2009年全国高考陕西数学试题(理数)

第七章特许连锁经营本章内容•特许连锁经营概述•特许连锁经营的本质和运营规则•特许经营相关法律法规•特许连锁经营的前期准备•特许连锁经营的实施与管理一、特许经营概述•（一）定义1、国际特许经营协会定义：特许人（总部）和受许人（加盟商）之间依靠契约结合起来的一种连锁形式。特许人向受许人提供商业经营特许权，提供培训、管理、经营指导和帮助，受许人向特许人支付费用。•我国2007年颁布《商业特许经营管理条例》定义：•特许经营是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（特许人）通过订立合同，将以上经营资源许可其他经营者（受许人）使用，受许人在合同约定的统一经营模式下开展经营，并向特许人支付相应费用的经营活动。特许经营的要素组成•特许人必须拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源。•特许人与被特许人之间是合同关系，是一种民事行为。•核心是特许权的转让，受许人在统一的经营模式下经营，保证其规范性、标准性和统一性。•所有权分散，经营权集中，以统一经营来控制所有权。•特许人提供许可和经营指导，受许人支付费用。（二）特许经营的基本特征•创业性•可复制性•低成本扩张性（三）特许连锁经营优劣剖析•对于加盟者来说优点：1、可以立即利用连锁名称、商标等企业形象资源；2、利用连锁总部的经营知识，可以降低单独经营失败的风险；3、即使缺乏专业经营经验，也可以在连锁总部的培训和指导下从事某专业经营活动；4、比起个人经营而言，具有较强的竞争力；5、能够稳定地获得廉价的商品和材料，采购效率高；6、可以获得知识和接受业务指导；7、可以利用统一实施的促销活动，增大促销效果；8、与总部实现功能分工，可以专心致志从事销售活动。•缺点：1、由于具有高度统一性要求，不能充分地发挥自己的创造性；2、受总部经营方针的制约；3、自由度低；4、总部的整体利益优于加盟者的利益；5、受连锁体系中其他加盟店的影响。•对消费者而言只要关注连锁商店的标志、形象就可以知道这些商店提供的商品和服务，因为连锁总部指定的服务标准是相同的。1）开展特许连锁经营的优点•可以突破资金和时间限制，迅速扩张规模。•加盟店主更加积极肯干，有助于事业发展。•可以节约经营费用，集中精力提高企业管理水平。•一些生产企业以特许连锁经营方式涉足零售业，其目的是为了摆脱对中间商的依赖，控制产品的整个分销渠道，更好地实施其经营战略，同时，又可以利用自己的销售渠道作为对中间商讨价还价的筹码，迫使其就范。2）开展特许连锁经营的缺陷•加盟店有时闹独立，难以控制。1、认为事业发展完全是资金的功劳，无需总部支持也能搞好经营，于是便产生了独立感，企图摆脱与总部的关系；2、总部的经营管理方法已经全部学习到手，可以脱离总部自己经营，便产生自立门户的想法。3、加盟后收入不如原先期望的那样高，因失望产生不满情绪，不想继续下去。•个别经营失败的加盟店会连累总部和使总部形象受损。•当总部发现加盟者不能胜任时，无法更换。•此外，由于总部一般对加盟店都有经销区的保护，若某区域的加盟店因其个人素质问题不能很好地开展工作，则异味着总部将要失去这一片市场。（四）特许经营的发展历程•1、国际上（1）第一代特许经营（许可证或商品商标型）时间：1865年代表：胜家缝纫机A制造商授予零售商特许经营权B制造商授予批发商特许经营权（2）第二代特许经营（经营模式型）受许人不仅购买商品商标，还包括整个经营模式。特许人在创建和经营上要指导和帮助。时间：1950——至今代表：KFC国际上特许经营的三种类型•1、生产特许受许人投资建厂，或通过OEM的方式，使用特许人的商标或标志、专利、技术、设计和生产标准来加工或制造取得特许权的产品，然后经过经销商或零售商出售，受许人不与最终用户（消费者）直接交易。典型的案例包括：可口可乐的灌装厂、奥运会标志产品的生产。•2、产品－商标特许受许人使用特许人的商标批发和零售特许人的产品。受许人仍保持其原有企业的商号，单一地或在销售其他商品的同时销售特许人生产的产品。•3、经营模式特许受许人有权使用特许人的商标、商号、企业标志以及广告宣传，完全按照特许人设计的单店经营模式来经营；受许人在公众中完全以特许人企业的形象出现；特许人对受许人的内部运营管理、市场营销等方面实行统一管理，具有很强的控制。（四）特许经营的发展历程•2、中国发展（1）第一阶段：1987-1993启蒙期（2）第二阶段：1993-1995萌芽期（3）第三阶段：1995-2000快速发展期（4）第四阶段：2000-2004冷静发展期（5）第五阶段：2005-2010成熟期（五）我国特许经营发展的特点•特许体系保持持续快速增长•向多业态发展，行业不断拓展•发展水平尚处初级阶段•广泛使用先进的管理技术手段二、特许经营的本质和运营规则•1、特许经营的本质•2、特许经营的运营规则1、特许经营的本质•是企业的一种营销模式•是一种企业的扩张模式•是一种资本运营模式•是一种创业投资方式案例：味千拉面的成功•味千拉面的女掌门人潘慰，语调低缓，谈吐文雅干练，标准的职业女性形象。潘慰的父母是解放后从香港来到内地的爱国人士。潘慰出生在山西省，1988年在内地读完高中后，她跟随返港的父母回到香港。此后，她一直在香港半工半读。半工半读期间，潘慰第一份工作是在一家售卖食品的贸易行做财务。因为对内地比较熟悉，老板经常派她去内地做贸易。但三个月后，潘慰就辞掉了这份工作，因为她决定做自己的企业。之后，潘慰开始做自己的食品贸易。她在内地走南闯北，甚至下到各地农村购买各种土特产、粮油食品、海产品，再卖给出口商。这段经历，为她将来在内地的拉面事业奠定了基础。•从事10年食品贸易后，潘慰逐渐感到困惑。食品行业竞争大，作为供应商，她经常被赊账，有时一赊就是半年。潘慰因此希望找到一个拥有大量现金流的行业。此后她先后去德国、意大利、日本等国家考察。品尝各地美食寻找项目。在日本一个偶然的机会，潘慰第一次吃到了味千拉面，当时她感觉从未吃过如此好吃的拉面，特别是骨头浓汤，喝了还想喝。那时香港与内地的快餐业都比较落后，潘慰的直觉告诉自己，这个生意有得做。•味千拉面是日本九州的一个拉面品牌。当时，想做味千中国代理的不止潘慰一家。但潘慰多年的食品行业从业经验和内地已有的人员、厂房、设备，使她具有竞争优势。在考察了潘慰位于深圳的工厂后，日本味千拉面的崇光社长对她说：“我对你很有信心。”终于，潘慰取得味千拉面在中国地区的独家代理权，起初先作味千的加工和调味料贸易。但受政策大环境影响，出口到日本的生意屡遭挫折，这终于让潘慰下决心开设门店。1996年，味千拉面第一家店在香港开业，生意火爆，当月便实现赢利。•随后，潘慰又将目光投向内地。随着生活节奏的加快，越来越多的白领都趋向于便利式的休闲饮食，这是个市场空缺。1997年春节，在深圳世界之窗公园内，停放着两辆中型货车大小的大篷车，这是潘慰的投石问路之计——推车叫卖。两辆大篷车里有煮面机、架子、柜子，下面有轮子可以推；工作人员一组6个人，现煮现卖。潘慰的大篷车早出晚归，总共在世界之窗卖了8天拉面。尽管价格达到15元一碗，但仍受到顾客的极大欢迎，8天下来，流水达到20多万元。而这15元一碗的面条，便是如今味千拉面连锁店内的最经典品种——骨汤拉面的前身。•首战告捷后，潘慰将内地的首家门店选在了深圳最繁华、人流量最大的华强北黄金商圈。庞大的人流量解决了客源问题，快速的上餐又成就了超高的翻台率，地道的口味吸引了不少的回头客，味千拉面依靠口碑相传迅速打开市场。此后，伴随“小资”一族的崛起与日益壮大，味千拉面也一道成长了起来。今日，很多消费场所都将白领或小资视为目标客户群，而味千拉面品牌显然占得了先机。•源自日本的“味千”只是九州当地的一个小品牌，单店面积也只有二、三十平米，但是产品的标准化做得很好。各门店的汤、面条、半成品原料，都统一采购、统一生产、统一提供，门店里的厨房，所需做的只是一个简单的再加工过程。把每一碗面都做到工业化，把每一家店都做到系统化，这就是味千能够发展起来的基本逻辑。女掌门人潘慰自豪地说：“我们全国所有门店的100个菜品中，每一碗面条，每一份小料的分量、口味都一模一样。”味千卖的是口味。•味千有一个庞大的产品研发部门，潘慰每次出国都要带餐饮方面的书回来，给研发部人员看，时刻追踪世界流行的口味趋势。味千有100种菜品，并且保持了每年40%的更新率。在市场竞争极其激烈的今天，味千更加注重差异性定位和消费者的需求，以多元化的食品吸引消费者。品尝过味千的消费者普遍对其口味表示出惊人的认同。这也许要归功于味千的高层试吃制度，这也是味千检验产品的一个重要步骤：每一个新产品的上市，都要经过味千管理层的亲自品尝。2、特许经营的运营规则•3S原则（1）标准化原则（作业流程、整体形象）（2）简单化原则（作业流程）（3）专业化原则（特许体系各组成部分）•统一化原则（形象、管理、商品服务、配送、价格、广告促销）•双赢原则薄命的中国式匹萨：土家掉渣儿饼•在单亲家庭中长大的土家妹子晏琳，性格独立，倔强而张扬。2001年9月，大学毕业后，学发酵工程的她进入一家民营环保企业，从推销污水处理设备的业务员做起，不到一年就成为公司里的销售冠军，年销售额占全公司的1/3。2002年10月，领导安排晏琳开辟鄂西北市场。她单枪匹马入襄樊，不到三个月就捷报频传，立刻被封为区域经理。接下来的两年，这家公司在鄂西北市场的销售业绩不断攀升。春风得意之际，晏琳却萌生去意：大学时代就一直梦想着要在30岁之前干番属于自己的事业，.•一个偶然的机会，她在好友的婚宴上遇见一位身家过亿的高科技公司老板。这位老板感叹道：“如果要我重新选择，我不会再去做高科技，而会去做传统行业。”为什么？晏琳暗自揣摩：因为传统行业投资不大，门槛低，风险小，而且上手快。只要经营得当，就能在市场中站稳脚跟不断壮大。而最典型的传统行业就是食品。晏琳的家乡湖北恩施，具有土家族风味的烧饼是当地一大特色。相传这种烧饼原为土家族将士们的战场食粮，历史悠久。从小到大，晏琳最爱吃外婆亲手做的烧饼。独自在武汉打拼的八年里，晏琳走街串巷尝遍了武汉的各种特色小吃,然而她最想念的，依然是外婆的烧饼。她寻思着：如果把传统的土家烧饼根据武汉人的口味做些改良，会不会有市场？•2005年3月，武汉大学门口一间不足20平方米的门面里，晏琳的“掉渣儿”烧饼店开张了。谁知八点开门，不到两个小时，原本打算卖一天的50斤面粉就卖了个精光，让晏琳不得不早晨十点就打烊。第一天，她卖了376元，净赚100多元。第二天，晏琳特地揉了200斤面粉，没想到又卖断了货。店门口每天都排长队，最高峰时日营业额近6000元，相当于一天能卖出近3000个烧饼，平均日销量也有2000个左右。这种盛况让晏琳自己都目瞪口呆。她的“烧饼梦”越做越大。一个月后，晏琳递交了注册商标申请。两个月后，晏琳在汉口利济北路的第二家店开张的烧饼同样供不应求。四个月后，晏琳注册成立了掉渣儿食品管理有限公司，注册资本30万元。为了抢在对手之前壮大，晏琳开始计划连锁加盟：先在武汉开5~6家直营店，20~30家加盟店，然后向南直指长沙，往北瞄准北京，进而攻占全国！•“掉渣儿”烧饼连锁加盟就此横空出世，门槛还不低：合同一签就是3年；繁华地段保证金2万、加盟费4万，一般地段保证金1万、加盟费3万；为避免配方被外泄后“变味”，馅料配方不向加盟店公布，加盟店每隔一两天从公司特制馅料厂购买馅料；甚至明文规定“必须在指定厂家购买面粉，不能卖‘掉渣儿’以外的食品”等。5年8月起，“掉渣儿”烧饼在武汉的队伍开始滚雪球。9月2日，江汉北路，第30家店开张；9月12日，新华路，第34家店开张……仅21天就发展了9家加盟店！“掉渣儿”烧饼店瞬间膨胀到39家！其中只有3家是直营店。大本营看似稳固且欣欣向荣，晏琳立刻北上长沙，南下深圳，挟武汉之余威，试图让“掉渣儿”烧饼四处开花。•不料在武汉，第一批加盟商很快发现：一觉醒来，武汉街头如雨后春笋般冒出了五花八门的烧饼店：掉渣渣、土掉渣、香渣儿、香渣渣、土家西施、土家皇后……一家“掉渣儿”烧饼店往往被三四家跟风店包围。这