如何扩大餐饮店的知名度和提高顾客的忠诚度

如何扩大餐饮店的知名度和提高顾客的忠诚度关于如何提高餐饮店知名度和忠诚度的问题，蓝蚁广告认为应该从外部因素和内部因素两方面考虑：外部因素1、店名要有特色，让人过目不忘。同时店名必须适应目标顾客的层次，调理餐厅的经营宗旨和情调。店名应取易记和易读的文字，应该符合笔画简洁，字数少，文字排列要避免误会，字体设计要美观大方，要具有独特性。店名应好听和易念，不能选用一些人不认识和生辟字，造成记忆模糊。2、招牌。招牌是重要的宣传工具，招牌大则醒目，可见性大，易吸引人的注意力。晚上招牌要有霓虹灯照明，使得晚上易于辨识。3、外观与橱窗。餐厅外观与橱窗应美观大方，门口和橱窗可种植摆放花草树木，保持清洁卫生，特别是树木的叶子上面没有尘土，只有这样才能让顾客觉得餐厅内部是清洁卫生的。在门前或橱窗上列出特色菜肴及价格消除顾客疑虑，使顾客能得安然踏进餐厅消费。4、整体形象。现在的年轻人根本无法辨别这家餐厅与另一家餐厅的区别，他们更注重整体形象，餐厅要建立一种全新的形象，卖的不是饮食，而是感觉。从LOGO、餐具、室内装饰，都是要能够引起年轻人的话题的东西。最终的目的是能够使顾客自发的通过微博、微信等社交工具自发的帮助宣传餐厅。5、海报和广告语。路人从餐厅门前经过，抓住路人的第一视觉。通过独特并具备吸引力的海报和广告词，有效的充分调动顾客的好奇心，即使顾客暂时不光顾，但也至少能够留下深刻印象。6、宣传单。最常用的方法就是派发宣传单，设计精美的宣传DM单，里面既要有特色菜品的宣传，还要有吸引顾客的优惠等等，宣传单切忌把所有菜品罗列在上面（这样很零乱，无主次）会让顾客没有兴趣看下去，所以宣传单要设计简洁精美，突出主题。7、促销活动。促销活动有很多种方式，比如与团购网站合作，给予一定的优惠，比较受到年轻人的青睐，同时也增加了平台展示自己的餐厅。比如为了让顾客再进店进行消费，可以制作一些优惠券，来店消费满一定金额，赠送优惠券供下次消费用。还可以通过天天特价菜、抽奖活动等方式。8、建立特色。可以考虑主题餐厅，或者针对性提供：学生餐、工作餐、营养餐、保健餐等，宣传上充分调起顾客的好奇心理。内部因素1、饮食卫生是餐厅提供饮食服务非常重要的组成部分，餐厅必须提供给客人安全、卫生的饮食，这点非常重要。2、卫生必须餐厅制定一个全面的卫生计划，重点同时注意细节方面的清洁。首先是店面清洁，包括地面、摆设、桌面、椅子、台布等。其实是菜单清洁，这是许多餐厅的弱点，常常拿起菜单准备点菜时，却发现菜单上沾满了灰垢和油渍，严重影响了顾客的就餐体验。还有就是厨房清洁，厨房卫生直接反映餐厅的卫生水平。3、服务员要注意仪表仪容，要使用礼貌用语，微笑待客。主要招呼客人对顾客有很大意义，服务员应熟悉菜肴的原料、制作方法和口味等，特别是有一些典故的菜肴应知其含义。服务中做三轻，走路轻，说话轻，动作轻。4、餐品质量要能吸引顾客的嘴，无论是中餐、西餐、咖啡厅，甜品店，正宗和专一才有市场。5、就餐环境，装饰符合餐厅定位。清静幽雅，整洁卫生的饮食环境给顾客一种温馨的感受，并能给餐厅带来更多的回头客。可以在店内播放淡淡的音乐，然后再在店中准备一些报刊杂志，提升餐厅品牌的文化内涵。6、推出会员服务，推出过生日半价等服务，提高顾客粘性。7、听取顾客的意见，了解顾客的需要。通过顾客的想法集思广益。可以在餐后发一个意见卡等方式。