生物化学 第一章 绪论

请做好上课准备思考：所上课程的名字？你对生物化学的理解是什么？平时生活中有没有感觉到生物化学的存在？生物化学同营养与食品卫生有关系吗？生物化学到底是什么呢？我们通过这门课要达到怎样的能力目标呢？生物化学绪论生物化学：研究活细胞和生物体中存在的各样化学分子及它们所参与的一系列化学反应的科学。细胞:构成生物体最基本的结构单位DNA：遗传信息的载体动物细胞和植物细胞生物分子－－生物体和生物现象的结构基础和功能基础，是生物化学研究的基本对象。无机小分子（H2O、CO2、Ca2+、Mg2+等）代谢中间物（丙酮酸、柠檬酸、苹果酸等）构件分子（氨基酸、核苷酸、单糖等）生物大分子（核酸、蛋白质、聚糖等）超分子（核糖体、酶复合体、微管等）细胞器（细胞核、线粒体、高尔基体等）著名的诺贝尔奖获得者亚瑟·肯博格在哈佛大学医学院成立１００周年时说：“所有的生命体都有一个共同的语言，这个语言就是化学。”医学生物化学研究对象：人体试想一下，对于我们人体，要做哪些研究？如何来研究？研究方法：利用化学的原理和方法，探讨生命的本质。同时也与生物物理、生理学、细胞学、遗传学和免疫学相联系和交叉。生物化学与医学的关系生物化学是医学的必备知识医学为生物化学的研究提供了广阔的前景研究热点：疾病相关基因克隆、基因诊断、基因治疗生物化学与营养的关系从分子水平阐明健康与疾病的规律，为合理营养膳食提供理论支持。研究营养物质在人体中的作用过程，改善不良饮食习惯。为提高生活质量，延长人类寿命做理论探索。生物化学发展史４０００多年前，粮食酿酒；公元前１２Ｃ，制造酱、醋和饴；起始阶段：18世纪~20世纪初。研究了脂类、糖类及氨基酸；发现了核酸；酵母发酵中的“可溶性催化剂”----酶的概念。快速发展阶段：20世纪初~下叶。必需氨基酸、维生素的发现；酶的蛋白质本质揭示；多种激素的发现；主要物质代谢途径的确定。分子生物学的崛起阶段：20世纪下叶~今。代谢调节与合成代谢的研究；“中间代谢”的概念。重要事件：50年代：蛋白质α-螺旋结构的发现，1953年Watson和Crick提出了DNA双螺旋结构模型—分子生物学里程碑；分子遗传学中心法则的提出；遗传密码的破译等70年代：建立了DNA重组技术—基因工程，基因诊断和基因治疗的发展80年代：发现了核酶；PCR技术的发明90年代：开始了人类基因组计划(humangenomeproject)，约2.6×109碱基、10万个基因(实际3-4万个）生化魅力有用－－联系生物学科之间的桥梁有趣－－了解生命活动，了解人类。可成名－诺贝尔生理奖、化学奖半数以上是在生物化学领域取得的可获利－有形资产、无形资产学习方法一条主线：生命的化学，化学的生命一个中心：认识生命，改造生命万能学习法：理解＋记忆