中国肉鸡产业的特点与发展趋势

中国肉鸡产业的特点与发展趋势一世界肉鸡业2010年全球鸡肉产量达9570万吨，比2009年增长2％，其中美国占22％，中国占17％，巴西占15％，欧盟占12％，墨西哥占4％，印度占4％，俄罗斯占3％，其他国家占23％。2009年世界肉鸡公司排名见表1。二中国肉鸡业2010年我国肉鸡出栏量约为100亿只，其中自羽肉鸡40亿只，黄羽肉鸡35亿只，肉杂鸡10亿只，淘汰蛋鸡(种鸡+蛋鸡)15亿只。鸡肉产量1200万吨，占全球总产量的17％，位列世界第二。1消费情况白羽肉鸡以工厂、学校、航空、快餐及出口消费为主，其产品的主要消费形式为加工分割制品。黄羽肉鸡消费主要集中在家庭和酒楼，以活体销售为主，对外观形状及肉质的要求较高。2主产区白羽肉鸡主要来源于山东、河南、辽宁、河北、福建、安徽等省的大型一条龙企业。而黄羽肉鸡主要分布在华南、华东、西南、华中等地区。3养殖模式近十年来自羽肉鸡业逐步向工厂化、集约化、专业化方向靠拢，采用全封闭式鸡舍结构，自动化、机械化装备水平较高，生产效率高。出现了以正大集团和大成集团为代表的“公司+农户”模式，以圣农发展为代表的“公司+基地”模式，以亚太中慧和山东六和为代表的“公司+农场主”模式等多种类型。黄羽肉鸡业一般采用开放式鸡舍饲养，机械化装备水平低，生产效率不高。近年来已由养户散养向一体化养殖公司带动养殖的方向发展，目前规模化养殖比例已占到出栏总量的60％左右。另外，许多养殖企业在品种定位、产品质量和经营模式上各有特色，表现出较强的竞争优势，其主要运作模式是以温氏集团为代表的“公司+农户”。4产区转移近年来，由于种种原因，我国肉鸡业出现了“黄鸡北上，白鸡南下”的趋势。常州立华畜禽有限公司最早于2003年率先在长江以北安徽省合肥地区开展黄羽肉鸡的繁育和推广，随后温氏集团以及两广地区诸多老牌的黄鸡生产企业纷纷渡江北上，在长江以北地区展开了一场声势浩大的黄鸡市场争夺战，这正是大家所熟知的“黄鸡北上”。与此同时，由于饲料原料价格上涨、劳动力成本升高、疫病危害严重等因素，白羽肉鸡主产区也逐渐从原来的长江以北地区向长江以南地区转移，业内人士称之为“白鸡南下”。5企业排名中国黄羽肉鸡生产企业排名见表2，中国白羽肉鸡生产企业排名见表3。从年出栏量来看，两者之间并无太大的差异。6具有中国特色的肉杂鸡肉杂鸡在我国已有20多年的饲养历史，最初在山东地区生产，近十年来发展很快，安徽、河南、湖北、江苏、吉林等地也开始大规模饲养，一些地区甚至有赶超山东之势。采用快大型白羽肉鸡父母代公鸡与高产蛋鸡商品代母鸡肉蛋杂交的繁育方式，上市体重1～1．5千克，料肉比2．0左右，产品适合于家庭消费，也大量用以制作烧鸡、扒鸡等，具有鸡苗成本低、生产周期短、生产组织弹性灵活等特点，产能和产品可根据市场行情灵活调整。差异化竞争策略使其占据了一定的市场份额，对白羽肉鸡、黄羽肉鸡甚至蛋鸡业都具有一定的影响。三黄羽肉鸡产业特点1品种繁多按生长速度可分为慢速型、中速型、快速型；按脚色分为青脚类、黄脚类、白唧类；按羽色分为麻羽、黄羽、黑羽、白羽、芦花。具体分类见表4、表5、表6。2发展迅速以温氏集团和常外f立华为例，前者2010年上市肉鸡7．24亿只、猪505万头、鸭1144j~只，饲料514万吨，销售收入219．4亿元，同比增长31％。后者一直致力于优质肉鸡的繁育和生产，其肉鸡上市量从1997年的45万只逐步增长~2010年的1．1亿只。3销售方式转变长期以来，黄羽肉鸡一直以活鸡销售为主要渠道，从公司销售平台到城市批发市场，再到农贸市场，最后由消费者购买。未来的发展方向应以冰鲜鸡销售为主，从公司销售平台到个体屠宰户或屠宰场，再到超市、饭店和农贸市场，最后由消费者购买。4“公司+农户”优势互补公司具有资金、技术、市场、管理、品牌等优势，为农户提供鸡苗、饲料、兽药、疫苗、技术服务，制定生产标准，帮助产品销售；农户具有土地、劳动力、社会关系等资源，两者具有很好的互补性。肉鸡成本由鸡苗成本、饲料成本、药物成本、养户获利、管理费用、财务费用等部分组成，公司先行设定各种物料的价格，同时设定成鸡的收购价格，市场风险由公司承担，养殖户的毛利相对稳定。一个劳动力一年饲养3批，平均每批6000只，合计1．8万只，每只毛利1．9元，净利1．3元，合计净利2．34万元，年回报率67％，一年半可收回投资。一年半后相当于一个劳动力年工资2．34万元，目前还不能作为家庭收入的主要来源。如何才能提高养殖户的效益呢?一是公司为农户更多的让利，提高单只鸡的盈利，但空间有限；二是提高生产效益，让农户扩大养殖规模，增加收入，目前美国农户平均养殖规模是10万只，而国内农户一般不到3万只，有较大的增长空间；三是增加投入，加大社会化服务体系建设。