专题八第二单元饮食中的有机化合物

第二单元饮食中的有机化合物一、选择题1．下列说法错误的是()。A．向含有少量乙酸的乙酸乙酯中加入饱和Na2CO3溶液，振荡、静置、分液，除去乙酸乙酯中的少量乙酸B．用溴水鉴别苯、乙醇、四氯化碳C．甲烷、乙醇、乙酸、苯都能发生取代反应D．可直接用分液法分离乙酸乙酯和乙醇的混合物解析除去乙酸乙酯中的乙酸可以用饱和Na2CO3溶液，选项A正确；溴水与乙醇互溶，与苯、CCl4有萃取分层现象，苯的密度小于水，上层橙红色，下层无色，CCl4的密度大于水，上层无色，下层橙红色，故可区别苯和四氯化碳，选项B正确；甲烷、乙醇、乙酸、苯都能发生取代反应，选项C正确；乙酸乙酯与乙醇互溶，不分层，不能用分液法分离，选项D错误。答案D2．某有机物由C、H、O三种元素组成，其比例模型如图所示，则下列关于该有机物的说法中错误的是()。A．此有机物的分子式为C2H4O2B．其水溶液呈酸性，能使紫色石蕊试液变红C．此有机物不能与锌反应D．此有机物的酸性比碳酸强解析该有机物由C、H、O三种元素组成，根据其比例模型可判断该有机物为乙酸，其分子式为C2H4O2，A项正确；乙酸能电离出氢离子，其水溶液呈酸性，能使紫色石蕊试液变红，B项正确；乙酸能与锌反应得到氢气，C项错误；乙酸的酸性比碳酸强，D项正确。答案C3．下列说法正确的是()。A．米酒保存不当会变酸，变酸的过程没有涉及氧化反应B．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四种元素C．棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2OD．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程解析米酒变酸是乙醇被氧化为乙酸，涉及氧化反应；羊毛是蛋白质，燃烧会产生含氮物质；油脂不是高分子化合物。答案B4．下列说法正确的是()A．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体B．从形式上看，酯化反应也属于取代反应C．油脂的相对分子质量都较大，所以属于高分子化合物D．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同答案B5．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料，油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键()有关的是()A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质，这是解题的关键，也是容易导致出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有双键无关。C项中的“氢化”就是与H2的加成反应，是不饱和双键的特性。答案C6．下列有关基本营养物质的说法错误的是()。A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．油脂在碱性条件下发生的水解反应被称为皂化反应C．酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂D．葡萄糖可以发生水解反应，蛋白质不能发生水解反应解析油脂在酸性或碱性条件下都能发生水解反应，在碱性条件下发生的水解反应又称为皂化反应，选项B正确；酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂，选项C正确；蛋白质可以发生水解反应，葡萄糖不能发生水解反应，选项D错误。答案D7．如图是四种常见有机物分子的比例模型示意图。下列说法正确的是()。A．甲能使酸性KMnO4溶液褪色B．乙可与溴水发生取代反应使溴水褪色C．丙中的碳碳键是介于碳碳单键和碳碳双键之间的特殊的键D．丁在稀硫酸作用下可与乙酸发生取代反应解析甲是甲烷，不能使酸性KMnO4溶液褪色，A错误；乙是乙烯，可与溴水发生加成反应使溴水褪色，B错误；丙是苯，苯环上的碳碳键是介于碳碳单键和碳碳双键之间的特殊共价键，C正确；丁是乙醇，在浓硫酸作用下与乙酸发生取代反应(酯化反应)，D错误。答案C二、非选择题8．生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为________________(不用写反应条件)，原子利用率是________。(2)乙醇能够发生氧化反应：乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为___________。(3)下列关于乙醇的说法正确的是________(选填字母)。A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了(4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式____________________，该反应的反应类型为_______________________。答案(1)CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH100%(2)2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2CH3CHO＋2H2O(3)BC(4)CH3COOH＋CH3CH2OH――→浓硫酸△CH3COOCH2CH3＋H2O酯化反应9．有机物A常用于生产耐腐蚀的聚酯树脂，其相对分子质量介于100～120之间，其中C、H、O三种元素的质量比为12∶1∶16。(1)A的分子式为____________________________________________________(2)1mol直链化合物A能与足量NaHCO3溶液反应放出44.8L(标准状况下)CO2，则A的结构简式为_____________________________________(3)下列物质中，与A互为同分异构体的是________(填字母)。A．HOOC—COOHB．CH3CH2CH2COOH(4)在一定条件下，由A聚合得到的高分子化合物的结构简式为______________________________________________________________。(5)写出A与足量乙醇在浓硫酸催化并加热下反应的化学方程式________________________________________________________________。解析(1)由C、H、O三种元素的质量比为12∶1∶16，可知C、H、O原子个数比为1∶1∶1，最简式为CHO，设分子式为(CHO)n，得10029n120，得n＝4，则分子式为C4H4O4。(2)由题可知A中有2个—COOH，剩余2个C、2个H，则A的结构简式为HOOCCHCHCOOH。(3)同分异构体必须分子式相同而结构不同，选项A中2个碳原子，B中2个氧原子，D中5个碳原子，只有C是A的同分异构体。(4)A通过碳碳双键的加聚获得高分子化合物。(5)A中有2个—COOH，能与2份乙醇发生酯化(取代)反应。答案(1)C4H4O4(2)HOOCCHCHCOOH(3)C(4)(5)HOOCCHCHCOOH＋2CH3CH2OH浓硫酸△CH3CH2OCOCHCHCOOCH2CH3＋2H2O10．生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇是比较常见的有机物。(1)乙醇是无色有特殊香味的液体，密度比水________。(2)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为______________________________________________________________。(不用写反应条件)，原子利用率是________。(3)下列属于乙醇的同系物的是________，属于乙醇的同分异构体的是________。(选填编号)C．乙醚D．甲醇E．CH3OCH3F．HOCH2CH2OH(4)乙醇能够发生氧化反应：①46g乙醇完全燃烧消耗________mol氧气。②乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为_________________________________________________________________。③下列说法正确的是________(选填字母)。A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车C．黄酒中某些微生物将乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了D．陈年的酒很香是因为乙醇和乙醇被氧化生成的乙酸发生酯化反应生成了乙酸乙酯答案(1)小(2)CH2CH2＋H2O―→CH3CH2OH100%(3)DE(4)①3②2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2CH3CHO＋2H2O③BCD11．为测定某有机化合物A的结构，进行了如下实验。【分子式的确定】(1)将有机物A置于氧气流中充分燃烧，实验测得：生成5.4gH2O和8.8gCO2，消耗氧气6.72L(标准状况)。则该有机物中各元素的原子个数比是________。(2)该有机化合物的相对分子质量为46，则其分子式是________。(3)预测A的可能结构并写出结构简式__________________________。【结构简式的确定】(4)经测定，有机物A分子内有3种氢原子，则A的结构简式为___________。【性质实验】(5)A在一定条件下脱水可生成B，请选择合适的方法用B制备氯乙烷，要求原子利用率为100%，请写出制备反应的化学方程式：_______________。解析(1)n(CO2)＝8.8g44g·mol－1＝0.2mol，n(H2O)＝5.4g18g·mol－1＝0.3mol，反应中消耗O2的物质的量n(O2)＝6.72L22.4L·mol－1＝0.3mol，则有机物中氧原子的物质的量n(O)＝0.2mol×2＋0.3mol×1－0.3mol×2＝0.1mol，所以该有机物中C、H、O原子的个数比为0.2mol∶(0.3mol×2)∶0.1mol＝2∶6∶1。(2)因其相对分子质量为46，则其分子式为C2H6O。(3)C2H6O的结构简式可能为CH3CH2OH、CH3OCH3。(4)根据A分子内有3种氢原子，可知其结构简式为CH3CH2OH。(5)CH3CH2OH――→浓硫酸170℃CH2CH2↑＋H2O，CH2CH2＋HCl――→催化剂△CH3CH2Cl。答案(1)N(C)∶N(H)∶N(O)＝2∶6∶1(2)C2H6O(3)CH3CH2OH、CH3OCH3(4)CH3CH2OH(5)CH2CH2＋HCl――→催化剂△CH3CH2Cl