三营养学基础知识6维生素

三、营养学基础知识（六）维生素1、哪种维生素是构成脱氢酶的主要成分？BA、维生素B1B、维生素B2C、尼克酸D、维生素CE、叶酸2、有利于毒物解毒过程羟化反应的维生素是CA、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素EE、维生素D3、具有抗油脂氧化作用的营养素AA、维生素EB、维生素CC、维生素B1D、铁E、磷4、成人维生素C的安全摄入量上限为DA、60mg/dB、100mg/dC、500mg/dD、1000mg/dE、2000mg/d5、水溶性维生素的共同特点为DA、一般有前体物B、不易吸收C、会积蓄中毒D、宜每日供给E、以上都是6、负荷试验可用于哪种营养素营养状况的评价BA、脂溶性维生素B、水溶性维生素C、蛋白质D、钙E、铁7、口角炎和舌炎是哪种营养素摄入不足CA、维生素Ａ不足B、蛋白质摄入不足C、维生素B2摄入量不足D、维生素C烹调损失过多E、烟酸摄入不足8、有关维生素，下列哪些说法是正确的？CA、维生素A、C、D、E为脂溶性维生素B、水溶性维生素不需每日供给C、大量摄入水溶性维生素不会引起中毒，但长期大量可能引起机体不适D、缺乏水溶性维生素时，症状不明显E、大量摄入维生素E、A不会引起中毒9、在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为CA、赖氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、胱氨酸E、丝氨酸10、维生素的共同特点是AA、每日需要量很少B、部分可体内合成，无需从食物获得C、构成人体组织D、以上都对11、属于水溶性维生素的有CA、VAB、VDC、VCD、VE12、导致维生素缺乏的原因是DA、以玉米为主食，易患烟酸缺乏B、长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1C、慢性消耗病的病人维生素需要量增加，但摄入量相对未增加，导致维生素缺乏。D、以上都对13、下面哪项不是维生素A功能CA、参与造血作用，减少贫血B、与明视觉及色视有关C、促进糖代谢D、维持机体的正常免疫功能14、、维生素D的作用是DA、维持血清钙浓度稳定B、维持血清磷浓度稳定C、促进小肠吸收钙D、以上都对15、维生素E的参考摄入量DA、少年成年B、孕妇、乳母老年人C、女性男性D、少年以上基本相同为每日14毫克当量16、不属核黄素功能的是DA、激活维生素B6B、参与维生素PP的形成C、促进三大营养物质的代谢D、促进维生素B1的合成17、维生素B2的参考摄入量AA、成年男性1、4毫克/每日B、成年女性1、4毫克/每日C、以上都对D、以上都不对18、烟酸的作用是DA、维持皮肤正常功能B、维持神经系统功能C、维持消化系统功能D、以上都对19、维生素E的生理功能是AA、抗氧化作用B、保持红细胞完整C、参与DNA的合成D、以上都对20、维生素A缺乏症可引起DA、佝偻病B、脚气病C、坏血病D、夜盲症21、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏BA、维生素B1B、核黄素C、尼克酸D、维生素A22、（C）有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。A、维生素B族B、维生素DC、β一胡萝卜素D、番茄红素23、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的BA、智力低下B、神经管畸形C、骨骼畸形D、体重低24、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症AA、维生素AB、β胡萝卜素C、烟酸D、维生素C25、(B)可促进钙的吸收和重吸收A、维生素B2B、维生素DC、维生素CD、β胡萝卜素26、维生素E有何功能：BA、抗癫皮病因子B、抗不孕症C、抗软骨症D、以上皆非。27、VieE的良好来源为：AA、植物油B、肉类C、蔬菜类D、水果。28、水溶性维生素摄入过多时BA、可在体内大量贮存B、可经尿液排出体外C、极易引起中毒D、通过胆汁缓慢排出体外29、对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必须的BA、盐酸B、胆盐C、脂肪酶D、胆固醇30、在体内可转化为维生素A的是BA、维生素EB、胡萝卜素C、维生素DD、不饱和脂肪酸31、某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是AA、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素E32、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是AA、25-(OH)D3B、1,25-(OH)2D3C、VitD3D、1-(OH)D333、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是AA、α生育酚B、Β生育酚C、γ生育酚D、δ生育酚34、体内维生素E营养状况的常用指标是AA、α生育酚B、Β生育酚C、γ生育酚D、δ生育酚35、维生素B1在体内参与何种辅酶的构成AA、焦磷酸硫胺素B、黄素单核苷酸C、辅酶ⅡD、磷酸吡哆醛36、维生素B1以辅酶的形式参与DA、蛋白质代谢B、脂肪代谢C、氨基酸代谢D、糖代谢37、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏DA、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B238、赖皮病是由于缺乏（D）所致。A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸39、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关CA、铁B、钙C、叶酸D、维生素E40、大剂量服用维生素C可能引起CA、机体抵抗力下降B、脂肪吸收增加C、腹泻D、坏血病41、生理盲点测定可用于评价（D）的营养状况。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、维生素A42、有关维生素B1的描述正确的是AA、维生素B1缺乏导致丙酮酸堆积引起多发性神经炎B、维生素B1缺乏早期则出现典型的神经炎症状，以上肢为主出现手套状感觉异常，易于诊断C、饮食不足引起的一般在一个月内出现症状D、过量服用维生素B1容易出现中毒症状43、有关维生素B12的表述错误的是CA、缺乏维生素B12可引起同型半胱氨酸血症B、缺乏维生素B12可引起巨红细胞性贫血C、A和B都正确D、A和B都错误44、生育酚即(A)，具有延缓衰劳功能。A、维生素EB、维生素CC、维生素AD、维生素D45、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是CA、维生素A---视黄醇B、维生素E---生育酚C、维生素B1----生物素D、维生素C----抗坏血酸46、属于水溶性维生素的是CA、维生素B1和维生素AB、维生素A和维生素DC、维生素B1和维生素CD、维生素K和维生素C47、脂溶性维生素的特性是DA、溶于脂肪和脂溶剂、疏水B、缺乏时症状发展缓慢C、体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒D、以上都是48、视黄醇当量是指BA、维生素A(IU)×1/6＋β-胡萝卜素(μg)B、维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/6C、维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)D、维生素A(IU)＋β-胡萝卜素(μg)×1/649、皮肤毛囊角化症可能是哪种营养素缺乏DA、蛋白质B、碳水化合物C、钙D、维生素A50、能引起人体暗适应力下降的维生素是CA、叶酸B、尼克酸C、视黄醇D、硫胺素51、在儿童眼部发现毕脱氏斑是由于EA、维生素B1缺乏B、维生素B2缺乏C、体内脂质过多D、维生素A摄入过量E、维生素A缺乏52、下面那种营养素缺乏常见于青春期BA、蛋白质---能量营养不良B、维生素A缺乏C、维生素D缺乏D、碘缺乏53、维生素D在下列哪个脏器被羟化成具有活性的1、25-（OH）2—D3AA、肾脏B、肝脏C、脾脏D、心脏54、体内合成维D3和胆汁酸，以下列那种类脂为原料BA、磷脂B、胆固醇C、甘油三脂D、糖脂55、维生素B1在体内参与下列哪种辅酶的构成AA、焦磷酸硫胺素B、黄素单核苷酸C、辅酶ⅡD、磷酸吡哆醛56、脚气病的发生与下列哪种维生素缺乏有关BA、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D57、干性脚气病以何系统症状为主CA、消化系统B、心血管系统C、神经系统D、内分泌系统58、维生素B1最主要的营养作用是AA、调节机体物质代谢和能量代谢B、促进生长发育C、影响DNA的合成D、有利于胃肠道正常蠕动59、维生素B1亦称为CA、抗坏血病因子B、抗不孕因子C、抗神经元因子D、抗赖皮症因子60、维生素B1以辅酶形式参与DA、蛋白质代谢B、脂肪代谢C、赖氨酸代谢D、糖代谢61、维生素B2缺乏可引起AA、脂溢性皮炎B、干眼病C、坏血病D、脚气病62、在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为CA、赖氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、胱氨酸63、以玉米为主食的地区易发生BA、脂溢性皮炎B、癞皮病C、脚气病D、白内障64、烟酸缺乏的3D症不包括BA、腹泻B、眼部症状C、痴呆D、皮炎65、下列维生素哪一种较耐热AA、维生素B2B、维生素B1C、叶酸D、维生素C66、蛋清中的抗生物素酶能分解CA、叶酸B、泛酸C、生物素D、胆碱67、人体不能合成维生素C，需每日从食物摄取，因为人体内CA、糖醛酸途径活性太低B、缺乏UDPG脱氢酶C、缺乏古洛糖酸内脂氧化酶D、缺乏古洛糖酸脱氢酶68、富含维生素C的食物是AA、水果类B、油脂类C、奶类D、蛋类69、柑橘、山楂、猕猴桃富含CA、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素E70、以下水果中维C含量最高的是DA、柠檬B、山揸C、橘子D、猕猴桃71、在一般的烹调加工中损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。AA、尼克酸B、维生素CC、维生素AD、维生素E72、以下各项是维生素的共同特点，但不包括DA、大多数维生素必须由食物供给B、不是构成机体各种组织的原料,也不提供能量C、常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能D、人体每日生理需要量很大,必须大量补充73、与能量代谢关系密切的维生素是CA、VB1VB2VB6B、VB1VB2尼克酸C、VB1VB2叶酸D、VB1VB2生物素74、衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是BA、血浆维生素A含量下降B、视觉暗适应功能降低C、血浆视黄醇结合蛋白含量下降D、负荷尿实验维生素A含量下降75、含维生素D相对较少的食物为CA、动物肝脏B、蛋黄C、豆类D、鱼肝油76、长期不吃新鲜蔬菜、水果的人，易患DA、夜盲症B、脚气病C、骨质疏松症D、坏血病77、叶酸的生理功能的BA、维持血清钙磷浓度稳定B、与核酸合成有关C、防止骨质软化D、抗氧化反应78、(A)缺乏可引起脚气病，多发生在我国南方及东南亚一带，是因为过多地食用精白米面所致。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B1279、关于维生素C，下列哪种说法是正确的BA、维生素C是水溶性维生素，很容易从体内排出，所以无毒B、维生素C多吃也有毒性C、维生素C不仅无毒，多吃还能预防慢性疾病D、维生素C的作用带很宽，少吃也不会有问题80、水溶性维生素摄入过多时BA、可在体内大量贮存B、可经尿液排出体外C、极易引起中毒D、通过胆汁缓慢排出体外81、夜盲症可能是由于缺乏AA、维生素AB、维生素DC、维生素B1D、维生素B282、成人维生素C的安全摄入量上限为DA、60mg/dB、100mg/dC、500mg/dD、1000mg/d83、水溶性维生素的共同特点为DA、一般有前体物B、不易吸收C、会积蓄中毒D、宜每日供给