生物工程实验设备指导书

目录试验一、发酵罐的构造及初步设计试验一、发酵罐的构造及初步设计试验一、发酵罐的构造及初步设计试验一、发酵罐的构造及初步设计————————发酵系统的组成及发酵罐几何结构计算与初步设计1一、目的要求...............................................................................................................................1二、基本原理...............................................................................................................................1三、试验用小型发酵系统的基本组成.......................................................................................1四、发酵罐几何结构计算与初步设计.......................................................................................2五、简要说明发酵系统的基本组成及各自功能。...................................................................5实验二、生物工程通用设备结构和原理实验二、生物工程通用设备结构和原理实验二、生物工程通用设备结构和原理实验二、生物工程通用设备结构和原理————————板框过滤实验板框过滤实验板框过滤实验板框过滤实验............................................................................................................................................................................................................................6666一、实验目的...............................................................................................................................6二、基本原理...............................................................................................................................6三、实验装置...............................................................................................................................7四、实验步骤...............................................................................................................................8五、实验结果...............................................................................................................................8六、实验过程中应注意的问题...................................................................................................9七、问题与思考.........................................................................................................................10实验三、干燥设备结构和生物材料干燥方法实验三、干燥设备结构和生物材料干燥方法实验三、干燥设备结构和生物材料干燥方法实验三、干燥设备结构和生物材料干燥方法————————喷雾干燥实验喷雾干燥实验喷雾干燥实验喷雾干燥实验....................................................................................................................................................................................11111111一、实验目的.............................................................................................................................11二、实验装置及原理.................................................................................................................11三、实验材料：鸡蛋等。.........................................................................................................12四、操作步骤.............................................................................................................................12五、测试结果.............................................................................................................................13实验四、生物工程典型生产线构成实验四、生物工程典型生产线构成实验四、生物工程典型生产线构成实验四、生物工程典型生产线构成————————乳制品生产线乳制品生产线乳制品生产线乳制品生产线....................................................................................................................................................................................................................................................15151515一、实验目的.............................................................................................................................15二、参观实习内容.....................................................................................................................15三、实验报告要求.....................................................................................................................15说明：生物工程设备实验指导书可作为食品与生物工程学院生物技术、生物工程等相关专业的生物工程设备、发酵工程及设备、发酵工程等专业课程的实验指导用书。试验一、摇床培养确定酵母菌培养和营养条试验一、摇床培养确定酵母菌培养和营养条试验一、摇床培养确定酵母菌培养和营养条试验一、摇床培养确定酵母菌培养和营养条件一、实验目的掌握微生物斜面培养基、种子培养基及发酵培养基确定方法，学会对已确定菌种确定实验室发酵工艺。二、实验原理生物量的测定方法有比浊法和直接称重法等。由于酵母在液体深层通气发酵过程中是以均一混浊液的状态存在的，所以可以采用直接比色法进行测定。溶氧系数测定采用亚硫酸盐氧化法。三、仪器与试剂1111．仪器设备恒温振荡培养箱，分光光度计、天平、电炉。2、5、25mL吸管、酸式滴定管、试管、洗耳球、小漏斗、铁架台、100mL量筒、溶氧测定瓶、250三角瓶2222．试剂及配制葡萄糖，蔗糖，酵母膏，KH2PO40.1mol/L硫代硫酸钠溶液，称取25gNa2S2O3·5H2O于500mL烧杯中，加入300mL新煮沸过的冷蒸馏水，待完全溶解后，加入0.2gNa2CO3，然后用新煮沸过的蒸馏水稀释至1000mL，保存于棕色瓶中，在暗处放置，10天左右后标定。0.05mol/L碘标准溶液，称取13g碘和25gKI于200mL烧杯中，加少许蒸馏水，搅拌至碘全部溶解后，转入棕色瓶中，加水稀释至1000mL，塞紧，摇匀后放置过夜。0.2%淀粉指示剂，称取0.2g可溶性淀粉，用少量水调成糊状，溶于100mL沸水(蒸馏水)中，继续煮沸至溶液透明，冷却，贮于玻璃塞瓶中备用。四、培养基的配置及发酵培养1111．培养基的配制及分装((((见表1)1)1)1)表1培养基配方及摇床培养方案培养基编号葡萄糖(NH4)2SO4酵母膏装液量OD560nm备注11050.520各培养基除按表中数据添加营养成分外，再分别按1g/LKH2PO4和0.5g/LMgSO4的浓度向培养基中添加无机盐210101.060310152.010042051.0100520102.020620150.56073052.060830100.5100930151.020注：培养基配方单位g/L，在上述成分外装液量为250ml三角瓶的培养基的体积2.将上述培养基按照每种培养基120ml配制好后，置于250ml三角瓶中121℃下灭菌30min，冷却。3.接种（接种量为5％），置于28℃培养箱进行培养。4.测OD值：将接种24h不同时间的菌悬液摇均匀后于560nm波长、1cm比色皿中测定OD值。比色测定时，用以未接种的培养基作空白对照，并将OD值填入表中，最终确定最佳培养基的组成、最佳溶氧条件。五、亚硫酸盐法测定体积氧传递系数1.1.1.1.实验原理溶氧系数的测定方法有许多种，概括起来可分为三大类，即亚硫酸盐氧化法、动态法和稳态氧平衡法。本实验采用亚硫酸盐氧化法，以Cu2+作为催化剂，溶解在水中的氧能立即氧化其中的亚硫酸根离子，使之成为硫酸根离子。若反应器中装入亚硫酸盐和少量催化剂铜离子(0.5MNa2SO3水溶液，另加10-3M的CuSO4)，同时进行通风搅拌，则反应器中氧的传递和反应过程可表示为：在常温下，亚硫酸根离子的氧化反应是很快的，其反应速度远大于氧的溶解速度，所以氧一经溶于液相就立即被氧化(反应液中的氧浓度CL→0)。这样溶氧速度就成了控制氧化反应的决定因素，通过测定反应液中亚硫酸根离