第三章第四节 旅游景区服务设施规划..

第四节旅游景区服务设施规划景区旅游服务设施的建设是开展旅游业的先决条件，是游客集散的中心场所，是构成景区旅游业正常进行的基础要素。服务设施主要是指为游客提供各种服务的场所，主要包括以住宿服务设施、餐饮服务设施、购物服务设施和娱乐服务设施等。一住宿设施规划二餐饮设施规划三购物设施规划四娱乐设施规划住宿设施规划1在规划方面，主要包括以下几个方面的工作：（一）床位规划床位预测是住宿设施规划的重要方面，直接影响着景区日后的发展。因此，必须严格限定其规模和标准，做到定性、定量、定位、定用地范围，确保预测的科学性和可操作性。床位预测一般采用如下公式进行计算：床位数=(平均停留天数×年住宿人数)/（年旅游天数×床位利用率）式中四项指标值的选取要考虑到如下两个因素：第一，景区不同，取值也不同。第二，规划期段不同，取值也不同。在床位规划时，还要考虑到与此有关的两个预测性规划，一个是客房数的预测；另一个是直接服务人员的估算。1、客房数预测标准间的数量为总床位数与2的商。在双人间的基础，也设一些自然单间，以满足个别旅游者的特殊需求，一般为双人间总客房的10%-15%。客房的计算方法为：总房间数M=B/2+（B/2×10%）-（B/2×2.5%）上式B为床位数，10%为自然单间所占比例，2.5%为自然单间重复数比例。2、直接服务人员估算直接服务人员的估算以床位数为基础，根据景区的实际情况选取相应的比例系数进行测度。直接服务人员=床位数×直接服务人员与床位数的比例这个比例从国际上来看，一般为1：1左右，在中国的具体国情下，这个比例要高得多，一般从1：2到1：10不等。景区等级不同，所取比例相异；设施档次不同，所取比例也相殊，等级越高，档次越高，比例也相应较高。（二）档次规划档次规划包括住宿设施的等级定位和相互间比例关系的确定。住宿设施根据设施及服务的完备度，可分为星级宾馆饭店、非星级宾馆饭店、一般的招待所及社会旅馆和家庭旅馆等。总的要求是控制规模，尽量少建和不建超豪华型的宾馆饭店，要以能接近当地自然和文化的普通型住宿设施为主，主要是在服务档次上加以改善提高。（三）择址规划择址包括两个不同的层次，首先是在大的区域内的择址，需要从全景区范围乃至景区所在区域范围进行全盘地考虑，从而选出一个大致的地理位置。第二个层次是具体位置的选择，是在第一个层次的基础上，确定具体的位置、建筑风貌控制和面积大小等。以上两个层次的择址中，都要考虑到相应的档次适应关系，这一点需与上面的档次规划相协调。根据国家《风景名胜区规划规范》的要求，各档次的住宿设施在择址上有着相应的要求（见表3-4）。表3-4住宿设施的等级择址设施项目服务部旅游点旅游村旅游镇旅游城备注1简易旅宿点╳▲▲▲▲包括野营点、公用卫生间2一般旅馆╳△▲▲▲六级旅馆、团体旅舍3中级旅馆╳╳▲▲▲四、五级旅馆4高级旅馆╳╳△△▲二、三级旅馆5豪华旅馆╳╳△△△一级旅馆限定说明：禁止设置×；可以设置△；应该设置▲。餐饮设施常见的可归为以下几种类型：第一，在著名的地方供应的传统食品餐饮店；第二，价格低廉临时搭建的食摊；第三，在国际化、非个性化地带供应的快餐服务点；第四，精致的大型宴会餐厅；第五，销售汉堡包、三明治一类的快餐便食柜台。餐饮设施规划2饮食服务设施通常布置在游览起始点、途中及目的地三处，中间也可间隔地设置一些零散的饮食点。根据国家《风景名胜区规划规范》，餐饮设施在选址上有着相应的要求（见表3-5）。表3-5饮食设施的等级择址设施项目服务部旅游点旅游村旅游镇旅游城备注饮食点▲▲▲▲▲冷热饮料、乳品、面包、糕点、糖果饮食店△▲▲▲▲包括快餐、小吃、野餐烧烤点一般餐厅×△△▲▲饭馆、饭铺、食堂中级餐厅××△△▲有停车车位高级餐厅××△△▲有停车车位限定说明：禁止设置×；可以设置△；应该设置▲。购物设施规划3购物设施的设置与布局在景区内的布局的灵活性也较餐饮设施为大。一般可在游客的集散地、观景地、中转站等地设立规模大小不一、档次高低不同的购物场所。在档次规模的具体要求上，可参见国家《风景名胜区规划规范》的要求（见表3-6）。表3-6购物设施的等级择址设施项目服务部旅游点旅游村旅游镇旅游城备注小卖部、商亭▲▲▲▲▲商摊集市墟场×△△▲▲集散有时、场地稳定商店××△▲▲包括商业买卖街、步行街银行、金融××△△▲储蓄所、银行大型综合商场××△△▲限定说明：禁止设置×；可以设置△；应该设置▲。娱乐设施规划4娱乐设施有时是作为景区的一个组成部分而存在和发展，但有时则是景区的主要吸引物，如大型的主题游乐园就属于此类。这里主要指的是一般性景区娱乐设施的规划。在进行娱乐设施的规划时需要考虑以下因素：（一）娱乐场所的选址应该考虑到社会条件的限制从大的范围来看，娱乐设施的等级应该与景区的地位相映称，如文博展览类的设施在一个小的服务部内就不能设立，但在旅游镇和旅游城里则应该布局（见表3-7）。从小的范围来看，学校、医院、机关等附近则不能布局各类型的娱乐设施。表3-7娱乐设施的等级择址设施项目服务部旅游点旅游村旅游镇旅游城备注文博展览×△△▲▲文化、图书、博物、科技、展览等馆艺术表演×△△▲▲影剧院、音乐厅、杂技场、表演场游戏娱乐××△△▲游乐场、歌舞厅、俱乐部、活动中心体育运动××△△△室内外各类体育运动健身竞赛场地其他游娱文体×××△△其他游娱文体台站团体训练基地限定说明：禁止设置×；可以设置△；应该设置▲。（二）有与其提供的娱乐项目相适应的场地和器材设备首先，这些场地和设备要达到国家规定的标准和要求，如歌舞厅内的灯光照明标准。这些设备所产生的噪声必须符合国家的管理规定。其次，场地与设备应与娱乐项目相配套，景区的文化底蕴为基础。（三）注重娱乐氛围的营造要考虑到不同客源市场对娱乐的环境有不同的表现，以用餐环境而言，美国游客喜欢3D（即Dine，Drink，Dance，所谓的边吃、边喝、边跳舞）；而欧洲游客追求浪漫情调，将酒、女人和喜悦完美地结合起来，即3W（Wine，Woman，Wonder）；中国人表现的则是3C（Cheers，Chat，Chow）特征，就是在进酒、喧闹和用餐过程中制造热闹场面。