糖尿病饮食方案和食谱

公众营养健康普及行动赠阅公众营养健康普及行动赠阅糖尿病饮食注意事项一、健康食谱主张低热量、低糖、低盐、低胆固醇饮食。增加膳食纤维、维生素、微量元素摄入,反对精细加工及快餐食品,食物品种应多样化。（一）主食：最好选用低血糖指数加入调节糖代谢、保肝护肾、对胰岛有滋养作用的食用中药的糖尿病专业食品。多种粗杂粮比精制食品要好。（二）副食；不可超过主食量。1、肉类——每日50-100克,只吃瘦肉、筋腱2个部位,其它部位均不宜食。水产品最优,禽类次之,牛、羊、狗、兔等畜肉类也宜。而瘦猪肉含脂肪高达28%以上,故要限制食量。2、豆制品——均量食用。3、蛋类——只控制蛋黄食用量,以鸡蛋为例,每天应少于一个蛋黄,因其胆固醇含量高之故。4、奶类——鲜奶每天250克,饮用有降糖作用的奶最好。5、食油——以色拉油为佳,普通植物油用量每日不宜超过25克。（三）蔬菜类：与主食配合,不可取代主食。1、宜多食着——苦瓜、冬瓜、洋葱、芹菜、嫩南瓜、黄瓜、西红柿、豆芽、大蒜、菠菜（带根）、海带、紫菜及食用菌类（银耳、木耳、香菇、蘑菇等）。2、其他绿颜色蔬菜食量不限,大便干者可多吃菠菜。（四）禁用之物1、禁用纯糖（白糖、红糖、冰糖、饴糖）、糖果、蜂蜜、普通糕点。2、禁用肥肉、动物油、动物内脏、鱼籽、动物脑、骨髓、动物血、油炸食物等。3、禁用地下生长的块根类,如：土豆、地瓜、茅芋头、藕等薯类及其制品、淀粉及其制品。4、不可随意加餐。5、禁用普通稀饭-以糖安八宝粥替代，并可以使餐后血糖明显降低。与普通饭同食则餐后血糖更安全。6、不吃老南瓜。7、不用香烟。（五）慎用之物1、水果。遵医嘱或按食疗方案。最好血糖在8以下,又无严重并发症时可适量品尝,绝不可经常大量食用。不宜吃果脯、葡萄干、柿饼等。2、咸菜、酱菜类含盐量高,最好不吃。盐每天少于6克。酱油是高盐调料,尽量少用。3、酒。要遵医嘱或按食疗方案。血糖在8以下,可适量饮用,每日不超过：干啤酒400毫升；干红、干白葡萄酒100毫升；38度以下的白酒50毫升。4、少用各种肉类和谷类即食快餐食品等。二、运动可增强体质和抗病力,降糖降脂预防动脉硬化,防止肥胖,抗衰老,要长期坚持。少坐车、电梯多骑自行车、步行。1、时间——三餐后1小时正式开始,不可空腹运动。2、方式——以轻松愉快的方式为宜,如：散步、慢跑、保健操、太极拳剑、慢骑自行车等。不可剧烈运动。3、运动量——适量。以运动时心率不超过130次/分为宜。公众营养健康普及行动赠阅公众营养健康普及行动赠阅4、有严重的心脏病、高血压、眼底出血、酮症等并发症时应限制运动。.三、心理调养1、精神放松,乐观通达。2、心情平和,不大喜大怒,保持情绪稳定。3、睡眠充足。4、静养之道。每天2次每次半小时以上,可采用儒家静坐（闭目、塞听、数鼻息）屏除杂念干扰。四、自我监测定期检查：血压、血糖、血脂、体重、眼底、肝肾功能等,有心脏病者查心电图。血糖每周查2次，一次餐前，一次餐后2小时。糖化血红蛋白2个月一次。五、保健咨询和健康教育常听专业讲座,自学保健知识。一有不适及时找专业机构或到医院诊查。六、用药原则一旦患病,应先从生活方式治疗入手,必要时再选用毒性小疗效可靠的药品。尽量找专业机构请专业医生指导,避免药物毒害。高血压糖尿病一周食谱星期日早餐：小麦胚芽粥100克、全麦面包一块、黄豆50克、亚麻粉50克、苹果（高血压）、西红柿一个（糖尿病）午餐：米饭100克、黄豆50克、生菜2种：①、凉拌三丝②、千岛黄瓜；熟菜2种：①、奶汁南瓜②、豆腐丸子，紫菜汤。星期一早餐：红豆糙米粥100克、全麦面馒头一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、香蕉（高血压）、黄瓜一根（糖尿病）午餐：红豆糙米饭100克、生菜2种：①、绿皮三丝②、酸菜心；熟菜2种；①、豆皮炒西芹②、西芹百合，丝瓜汤一碗星期二早餐：南瓜粥100克、犹太面包一个、五香花腰豆50克、亚麻粉50克、猕猴桃（高血压）、生胡萝卜一根（糖尿病）午餐：蚕豆红米饭100克、生菜2种：①、什锦凉菜②、芹菜豆芽；熟菜2种：①、五彩豆腐，②、南瓜什锦，藕枣长生汤。星期三早餐：八宝粥100克、全麦面饼一个、红小豆50克、亚麻粉50克、香梨（高血压）、西红柿一个（糖尿病）午餐：碗豆糙米饭100克、生菜2种：①、白玉韭菜②、香菜豆腐；熟菜2种：①、三色南瓜，②、土豆泥，酸辣汤一碗。星期四早餐：红薯粥100克、全面面包一个、黄豆50克、亚麻粉50克、葡萄（高血压）、黄瓜一根（糖尿病）午餐：芝麻香芋饼一个，生菜2种：①、香菜拌黄瓜②、凉拌洋葱；熟菜3个：①、墨西哥豆，②、木耳炒白菜③、炒饼子，桂圆汤一碗。星期五早餐：小麦粥100克、全麦面馒头一个、绿豆50克、亚麻粉50克、芒果（高血压）、生胡萝卜一根（糖尿病）午餐：全麦面面条150克、素四宝（用素四宝拌全麦面面条）公众营养健康普及行动赠阅公众营养健康普及行动赠阅星期六早餐：南瓜粥100克、犹太面包一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、西瓜（高血压）、西红柿一个（糖尿病）午餐：菠萝饭200毫升、八宝汤每天的晚餐：可以少吃点饭和水果、蔬菜，或者不吃饭只喝亚麻水。计算方法（1）标准体重的计算：标准体重（kg）＝身高（cm）－105高于标准体重的20%为肥胖；低于标准体重的20%为消瘦。（2）按体力劳动强度和体型估算每kg体重所应供给的热量（kcal/kg）：重体力劳动：体重正常40；体型消瘦40~60；体型肥胖35中体力劳动：体重正常35；体型消瘦40；体型肥胖30轻体力劳动：体重正常30；体型消瘦35；体型肥胖20~25卧床休息：体重正常15~20；体型消瘦20~25；体型肥胖15（3）具体计算总热量（kcal）＝标准体重（kg）×每kg体重应供热量（kcal/kg）蛋白质（g）＝标准体重（kg）×每kg体重应供数量2（g/kg）脂肪（g）＝标准体重（kg）×每kg体重应供数量1（g/kg）碳水化合物（g）＝总热量（kcal）－[蛋白质（g）×4＋脂肪（g）×9]÷4上述标准没有考虑到个别患者内分泌上的个体差异。所以应该依据每个患者的实际情况进行调整。糖尿病保健操食疗和运动是防治糖尿病的重要非药物疗法。糖尿病保健操是专为糖尿病人设计的强身康复操，是运动与心理疗法相结合的成果。她是针对糖尿病的生理病理特点，以及糖尿病慢性并发症的部位和病理特点系统设计的。对于恢复胰岛功能，全面控制多种代谢紊乱，有效防治糖尿病常见并发症具有良好的辅助治疗作用。做操前的准备第一节：补脑运动——防治和康复糖尿病脑血管并发症及颈椎病。正立，闭目，头部做前低后仰运动。头前低头后仰头再前低头再后仰第二节：开心运动——防治和康复糖尿病心脏合并症。正立。曲臂阔胸、伸臂上举、曲臂阔胸、伸臂后甩，4拍交替。双臂向后阔胸伸臂上举再阔胸伸臂后甩第三节：壮肾运动——防治和康复糖尿病肾脏并发症。正立。曲臂转腰，先左转后右转。曲臂左转腰曲臂右转腰再左转腰再右转腰第四节：护足运动——防治和康复糖尿病足部并发症。正立。举手、投足、扶膝下蹲、起立交替。双手投足扶膝下蹲起立第五节：踢腿运动——防治和康复糖尿病腿部并发症，增加葡萄糖利用。正立，双手掐腰。左前踢、右前踢、左侧踢、右侧踢，4拍交替。公众营养健康普及行动赠阅公众营养健康普及行动赠阅左腿前踢右腿前踢左腿侧踢右腿侧踢第六节：按胰腧——减轻胰岛负担，修复胰岛功能，增加胰岛素储备。体位：放松站立成小马步。取穴：在压豆处。按摩方法：两人配合交替做。一人在前，闭目，意守丹田，另一人在其后，用食指与中指分开，分别指到前一人的后背压豆处按摩。第七节：摩太阳——促进脑部血液循环，预防和康复糖尿病中枢神经并发症。体位：正立，闭目取穴：太阳穴在两眉梢后凹陷处。按摩方法：用双手食指与中指并拢指向太阳穴处。分别在左右两太阳穴上同时揉动。向前揉为补，向耳后揉为泻。前后方向交替。第八节：揉睛明——明目养眼，有效防治和康复糖尿病眼部病变。体位：正立，闭目。取穴：穴在目内眦角稍上方凹陷处。按摩方法：以母指指肚顶住穴位，双手同时轻轻按摩。第九节：点丝竹——清爽头目，防治糖尿病视神经和面神经合并症。体位：正立，闭目。取穴：穴在面部，当眉梢凹陷处。按摩方法：以母指指肚顶住穴位，双手同时轻轻按摩。第十节：揉风池——防治糖尿病合并高血压、中风、脑神经合并症。体位：正立，闭目。取穴：在项部，当枕骨之下，与风府相平，胸锁乳突肌与斜方肌上端之间的凹陷处。按摩方法：以食指和中指并拢，指肚顶住穴位，双手同时轻轻按摩。第十一节：按内关——宽胸养心，安神通脉。防治糖尿病心脏神经及心肌合并症。体位：正立取穴：穴在前臂掌侧，当大陵与曲泽的连线上，腕横纹上2寸（约4厘米）。掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间。按摩方法：以对侧拇指指肚顶住穴位，轻轻按摩1分钟，然后再按摩另一侧。第十二节：摩中脘——和中健胃，调气消满。防治糖尿病胃肠植物神经病变。体位：正立取穴：穴在上腹部，前正中线上，肚脐上４寸（约7厘米）。按摩方法：以手掌紧贴在中脘穴处，轻轻以顺时针方向按摩。第十三节：按摩足三里——强壮身体，为保健要穴。防治糖尿病消化系统及腿足部合并症。体位：自然弯腰取穴：穴在小腿前外侧，当双膝犊鼻（外膝眼）下3寸（约6厘米），距胫骨前缘一横指。按摩方法：以食指和中指并拢，指肚顶住穴位，双手同时轻轻按摩。第十四节：拿解溪——强健足部，疏达上下。防治糖尿病足部病变。体位：自然弯腰取穴：穴在足背与小腿交界处的横纹中央凹陷处，当两个大肌腱之间。按摩方法：以食指和中指并拢，指肚顶住穴位，双手同时轻轻按摩。第十五节：摩耳脉——调节全身代谢活动，减轻胰岛素抵抗，促进胰岛素分泌功能。体位：正立，闭目。按摩方法：拇指和食指中指轻捏双耳，从上到下揉、再由下到上次序交替，双手同时按摩。