2纸塑料包装材料及包装容器

教案首页授课顺序:学时:日期:2016年月日班级:食品加工技术0143014课题第二章食品包装材料及包装容器第一节纸包装材料及包装容器第二节塑料包装材料及包装容器目的要求1、熟悉食品包装用纸、纸板和纸容器的性能、应用、技术标准；2、掌握瓦楞纸箱、纸盒的分类及特点；3、熟悉塑料组成、分类，塑料包装制品及容器；4、了解复合软包装材料重点难点重点：瓦楞纸箱、纸盒的分类及特点难点：复合软包装材料教学过程导入――新课――小结教具挂图多媒体课后分析1序号授课内容备注第二章食品包装材料及包装容器第一节纸包装材料及包装容器班长的自我介绍复习：绿色食品，纳米技术新课第一节食品包装的基本概念一、定义纸：根据国家标准GB4687-84规定：所谓纸就是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。二、纸类包装材料的特性（一）纸包装材料的优点：加工性能好、印刷性能优良、具有一定机械力学性能、便于复合加工、成型性好，卫生安全性好，且原料来源广泛、品种多样、成本低廉、容易形成大批量生产，纸质包装容器重量较轻、缓冲性好、应用广泛，废弃物可回收利用，无白色污染。（二）纸包装材料的缺点：生产过程中资源消耗大工业“三废”污染比较严重（三）纸类包装材料的性能1机械力学性能：强度、刚度、弹性、折叠性、撕裂性刚度：是指材料在受力时抵抗弹性变形的能力（抵抗弹性变形）硬度：材料局部抵抗硬物压入其表面的能力称为硬度强度：是金属材料在外力作用下抵抗永久变形和断裂的能力（永久变形、断裂）。强度是衡量零件本身承载能力（即抵抗失效能力）的重要指标。强度是机械零部件首先应满足的基本要求。2阻隔性能：纸和纸板主要由多孔的纤维组成，对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的渗透性，而且其阻隔性受温、湿度的影响较大。3印刷性能24加工使用性能，易于设计各种功能结构，如开窗、提手、间及设计展示台等；纸和纸板还可以进行浸渍、涂布、复合等加工处理。5卫生安全性能（四）纸类材料的质量指标1、物理性质：定量：每平方业纸或纸板的质量，单位g/m2.厚度、紧度、成纸方向、纸面、水分、平滑度、施胶度、吸水性2、力学性质:抗张强度、伸长率、耐破度、撕裂强度、耐折度、戳穿强度、环压强度、边压强度、挺度3、光学性质白度、透明度、尘埃度4、化学性质灰分、酸碱度二、包装用纸和纸板（一）包装用纸和纸板的分类：1、纸和纸板的分类以定量为划分标准纸：凡定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm的称为纸或纸张纸板：定量在225g/m2以上或厚度大于0.1mm的称为纸或纸张2、纸和纸板的规格平板纸和卷筒纸（二）常用食品包装用纸1、牛皮纸在很早以前，“牛皮纸”当真是用小牛的皮做的。当然罗，这种“牛皮纸”，现在只有在做鼓皮的时候，才会用到它；而你包书用的牛皮纸，是人们学会了造纸技术以后，用针叶树的木材纤3维，经过化学方法制浆，再放入打浆机中进行打浆，再加入胶料、染料等，最后在造纸机中抄成纸张。由于这种纸的颜色为黄褐色，纸质坚韧，很象牛皮，所以人们把它叫做牛皮纸。用硫酸盐木浆抄制的高级包装用纸，机械强度高，并富有弹性，抗水性、防潮性和印刷性能良好。2、羊皮纸主要原料是化学木浆和破布浆，把原料抄成纸页后再送入72%浓硫酸浴槽内处理几分钟。羊皮纸的特征是结构紧密，防油性强，防水，湿强度大，不透气，弹性较好，该纸经过羊皮化，具有高强度及一定的耐折度3、鸡皮纸一种单面光包装纸。纸质坚韧，有较高的耐折度、耐破度和耐水度来保证包装商品的质量。4、半透明纸一种防油性包装纸。也称蜡光纸，也是一种薄型包装纸。多为平板纸。纸质坚实光滑、细腻柔软。有光泽。呈半透明状(透明度为70%～80%)，具有良好的防油性和不透气性。5、玻璃纸又称赛璐玢。一种透明度高并有光泽的再生纤维素薄膜6、茶叶袋滤纸国外多用马尼拉麻生产。我国用桑皮纤维经高游离状打浆后抄造，再经树脂处理，也可用合成纤维制造。7、复合纸将纸和其它包装材料相贴合而制成的一种高性能包装纸。常用的复合材料有塑料及塑料薄膜，金属箔等。（三）包装用纸板1、白纸板：一种具有2-3层结构的白色挂面纸板。白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备三大功能：印刷功能4加工功能包装功能产品按质量水平分为A、B、C三个等级2、标准纸板：一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要的包装纸板，颜色为纤维本色。3、黄纸板（又称马粪纸），是一种低档包装纸板，以稻草和麦草的混合浆为原料，经压光处理而成。4、箱纸板：以化学草浆或废纸浆为主的纸板。按质量分为A、B、C、D、E五个级5、瓦楞原纸：瓦楞原纸经轧制成瓦楞纸后，用粘合剂与箱纸板黏合成瓦楞纸板，可供制造纸盒、纸箱和作衬垫用。加工纸板：为了改善原有纸板的包装性能，对纸板进行再加工的一类纸板，如在纸板表面涂蜡、聚乙烯或聚乙烯醇等，处理后纸板的防潮、强度等综合包装性能大大提高。（四）瓦楞纸板瓦楞纸板是由瓦楞原纸加工而成。首先把原纸加工成瓦楞状，然后用黏合剂从两面将表层黏合起来，使纸板中层呈空心结构，这样使瓦楞纸板具有较高的强度。它的挺度、硬度、耐压、耐破、延伸性等性能均比一般纸板要高。由它制成的纸箱也比较坚挺，更有利于保护所包装的产品。（1）单面瓦楞纸板（2)双面瓦楞纸板（3）双芯双面瓦楞纸板（4）三芯双面瓦楞纸板三、常用纸类包装容器（一）包装纸箱1、瓦楞纸箱的特性1）原料充足、成本低2）轻便、牢固、缓冲性能好53）加工简便4）使用范围广5）方便贮运使用2、纸箱结构基本形式用四位数字表示：前两位表示箱型种类后两位表示同一箱型种类中不同的纸箱式样共分成02、03、04、05、06、07和09七种1）02类摇盖纸箱由一页纸板裁切而成纸箱坯片，通过钉合、粘合剂或胶带黏合来结合接头。运输时呈平板状，使用时封合上下摇盖。2）03类套合型纸箱具有两个以上独立部分组成，即箱体与箱盖分离。3）04类折叠型纸箱通常由一页纸板组成，不需要钉合或胶纸带黏合，甚至一部分箱型不需要粘合剂黏合，只要折叠即能成型，还可以设计锁口、提手或展示牌等结构。4）05类滑盖型纸箱由数个内装箱或框架及外箱组成，内箱与外箱以相对方向运动套入。5）06类固定型纸箱由两个分离的端面及连接这两个端面的箱体组成，使用前通过钉合、粘合剂或胶带纸黏合将端面及箱体连接起来，没有分离的上下盖。6）07类自动型纸箱由一片纸板经裁切、压线、弯折、黏合而成，此箱型可展平贮运，经简单结合7）09类为内衬件包括隔垫、隔框、衬垫、隔板、垫板等6（二）包装纸盒纸盒是直接和消费者见面的中小型包装，其特点是：1）占用空间小2）展销陈列方便3）印刷装潢效果好4）具有展示商品、推销商品、保护商品等作用5）盒形多样6）制造容易、成本低，可实现机械化生产按制盒方式可为折叠纸盒和固定纸盒1、折叠纸盒折叠纸盒是一种应用范围最广、结构变化最多的销售用包装。其优势是：1）原料成本低，制作工艺简单、整体造价低；2）占用空间小，运输、仓储等流通费较低3）在包装机械上可实现自动张盒、装填、折盖、封口、集装和堆码，生产效率高，适用大中指生产4）可进行盒内间壁、摇盖延伸、曲线压痕、开窗等多种新颖处理按结构可分为：1）、管式折叠纸盒2）、盘式式折叠纸盒3）、非管非盘式折叠纸盒2、固定纸盒固定纸盒又称粘贴纸盒，用手工粘贴制作，它的结构、尺寸、占有空间等在制盒时已被确定下来，在贮运过程中也不改变原有形状和尺寸。其优势是：1）外观设计的选样范围广，适合多种食品的包装；2）强度和刚性比折叠纸盒好，抗冲击保护性好；3）货架陈列方便，具有良好的展示促销功能；74）适合小批量生产，投资小（三）其他包装纸器1、包装纸袋扁平式纸袋方底袋尖底袋角底袋手提袋异形袋2纸杯纸制冰淇淋杯，饮料杯，果酱杯3复合纸罐4纸浆模制品5纸质托盘第二节塑料包装材料及包装容器一、什么是塑料？塑料是以树脂（高分子聚合物）为基本成分，在加入一些用来改善性能的各种添加剂制成的高分子材料。小分子单体的分子数越多，聚合度越高，塑料的性质越稳定。树脂是最主要的组分（40%-100%）塑料类型、性能和用途的根本因素。优点：重量轻；化学稳定性好；包装制品的成型加工性好；透明，易着色、印刷，且装饰效果好；有一定的阻透性和一定强度，有良好的封合性；良好的复合性；大多数塑料材料达到食品的卫生安全性的要求；能适应各种包装操作。缺点易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难；某些塑料存在有毒物质的污染；强度不如钢铁；耐热度不强；8包装废弃物的回收和处理存在问题。二、塑料的分类热塑性塑料（thermoplastic)：主要是加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成优点：受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。成型加工简单，包装性能良好，废料可回收再成型；缺点：刚硬性低，耐热性不高。主要有：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯聚酰胺、聚酯热固性塑料(thermosettingplastic)：主要以缩降树脂为基料，在加入填料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型优点：耐热性好、刚硬、不熔等缺点：较脆且不能反复成型。主要有：酚醛塑料、脲醛塑料、密胺塑料等三食品包装常用的塑料树脂（一）聚乙烯（PE)（二）聚丙烯（PP）(三）聚苯乙烯（PS）（四）聚氯乙烯（PVC）（五）聚偏二氯乙烯（PVDC）(六）聚酰胺（PA）（七）聚酯（PET）（八）环境可降解塑料四、塑料包装容器及制品（一）塑料瓶（二）塑料周转箱和钙塑瓦楞箱（三）塑料包装袋五、环境可降解塑料（一）关于环境可降解塑料的含义可归纳为三个方面：1、化学上(分子水平)其废弃物的化学结构发生显著变化，最终完全降解成二氧化碳和水；2、物性上(材料水平)其废弃物在较短时间内，机械力学性能下降，应用功能大部分或完全丧失；3、形态上其废弃物在较短时间内破裂、崩碎、粉化成为对环境无害或易被环境消化物质。（二）分类：1、生物可降解塑料：指能够被微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。现在已取得成果的有几种：（1）生物合成聚酯塑料（2）聚交酯9（3）天然高分子材料（4）合成生物可降解塑料（5）共混型生物可破坏塑料（二）光降解塑料：指光照作用下能降解的塑料。制造途径有：合成光降解树脂，使用添加剂。合成光降解树脂：①乙烯和CO共聚物。物理性能和热稳定性与PE相似，但能被光降解，其降解速度与CO组成含量有关。②乙烯酮类单体和乙烯或苯乙烯、甲基丙烯甲酯、氯乙烯等单体共聚而制得，光降解性则决定于共聚物中羰基的含量。六、食品用塑料包装材料的选用（一）食品包装用塑料材料的卫生安全性1塑料树脂的卫生安全性2塑料添加剂的卫生性3着色剂和油墨的卫生性4其他塑料添加剂的卫生性（二）塑料包装材料的阻透性（三）塑料包装材料的异臭成分七、复合软包装材料1、物性和基本要求2、复合工艺方法及复合材料