糖尿病饮食食谱

糖尿病饮食食谱宜宾县妇幼保健计划生育服务中心一、GDM饮食相关特点:一人吃两人补：保证胎儿的营养;胰岛素抵抗所造成降糖药物有限，严重需要注射胰岛素;能动但不能乱动：运动条件受限，减肥“难”：不宜随意控制体重;确保胎儿健康生长发育：避免不健康食品。二、三大营养物质比例：碳水化合物50%~55%；蛋白质20%~25%；脂肪25%—30%,各餐分配：早餐2/10，早间餐1/10，午餐3/10，午间餐1/10，晚餐2/10，晚间餐1/10.三、根据BMI计算热量理想体重（kg）=身高（cm）-110；判断体重状况：体重指数（BMI）=体重（kg）/身高（m）2正常范围：BMI18.5-24.9超过25.0为肥胖。前3个月（孕早期）：30kcal/kg(理想体重)/d妊娠中后期：30kcal/kg(理想体重)/d+300kcal/d。孕期晚期:30kcal/kg(理想体重)/d+450kcal/d根据孕前体重和孕期体重增长情况计算每天需要的热量。（一）1800cal一日食谱：1800kcal=20个食物交换份，大约需要蛋白质65g，其中优质蛋白35g以上。大概可以按肉蛋类3份、蔬菜1份、水果1份、豆制品1份、奶制品2份、油脂2份、主食10份。1、早餐4个食物交换份：小花卷1个(25克)小窝头1个(25克)，煮鸡蛋1个(50克)脱脂牛奶一袋(240ML)，有条件可以加少许蔬菜(50克),如:热拌青笋/芹菜/黄瓜等等,热量克忽略不计。2、早间餐一个交换份：中等大小的苹果1个(200克)，也可用其他GI较低的水果(200克)进行轮换,如:桃\梨/橘子/橙子/柚子等等注意:1\在血糖控制达标2周以上后才开始吃水果；2\吃不同水果后2小时监测血糖,若不能达标则不能吃这种水果3、午餐6个食物交换份：杂粮饭(大米50克\玉米渣25克)，红烧鱼(50克)，西芹牛肉丝(瘦牛肉25克\西芹100克)、清炒甘蓝(100克)，小白菜豆腐汤(南豆腐100克\小白菜50克)注:1\烹调时不勾芡\不放糖\少放油和盐，2\杂粮饭中玉米渣可以用小米\荞麦/绿豆/红豆等替换4、午间餐2个交换份：无糖全麦切片面包1片(25克)，无糖酸奶150ML，注:午间餐也可以用坚果(10克)和无糖酸奶交替食用,二者选其一5、晚餐6个食物交换份：二面馒头(白面40克\荞麦面30克)，鸡肉片烩鲜蘑菇(鸡脯50克/鲜蘑菇100克)，柿子椒炒豆干(豆干25克\柿子椒50克)，热拌菠菜(100克)，西红柿蛋花汤(西红柿50克\鸡蛋10克)注:1\烹调时不勾芡\不放糖\少放油和盐，2\二面馒头中荞麦面可以用玉米面/绿豆粉等替换6、晚间餐1个交换份：燕麦粥(25克)注:需用整粒燕麦片自行烹制,不可加糖（二）、2100kcal一日食谱2100kcal=23个食物交换份，大约需要蛋白质75g，其中优质蛋白40g以上。大概可以按肉蛋类4份、蔬菜1份、水果1份、豆制品1份、奶制品2份、油脂2份、主食12份。1、早餐[5个交换份]：牛奶200ml，番茄煎蛋面[番茄1个+鸡蛋1个+细干面条75g+油3g]2、早间餐[1个交换份]：水果100g[相当于橘子1个或小香蕉1根或中等大小苹果半个]3、午餐[9个交换份]：芹菜肉丝[肉丝50g、芹菜适量、油5g]，白油丝瓜[丝瓜150g、油3g]、鲫鱼豆腐汤[鲫鱼80g、豆腐150g]、玉米渣米饭[125g]4、午间餐1个交换份|：水果100g5、晚餐[6个交换份]：五彩鸡丁[鸡丁50g、玉米粒、胡萝卜粒、青豆、黄瓜粒适量、油5g]、小米粥25g，荞麦馒头75g6、晚加餐[1个交换份]：酸奶160g（三）、2300kcal一日食谱2300kcal=26个食物交换份，大约需要蛋白质80g，其中优质蛋白45g以上。大概可以按肉蛋类5份、蔬菜2份、水果1份、豆制品1份、奶制品2份、油脂2份、主食13份。1、早餐[6个交换份]：绿豆粥30g，鸡蛋1个、西芹拌豆腐干[西芹50g、豆腐干70g]、鲜肉包100g[面粉70g+瘦肉20g]2、早间餐[1个交换份]：酸奶1杯约160g3、午餐[9个交换份]：魔芋烧鸭[鸭子50g+魔芋200g+油5g]、凉拌空心菜[空心菜250g+油3g]、黄瓜肉片汤[黄瓜200g+肉片50g+油3g]、香米饭[125g]4、午间餐[1个交换份]：水果200g5、晚餐[8个交换份]:酸菜鱼片[鱼片80g+莴笋头100g+酸菜适量+油5g]、金钩冬瓜[冬瓜200g+虾仁适量+油3g]、豆芽肉丸汤[豆芽100g+鲜肉30g+油2g]、白面馒头[面粉100g]6、晚加餐[1个交换份]:高钙低脂奶150ml注：以下同类食物可等量互换(等能量)，如100g苹果可以和100g香蕉互换，100g大米可以和100g面粉互换，50g瘦肉可以和80g鱼肉互换，100g空心菜可以和100g油麦菜互换。妊娠糖尿病饮食建议：1、食物多样、谷类为主2、多吃蔬菜、果薯相辅3、足量常吃、鱼豆蛋肉4、适量运动、日晒充足5、适当补充钙铁叶酸6、少吃多餐、按时足量