《饲料资源开发与利用》教学实施方案

《饲料资源开发与利用》教学实施方案编制人：王春维祝爱侠动物科学与营养工程学院饲料工程教研室2015年08月课程教学实施方案编制说明本方案编写的目的主要是为了从整体规划课程教学过程，对教学各环节实施过程逐步规范化。在方案制定过程中，结合课程特点，按照以下原则进行编制。一、体现“知识传递、能力训练和素质提升”的梯度教学目标。《饲料资源开发与利用》作为专业选修课，在增加基础知识传授的有效性的前提下，着力培养学生运用专业知识解决实际问题的能力，培养学生的自学能力和学习兴趣。二、努力实践“教学学术观、教学民主观和教学协作观”。结合任课教师从事的相关研究及本领域研究的最新进展，阅读经典论文等方式，体现教学学术观。调动学生参与课程实施方案修订、撰写章节概要、制作微课小视频等方式体现教学民主观。开展课外研究，加强实验教学，通过采用案例教学法、讨论式教学法，辩论教学方法等多种教学方法，体现教学协作观。三、规范考核内容，强化过程评价改革传统的“一考定终身”方式，过程评价贯穿始终，期末成绩只占40%。过程评价包括课堂发言与提问、讨论、小论文、作业和实验等，杜绝“裸考”现象的发生。四、加强课堂互动，促进师生交流要求学生通过课堂积极表现给教师留下印象，发予加分(占总成绩的30%），促进课堂讨论的进行。通过“作业点评”方式，激发学生上进心，增加学业成就感。五、跳出书本思维限制，培养创新精神鼓励学生挑战权威、书本和教师，要求学生对课堂上的观点进行批判性点评。作业和提供的期末自测题以考察对知识的灵活运用为主，强调运用所学理论分析现实案例，更鼓励学生超前学习、拓展学习，运用超出课堂讲授难度的知识来解决现实问题。1武汉轻工大学《饲料资源开发与利用》教学实施方案一、课程基本信息课程名称（中英文）：饲料资源开发与利用（TheDevelopmentandUtilizationofFeedResources）课程代码：07110310学分：1.5总学时：32(其中理论学时：26:；实验学时：4：考核：2)二、任课教师、助教、教室等情况（一）任课教师信息：姓名：王春维职称：教授姓名：祝爱侠职称：讲师办公时间及答疑时间：每周一、周三上午、QQ群答疑个人简介：王春维，男，1958年64月出生，工学学士，毕业于内蒙古工业大学。1984年至今在武汉轻工大学任教，教授。主要担任饲料加工工艺学、现代饲料加工工艺等课程的教学工作。目前主要从事粮油、饲料资源与新型饲料添加剂的研究。目主持承担国家级科研项目两项，参与其他项目多项；主持项目获湖北省科技进步二等奖、三等奖各一项，发明专利第一授权人2项。祝爱侠，女，1980年10月出生，农学博士，毕业于江南大学。2011年至今在武汉轻工大学任教，讲师。主要担任饲料工程CAD、输送机械、饲料资源开发与利用等课程的教学工作。目前主要从事饲料资源与新型饲料添加剂的研究。目前承担省教育厅项目一项，参与国家及省市项目多项，并已经发表论文多篇。（二）助教：暂无（三）教室：,动科专业，周一（3~4节）KJ-0307,周三（3~4节）02-404水产专业，周一（1~2节）KJ-0703,周三（1~2节）KJ-0304（四）上课时间：见课表（五）纪律：任课教师一般不会调课，所有因公调课都将通过教务处和教学秘书进行，并以适当方式（短信、QQ等）提前一天让每一位同学知道，所调课程一定会补上。2老师上课不迟到，上课期间不会接打手机。每一位同学除非有特殊情况，例如疾病，否则不能以任何借口不来上课。每一位同学都不允许迟到，若迟到，请课间休息时间再入教室。上课时请自觉将手机调为静音。老师不收迟交的作业，每次作业都将登记。同学们的每一份作业老师都会亲自阅读，请认真对待。三、教材单安山.饲料资源开发与利用.北京：科学出版社,2013年主要参考书：1.饶应昌、庞声海主编，饲料资源的开发与加工技术，武汉：湖北科学技术出版社，19972.洪平著，饲料原料要览，海洋出版社3.中国饲料，中国饲料杂志社4.饲料工业，饲料工业杂志社5.粮食与饲料加工，粮食与饲料加工杂志社四、课程描述《饲料资源开发与利用》是动物科学、水产养殖学、动物营养与饲料加工及相关专业的专业选修课，是一门理论与实用性兼容、特别重视实用性、多学科相互渗透的应用学科。本课程在先修《饲料学》、《动物营养学》和《饲料加工工艺》等专业课程的基础上将有针对性地全面认识饲料资源，主要讲述目前国内外饲料资源开发利用的进展、现状和趋势，以及现有饲料资源的类型、性质、利用方式、开发途径和存在的问题。重点了解我国饲料资源开发利用的有关情况，并结合本地区实际情况及特色，理解饲料资源开发利用的意义。五、课程内容概要（一）课程总体目标：在熟悉饲料学、动物营养学和饲料加工工艺等前期课程的基本知识后，本课程旨在使学生了解和掌握除常规饲料之外的非常规饲料的种类和一般开发加工方法。最终达到充分利用现有饲料资源，降低饲料生产成本，解决我国饲料资源严重不足之难题的目标。（二）课程纲目与学习目标：第一章绪论31、教学内容与要求（1）饲料资源开发与利用的相关知识（理解）（2）非常规饲料的相关知识（熟悉）（3）我国饲料工业的现状（了解）2、教学重点饲料资源的开发与利用的定义；影响饲料资源利用的因素；非常规饲料的含义与特点。3、教学难点饲料资源开发与利用的相关知识。第二章动物性蛋白饲料资源及其加工工艺和设备1、教学内容与要求（1）动物性蛋白饲料资源种类、特性和数量（了解）（2）动物性蛋白饲料加工工艺（掌握）（3）动物性蛋白饲料加工设备（掌握）2、教学重点：常见的加工设备的机械结构和工作原理，可根据需要选择最佳设备。3、教学难点常见的加工设备的机械结构。第三章鱼粉生产技术1、教学内容与要求（1）鱼类资源（了解）（2）鱼粉加工工艺（掌握）2、教学重点湿法鱼粉加工工艺。3、教学难点鱼粉加工工艺参数的确定。第四章动物屠宰下脚料的加工技术1、教学内容与要求（1）几种常见屠宰下脚料资源的数量及特性（了解）（2）血液的开发利用（掌握）（3）肉骨粉的加工（掌握）（4）角蛋白资源的加工技术（掌握）（5）皮革蛋白饲料的加工技术（掌握）2、教学重点血浆蛋白粉及肠膜蛋白粉的加工工艺。43、教学难点血浆蛋白粉及肠膜蛋白粉的加工工艺参数的确定。第五章动物源性饲料产品安全卫生使用管理1、教学内容与要求（1）动物源性饲料产品安全管理办法（了解）（2）动物源性饲料产品（掌握）2、教学重点动物源性饲料产品。3、教学难点动物源性饲料产品。第六章新型饲料加工技术1、教学内容与要求（1）棉籽饼粕脱毒油饼粕饲料的加工处理（了解）（2）菜籽饼粕脱毒（了解）（3）高核苷酸饲料的开发与利用（了解）（4）发酵饲料的生产工艺（了解）2、教学重点棉籽饼粕、菜籽饼粕的脱毒方法和工艺。3、教学难点脱毒工艺参数的确定。第七章玉米乙醇生产工艺1、教学内容与要求（1）乙醇生产的两种传统工艺（了解）（2）乙醇生产新工艺（了解）（3）DDGS（掌握）2、教学重点DDGS的加工技术。3、教学难点DDGS加工工艺参数的确定。第八章预混合饲料的生产与配制技术1、教学内容与要求（1）饲料添加剂的种类和特性（掌握）（2）预混合料及其前处理（了解）5（3）前处理的典型工艺（了解）（4）预混合料生产及配制工艺（掌握）2、教学重点前处理的典型工艺和微量矿物预混合料生产工艺。3、教学难点预混合料生产及配制工艺。（五）课程英文简介（CourseDescriptions）Thedevelopmentandutilizationoffeedresourcesisanaquaculture,animalscience,animalnutritionandfeedprocessingandrelatedprofessionalelectivecourse,whichisatheoreticalandpracticalscienceandemphasizesontheapplicationofpracticabilityandmulti-disciplinarymutualpenetration.Thiscoursefirstfixesthefeedscience,animalnutritionandfeedprocessingtechnology,andalsothecourseswillbetargetedatthebasisofacomprehensiveunderstandingoffeedresources,andmainlydescribestheprogressofthedevelopmentandutilizationoffeedresourcesathomeandabroadaswellasthepresentsituationandtrends.Ittellsustheexistingtype,nature,utilizationoffeedresourcesway,wayofdevelopmentandtheexistingproblems.ThiscoursefocusesontherelatedsituationofthedevelopmentandutilizationoffeedresourcesinChina,connectingwiththeactualsituationandcharacteristicsinthisregionandunderstandingthemeaningofthedevelopmentandutilizationoffeedresources.六、教学进度与主要教学方法课次周次具体日期讲授内容主要教学方法与教学内容1第6周10月12日第一章绪论主要教学方法：讲授法，事例教学，讨论式教学。本次上课详细介绍课程要求，上课纪律，考核方式等相关信息。（1）非常规饲料的含义与分类；（2）非常规饲料资源的种类；（3）开发利用非常规饲料资源的意义；（4）我国饲料工业的现状。2-4第6~7周10月14日10月19日10月21日第二章动物性蛋白饲料资源及其加工工业和设备主要教学方法：讲授法，讨论式教学。教学内容：（1）动物性蛋白饲料资源的种类及特性；（2）动物性蛋白饲料加工工艺及其设备（初加工设备、分离设备、烘干设备）。通过和学生6讨论，让学生更清楚掌握动物性蛋白饲料的种类、特性及加工。5-6第8周10月26日10月28日第三章鱼粉生产技术主要教学方法：讲授法，讨论式教学、教学内容：鱼粉的干法生产技术；鱼粉的湿法生产技术。通过和学生讨论，让学生更清楚掌握干法和湿法生产鱼粉的工艺。7-8第9周11月02日11月04日第四章动物屠宰下脚料的加工技术主要教学方法：讲解、讨论。结合学生之前学习的课程知识，采用讲授法和讨论式教学相结合的方法，让学生了解、血浆蛋白粉的生产工艺和肠膜蛋白粉加工工艺。9第10周11月09日喷雾干燥实验主要教学方法：实验通过实验让学生了解微型喷雾干燥装置的结构、基本原理及应用领域。10第10周11月11日第五章动物源性饲料产品安全卫生使用管理教学方法：讲授教学、案例教学。让学生了解动物源性饲料产品安全管理办法。11-12第11周11月16日11月18日第六章新型饲料加工技术教学方法：讲授法，讨论式教学教学内容：油饼粕饲料的加工处理；发酵饲料的生产工艺；讨论发酵与饲料资源的关系。13第12周11月23日第七章玉米乙醇生产工艺主要教学方法：讲授法，讨论式教学教学内容：玉米乙醇的传统生产工艺与酶法生产工艺。14第12周11月25日挤压膨化实验教学方法：实验通过实验让学生了解双螺杆挤压机的结构和工作原理。15第13周11月30日第八章预混合饲料的生产与配制技术主要教学方法：讲授法、讨论式教学内容：饲料添加剂；预混合饲料的产品设计；预混合饲料生产工艺716第13周12月02日考试考核七、教学评价与诚信要求（一）教学评价课程将依据以下作业考核学生的成绩：（一）过程评价将贯穿于始终，平时成绩占30%，期末成绩占50%，随堂测验作业占20%。（二）本课程教学注重过程评价。过程评价包括课堂发言与提问、讨论、