北大现代分子生物学课件蛋白质工程概论

蛋白质工程概论山东大学医学院生物化学与分子生物学研究所刘贤锡前言基因工程诞生10周年之际著名科学家KevinM.Ulmer于1983年在SCIENCE(VOL.219)发表了论文«ProteinEngineering»,该文的摘要是:Theprospectsforproteinengineering,includingtherolesofx-raycrystallography,chemicalsynthesisofDNA,andcomputermodelingofproteinstructureandfolding,arediscussed.Itisnowpossibletoattempttomodifymanydifferentpropertiesofproteinsbycombininginformationoncrystalstructureandproteinchemistrywithartificialgenesynthesis.Suchtechniquesofferthepotentialforalteringproteinstructureandfunctioninwaysnotpossiblebyanyothermethod.该文的发表标志着作为生物工程三大技术之一的蛋白质工程诞生了。蛋白质工程（proteinengineering）研究在过去的25年间发展迅速，已取得一批较好成果，并开始应用于医学、农业、轻工等各个领域。2000年6月26日，人类基因组的工作草图宣告完成，并进入了后基因组时代（post-genomeera）。后基因组时代，中心任务是揭示基因组及其所包含的全部基因的功能，并在此基础上阐明生命体的遗传、进化、发育、生长、衰老、死亡的基本生物学规律，以及与人类健康和疾病相关的生物学问题。由于基因的功能最终是通过其表达产物蛋白质来实现的，因此，在人类基因组测序之后进一步集中研究蛋白质的结构及功能，是揭示基因组功能，阐释生命活动规律和生命现象本质的基本途径，也是阐释疾病发生与发展的分子机理并进而战胜疾病的重要途径。研究蛋白质的结构和功能，继而人工改造蛋白质的结构，并获得我们所需要的活性蛋白质，正是蛋白质工程的主要任务和目标。一、蛋白质工程的概念ProteinEngineering蛋白质工程是在重组DNA技术应用于蛋白质结构与功能研究之后发展起来的一门新兴学科。所谓蛋白质工程，就是通过对蛋白质已知结构和功能的了解，借助计算机辅助设计，利用基因定点诱变等技术，特异性地对蛋白质结构基因进行改造，产生具有新的特性的蛋白质的技术，并由此深入研究蛋白质的结构与功能的关系。蛋白质工程是在遗传工程取得的成就的基础上，融合蛋白质结晶学、蛋白质动力学、计算机辅助设计和蛋白质化学等学科而迅速发展起来的一个新兴研究领域，它开创了按照人类意愿设计制造符合人类需要的蛋白质的新时期，因此，被誉为第二代遗传工程。蛋白质工程的出现，为认识和改造蛋白质分子提供了强有力的手段。二、蛋白质工程的理论基础（一）工、农业以及医药卫生事业的高速发展为蛋白质工程的开展开拓了广阔应用前景（二）蛋白质结构与功能关系研究技术的建立推动了蛋白质结构与功能关系的研究，从而为蛋白质改造提供了理论依据（三）基因工程理论和技术的发展，为蛋白质的改造和生产提供了必要的技术手段（一）工、农业以及医药卫生事业的高速发展为蛋白质工程的开展开拓了广阔应用前景1.酶的开发利用依赖于蛋白质工程的研发酶的专一性强，在温和条件下能有效地催化化学反应，使酶的应用日益广泛。药品、化学、食品工业及分析服务行业是酶开发的重要领地。加酶去污剂:洗衣粉、漂白分等；医药：链激酶、尿激酶、TPA等。妨碍酶开发利用的原因主要有：生物材料中酶含量甚少，用传统方法分离纯化酶蛋白成本太高；酶蛋白分子结构的稳定性差，过酸、过碱、高温、氧化等因素可破坏其结构，使其丧失生物活性，因而在工业加工条件下，酶的半衰期短，利用率低；酶催化活性的最适pH值及底物专一性的范围较窄，与工业应用的要求有较大差距。因此，要想扩大酶蛋白的开发利用，需要建立适当的方法，以改善酶蛋白的生物特性，使之适合于工业应用的需求，这就需要利用蛋白质工程对蛋白质进行改造。如加酶洗衣粉就是在洗衣粉中加入一种蛋白水解酶枯草杆菌蛋白酶,提高洗衣粉的洗涤效果.但是,由于其稳定性较差,最适pH值和最适温度较窄,在洗衣机中洗衣服时效果较差.经蛋白质工程改造后大大提高了其应用价值,现已成为加酶洗衣粉的重要成分.2.在多肽药物、抗体以及其他活性蛋白质的基础与应用研究中，同样存在着蛋白质结构的改造问题如白细胞介素-2（IL-2）是一种免疫反应调节因子，在医学上具有广泛的用途。结构研究证明，IL-2是由133个氨基酸残基组成的多肽，有3个半胱氨酸，1个二硫键，而125位上的半胱氨酸处于游离状态，在分离纯化IL-2的过程中，易发生二硫键错配，致使整个多肽活性降低。定点诱变将编码链上编码125位半胱氨酸的密码子TGT转换成丝氨酸或丙氨酸的密码(TCT或GCA)，结果可以避免二硫键的错配，使产品IL-2的活性提高了7倍。再如:单克隆抗体是很有希望的疾病治疗用药,但是,单克隆抗体技术建立起已有数十年,并早已认识到其药用价值,但至今应用不佳,原因是鼠源单抗对人来说是异体蛋白。其人源化改造需蛋白质工程才能完成。可见，改造蛋白质的空间结构以改变蛋白质的某些生物学特性，在拓宽蛋白质的用途，推动生物技术产业化方面至关重要。而蛋白质精细结构的改造，只有利用蛋白质工程技术才能得以实现。（二）蛋白质结构与功能关系研究技术的建立推动了蛋白质结构与功能关系的研究，从而为蛋白质改造提供了理论依据蛋白质工程的重要目标之一，是通过改造蛋白质的结构来提高其开发利用的价值。这就是说，蛋白质的结构改变了，其生物学功能不能变。研究表明，蛋白质功能部位的几个氨基酸残基决定着蛋白质的功能，但是这几个负责功能的氨基酸残基必须处于一个极其精密的空间状态下才能发挥功能。只有能维持蛋白质结构域的必须氨基酸及其空间构象不变，其功能域的生物学活性才会保持不变。因此在对蛋白质进行改造之前必需对其结构与功能的关系进行充分地研究，了解影响蛋白质特性的氨基酸或氨基酸序列是哪些？改变这个（些）氨基酸是否会影响蛋白质的功能？阐明蛋白质的三维结构，进而研究其与生物学功能的关系已成为了解生命现象的关键，并成为蛋白质工程的基础。蛋白质结构与功能关系研究技术主要包括蛋白质晶体学、蛋白质动力学、生物信息学等。1．蛋白质晶体学蛋白质晶体学（proteincrystallography）是利用X射线衍射法（X-raydiffractionmethod）的原理解释蛋白质晶体中的原子在空间的位置与排列，并了解其与功能的关系。20世纪50年代末用X射线晶体学方法测定了第一个蛋白质——肌红蛋白的结构.现已有400多种蛋白质的三维结构被搞清。通过蛋白质三维结构的研究有助于了解蛋白质是如何发挥生物学功能的。近年来又发展了核磁共振（NMR）技术，它是确定蛋白质分子在溶液中结构信息广为使用的方法。核磁共振技术使用较低强度辐射能测定蛋白质分子在流动化液态下的三维结构信息，从而更真实地反映蛋白质在生物环境下的结构信息，并能确定小分子与大分子复合物的结构。2．蛋白质动力学线性多肽是如何折叠成具有三维特征的天然结构？蛋白质在与其他物质（蛋白质、核酸或酶的底物等）相互作用时，其三维结构又是经历怎样的动态过程而发挥其活性？只有了解这些问题，才能预测基因水平的改造最终会对蛋白质结构与功能产生何种后果，才能谈得上具有真正意义的分子设计，才能真正的理解生命现象。蛋白质动力学正是研究这一课题的。3.生物信息学生物信息学的神速发展为蛋白质动力学的研究提供了方便有效的技术。生物信息学是利用计算机控制的图像显示系统，把所要研究蛋白质的已知三维结构显示在屏幕上，分析哪些残基对分子内相互作用可能是重要的，哪些残基对分子间相互作用可能是重要的。前者通常为结构的稳定所必需，后者多系分子识别及活性重要部位。然后通过计算机按预先设想替换一些侧链基团，再用计算机寻找经过“微扰”后蛋白质分子的能量趋于极小的状态，预测由于这种替换可能造成的后果。生物信息学是蛋白质工程研究必不可少的。目前已有蛋白质结构与特性分析所需的生物信息数据库，可供选择。（三）基因工程理论和技术的发展，为蛋白质的改造和生产提供了必要的技术手段1.基因克隆、表达与纯化技术的成熟为提高蛋白质得率提供了重要技术策略随着基因工程理论和技术的发展，人们已经能克隆特异蛋白质的基因，并令其在适宜宿主菌中表达，使蛋白质的产量大大提高，因而降低蛋白质纯化成本的问题已基本解决。重要的问题是提高酶蛋白的稳定性，改良其生物学特性。2.定点诱变技术的建立为改造蛋白质的特性提供了技术策略稳定蛋白质空间构象的主要因素是蛋白质分子众多基团间的相互作用，如肽键、氢键、静电作用、疏水残基间的疏水键以及二硫键等。研究表明，上述稳定蛋白质空间构象的因素是由蛋白质一级结构中某一个或某一段氨基酸序列决定的，人工改变或修饰这些氨基酸残基，有可能增加蛋白质的稳定性，又不影响其生物学活性。如野生型枯草杆菌蛋白酶的218位天冬酰胺(Asn)是酶活性部位有关的氨基酸残基，若将其变成丝氨酸(Ser)，用65℃的失活半衰期衡量，从59分钟增到223分钟，酶的稳定性显著增加。再如氧化失活使枯草杆菌蛋白酶在工业上的应用受到严重限制。枯草杆菌蛋白酶在少量H2O2作用下很快失活是由于埋藏在催化部位Ser221邻近的Met222氧化成硫氢化物的原因。1985年Wells证明若用其他氨基酸取代Met222，可以提高酶的氧化稳定性而又保持高催化活性。目前我们已经能对蛋白质的结构进行改造，甚至于能制造出全新的蛋白质，这得益于分子生物学理论与技术的发展。20世纪70年代初期，DNA重组技术诞生，并成功地应用于基因操作，从而产生了基因工程。而基因工程的诞生，特别是DNA重组技术和定点诱变技术的建立，使我们有可能从基因水平改造蛋白质分子中氨基酸的序列，为蛋白质工程的诞生，奠定了技术基础。所谓基因定点诱变（site-directedmutagenesis），就是在DNA水平上，在体外试管中通过碱基取代、插入或缺失改变基因DNA序列中任何一个（或几个）特定的碱基，使蛋白质结构基因中某个或某些氨基酸编码顺序加以改变，从而改变蛋白质结构的技术。该技术具有简单易行重复性高等优点。它适用于:基因结构与功能的研究，通过改变基因的密码子来改造天然蛋白质，用于确定蛋白质中每一个氨基酸在结构和功能上的作用，为人工改造蛋白质提供理论依据。寡核苷酸定点诱变技术所依据的原理是:按照体外DNA重组技术，将待诱变的目的基因插入到M13噬菌体上，制备此种含有目的基因的M13单链DNA，即正链DNA。再使用化学合成的含有突变碱基的寡核苷酸短片段作引物，启动单链DNA分子进行复制，随后这段寡核苷酸引物更新成为新合成的DNA子链的一个组成部分。因此所产生的新链便具有已发生突变的碱基序列，经表达即可获得改造后的蛋白质。为了使目的基因的特定位点发生突变，所设计的寡核苷酸引物的序列除了所需的突变碱基外，其余的则与目的基因编码链的特定区段完全互补。定点诱变原理示意图总之，蛋白质结构和动力学研究是蛋白质结构与功能关系研究的重要手段，而改造蛋白质结构，则依靠基因工程，基因工程的发展从技术上提供了改变蛋白质个别氨基酸残基或肽段的手段，使结构改变已能在实验室实施，二者结合则产生了蛋白质工程。三、蛋白质工程的研究内容（一）利用已知蛋白质一级结构的信息作为应用研究（二）定量蛋白质结构与功能关系的研究（三）根据已知结构-功能的关系人工改造蛋白质（一）利用已知蛋白质一级结构的信息作为应用研究蛋白质的结构决定蛋白质的功能和理化性质，而蛋白质功能区的某个或某些氨基酸残基可能在维持蛋白质的结构、功能、理化性质中起重要作