产品储运管理规定

文件名称产品储运管理规定文件编号编制日期生效日期版次页码1目的规范公司产品在装卸、运输、储存和环境卫生条件，便于监督管理保证食品安全、存和环境卫生条件，便于监督管理保证食品安全、存和环境卫生条件，便于监督管理保证食品安全、存和环境卫生条件，便于监督管理保证食品安全、存和环境卫生条件，便于监督管理保证食品安全、存和环境卫生条件，便于监督管理保证食品安全、存和环境卫生条件，便于监督管理保证食品安全、存和环境卫生条件，便于监督管理保证食品安全、存和环境卫生条件，便于监督管理保证食品安全、存和环境卫生条件，便于监督管理保证食品安全、质量稳定。2范围适用于公司所有产品的储存、装卸和运输。3职责3.1物流中心负责贮存、运输车辆验收装卸标准的实施及督导。3.2品控部负责贮存、运输车辆装卸标准的督导落实。3.3质保部负责贮存、运输车辆装卸标准的制定与监督。4工作标准4.1仓储标准4.1.1产品储运相对湿度、温度按标准控制。具体要求：a）糖果：温度≤25℃，相对湿度≤60%；b）豆豆制品：温度5-25℃，相对湿度≤60%；c）代可脂巧克力及制品：温度≤22℃，相对湿度50-65%；d）巧克力及制品：温度13-22℃，相对湿度50-65%；e）蛋糕/面包或炒豆等其他产品：温度≤25℃，相对湿度≤60%。4.1.2仓库要有良好的通风、干燥、防潮防霉、防霉、防阳光直射、防鼠的条件，地势较高，墙壁和库顶严密。4.1.3产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀、易生虫、易生虫的物品同处贮存。4.1.4入库成品及包装材料一律使用铲板放置，按规定，按规定区域堆放；堆码距离墙壁堆码距离墙壁50cm、离地10-15cm。4.1.5入库日期进行必要的隔离和标识，以便执“先进出、货龄优先”原则。4.1.6仓管员应经常查看库存物品，并做好产的定期盘点工作。或日检中发现物品有异常时（如超过贮存警戒期限或变质），应予隔离、标识评审处置。期限或变质），应予隔离、标识评审处置。4.2承运车辆标准4.2.1承运车辆在卸载前必须经过充分检查a）不得与有毒害、有异味及易生虫的物品混运。b）承运车辆在装载前不能过任何有污染性的产品,以免具污染性产品所残留的气味、液体、及粉尘对食品原料造成交叉污染。h）承运车辆的车厢内不能有虫、鼠、鸟或其粪便等遗留物，或虫鼠咬痕。i）承运车辆车厢内应清洁无异味，密封性良好,无渗漏现象。j）承运车辆应有防晒、防雨的设施,防止产品直接暴露在恶劣的环境中。k）承运车辆应根据所装产品温度要求，提供必的控制措施（如巧克力及其制品：温度13-22℃，相对湿度50-65%）。g）承运车辆需要按求使用铅封（或锁）以保证产品的安全。上海金丝猴食品股份有限公司4.2.2车辆铅封（或锁）完好，并与提单相一致，记录铅封号码。4.2.3车辆信息符合运单要求。4.2.4车辆密封良好，无厢破损、渗漏和内部生锈特殊条件视产品运输要求而定（如好时巧克力及制品必须使用厢式车辆承运。其他产品经主管人员检查合格批准后，可使用半封闭箱式货车必须，使用前用蓬杆、帆布固定好。板式或其他货车不得使用）。4.2.5不得与其他有交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、农生鲜不得与其他有交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、农生鲜不得与其他有交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、农生鲜不得与其他有交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、农生鲜有浓重气味的产品等。4.3产品运输管理4.3.1配送产品,层高控制在20层以下，纸箱不得超出车外沿。4.3.2装卸时务必轻搬放，严禁直接站在成品箱上装卸车（箱子上面要有垫板）。卸车（箱子上面要有垫板）。4.3.3装车时，不准将外箱侧放。4.3.4堆码时四角要码齐，防止堆码不齐造成外箱因承重均而变形。4.3.5装车时，若有外箱严重变形、破损的不得装车。4.3.6因运输造成外箱破损的,不予入库。5相关文件《GB14881》《工艺文件》6记录《仓储环境温湿度检查记录》《承运车辆卫生状况检查记录》《到货车辆及产品外观检查记录》《巧克力及其制品运输车辆温湿度检查记录》