第2章连锁配送的业务流程与模式

第二章连锁配送的业务流程与模式第一节连锁配送的业务流程第二节连锁配送的基本模式引例易初莲花是一家知名跨国连锁零售企业，近几年在华发展迅速。据统计销售额以每年20%以上的速度增长。易初莲花的业务之所以能迅速增长，很大的原因是在节省成本以及在物流配送、配送系统方面有所成就。与其他竞争者相比，易初莲花能够给客户提供更好的价值，这是因为易初莲花把注意力放在物流运输和配送系统方面。易初莲花先后在上海、广州、北京建立了三个大型干货配送中心及一家生鲜配送中心负责对全国的卖场进行商品配送，目前易初莲花卖场的绝大部分商品是通过这四家配送中心进行配送的。易初莲花通过采购和门店订货，有专门的订单管理部门向供应商发出订单，供应商接到订单后，按照订单的要求备货，并将商品直接送到配送中心，不用去配送到每个门店，这样既节省了供应商的配送费用又加强了对商品的掌控力度，可以保证商品及时到店，减少商品的缺货概率，这一点是没有配送中心的零售企业无可比拟的。易初莲花物流配送的成功，还因为它有一个补货系统，每一个卖场都有这样的系统。这使得易初莲花在任何一个时间点都可以知道，现在这个商店当中有多少货品，有多少货品正在运输过程当当中货品正在运输过程当中，有多少是在配送中心等等。与此同时，易初莲花也可以了解某种货品上周卖了多少，去年卖了多少，而且可以预测易初莲花将来可以卖多少这种货品。第一节连锁配送的业务流程一、连锁配送的基本环节从总体上看，连锁企业的配送业务是由备货、理货和送货三个基本环节组成的。其中每个环节又包含着若干项具体的活动。1）备货2）理货3）送货二、连锁配送的一般流程供应商客户进货储存拣货配货送货搬运搬运搬运搬运盘点补货订单处理存货低于标准时采购1）订单处理配送业务活动是以客户订单发出的订货信息作为其驱动源。订单处理是调度、组织配送活动的前提和依据，是其他各项作业的基础。订单处理是配送服务的第一个环节，也是配送服务质量得以保证的根本。2）备货备货也称进货，是配送的准备工作或基础工作，包括筹集货源、订货或购货、集货及有关的质量查、结算、交接等。备货是决定配送效益的关键环节之一，如果备货成本太高，将会大大降低配送的效益，配送的功能也难以有效发挥。3）储存储存货物是购货、进货活动的延续。在配送活中，货物存储有两种表现形态：•一种是暂存形态；•一种是储备形态，包括保险储备和周转储备。4）配送加工在配送作业中，配送加工这一环节属于增值性活动，不具有普遍性，但其通常是具有重要作用的功能要素。5）分拣及配货分拣是指从储存的货物中分出或拣选用户所需要货物的作业。配货是指用各种拣选设备和传输装置，将存放的物品按客户的要求分拣出来，配备齐全，送入指定发货地点。分拣及配货不仅是配送不同于其他物流形式的功能要素，也是配送成败的一项重要支持性工作，它是完善送货、支持送货的准备性环节，有了分拣及配货，就会大大提高送货服务水平。6）配装当单个连锁店的配送数量不能达到车辆的有效载运负荷时，就存在如何集中不同连锁店的配送货物、进行搭配装载以充分利用运能和运力的问题，这时就需要配装。配装与一般送货的不同之处在于，通过配装送货可以大大提高送货水平、降低送货成本。所以，配装是配送系统中具有现代特点的功能要素，也是现代配送与以往送货的重要区别之一。7）送货配送业务中的送货作业包含将货物装车并实际送达。完成这些作业需要事先规划配送区域的划分或配送路线的安排，根据配送路线选用的先后次序来决定商品装车顺序，并在商品配送途中进行商品跟踪、控制，制定配送途中意外状况及货物送达后相关单证的处理办法。三、商业连锁企业配送流程管理一般的商业连锁企业配送作业流程按照商品流动路径，可分为标准型、通过型、直送型。标准型一般是由供应商送货至商业连锁企业配送中心，配送中心对商品验收入库、经存储、再根据分店要求分拣出库，配送至门店。通过型是指供应商将事先已经指定门店的商品送至商业连锁企业配送中心，配送中心对商品验收后不经储存而与发往该门店的其他商品混合配装后，直接出库，配送至门店。直送型是指商品不经商业连锁企业配送中心，而由供应商直接送货到门店的方式。【案例分析】华联超市的配送管理华联超市在取得直营店成功经营和发展实力的基础上，从1995年开始，致力于发展特许连锁。目前，加盟店已超过350家，建立了覆盖上海及江、浙、皖、赣、豫、鲁、晋等八省市的特许经营网络。根据商场的销售实绩、门店的要货截止时间、门店的交通状况、门店的规模大小及节假日等，来确定哪些门店每12小时配送一次，哪些门店24小时配送一次，哪些门店2天甚至3天配送一次。华联重点抓了采购部门的“缺品率管理”，并采用电脑加强配送中心库存量的实时管理，保证配送中心有适当的库存量。实施自动补货系统，进一步降低商品的缺品率和库存量，提高商品的周转率。目前，华联和宝洁公司开发的“计算机自动补货系统”，把宝洁公司在华联超市经销的62个品种的产品库存周转期控制在7天左右。华联将把这一做法推广到100多家供货商。第二节连锁配送的基本模式根据提供配送服务的主体，一般可以将连锁企业的配送模式分为自营配送模式、供应商配送模式、第三方物流配送模式和共同配送模式四种类型。一、自营配送模式自营配送模式是指企业物流配送的各个环节由企业本身筹建并组织管理，实现对企业内部和外部货物配送的模式。沃尔玛上海华联超市上海可的便利自营配送模式的主要优点是：便于各环节的协调配合，且对配送系统运作全过程具有自控权；加强了连锁企业自身在整个供应链上的主导地位；能够更为迅速地响应各连锁店铺的需求，提高顾客服务质量；可以降低交易成本，企业通过内部行政权力控制采购和销售，可不必就相关的运输、仓储、配送问题进行谈判，减少交易费用；当然，自营配送模式也有明显的不足之处。我国连锁经营中的自营配送根据中国连锁经营协会的统计，中国连锁百强企业当中，有八成的企业拥有自建的配送中心。巨额的基础设施投资使得一些中小连锁企业没有足够的资金和实力来自建配送中心，这在一定程度上提高了连锁经营的行业壁垒。二、供应商配送模式供应商配送模式是由供应商直接进行商品配送，各连锁门店向供应商发出订单，由供应商直接将连锁企业采购的商品在指定的时间范围内送到各个门店甚至上架的一种方式。主要适用于店铺规模大、采购规模大的大卖场和综合超市公司家乐福超市这种由供应商直接配送的优点在于：送货快速、方便，便于逆向物流，可大大降低连锁企业成本和运作的复杂性。向供应商退换货是零售企业处理过时、过期等滞销商品的最重要手段。供应商自理配送模式对供应商要求高，同时，采用这种模式还要有个前提，即连锁公司的门店与众多的供应商同处于一个城市或一个经济区域。我国连锁经营中的供应商配送我国的一些知名生产企业，如海尔电器厂家、康师傅食品生产企业在全国范围内建立了自己的分销体系，将分销渠道直接介入到连锁企业的分销物流活动当中。并且根据商品的属性、运输距离、自己的运输能力以及季节等条件安排有关物流的活动。一些大型的连锁超市与供应商之间的关系由竞争走向了协作，以降低交易成本，保持双方之间供需信息的快速传递。如华联超市与上海捷强集团公司以及宝洁公司建立了自动补货系统（ECR），将“连锁超市补货”转变为“供货商补货”。这一举措开创此模式在连锁超市中运作之先河，使企业削减整体成本、库存与有形的资产投资，并使消费者得以选择高品质、高新鲜度的食品而从中受益。三、第三方物流配送模式第三方物流配送模式是连锁企业将其物流配送业务部分或者全部委托给专业物流企业来运营的一种运作模式。日本7-11便利店和伊藤洋华堂北京物美集团公司第三方物流配送模式的主要优点是：从战略层面上，使用第三方物流可以使连锁企业减少固定资产投资，规避经营风险，集中于核心业务，提高核心竞争力；【案例分析】深圳万店通公司的第三方物流配送第三方物流公司与客户建立长期全面的战略合作系，是一种双赢的策略，这一策略已经在日益广泛的企业之间所采用。深圳共速达物流公司与深圳万店通便利店公司，就建立了战略合作关系，并通过股权合作使这种战略合作关系得到保障，两家公司实现了双赢。万店通便利店公司成立于2001年，是一家致力于连锁便利店经营管理的专业企业。共速达物流公司成立于1998年，是一家综合服务型物流企业。共速达公司负责对万店通的整个供应链进行规划并对物流过程进行操作实施，包括参与商品采购、订单处理、仓库管理、货物保质期管理、重新包装与标签、多点配送等。从实际运作情况看，据2011年统计，以销售包装为计数单位，每月的配送件数达130万件，货物总值为350万元。通过建立战略合作关系，万店通公司减少了在物流方面的资本性开支和人力资源开支，使公司能够集中资源于开设新门店，公司迅速达到了一定的规模效益。四、共同配送模式共同配送模式是多家连锁企业和供应商为实现整体的物流配送合理化，以互惠互利为原则，共同出资建立配送中心，并由出资方共同经营管理，为所有出资企业提供统一配送服务的一种协作型配送模式。（一）共同配送模式的种类（1）连锁企业与厂商共建配送中心（2）第三方物流企业共同配送（3）多个连锁企业共同配送（4）委托统一配送（5）合资共建型共同配送（二）共同配送模式的实施（1）利益分配的公开、公平（2）同产业信息的安全管理（3）合理选择合作伙伴（4）进行统一管理与协调【案例精析】7-11的共同配送7-11是全球最大的零售网络商之一，是世界公认的便利店的典范。7-11之所以能够取得这样的成绩，除了先进的经营方式与独特的品牌营销外，强大的后方物流支持系统也是其快速发展的重要因素。7-11便利店按照不同的地区和商品群划分，组成共同配送中心，由该中心统一集货，再向各店铺配送。地域划分一般是在中心城市商圈附近35公里，其它地方市场为方圆60公里，各地区设立一个共同配送中心，以实现高频度、多品种、小单位配送。为每个单店有效率地供应商品是配送环节的工作重点。配送中心首先要从批发商或直接从制造商那里购进各种商品，然后按需求配送到每个单店。7-11便利店的共同物流体系并非独自完成，而是由合作的生产商和经销商根据7-11便利店的网点扩张，根据其独特的业务流程与技术而量身打造。根据7-11便利店与各生产商、批发商达成的协议，生产商和批发商对各自所在地区内的闲置土地、设施或运转率较低的设施，投资设立共同配送中心，由参加投资的公司共同经营。7-11便利店与参加共同经营的生产商、批发商密切协作，以地区集中建店和信息网络为基础，创造成独自的系统。共同配送中心的建立，使得7-11便利店商品的周转率达到极高的水平，车辆的装载率和利用率也大幅度提高。五、连锁企业配送模式的选择连锁企业在选择商品配送模式时，具体应考虑以下因素：1）成本因素2）服务因素3）商品与企业因素4）物流标准化因素5）环境因素1）成本因素配送成本是连锁企业在选择配送模式时必须要考虑的核心要素。这里的成本主要包括配送作业成本和投资成本。配送作业成本是指某种物流配送模式下的配送作业导致的直接成本。包括库存成本、订单处理成本、装卸搬运成本、包装加工成本、运输成本等。投资成本是指某种配送模式下连锁企业在设备、设施等方面的投资支出。2）服务因素随着市场竞争的加剧，配送服务水平已成为影响连锁企业自身竞争力的关键因素，连锁企业在选择商品配送模式时必须对此予以充分考虑。衡量配送服务质量的指标主要包括可得性、作业绩效与可靠性等。3）商品与企业因素①商品特性。对于具有特殊配送要求的商品一般由供应商配送，如玻璃、陶瓷等易碎品或生鲜、冷冻类商品等。对于运输时间有严格要求，需要压缩中间配送环节的商品，往往通过供应商直接配送模式。②企业形态。不同的连锁企业形态对物流配送的需求是不一样的。对于大型连锁企业，由于规模巨大，可采用供应商直接配送；而便利店规模极小，但在一个地区内分布广泛且集中，采用自营配送或者共同配送比较理想。4）物流标准化因素物流标准化及配送标准