实验十一、真菌的培养及形态观察11.09

实验十一、真菌的培养及形态观察｛酵母菌霉菌担子菌真菌一、酵母菌（yeasts)：单细胞真核微生物1.形态结构:多呈圆形或椭圆形，一般具有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞浆和内含物。2.菌落特征菌落大而厚，圆形，光滑湿润，粘性，颜色单调。常见白色、土黄色、红色。白色假丝酵母3.生长繁殖:生长规律与细菌相似分无性繁殖和有性繁殖两大类，主要是无性繁殖。无性繁殖：包括芽殖、裂殖等，以芽殖为主。有性繁殖：主要是产生子囊孢子。二、霉菌(molds)(一）形态与结构丝状菌能长出菌丝（hypha），菌丝延伸分支，有的菌丝上长出孢子，各种丝状菌长出的菌丝与孢子形态不同，是鉴别霉菌的重要标志。菌丝按分化程度分：①无隔菌丝（nonseptatehypha)为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。这是低等真菌所具有的菌丝类型。②有隔菌丝(septatehypha)菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通。真菌菌丝片段（二）菌落特征霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。三、担子菌（Basidiomycotina）担子菌亚门真菌一般称为担子菌，是真菌中最高等的类型。常见的各种蘑菇、木耳、银耳、灵芝等，都是担子菌的担子果。担子菌可以形成三种类型的菌丝体，即初生菌丝体、次生菌丝体和三生菌丝体。真菌的培养马铃薯培养基沙保培养基25-28℃培养数日至数周一、目的要求认识真菌的形态、真菌的培养特性。二、实验材料酵母菌的固体培养物、平菇、玻片、盖玻片、骆氏美蓝染色液、KOH溶液等。酵母菌的形态观察制片方法（与细菌制片相同）采用低倍或高倍观察霉菌的形态观察载玻片中央滴加一滴美兰染液接种针挑取少许菌丝于其上，使其摊开轻轻盖上盖玻片（切勿产生气泡）采用低倍或高倍观察三、实验内容担子菌的观察：平菇菌褶置于载玻片上，滴加美蓝（KOH)少许，加盖玻片后轻压盖玻片使标本变薄、透明，然后在高倍镜下观察菌丝或担子菌的锁状联合。思考题酵母菌和霉菌在形态结构上各有何特点？酵母菌的生长特征？