62《胡萝卜素的提取》学案

-1-专题6课题2胡萝卜素的提取学习目标：1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。[来源:学*科*网]学习重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作学习难点：胡萝卜素的提取自主学习：一、基础知识1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。2、用途(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。因为β－胡萝卜素在人体内可以被氧化成，因而胡萝卜素具有预防等疾病。另外还可以用作食品、饮料、饲料的。(2)广泛地用作。(3)使恢复成正常细胞。[来源:学。科。网Z。X。X。K][来源:学科网]3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于_____________________等有机溶剂。4、提取途径：从_____（如胡萝卜）中提取；从养殖的______（如海带、马尾藻、裙带菜等）中提取；利用___________（如产氢红杆菌、工程菌等）生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的________,若要获得β－胡萝卜素，还需要进一步的__________.【思考1】在蒸馏法、压榨法和萃取法中，由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差，因而不能用_________法提取；由于胡萝卜素的熔点高，因而不能用法提取；由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因而可用法提取胡萝卜素。二、实验设计1、萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为和两种。(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不。(3)乙醇和丙酮（能、不能）用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能与混溶而影响萃取效果。(4)在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，由于______的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以最适宜用作萃取剂。2、影响萃取的因素、主要有和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。【思考2】从影响萃取效率的因素来看，应当如何控制萃取的过程条件？3、胡萝卜素提取装置的设计萃取过程应该避免明火加热，采用__________，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装____________装置。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。在浓缩之前，还要进行_________,出去萃取液中的___________.3、流程：胡萝卜干燥过滤胡萝卜素。实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、_____、______。②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入________。③加热萃取：安装________装置，__________加热萃取30min。④过滤：待降温后，将萃取物进行_________，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装__________装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素粗提物。【思考3】在烘干过程中要注意什么问题？三、粗提物的纯度鉴定1．胡萝卜素粗提物可通过_____________进行鉴定。①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端______cm处划基线，取________四个点。②点样：用最细注射器针头分别吸取_________和_________在AD和BC点样，吹干。③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有___cm深石油醚的密封容器中层析。④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。【思考4】通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？2．纸层析过程中的注意事项：滤纸条预先_______处理，目的是有利于___________；点样时应该________、样点_________，目的是有利于形成____________；滤纸筒的竖直边缘不能接触，以防止__________________；由于石油醚易挥发，因而层析容器要________。【思考5】“胡萝卜素的提取和鉴定实验”与“叶绿体中色素的提取和分离实验”相比较，相同点是都用到了______法和______法；不同点是前者的_________、_________时与标准样品进行了_______实验。自我小结：比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏法利用水蒸气将_____较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等_______原料的提取有机溶剂萃取法使芳香油溶解在____溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2._______、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中-2-典型例析类型一胡萝卜素的性质和提取方法【例1】分析图示，完成下列问题(l)萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是，因为其不仅，而且。[来源:学科网](2)萃取的效率主要取决于，同时也受等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需，以提高萃取效率。因为，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中；再经得到萃取液；经过后，可得到纯净的β-胡萝卜素。类型二胡萝卜素萃取装置及实验流程分析【例2】下面是甲乙两位同学用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法，请予以评价：(1)如图是甲同学提取胡萝卜素的装置示意图。该装置有一处明显的错误。请指出错在哪里?如何改正?[来源:学科网ZXXK](2)乙同学，操作步骤如下：①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎。②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50mL酒精。③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。④过滤(略)。⑤浓缩干燥(略)。⑥鉴定(略)。指出上述操作不当之处，并加以改正。自我检测1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在：（）A、红光B、绿光C、蓝紫光D、橙光3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（）A.直接压榨法B.水蒸气蒸馏法C.乙醇萃取法D.石油醚萃取法4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：（）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（）A.每次点样后，可用注射器直接点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中6.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是:（）A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物7．胡萝卜素含有的化学元素有:（）A.C、H、OB.C、HC.C、H、O、ND.C、H、N8.观察提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：（1）该装置表示的方法为_____________，胡萝卜素萃取的效率主要取决于______________________。要想效果好，必须保证原料颗粒小，____________________________________.(2)萃取过程应该避免明火加热，采用加热，其原因是。(3)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是。9.下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：(1)该图所示的鉴定方法称为________________。(2)基线一般距底边________________cm。(3)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________________。属于提取样品的样点是________________。点样的要求是_________________________________________________。(4)在图中的层析谱中，①代表的物质是______________________________。②代表的物质是______________________________。(5)该层析的目的是________________，而必修本中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是________________________________。（6）该实验的实验组是____________，对照组是_______________,实验得出的结论是_________________.胡萝卜素的提取胡萝卜素的性质和提取来源影响萃取效率的因素萃取胡萝卜素的过程胡萝卜素的纸层析鉴定