2016江宁高职旅游专业四模综合理论卷

《旅游管理专业综合理论》试卷第1页共12页江宁高职校2016年对口单招第四次模拟考试旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。第1卷1页至4页。第Ⅱ卷5页至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。第Ⅰ卷(共60分)注意事项：1.答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。2.用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上，成绩无效。一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案)1．下列有关总机服务的叙述，错误．．的是。A.礼貌规范用语常不离口，坐姿端正，不得与客人过于随便B.铃声振响后，立即应答，高效率地转接电话C.对于客人的留言内容，尽可能用大脑记忆D.应使用婉转的话语建议客人，而不可使用命令式的语句2．下列投诉属于服务态度投诉的是。A.照明灯不亮B.过分的热情C.叫醒过时D.买不到机票3．组织机构必须分工细致、责任明确、人员充足的是。A.城市商务饭店B.城市会议饭店C.旅游度假区饭店D.城市快捷酒店4．下列属于5“R”原则中循环原则的是。A.少用塑料用品和塑料包装材料B.回收报纸杂志、酒瓶、饮料罐等C.将回收的报纸用来擦玻璃D.用布袋代替塑料袋作为洗衣袋，制作考究5．对客服务标准的制定必须以作为出发点。A.方便客人B.方便操作C.方便管理D.方便掌握6．主要用做餐后酒，饮用时一般不掺任何其他饮料。A.特吉拉酒B.伏特加C.威士忌D.白兰地7．调酒师接到点酒单后，一般要求正常营业时间分钟内调制好客人所点的酒水，营业高峰时分钟内备好。A.23B.32C.35D.538．下列有关西餐宴会服务的叙述，正确的是。A.西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会完全相同B.西餐宴会常用一字形长台等，不用圆桌《旅游管理专业综合理论》试卷第2页共12页C.席位安排应遵循“高近低远”的原则D.客人到达前点燃蜡烛以示欢迎9．食物中毒主要发生在气温较高的夏秋季。A.细菌性B.霉菌性C.化学性D.有毒动植物10.下列属于洲际旅游的是。A.法国人到西班牙旅游B.港澳台同胞回大陆探亲C.北京人到悉尼旅游D.上海人到首尔旅游11.下列不属于旅游资源特点的是。A.吸引性B.季节性C.可进入性D.变化性12.下列有关旅游者衣冠服饰的叙述，错误．．的是。A.政府官员的衣着一般比较严谨保守，比较喜欢明朗的淡颜色的衣服B.性格内向的人喜欢色调素雅大方、款式简单的大众化服装C.阿拉伯人喜欢穿白袍D.美国人衣着讲究轻松自由13.下列有关服务中人际交往的叙述，正确的是。A.一位客人说：“请给我倒一壶茶来。”此时，客人的行为是家长型的命令式B.当客人表现出家长型命令式的行为时，服务人员应首先保持平行交往，再引导其进入成人型交往C.报答作用在人际交往中是决定人们是否产生好感的重要品质D.引导对方成人型交往是服务中人际交往的重要原则14.下列有关帝王陵墓的叙述，正确的是。A.从唐代起，将地面的“封土”改为“宝城宝顶”的形式B.位于集安市的福陵是清太祖努尔哈赤的皇后叶赫那拉氏的陵墓C.陵恩殿是长陵的主体建筑，此殿为我国最大的楠木殿D.明孝陵是明神宗朱翊钧的陵墓，是明代皇帝陵中规模最大的一个15.下列有关寺庙的叙述，错误．．的是。A.位于天津的独乐寺的主要建筑有庑殿顶的山门和歇山顶的观音阁B.显通寺是五台山规模最大的一座寺庙，位于本寺的舍利塔被视为五台山的标志C.位于拉萨的大昭寺以建筑精美、壁画生动而著称于世，现已被列入《世界文化遗产名录》D.位于包头市的五当召是内蒙古地区现存唯一一座完整的藏传佛教寺庙《旅游管理专业综合理论》试卷第3页共12页二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有正确答案)16．前厅部常利用来显示客房的长期状况。A.客房预订汇总表B.客房状况显示架C.问讯架D.计算机17．下列有关金钥匙的叙述，正确的有。A.广泛的社会关系和协作网络是其运作的必要条件B.国际金钥匙协会对其最基本的要求是“忠诚”C.应本着“宾客至上，服务第一”的心态为客人服务D.应遵循“敬业是本分，奉献是美德”的宗旨18．下列有关公共区域清洁保养要求的叙述，正确的有。A.电梯是饭店每天24小时开放使用的场所，需要进行连续不断的清洁保养B.对电梯的清洁保养要合理安排时间，既要保持电梯清洁，又要防止影响电梯的正常运行和客人的进出C.餐厅、酒吧的清洁保养应尽量安排在营业结束后或非营业高峰时间进行D.多功能厅也要每天进行清洁保养19．下列有关上菜要领的叙述，正确的有。A.先上菜，再上调味品B.派送菜肴应从主宾左侧送上，依次逆时针方向绕台进行C.仔细核对台号、品名和分量，避免上错菜D.如果满桌，可以大盘换小盘、合并或帮助分派20．下列有关培训的叙述，正确的有。A.培训是一项持续不断的重要工作B.饭店培训主要是对服务员进行的C.培训工作要从实际出发，以“讲究实用”为出发点D.员工实行倒班制工作，所以要求培训内容精练、时间紧凑，准备多种应急手段21.下列有关世界旅游简史的叙述，错误．．的有。A.公元前6世纪中叶的波斯帝国由于伊斯兰教的朝觐制度，宗教旅行盛行B.中世纪后期，在欧洲掀起了一个寻金热和探险热的高潮，使世界走向了大航海时代C.旅游业刚刚诞生就显示出它强大的生命力，在整个世界经济中的地位突出D.二战后世界旅游迅速发展的根本原因是产业革命的成功《旅游管理专业综合理论》试卷第4页共12页22.下列有关生态旅游的叙述，正确的有。A.生态旅游与普通旅游的根本区别在于旅游对象的不同B.优越的环境质量是生态旅游最强大的旅游吸引力C.生态旅游是旅游业可持续发展的必然选择D.生态旅游资源是生态旅游活动的主体23.下列有关操作技能的叙述，正确的有。A.餐巾折花、结账、操作吸尘器、上菜分菜等都属于操作技能B.一般集中时间的练习比分散时间练习的效果好C.在一般情况下，身体不适是不宜参加技能练习的D.达到熟练后，操作技能时视觉控制减弱，动觉控制加强24.下列有关园林的叙述，正确的有。A.豫园因地处人口稠密的闹市区，有“城市山林”的美誉B.我国最早的园林形式叫“囿”，产生于秦汉时期C.琼岛是北海公园的游览中心，建于琼岛之巅的白塔是北海的标志D.网师园是目前苏州最小的园林，是典型的住宅花园25.下列有关少数民族风俗习惯的叙述，错误．．的有。A.射箭、摔跤、赛马被誉为蒙古族的“男儿三艺”B.达斡尔族是我国靠打鱼为生、使用狗拉爬犁的民族C.壮族是我国人口最多的少数民族，传统节日众多是壮族的一大特征D.朝鲜族以能歌善舞著称于世，荡秋千、跳板是朝鲜族妇女喜爱的体育活动《旅游管理专业综合理论》试卷第5页共12页合计得分题号三四五六七复查人得分江宁高职校2016年对口单招第四次模拟考试旅游管理专业综合理论试卷第Ⅱ卷(共240分)注意事项：1．答第Ⅱ卷前，考生务必将密封线内的各项目填写清楚。2．第Ⅱ卷共五大题，考生须用钢笔或圆珠笔将答案直接答在试卷上。3．考试结束后，考生将第Ⅱ卷和第Ⅰ卷答题卡一并交回。得分评卷人复评人26.未到客人27.人体语言28.PDCA管理循环29.旅游交通30.狭义的生态旅游31.需要32.雅丹地貌市、县姓名考试证号考生答题不得超过此密封线三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分。）《旅游管理专业综合理论》试卷第6页共12页得分评卷人复评人33．“”是一个人最理性和成熟的状态。34．要成功地控制前厅部的产品和服务质量，首先要在前厅部全体员工中树立。35．是设备操作的基本要求。36．洗涤设备和是洗衣房重要的生产资料，是布件洗涤质量的重要保证。37．餐饮服务的特点，要求餐饮企业应制定服务标准，并加强对服务员的培训和对服务过程的控制。38．中餐厅的主要任务是接待，特点是客人到餐厅的时间不一、人数不定，所以要求准备不同人数的餐台以满足要求。39．药酒是以成品酒（以居多）为原料，加入各种中药材浸泡而成的一种配制酒。40．宴会厅全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，应以为准。41．的主要职责之一是负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取干净的小毛巾。42．餐桌的大小要合理，以给予每位就餐者不少于cm的边长为宜。43.我国古代学术考察旅行最早、最杰出的代表是。44.旅游业是由和各种专业人才构成的能为旅游活动提供各种服务的整个服务体系。45.型旅游饭店多建于大、中城市的中心地区，它们在旅游饭店中占有较大的比重。46.旅游者是目前我国国内旅游市场的主体。47.人的需要、兴趣、动机等方面反映一个人的。48.我们已掌握的知识和已获得的经验是保存在记忆中的。49.外国旅游者一登上长城就买一件印有“我登上长城了”的文化衫穿起来，这体现他的心理。50.以冰雪、火山、森林、海滨、边境游为特色的是旅游区。51.庙分三类，第一类是祭祀山川神灵，第二类是祭祀，第三类是祭祀先哲先贤。52.是一座集江城、山城、历史文化名城为一身的现代山城都市。53.号称武夷第一胜地的峰，其巅是观云海最佳胜地。54.新疆地形特点为“三山夹二盆”，三山从北向南分别是：山、天山、昆仑山。55.西南旅游区是我国地貌发育最典型，分布最广泛的地区。得分评卷人复评人56.婉拒预订即因客满而婉言谢绝客人的预订要求，服务也就因此终止了。（）四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分。）五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先在题后括号内辨别正误，正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析．．．．，说明该题正确或错误的理由。）《旅游管理专业综合理论》试卷第7页共12页57.制定房价时，价低才可取胜。（）58.总统套房只有总统才能住。（）59.仅凭一两个特征来衡量评价人的优缺点的习惯就叫做光环效应。（）60.高档饭店的餐饮经营代表了我国目前餐饮界的最高水平，也永远是餐饮消费市场的主旋律。（）61.随着人类社会经济的不断发展，旅游的经济属性会消失。（）62.情感是个人的主观体验，带有强烈的主观色彩。（）63.售货员接触客人最好的时机是在客人处在“环视”阶段时进行。（）64.粘液质的人比胆汁质的人更容易养成冷静、自制的性格特点。（）65.山西因地处长白山以西而得名，其地貌主体为黄土高原，所以大陆性气候显著；古、河、拳、根、花是山西旅游景观的特色。（）《旅游管理专业综合理论》试卷第8页共12页66.长江三峡是指从重庆奉节到湖北宜昌之间长江干流上的三段峡谷，即瞿塘峡、巫峡、龙门峡；瞿塘峡是三峡中最长的一个峡谷，以幽深秀丽著称。（）67.香港是一座中西合璧的古城，素有南海之滨的“海上花园”称号；香港地形多山地丘陵，最高峰为玉山，其山顶是欣赏香港夜景的最佳处。（）得分评卷人复评人68.简述入住登记程序。69.什么是夜床服务？其意义和注意事项有哪些？70.简述西餐菜肴的俄式服务方式。六、简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分。）《旅游管理专业综合理论》试卷第9页共12页71.近代西方旅游的兴盛与旅游业的问世，主要得益于什么？为什么？72.阅读题72图后完成各题（涉及填写省、自治区、直辖市名称的请用图中英文字母表示，名山的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．用图中数字表示．．．．．．．）题72图（1）我国民族最多的省是处。处所属旅游区是我国民族成分最多的旅游区。（2）吊水楼瀑布位于处，它是湖水泻入牡丹江的出口。（3）处因地上地下的文物古迹极其丰富，被誉为是“中国天然历史博物馆”。（4）⑩山的第一胜景是。（5）自古就以秀丽的自然风光和佛、道文化著称的是山。（6）G省省会的标志是。长江、黄河均发源于处境内。(7)素有“鱼米之乡”和“千湖之省”美誉的是处。《旅游管理专业综合理论》试卷第10页共12页73.什么是旅游动机？旅游动机产生的条件？旅游者的五种旅游动机是什么？得分评卷人复评人74.新婚的陈先生夫妇来到总台要求入住预订的1320号房间，接待员小张发现电脑显示房态为OCC房，当机立断向他们推荐1314号房间，“……”陈先生夫妇欣然接受了。（1）对已预订的客人可以采用什么方法进行