肌苷酸产业

肌苷酸产业……李查杭生物工程101班肌苷酸的特性研究IMP(C10H11N4O8PNa2.7.5H20)为白色细结晶,不吸湿,易溶于水。结晶状态的IMP稳定性较好,在水溶液和碱溶液中也稳定,但在酸性(pH小于4)溶液中稳定性较差,加热易发生降解(陈锦萍,2000)。味鲜,无臭,在乙醇或者其他有机溶剂中溶解度极小。肌苷酸主要由肌肉中的ATP降解而产生。肌苷酸型鲜味剂属于芳香杂环化合物。一、国内外生产水平截至今日，日本的肌苷酸生产达到最高的水平，最高达可达到到20—27g/L，而在我国的生产水平达到16g/L。二、成本、应用分析成本分析肌苷酸过去一直靠进口，其价格高达每千克200元。从70年代开始，我国成功地利用细菌（如谷氨酸棒状杆菌265和产氨短杆菌926）发酵法生产肌苷酸和乌苷酸，成本仅为每千克2～3元。而现在肌苷酸二钠的价格在每千克260元。二、成本、应用分析（一）调味是食品增鲜剂，其二钠盐与谷氨酸钠（味精）混合使用，其呈味作用比单用味精高数倍，有“强力味精”之称。（二）医疗适用于各种原因引起的白细胞减少症、血小板减少症、各种心脏疾患、急性及慢性肝炎、肝硬化等，此外尚可治疗中心视网膜炎、视神经萎缩等。三、国内主要生产企业山东双凤股份有限公司江阴市蔚尔生物科技有限公司南通秋之友生物科技有限公司南京同凯兆业生物技术有限责任公司广东江门甘蔗化工股份有限责任公司武汉生科生物股份有限公司等肌苷酸发展历史19世纪中叶,德国的liebig博士从牛肉汤中分离出肌苷酸;1913年,日本的小玉新太郎证实肌苷酸及其盐类具有味;1960年利用微生物发酵方法生产肌苷酸和鸟苷酸等核苷酸类食品增味剂取得成功,使食品增味剂的生产发展到一个新的水平。目前越来越多的研究证实肌苷酸(inosincacid,inosinemonphosphate,IMP)具有风味特性。近年来,国内外学者大量研究也表明,鸡肉质鲜味特性的主要物质基础是由肌苷酸所决定。如何解决人类在汲取丰富营养物质的同时,又能现增强口感和食欲的问题,一直是畜牧业生产肩负的历史重任。。肌苷酸二钠肌苷片化学性状本品主要成份为肌苷，其化学名称：9β-D-核糖次黄嘌呤。肌苷片的是肝病患者在治疗过程中的辅助用药，可以用来辅助治疗慢性肝病或者急性肝病。肌苷片还有治疗中心性视网膜炎、视神经萎缩等眼神经疾病，还有血小板或者白细胞减少症、肺原性心脏病等。肌苷片在治疗肝病时可以提高细胞中代谢酶的活性，这样可以参与细胞中的能量代谢，还可以参与蛋白质的合成，有利于受损肝脏的修复。肌苷片是辅酶类药，有改善机体代谢作用。它能直接透过细胞膜进入体细胞，活化丙酮酸氧化酶类，从而使处于低能缺氧状态下的细胞能继续顺利进行代谢，并参与人体能量代谢与蛋白质的合成。用于各种类型的肝脏疾患、心脏疾患、白血球减少症、血小板减少症、中心视网膜炎、视神经萎缩等的治疗。目前此药对孕妇及哺乳期妇女影响尚不明确，但在医生的指导下适当地服用应该对胎儿无影响。用于急、慢性肝炎的辅助治疗。本品能直接透过细胞膜进入体细胞，活化丙酮酸氧化酶类，从而使处于低能缺氧状态下的细胞能继续顺利进行代谢，并参与人体能量代谢与蛋白质的合成。药理毒理谢谢