号NODE70102700201100000107：针对本讲义提问]要点二地方药品标准多为国家药品标准未收载的品种或地区性习惯用药。其所载品种和内容若与《中国药典》或《局颁药品标准》有重复或矛盾时，首先应按《中国药典》执行，其次按局颁药品标准执行。[讲义编号NODE70102700201100000108：针对本讲义提问]细目三中药鉴定的一般程序中药鉴定的一般程序大体分为检品登记、取样、鉴定、鉴定记录及鉴定报告书四步。要点一检品登记要点二取样1.取样前，应注意品名、产地、规格、等级及包件式样是否一致，检查包装的完整性、清洁程度以及有无水迹、霉变或其他物质污染等，作详细记录。凡有异常情况的包件，应单独检验。2.同批包件取样原则：①药材总包件数不足5件的，逐件取样；②5～99件,随机抽5件取样；③100～1000件，按5%比例取样；④超过1000件的，超过部分按1%比例取样；⑤贵重药材，不论包件多少均逐件取样。如：1200件取样应为：50+2=52（件）。[讲义编号NODE70102700201100000109：针对本讲义提问]3.对破碎的、粉末状的或大小在1cm以内的药材，可用采样器抽取样品,每一包件至少在不同部位抽取2～3份样品,每一包件的取样量:①一般药材抽取100～500g；②粉末状药材抽取25～50g；③贵重药材抽取5～10g；④对包件较大或个体较大的药材,可根据实际情况抽取有代表性的样品。4.将抽取的样品混匀，即为抽取样品总量。若抽取样品总量超过检验用量数倍时，可按四分法再取样，即将所有样品摊成正方形，依对角线划“×”，使分为四等份，取用对角两份下再如上操作，反复数次，直至最后剩余量足够完成所有必要的实验以及留样为止。5.最终抽取的供检验用样品量，一般不得少于检验所需用量的3倍，即1／3供实验室分析用,另1／3供复核用，其余1／3留样保存。[讲义编号NODE70102700201100000110：针对本讲义提问]要点三鉴定（一）中药品种真伪鉴定中药品种真伪鉴定包括中药的来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定。（二）中药质量优劣鉴定1.中药纯度的检查检查项包括杂质、水分、干燥失重、总灰分、酸不溶性灰分、重金属及有害元素、农药残留量、毒性成分的限量检查等项内容。2.中药质量优良度的检定包括浸出物、挥发油、有效成分含量测定等。[讲义编号NODE70102700201100000111：针对本讲义提问]要点四鉴定记录及鉴定报告书（一）鉴定记录鉴定记录的要求：记录原始、数据真实、字迹清楚、资料完整。在试验过程中的所有数据、现象及结果均应据实详细记录，不得任意涂改。（二）检验报告书[讲义编号NODE70102700201100000112：针对本讲义提问]细目四中药鉴定方法常用的鉴定方法有：来源（原植物、动物和矿物）鉴定、性状鉴定、显微鉴定和理化鉴定。要点一来源鉴定来源鉴定又称“基源鉴定”，是应用植（动、矿）物的分类学知识，鉴定中药的来源，确定其正确的学名，以保证品种的准确。来源鉴定的内容包括：原植（动）物：的科名、植（动）物名、拉丁学名、药用部位，矿物药的类、族、矿石名或岩石名。[讲义编号NODE70102700201100000113：针对本讲义提问]要点二性状鉴定性状鉴定的内容包括：形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面特征、气、味、水试、火试等。（一）药材1.形状：是指干燥药材的形态。2.大小：是指药材的长短、粗细（直径）和厚度。3.色泽：是指在日光下观察药材的颜色及光泽度。大部分药材的色调不是单一的，而是复合的，二种色调组成的应以后一种色为主，如黄棕色,以棕色为主。4.表面特征：药材表面是光滑还是粗糙，有无皱纹、皮孔或毛茸等。[讲义编号NODE70102700201100000114：针对本讲义提问]5.质地：指药材的轻重、软硬、坚韧、疏松（或松泡）、致密、黏性、粉性、油润、角质、绵性、柴性等特征。6.断面特征：包括自然折断面和横切面特征。折断面特征指药材折断时的现象。7.气：利用药材的特殊香气或臭气鉴别药材。8.味：是口尝药材的实际滋味,每种药材的味感是比较固定的,药材的味感也是衡量药材品质的标准之一。如乌梅、木瓜、山楂均以味酸为好;黄连、黄柏以味越苦越好；甘草、党参以味甜为好等。9.水试：是利用药材在水中或遇水发生沉浮、溶解、颜色变化、透明度、膨胀性、旋转性、黏性、酸碱变化等特殊现象进行鉴别药材的一种方法。如红花加水浸泡后，水液染成金黄色，药材不变色；10.火试：是利用药材在火烧时,能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，来鉴别药材的方法。如沉香点燃则香气浓烈。[讲义编号NODE70102700201100000115：针对本讲义提问]（二）饮片中药饮片的性状鉴定内容与药材性状鉴定内容一致，但中药饮片与完整药材相比，改变了形状、大小、颜色、甚至气味。中药饮片在性状鉴定时特别要注意形状、大小、表面、切面、质地、断面和气味的特征。[讲义编号NODE70102700201100000116：针对本讲义提问]要点三显微鉴定显微鉴定法是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方法。显微鉴定主要包括组织鉴定和粉末鉴定。[讲义编号NODE70102700201100000117：针对本讲义提问]要点四理化鉴定利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的方法，统称为理化鉴定法。常用的理化鉴定方法有：（一）物理常数的测定[讲义编号NODE70102700201100000118：针对本讲义提问]（二）一般理化鉴别1.化学定性分析：利用药材中的化学成分能与某些试剂产生特殊的气味、颜色、沉淀或结晶等反应来鉴别中药的真伪。2.微量升华：是利用中药中所含的某些化学成分，在一定温度下能升华的性质，获得升华物，在显微镜下观察其结晶形状、颜色及化学反应作为鉴别特征。3.荧光分析：利用中药中所含的某些化学成分，在紫外光或自然光下能产生一定颜色的荧光性质进行鉴别。4.显微化学分析：显微化学反应是将中药粉末、切片或浸出液，置于载玻片上，滴加某些化学试剂使产生沉淀、结晶或特殊颜色，在显微镜下观察进行鉴定的一种方法。5.泡沫指数和溶血指数的测定：利用皂苷的水溶液振摇后能产生持久性的泡沫和溶解红细胞的性质，可测定含皂苷类成分药材的泡沫指数或溶血指数作为质量指标。[讲义编号NODE70102700201100000119：针对本讲义提问]（三）检查①水分测定：《中国药典》2010年版规定的水分测定法有四种，即烘干法、甲苯法、减压干燥法和气相色谱法。②灰分测定：《中国药典》2010年版规定的灰分测定法包括总灰分测定法和酸不溶性灰分测定法。③膨胀度检查：a）膨胀度:是衡量药品膨胀性质的指标，系指按干燥品计算，每1g药品在水或其他规定的溶剂中，在一定的时间与温度条件下膨胀后所占有的体积毫升数。b）适用:主要用于含黏液质、胶质和半纤维素类的天然药品。[讲义编号NODE70102700201100000120：针对本讲义提问]④酸败度：是通过酸值、羰基值或过氧化值的测定，以控制含油脂种子类药材的酸败程度。⑤色度检查：就是利用比色鉴定法，检查有色杂质的限量，也是了解和控制其药材走油变质的程度。药典规定检查白术的色度。⑥有害物质的检查：内源性的有害物质和外源性的有害物质。1）内源性的有害物质：①肾毒性成分马兜铃酸（马兜铃属植物）②肝毒性成分吡咯里西啶生物碱。2）外源性的有害物质：主要是重金属及有害元素、残留的农药、黄曲霉毒素和二氧化硫等。[讲义编号NODE70102700201100000121：针对本讲义提问]（四）色谱法①分类：纸色谱法、柱色谱法、薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、蛋白电泳色谱法等。②常用方法:TLC、GC、HPLC——既可作定性鉴别，又可作含量测定。③蛋白电泳色谱法：较适于含蛋白质及氨基酸的中药材，特别是动物类药和果实种子类药。[讲义编号NODE70102700201100000122：针对本讲义提问]（五）分光光度法①分光光度法：是通过测定物质在特定波长