2014年中考化学试题汇编人类重要的营养元素

人类重要的营养元素一、选择题12.（2014年江苏镇江，12题）物质的性质决定物质的用途。下列说法错误的是（）A．干冰升华需吸收大量的热，可用于人工降雨B．Ca(OH)2能与酸反应，可用于改良酸性土壤C．甲醛能使蛋白质变性，可用于食用水产品防腐D．明矾溶于水能形成吸附性物质，可用于自来水厂净水【答案】C【解析】甲醛有毒，不能用于食品处理，C不正确。9.（2014年江苏镇江，9题）下列实验操作或对实验现象的描述正确的是（）A．在量筒中稀释浓硫酸，配制100g5%的硫酸溶液B．向鸡蛋清中滴加饱和硫酸铵溶液，析出白色固体C．二氧化碳能使湿润的红色石蕊试纸变蓝D．蒸发食盐水时，将蒸发皿中水分蒸干后停止加热【答案】B【解析】量筒是量器，不能用来稀释溶液，A错误；鸡蛋清为蛋白质溶液，硫酸铵加入后会使蛋白质的溶解度减小而发生盐析现象，B正确；二氧化碳溶于水生成碳酸，溶液显酸性，不能使湿润的红色石蕊试纸变蓝，C错；蒸发溶液时，不能将其蒸干，待出现大量固体时即停止加热，利用余热蒸干即可，D错误。18.（2014年辽宁丹东，18题）食品安全是人类健康永恒的话题，下列做法正确的是（）A.用甲醛溶液浸泡海产品B.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐C.霉变的大米用水清洗后可以食用D.油炸食品要常吃，以补充能量【答案】B【解析】甲醛有毒，会使蛋白质发生反应使其失去生理活性，食用甲醛浸泡过的产品会危害人体健康，A错误；亚硝酸钠有毒，烹调食物时不能用它代替食盐，B正确；霉变的大米中含有黄曲霉素，该毒素在较高温度下也不易被破坏，因此霉变的大米不能食用，C错误；油炸制品时易产生一些有毒、致癌物，不能常吃，D错误。9、（2014年陕西中考，9题）化学与生活、生产可持续发展密切相关。下列说法不正确．．．的是（）A.经常食用豆奶，可为人体补充丰富的维生素B.NaHCO3受热分解放出CO2，可用作灭火剂的原料C.将锅炉燃料煤改气，可减轻大气污染D.回收利用废旧金属，可节约金属资源【答案】A【解析】此题考查人类重要的营养元素和环境知识。豆奶富含的营养素主要是蛋白质，富含维生素的是蔬菜和水果，A错。其余均对。4.（2014年湖南永州，4题）蛋白质是构成人体的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（）A.植物油B.西红柿C.马铃薯D.红烧鱼【答案】D【解析】A、植物油含有大量油脂；B、西红柿中含有丰富的维生素；C、马铃薯中含有大量的淀粉；D、红烧鱼中含有丰富的蛋白质，故选D。11．（2014年湖南常德，11题）青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是（）A．橙子B．大豆C．西红柿D．玉米【答案】B【解析】A中橙子含有较多的维生素，B中大豆含有较多的蛋白质，C中西红柿含有较多的维生素、水和矿物质，D中玉米含有较多的淀粉。29、（2014年四川眉山，29题）葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康，它是生产生活中一种常见的有机物，分子式C6H12O6。下列有关说法错误的是A．葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：6：1：8B．葡萄糖的相对分子质量为180gC．葡萄糖中氢元素的质量分数为6.67%D．葡萄糖能为人体提供能量，其转化过程为：C6H12O6+6O26CO2+6H2O【答案】B【解析】该题考查化学式的意义。相对分子质量的单位是1，一般省略。葡萄糖的相对分子质量为180，而不是180g。8.（2014年四川内江，8题）化学与人类健康关系密切，下列说法错误的是A.人体缺钙可导致骨质疏松B.食用烧碱可中和人体内过多胃酸C.油脂是一类重要营养物质D.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素【答案】B【解析】烧碱是氢氧化钠的俗称，其具有极强的腐蚀性，因此不能用于中和胃酸过量。3．（2014年贵州铜仁，3题）我国已明文规定从2011年5月1日起，在室内公共场所禁止吸烟。据报道，目前全球有13亿吸烟者，中国就有3.5亿人吸烟，每年约有120万人因吸烟而死亡。为了你和他人的健康，要远离烟草，养成良好的生活习惯。下列有关说法正确的是A.市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害B.香烟烟气中只有尼古丁有毒C.吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康D.香烟烟气中的一氧化碳比氧气更容易与血红蛋白结合【答案】D【解析】市售香烟通常装有过滤嘴，但是不能吸附所有的有毒物质，所以吸烟对人体有害；香烟烟气中只有几百种有毒物质；吸烟影响自己的健康，同时由于被动吸烟也影响他人的健康。12.（2014年广东汕尾，12题）下列有关人体生理活动的叙述,错误．．的是（）A.胃液中少量的盐酸可以帮助消化B.香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低C.无机盐和水虽不能提供能量,却是人体必需的D.摄入过量油脂容易使人肥胖,进食时不能摄入脂肪【答案】D【解析】A、胃液中少量的盐酸可以帮助消化；B、一氧化碳比氧气与血红蛋白结合的能力强．烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低；C、无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的；D、脂肪是人体必需的营养素，所以进食时要摄入一定量的脂肪。8.（2014年江苏无锡，8题）营养素对人类的生命活动具有重要意义，下列说法正确的是A．大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖B．处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人少C．骨质疏松的中老年人饮食中应增加含铁量丰富的食物D．人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分【答案】D【解析】对生命健康的关注是当今社会的热点之一，因而六大营养素和化学元素与人体健康相关的知识也就顺理成章地成为中考热点，特别是其生理作用、缺乏症、食物来源、代谢过程等内容，更是重要的热门考点。A、大量食用高脂肪、高糖类的食物会使人发胖，错误；B、处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人多，错误；C、骨质疏松的中老年人饮食中应增加含钙量丰富的食物，错误；D、人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分；故选D4．（2014年河南，4题）河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是【】A．小麦粉B．大葱C．牛肉D．红薯粉条【答案】C【解析】此题考查人类重要的营养元素知识。小麦粉提供的主要是糖类，排除A；大葱提供的主要是维生素，排除B；牛肉提供的主要是蛋白质，选C；红薯粉条提供的主要是糖类，排除D。7.（2014年江苏常州，7题）下列物质富含淀粉的是A.玉米B.牛奶C.豆油D.青菜【答案】A【解析】玉米中富含淀粉；牛奶中富含蛋白质；豆油中富含油脂；青菜中富含维生素和水分5.（2014年湖南湘潭，5题）下列营养素中不能提供能量的是A.油脂B.水C.糖类D.蛋白质【答案】B【解析】油脂、糖类和蛋白质都可以提供能量，水不能提供能量。3.（2014年山西，3题）小华同学身体不舒服，经医生诊断缺少维生素，小华同学应多食用下列食物中的（）A.水果蔬菜B.鸡蛋牛奶C.炸鸡油条D.米饭馒头【答案】A【解析】此题考查人类重要的营养元素知识。维生素是六大营养素之一，其中富含维生素的食物常见的是蔬菜和水果，故选A。7．（2014年湖南衡阳，7题）化学源于生活，同时又服务于生活。以下做法不合理．．．的是A．食品包装充氮气以防腐B．乘坐公交车出行实现“低碳”生活C．用甲醛溶液浸泡海产品以保鲜D．用灼烧并闻气味的方法区别天然纤维和合成纤维【答案】C【解析】氮气的化学性质比较稳定，一般情况下不与其他物质反应，因此食品包装袋中充氮气可以防腐，故A说法正确；乘坐公交车减少了二氧化碳的排放，实现“低碳”生活，故B说法正确；甲醛能使蛋白质发生变性，因此用甲醛浸泡的海产品有毒，故C说法错误；灼烧后有特殊性气味的是合成纤维，有烧纸或者有烧焦羽毛气味的是天然纤维。13．（2014年湖北孝感，13题）对下列各主题知识的认识完全正确．．．．的是A．生活常识B．能源与环境人体缺铁——引起贫血油锅着火——用水浇灭生活污水——处理后排放使用化石燃料——无污染C．性质与用途D．物质的鉴别活性炭具有吸附性——用于水的净化一氧化碳具有还原性——用于冶炼金属纯碱溶液和烧碱溶液——酚酞试液羊毛和涤纶——燃烧【答案】C【解析】油锅着火，应用锅盖盖灭；使用化石燃料，可能产生二氧化硫和烟尘等空气污染物；纯碱溶液和烧碱溶液都是碱性溶液，加酚酞试液溶液都要变红。8、（2014年贵州毕节，8题）均衡膳食，有利于身体健康。中考临近，小林母亲为了给他增加营养，制订了食谱，食物有：米饭、牛肉、花生、鱼、牛奶。从营养学的观点出发，你认为还要增加的食物是A．豆腐B．排骨C．黄瓜D．鸡蛋8、【答案】C【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；牛肉、花生、鱼、牛奶含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。3.（2014年北京，3题）下列食物富含蛋白质的是A.米饭B.黄瓜C.牛肉D.苹果【答案】C【解析】米饭含有丰富的淀粉；黄瓜、苹果含有丰富的维生素；牛肉含有丰富的蛋白质。17．（2014年苏州，第17题）下列有关油脂的叙述正确的是A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C．汽油、煤油、菜籽油、花牛油都属于油脂D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象【答案】A【解析】B.过量葡萄糖可以转化为人体内的脂肪储存起来；C.汽油和煤油是石油的分馏产物，不属于油脂，选项错误；洗发剂洗能使油脂变成小液滴，属于乳化现象，选项错误。6．（2014年苏州，第6题）下列食物巾能提供丰富蛋白质的是()A．大米B．鸡蛋C．苹果D．菠菜【答案】B【解析】A大米中富含淀粉，属于糖类；B.鸡蛋富含蛋白质；C.苹果富含维生素和淀粉；D.菠菜中富含维生素，故选B。3．（2014年广东梅州，3题）有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是A．油脂B．维生素C．蛋白质D．无机盐【答案】B【解析】苹果等水果中富含维生素。11．（2014年广东广州，11题）下列食物中富含蛋白质的是（）A．马铃薯B．鲫鱼C．花生油D．西瓜【答案】B【解析】A、马铃薯中富含糖类；B、鲫鱼富含蛋白质；C、花生油富含脂类；D西瓜中富含维生素，故选B。8．（2014年广东，8题）下列说法正确的是A．酒精、天然气和石油是化石燃料B．海洋有大量的水，所以不必珍惜水资源C．施用农药造成污染，应禁止使用D．少食蔬菜水果的同学会缺维生素C，有可能引起坏血病【答案】D【解析】酒精可通过粮食发酵产生，属于可再生能源，天然气、煤、石油是化石燃料，是不可再生能源；人类利用的水资源，主要是指淡水资源，而地球上淡水含量占地球总水量的比例很小，且淡水资源中，人类可直接利用的又仅占极小部分，且时间上、地域上分布不均，因此需要节约用水；农药的使用为农业增产提供了保证，但使用农药应该根据实际情况合理使用，不能滥用，禁止使用更不切合实际；水果、蔬菜富含维生素C，缺乏维生素C，可能引起坏血病。综上，D正确。5.（2014年山东滨州，5题）当前食品安全备受人们关注。下列做法会危及人体健康的是（）A.长期饮用白开水B.蒸馒头加适量小苏打C.用甲醛溶液浸泡海鲜D.食品袋里充入氮气延长食品的保质期【答案】C【解析】甲醛会使蛋白质变性，用甲醛溶液浸泡海鲜，会危害人体健康。4．（2014年山东聊城，4题）下列食物主要为人体提供蛋白质的是（）A．牛油B．蔬菜C．米饭D．牛奶【答案】D【解析】牛油主要为人体提供脂肪；蔬菜提供维生素；米饭提供糖类；牛奶主要为人体提供蛋白质。芝麻酱每100g含有：蛋白质：19．2g脂肪：52．7g糖类：16．8S维生素A：17ug铁：50．3mg硒：4ug钙：720mg(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)11．（2014年山东潍坊，11题）某饼干包装袋上的说明（部分）如下：商品名称XX饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400g储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射下列说法正确的是A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度