海洋生物中2氨基酸的研究进展

海洋科学年第卷第期海洋生物中∆2氨基酸的研究进展∗ΠΡΟΓΡΕΣΣΑΝ∆ΣΤΥ∆ΙΕΣΟΦ∆2ΑΜΙΝΟΑΧΙ∆ΣΙΝΜΑΡΙΝΕΛΙΦΕ刘红英薛长湖曹扬河北农业大学水产学院秦皇岛中国海洋大学水产学院青岛中图分类号±文献标识码文章编号迄今从各种生物体中发现的氨基酸已有多种但是参与蛋白质组成的常见氨基酸或称基本氨基酸只有种∀这种氨基酸称为蛋白质氨基酸∀除甘氨酸外都有互称镜象的对映体⁄和型∀年化学家ƒ将2氨基酸称为/天然0而⁄2氨基酸就成了/非天然0∀很多年来人们一直认为在生命物质中只存在天然2氨基酸∀随着分析方法的发展人们对氨基酸的研究更加深入不断在海洋动物!陆生动物!脊椎和无脊椎动物!藻类!种子植物以及人体中发现了各种⁄2氨基酸∀虽然在生物科学中2氨基酸是很重要的但人们渐渐地认识到游离的和肽键的⁄2氨基酸在生物体中也起着很重要的作用∀所以⁄2氨基酸的研究越来越受到重视并且在这方面做了大量的研究工作∀本文重点综述⁄2氨基酸的分析方法!外消旋化机制!生理功能及其在海洋生物中的分布∀⁄2氨基酸的分析方法⁄2氨基酸的分析方法主要有气相色谱≤!和液相色谱°≤的方法∀气相色谱法≤≈∏年用气相色谱法分析了种食品中⁄2氨基酸含量∀将处理好的样品用酸化的异丙醇于ε衍生用气相色谱分析∀在色谱图上⁄2氨基酸的峰总是出现在相应的2氨基酸的峰前且峰的面积比2氨基酸峰的面积小很多∀色氨酸!精氨酸和组氨酸不能与酸化的异丙醇衍生所以不能被分析∀气相色谱法分析种食物中含有种⁄2氨基酸⁄2丙氨酸!⁄2缬氨酸!⁄2亮氨酸!⁄2脯氨酸!⁄2天冬氨酸!⁄2蛋氨酸!⁄2苯丙氨酸!⁄2谷氨酸∀液相色谱法≈用氨基酸与°2!手性硫醇2异丁酰22半光氨酸≤和2异丁酰2⁄2半光氨酸⁄≤≈≤≤≤≤≤≥≤进行柱前衍生使用高压液相色谱法可用于⁄!氨基酸分析∀在室温内衍生化作用完全结果非对映体衍生物在∗范围内与荧光有线性关系∀用醋酸钠缓冲溶液Υ和甲醇2乙腈产生线性梯度内°≥柱完全分离在激发波长和发射波长进行荧光检测∀检测限为∗∀样品的⁄2氨基酸和2氨基酸分别与°2≤和°2⁄≤的衍生的对映异构体的洗脱顺序颠倒在相同色谱条件分析可以同时测定个⁄!氨基酸组分∀本法应用于生物科学的各个不同领域来检测确定细菌!微真菌∏!高等植物!无脊椎动物和脊椎动物包括人体在内的⁄2氨基酸∀氨基酸在体内异构体的转化机制微生物外消旋酶催化2氨基酸转化成⁄2氨基酸机制加热光学活性的存在芳香醛基2≤的氨基酸如含苯甲醛导致外消旋作用经过立体化学专一形成偶级中间体结构为≈≤≤≤≈∀微生物外消旋酶催化2氨基酸转化成⁄2氨基酸的机制正是外消旋酶的吡哆醛部分的醛基科技部计划项目/海带综合利用新技术的研究与开发0项目编号∀第一作者刘红英出生于年中国海洋大学博士研究生副教授研究方向水产化学∀∞2∏通讯作者薛长湖教授青岛海洋大学水产学院∀收稿日期22修回日期22⁄2氨基酸⁄2氨基酸的峰面积ρ⁄!2氨基酸峰面积≅研究综述∞∂∞•≥≥∂图微生物外消旋酶催化2氨基酸转化成⁄2氨基酸机制研究综述∞∂∞•≥形成了偶级中间体≈如图反应式所示∀酶催化⁄2赖氨酸转化成2赖氨酸的机制在植物!细菌!真菌和哺乳动物中酶催化⁄2赖氨酸转化成2赖氨酸的机制经过一个环化成六氢吡啶羧酸中间产物的过程≈∀如图所示∀⁄2氨基酸的功能在海洋无脊椎动物中⁄2氨基酸与渗透压调节有关提供作为2氨基酸的营养源∀⁄2丙氨酸在小龙虾组织内代谢变化活跃并在渗透压压力时作为一种重要的具有调渗透压的物质≈∀在淡水!海水和海水种水体中将小龙虾禁食个月在禁食期间小龙虾肌肉和肝胰腺中所有的氨基酸和⁄!2丙氨酸含量减少其中在淡水中减少的量昀大而海水和海水中小龙虾组织中⁄2丙氨酸对全部丙氨酸的比例增大∀将大剂量2丙氨酸注入小龙虾尾部肌肉可以转变成⁄2丙氨酸并且2丙氨酸在周内恢复到正常水平大量2丙氨酸从肌肉转移到肝胰腺∀⁄2丙氨酸注入小龙虾后转移成2丙氨酸但没有转移到肝胰腺∀在日本蟹肌肉组织中⁄!2丙氨酸具有很强的高渗调节作用使该蟹从上游迁移到下游水的渗透压变化时能适应这种变化≈∀⁄2氨基酸在海鞘的发育早期阶段也起着重要作用≈∀⁄2氨基酸在海洋生物中的分布与变化海洋无脊椎动物用⁄2氨基酸氧化酶技术测定了种海洋无脊椎动物组织中⁄2氨基酸浓度其范围在∗≈∀⁄2氨基酸可能来自于海水海水中含有2氨基酸和⁄2氨基酸∀双壳类软体动物人们曾就两种不同亚纲Πτεριµορπηια!Ηετ2εροδοντα的种海产双壳类软体动物组织中⁄2氨基酸的分布情况做过调查仅在Ηετεροδοντα的全部组织中发现了高浓度的⁄2丙氨酸∀而Πτεριµορπηια除了腮和中肠腺外其它组织中未发现⁄2丙氨酸≈∀甲壳类人们分析了种甲壳类动物种虾!种蟹组织中游离⁄2氨基酸其中以⁄2丙氨酸昀丰富广泛分布在被分析的甲壳类的每一个组织中∀在肌肉组织中⁄2丙氨酸的含量为∗湿重⁄2丙氨酸占全部丙氨酸的百分比平均达到∀⁄2精氨酸的含量小于且占全部精氨酸的量小于∀酸性氨基酸如⁄2天门冬氨酸和⁄2谷氨酸仅在虾的组海洋科学年第卷第期图酶催化⁄2赖氨酸转化成2赖氨酸的机制织中发现并且含量小于⁄2天门冬氨酸占总天门冬氨酸的百分比为∗∀其它的⁄2氨基酸含量低≈∀海鞘≈海鞘在各个发育期如配子体!胚胎!成年海鞘均发现了⁄2氨基酸∀卵⁄2湿质量⁄2∏其它⁄2氨基酸湿质量精子⁄2⁄2∏≅⁄2氨基酸湿质量≅海藻≈褐藻羊栖菜中含有⁄2且⁄2的含量是随季节性变化的∀深秋早春时含量高夏季含量低∀羊栖菜的各个部位⁄2的含量也不同通常带粘性的根部和主要分支含量高而叶片含量不足根部的∀其它发酵鱼酱油中也存在⁄2氨基酸∀在东南亚和东亚收集的种鱼酱油中普遍存在⁄2丙氨酸!⁄2精氨酸和⁄2谷氨酸其中⁄2丙氨酸的含量昀丰富且在所有鱼酱油中存在≈∀当鱼酱油发酵期延长⁄2丙氨酸和⁄2天门冬氨酸含量增高∀在盐分的鱿鱼酱油中随着细菌数目的增多⁄2氨基酸的含量增多而在沙丁鱼酱油中这种情况被大大抑制所以在低浓度的发酵鱼酱油产品中⁄2丙氨酸可以用于细菌活动的分子标记∀∏等年发现将实验室制的鲱鱼粉在ε下加热会导致⁄2的形成且⁄2精氨酸的形成与时间有关∀种不同原料制成的鱼粉中⁄2精氨酸的含量变化为∗∀⁄2精氨酸的含量可以表示鱼在烧煮和干燥热处理的程度≈∀与2氨基酸相比⁄2氨基酸的种类较少只占自然界发现的氨基酸的∀近年来人们开始重视⁄2氨基酸并意识到游离的⁄2氨基酸和肽键的⁄2氨基酸在生物有机体中起重要的作用∀在我国有关海洋生物中⁄2氨基酸的研究还很少有待于科学工作者的进一步工作∀参考文献∏≥ƒ≥⁄⁄2ινϖιτρο∏ƒ≥2|≥∏⁄22√2∏≤2∏±×Α2×2≥⁄2∂∂2ƒ∞≤√⁄22√2Νιχοτιοναγλαυχα∏∏∏≤≥°×研究综述∞∂∞•≥≥∂广东省科技攻关项目≤号∀第一作者王素芬出生于年硕士研究生∞∏∏收稿日期22修回日期22在水产养殖育苗中人们通常采用活饵作为幼体的饵料如微藻!轮虫和卤虫幼体等∀但使用活饵存在着很多的不利因素∀一方面由于受环境与管理等多种条件的影响从而造成活饵的产量和质量不稳定另一方面活饵的培养需要耗费很大的财力物力从而导致养殖水产动物的成本很高∀为此人们不断地研究开发营养全面!造价低廉!适用于水生动物摄食和消化的人工配合饲料以部分或全部代替水产育苗中的活饵∀但是利用人工配合饲料的主要问题是营养物质易流失到水中引发细菌繁殖而污染水体另一方面颗粒在水中稳定性差不易于被幼体摄食∀用于水生动物育苗中的人工微粒饲料可根据其制造方法与鱼虾贝幼体微胶囊饲料的研究进展ΠΡΟΓΡΕΣΣΟΦΤΗΕΣΤΥ∆ΙΕΣΟΝΜΙΧΡΟΧΑΠΣΥΛΑΤΕ∆∆ΙΕΤΣΦΟΡΛΑΡςΑΕΟΦΦΙΣΗΣΗΡΙΜΠΟΨΣΤΕΡ王素芬王安利孙翠慈胡俊荣河北大学生命科学学院保定华南师范大学生命科学学院广州中图分类号≥文献标识码文章编号2ƒ∞∏⁄2Νευροσποραερασσα.≤2∏∞∞√⁄22⁄22√∏°∏≤°2∏∞⁄22∞∏∏∏∏≤√°2⁄χ∂°∏∏⁄2√∏2∏≤≤°2∏∞•⁄∏⁄2√√∏√⁄22∏¬∏ƒ≥2°°∏⁄2∏√∏⁄2√≤°2∏×∂∏∏∏∏∏2∏∞ƒ∏∞⁄∏⁄2∏∏ƒ≥2°ƒ∏∏≠∏⁄2∏∏ƒ≥2∞≥∂⁄2∏ƒ≥2本文编辑谭雪静研究综述∞∂∞•≥