《化学元素与人体健康》教学设计

1课题二化学元素与人体健康【教学目标】1、了解人体的基本组成元素及其对人体健康的作用；2、通过学习及调查，了解一些常见营养保健品的主要成分及其功效；3、初步认识化学科学的发展对人类生命健康的重要贡献。【教学重点】了解化学元素对人体健康的影响。【教学难点】正确认识微量元素对人体的作用。【教学过程】一、复习回顾1、人体的基本营养素蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。2、地壳中含量最多的非金属元素是氧，金属元素是铝，生物体中含量最多的元素是氧。二、检查预习1、人体中含量较多的的元素约有11种，它们约占人体质量的99.95%。2、常量元素为人体中含量超过0.01%的元素，微量元素为人体中含量在0.01%以下的元素。3、人体中含量最多的元素为氧，含量最多的金属元素为钙。4、人体缺少哪些元素会引起下列症状：甲状腺肿大碘；贫血铁；食欲不振、生长迟缓、发育不良锌；龋齿氟；佝偻病钙；骨质疏松钙。2三、引入新课[讨论]观察课本97页的图12-9并讨论：（1）你还知道哪些类似的食品或保健品？（2）人类为什么要吃这些营养强化食品或保健品？（3）人体含有哪些化学元素，是不是都需要专门来补充呢？[引出课题]12.2化学元素与人体健康[阅读]请学生阅读课本97-98页内容并回答：1、组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？2、常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？3、运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料，为什么？[总结]（师生共同整理）常量元素：含量超过0.01%的元素,约占人体总质量的99.95%。（如：O、C、H、N、Ca、P、S、K、Na、Cl、Mg）微量元素：含量在0.01%以下的元素。（如：Fe、Zn、I、Se等）非必需元素（如：Al、Ba、Ti等）。有害元素（如：Pb、Hg、Cd等）。[思考]教师出示下面三幅图片：人体中的化学元素必需元素3（结合课本99页表12-1）思考并讨论：你知道这些疾病是什么原因导致的吗？（学生阅读表中内容，结合生活经验讨论并回答）①肿脖子病（甲状腺肿大）—缺碘；②佝偻病—缺钙；③龋齿—缺氟。[小结]钙—构成人体的硬组织；铁—造血的主要原料；锌—多种的激活剂；碘—智力元素。[阅读]课本99页“资料卡片”：几种元素的主要食物来源[讨论]1、人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？为什么？2、生活中使用铁锅还是铝锅？谈谈你选择的理由。3、水为六大营养素之一，喝什么样的水好？4、有人认为“淘米次数越多越干净”，你认为呢？三、课堂练习1．人体细胞中含量最多的元素是（）。A．CaB．CC．OD．N2．国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。我国政府即将启动“酱油补铁工程”。这里的“铁”是指（）。A．铁元素B．铁单质C．四氧化三铁D．硫酸铁3．人体内必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）。4A．CaB．MgC．FeD．Cu4．为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（）。A．葡萄糖B．碘酸钾C．碳酸钠D．氯化钾5．某药品说明书上标明：每1000mg本品含碘15mg、钙65mg、铜2mg、锌1.5mg，这里碘、钙、铜、锌所指的主要是（）。A．分子B．原子C．离子D．元素6．1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（）。①制铝合金②制电线③制炊具④明矾净水⑤明矾与苏打制食品膨松剂⑥用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片⑦易拉罐⑧包装糖果和小食品A.③⑤⑦⑧B．⑥⑦⑧C．③⑤⑧D．③④⑤⑥⑦⑧7．食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是：①用石灰水保存鲜蛋②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠③蒸馒头时加入适量纯碱④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）伺养生猪（）。A．①②B．①③C．②③D．②④8．下列做法通常不会发生中毒事件的是（）A．用工业酒精配酒出售B．用工业用盐烹调食品C．用纯碱蒸馒头D．用胆矾给饮用水消毒、杀菌9、某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他的体内缺乏维生素_______；王明同学近期感到精神不振、疲劳、5头晕、面色苍白，医生说他患了贫血病，此时他应该多补充蛋白质和含_______丰富的无机盐。四、小结：本节课你学到了哪些内容，谈谈本节课你的收获与感悟。五、作业：练习与应用第1、2题。【板书设计】12.2化学元素与人体健康一、人体中的化学元素1、种类：50多种2、存在形式：常量元素：含量超过0.01%的元素,约占人体总质量的99.95%。（如：O、C、H、N、Ca、P、S、K、Na、Cl、Mg）微量元素：含量在0.01%以下的元素。（如：Fe、Zn、I、Se等）非必需元素（如：Al、Ba、Ti等）。有害元素（如：Pb、Hg、Cd等）。二、一些元素对人体健康的影响1、钙、钾、钠元素对人体的影响2、一些微量元素对人体的影响必需元素