16年食品安全知识竞赛试题

1武安市食品安全知识竞赛试题一、必答题1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以（A）为目的的物品。A：治疗B：保健C：养生D：盈利2、违反食品安全法的有关规定，构成犯罪的，依法追究（B）。A：民事责任B：刑事责任C：社会责任D：当事人3、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行（C）。有关食品安全的宣传报道应当真实、公正。A：社会关注B：公开宣扬C：舆论监督D：夸张报导4、对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的（C）参加。A：责任人B：公司主管C：专家D：执法人员5、食品安全标准是（C）执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。A：非强制B：依法C：强制D：国务院颁布6、生产经营的食品中不得添加（C），但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。A：食品添加剂B：调味剂C：药品D：食用香料7、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得（B）后方可上岗工作。A：生产资格B：健康证明C：销售资格证D：食品安全证明8、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其（D）。A：质量安全B：食品真伪C：资格证D：许可证9、国家建立食品（C）制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A：许可B：安全C：召回D：健康10、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（C）。A：两个月B：三个月C：六个月D：一年11、生产经营转基因食品应当按照规定（B）标示。A：不用B：显著C：隐藏D：一般12、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（A）。A：疾病预防、治疗功能B：食品安全标准C：标签清晰明了D：通俗易懂13、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的（A）负责。A：真实性B：用途C：食品食用价值D：乳粉营养含量14、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（C）申请复检。复检不得采用快速检测方法。A：一天内B：12小时内C：四小时内D：两小时内15、食品生产经营企业应当制定（B），定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。A：食品安全隐患消除方案B：食品安全事故处置方案C：食品安全监测方案D：食品安全应急预案16、食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任（A）。A：约谈B：处置C：通报D：认定17、明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担（D）责任。A：主要B：次要C：故意伤害D：连带18、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（A）；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。A：十万元以上十五万元以下罚款B：一万以上五万以下C：五万以上十万以下D：十五万以上19、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处（B）拘留。A：五日以下B：五日以上十五日以下C：十五日以上一月以下D：一月以上20、生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（B）罚款；A：一万以下B：一万以上五万以下C：五万以上十万以下D：十万以上21、违反本法规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照（B）的规定给予处罚。A：食品安全法B：中华人民共和国广告法C：药品安全法D：刑法22、生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准，保证婴幼儿生长发育所需的（B）。A：维生素B：营养成分C：微量元素D：水分23、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布，自2015年（D）起施行。A：4月24日B：6月1日C：8月1日D：10月1日24、食品经营者应当在经营场所的（B）位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。A：不用B：显著C：隐藏D：一般25、《食品生产经营日常监督检查管理办法》已于2016年2月16日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，自(C)起施行。A：2016年3月1日B：2016年4月1日C：2016年5月1日D：2016年6月1日26、食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（D）年。A：2=B：3C：4D：527、(A)负责本行政区域内食品安全隐患排查、信息报告、协助执法、宣传教育等工作，应当协助食品药品监督管理等部门做好本行政区域内小作坊、小餐饮、小摊点的监督管理工2作，与各行政管理派出机构密切协作，形成分区划片、包干负责的食品安全工作责任网。A：乡（镇）人民政府、街道办事处B：县级人民政府C：市级人民政府D：省级人民政府28、以上人民政府食品药品监督管理部门负责对本行政区域内小作坊、小餐饮、小摊点的生产经营活动实施监督管理。(B)A：乡（镇）人民政府、街道办事处B：县级人民政府C：市级人民政府D：省级人民政府29、小作坊、小餐饮登记证有效期年，小摊点备案卡有效期一年。小作坊、小餐饮、小摊点可以向发证部门办理临时登记证或者备案卡，有效期六个月。登记证、备案卡有效期届满需要延续的，应当在届满前三十日内向原发证部门提出申请。（c）A：一B：二C：三D：四30、小作坊、小餐饮、小摊点进货查验记录、凭证保存期限不得少于食品保质期满后六个月。没有明确保质期的，保存期限不得少于年。(B)A：一B：二C：三D：四31、学校、幼儿园门口百米范围内禁止小摊点经营。AA：一B：二C：三D：四32、列入黑名单的小作坊、小餐饮、小摊点(B)年内不得从事食品生产经营活动。A：二B：三C：四D：五33、被吊销登记证或者注销备案卡的小作坊、小餐饮、小摊点，自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营活动。(C)A一B二C三D四34、小作坊、小餐饮、小摊点在一年内累计次因违反本条例规定受到责令停产停业、吊销登记证、注销备案卡以外处罚的，由县（市、区）人民政府食品药品监督管理部门责令停产停业，直至由原发证部门吊销登记证、注销备案卡。(B)A二B三C四D五35、《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》自2016年月日起施行。(B)A5月1日B7月1日C9月1日D10月1日36、进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全（C）标准。A：地方B：国务院C：国家D：港台地区37、为了保证食品安全，保障公众身体健康和（C），制定本法。A：财产安全B：社会安全C：生命安全D：社会稳定38、食品安全标准是强制性的（A）标准A：国家B：国务院C：地区D：当地政府39、食品安全法规定食品生产经营人员必须每（B）进行一次健康体检。A：半年B：一年C：两年D：五年40、食品（A）对其生产经营食品的安全负责。A：生产经营者B：销售人员C：质量监控人员D：消费者41、（A）组织制定国家食品安全事故应急预案。A：国务院B：国家C：人民代表大会D：国家卫生行政部门42、（B）应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A：食品生产加工者B：食品生产经营者C：食品销售人员D：食品生产企业43、对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，按照国家有关规定给予（D）。A：口头表彰B：物质奖励C：精神文明奖D：表彰、奖励44、承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据（B）、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。A：完整B：真实C：清楚D：权威4、国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行（B）。A：安全评估B：风险评估C：质量检测D：销毁处理46、通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的应当进行（C）。A：查封B：收缴C：食品安全风险评估D：检验检测47、食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的（A）依据。A：科学B：理论C：责任判定D：标准48、制定食品安全标准，应当以保障公众（B）为宗旨，做到科学合理、安全可靠。A：生命安全B：身体健康C：财产安全D：公共安全49、（B）和食盐的食品安全管理，本法未作规定的，适用其他法律、行政法规的规定。A：婴幼儿食品B：转基因食品C：乳粉D：酒类50、国家对食品生产经营实行（B）制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。A：监督B：许可C：考核D：评分51、食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，（A）应当对其加强监督管理。A：食品药品监督管理部门B：卫生行政部门C：质量技术监督部门D：工商管理部门52、国家对食品添加剂生产实行（C）制度。A：检查B：监督C：许可D：考核53、食品生产经营企业应当配备（D），加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。A：食品生产管理人员B：食品加工管理人员C：流通销售管理人员D：食品安全管理人员54、食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农业投入品使用（C）制度。A：许可B：卫生管理C：记录D：健康证明55、食品、食品添加剂、食品相关产品的（A），应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。A：生产者B：销售者C：经营者D：消费者56、（A）应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。A：食品生产经营者B：执法人员C：无害化处理中心D：食品安检员57、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（A）对其提供的标签、说明书的内容负责。A：生产经营者B：销售者C：管理人员D：食药监部门358、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得（D）后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。A：许可证B：营业执照C：健康证明D：资质认定59、食品检验由（B）指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。A：食品生产企业B：食品检验机构C：食药监部门D：卫生行政部门60、发生食品（A），任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。A：安全事故B：安全隐患C：中毒D：安全纠纷61、医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑