10级期中考试卷(答案)-生工生技

☆大连大学学生考核专用纸☆第1页，共4页大连大学2010/2011学年第一学期期中考试卷（答案）考试科目：生物化学期中考试试题（共3页）题号一二三四五六七八九十总得分得分一、选择题（每题2分，共30分）1．糖原分子的分枝点是以糖苷键连接A.α（1，6）糖苷键；B.β（1，6）糖苷键；C.α（1，4）;D.β(1,4)2．直链淀粉中单糖间是依靠糖苷键连接A.α（1，6）糖苷键；B.β（1，6）糖苷键；C.α（1，4）;D.β(1,4)3．血红蛋白中含有。A.Fe；B.Cu；C.Mn；D.Zn4．蛋白质的平均含N量约为。A.5%；B.16%；C.20%；D.25%5．肼解法是测定肽链的方法。A.α-螺旋；B.β-折叠；C.N-末端；D.C-末端6．蛋白质二级结构不包括。A.结构域；B.α-螺旋；C.β-折叠；D.β-转角7．能够传递一碳单位的物质是。A.焦磷酸硫胺素；B.四氢叶酸；C.磷酸吡哆醛；D.抗坏血酸8．蛋白质等电点是指其电荷为时的溶液pH。A.零B.正电C.负电D.A、B、C、都不对9．下列酸性是。A.GlyB.AspC.LysD.Pro10．稳定蛋白质三级结构的力不能是。A.疏水键B.肽键C．离子键D.氢键11．叶酸在生物体内的活性形式是A．FH2B．FH3C．FH4D．FH512．维生素D缺乏时可能发生A．佝偻病B．痛风症C．夜盲症D．贫血13．维生素A的生物功能主要是。A．传递H原子B．转氨基作用C．抗氧化功能D．增强暗视觉14．肽平面中不能自由旋转的化学键为。A．CO-NH键B．Cα-CO键；C．Cα-NH键D．A、B、C都不对15．参与二硫键的氨基酸是。A．甲硫氨酸B．半胱氨酸C．甘氨酸D．丝氨酸姓名学号学院专业班级密封线适用专业生工、生技适用年级09级考试形式闭卷送卷单位生物工程任课教师朱永宁总印数110份教研室(系)主任教学院长☆大连大学学生考核专用纸☆第2页，共4页二、填空题（每空1分，共10分）1．蛋白质一级结构主要是靠肽键维持的，二级结构则主要是靠H键维持的。2．支链淀粉和糖原分子中均具有α（1，4）糖苷键和α（1，6）糖苷键。3．有两种具有显著抗氧化功能的维生素，它们分别是：Vc和VE。4．还原性糖可将Cu2+转化为Cu+，通常这类糖分子中含有半缩醛羟基。5．Hb的最高级结构为四级，Mb的最高级结构为三级。三、判断题(用√、ⅹ表示对错，每题2分，共30分)1．盐析是通过破坏蛋白质水化膜和电荷层而使其沉淀的,对其活性并不破坏。（√）2．组成蛋白质的氨基酸除Glu外，均属于L-型氨基酸。（ⅹ）3．带电粒子在电场中向着相反电极方向移动的现象称为电泳。（√）4．磷脂为两性电解质，是指其含有一个亲水的头部和一个疏水的尾部。（ⅹ）5．必需脂肪酸是生长发育必需，但体内不能合成必需通过食物供给的一类脂肪酸。（√）6．每克脂质彻底氧化供能可产生9千卡能量。（√）7．亲和层析的关键是专一性分子对的选择。（√）8．α型葡萄糖和β型葡萄糖互为对映异构体。（ⅹ）9．蛋白质的的二级结构包括右手双螺旋结构模型。（ⅹ）10．糖肽键类型包括-O-型、-N-型。（√）11．蔗糖不具有还原性。（√）12．淀粉属同多糖。（√）13．可用透析技术除去小分子杂质。（√）14．尽管人体可合成胆固醇，但不能满足需要，因此，它是人体必需脂质。（ⅹ）15．葡萄糖和果糖不可通过成脎反应来进行鉴别。（√）四、写出下列缩写的中文名称或含义（每题1分，共10分）1．FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸(氧化态)2.TPP:焦磷酸硫胺素3．NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(氧化态)4.Glu：谷氨酸5.VLDL:极低密度脂蛋白6.Arg:精氨酸（一种碱性氨基酸）7.GSH:谷胱甘肽（3肽）8.FH4:四氢叶酸9.DNFB（或FDNB）：2,4-二硝基氟苯法。（测定蛋白质N-末端的方法）10.22：6△4c,7c,10c,13c,16c,19c:含有6个顺式双键的22碳不饱和脂肪酸，其双键位置为靠COOH端第4,7,10,13,16,19位碳上。☆大连大学学生考核专用纸☆第3页，共4页五、简答题（每题5分，共10分）1．何为氨基酸的等电点？请根据所给条件通过解离过程，判断并计算该氨基酸的等电点。(pKα-COOH=2.19;pKα-NH3+=9.67;pKγ-COOH=4.25)答：AA的pI：使氨基酸在正负电荷数相等，对外不显电性时的溶液pH称为该氨基酸的等电点。3219033425396722...()()()()()()()()(COOHCOOHNHpKpKpKCOOHRNHCHCOOHACOOHRNHCHCOOACOORNHCHCOOACOORNHCHCOOApIp1121942537222)(..).COOHCOOHKpK2．已知蛋白质混合样品中含有3种分子量相近的球型蛋白A，B，C，其pI分别为4.68；5.40；6.21。试分析在pH7.8的磷酸缓冲液条件下电泳速度是怎样的？给出判断理由。答：电泳速度由快到慢的顺序为：A＞B＞C（2分）当pH＞pI时，带电粒子成负电荷，在电场中向正极移动。pI离pH越远，所带负电荷越大，在电场中移动速度也越快。因此，有上列电泳速度顺序。（3分）六、分析判断题（10分）要想将目的蛋白质从其混合样品中分离出来，已知该蛋白分子量为2万，pI=5，请自由选择下列条件通过3步以上将其分离，并鉴定分离产物的含量和纯度。[对采用的方法(其中2步)进行简单说明采用的原理][盐析，调pH，凝胶过滤层析，离子交换层析（阴离子交换树脂，阳离子交换树脂），亲和层析，标准蛋白样品（含分子量：1万、2万、3万、4万），SDS-聚丙烯酰胺电泳，等电聚焦电泳，紫外可见分光光度计，各种测定试剂]要求：选择方法基本合理（3分）；采用顺序适宜（3分）；原理叙述正确（4分）初提（如盐析）→纯化[①调pH＞5（带负离子）或pH＞5（带正离子）→阴离子交换树脂或阳离子交换树脂（将目的蛋白吸附）→改变pH洗脱目的蛋白→SDS-聚丙烯酰胺电泳（标准蛋白）测纯度→采用280nm或化学法如Foliin-酚、双缩脲等方法测蛋白含量]初提（如盐析）→纯化[②凝胶过滤层析(用标准蛋白过柱，测不同标准蛋白质的出峰时间绘制标准曲线，将盐析出产品过柱，用同样条件和洗脱速度洗脱，将与分子量为2万的蛋白质具有同样☆大连大学学生考核专用纸☆第4页，共4页出峰速度的蛋白峰产品收集)→SDS-聚丙烯酰胺电泳（标准蛋白）测纯度→采用280nm或化学法如Foliin-酚、双缩脲等方法测蛋白含量]原理：离子交换层析法分离蛋白质的原理：SDS-聚丙烯酰胺电泳测纯度原理：