已公布的食品中可能违法添加的物质

已公布的食品中可能违法添加的物质中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈瑶君2010.10食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）2008.12.121.吊白块腐竹、粉丝、面粉（增白、保鲜、增加口感、（甲醛次硫酸铵）竹笋防腐）2.硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、(增筋)面条、饺子皮3.苏丹红辣椒粉[增加含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品]（着色）4.王金黄、块黄(碱性橙)腐皮（着色）5.蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品（虚高蛋白含量）6.硫氰酸钠乳与乳制品（保鲜）7.玫瑰红（罗丹明B）调味品（着色）8.美术绿（铅铬绿）茶叶（着色）9.碱性嫩黄豆制品（着色）10.酸性橙卤制熟食（着色）11.工业用甲醛：海参、鱿鱼等干水产品（改善外观和质地）[增加肉豆腐]［增加“防腐］12.工业用火碱同上［增加“生鲜乳］”13.一氧化碳：水产品（改善色泽）将“水产品”改为“金枪鱼、三文鱼14.硫化钠：味精15.工业硫磺SO2：白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳[增加“龙眼、胡萝卜、姜等”]（漂白、防腐）16.工业染料：小米、玉米粉、熟肉制品（着色）17.罂粟壳（咖啡、那可丁、可待因、罂粟碱）：火锅[增加火锅底料及小吃类]另一类为加工过程中滥用食品添加剂1.乳化剂、防腐剂、甜味剂、着色剂面点、月饼（馅）、腌菜着色剂：胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄等渍菜（泡菜等）超量超范围使用增加[葡萄酒][甜蜜素：酒类“配制酒除外”][安赛蜜：酒类]着色剂、防腐剂、酸度调节剂：水果冻、蛋白冻类超量超范围2.面粉处理剂面条、饺子皮3.膨松剂、水分保持剂、增稠剂、甜味剂糕点超量使用4.漂白剂（硫磺）馒头违法使用5.膨松剂油条超量使用增加[硫酸铝钾、硫酸铝铵：“面制品和膨化食品”]6.二氧化钛违规使用小麦粉过氧化苯甲酰、硫酸铝钾超量使用7.亚硝酸盐肉制品和卤制熟食增加[腌肉料和嫩肉粉类产品]•自食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）2009.2.6•革皮水解物乳与乳制品、含乳饮料（增加蛋白、皮革水解蛋白质含量）•溴酸钾小麦粉（增筋）•β-内酰胺酶乳与乳制品（掩蔽）（金玉兰酶制剂）•富马酸二甲酯糕点（防腐、防虫）食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）2009.5.27•废弃食用油脂食用油脂（掺假）•工业用矿物油陈化大米（改善外观）•工业明胶冰激凌、肉皮冻等（改善形状、掺假）•酒精工业勾兑假酒（降低成本）•敌敌畏火腿、鱼干、咸鱼等制品（驱虫）•毛发水酱油等（掺假）•工业用乙酸（游离矿酸）勾兑食醋（调节酸度）食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种（第三批）•滑石粉小麦粉•硫酸亚铁臭豆腐等食品中可能违法添加的非食用物名单（第四批）整顿办函［２０１０］５０号2010.3.221.β-兴奋剂类药物：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等猪肉、牛羊肉及肝脏等（提高瘦肉率—养殖）2.硝基呋喃类药物：呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因猪肉、禽肉、动物性水产品（抗感染--养殖）3.玉米赤霉醇：牛羊肉及肝脏、牛奶（促进生长--养殖）4.抗生素残渣：万古霉素猪肉（抗感染--养殖）5.镇静剂：氯丙嗪、安定猪肉（镇静，催眠，减少能耗--养殖、运输）6.荧光增白剂：双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉（增白-加工、流通）7.工业氯化镁：氯化镁木耳（增加重量--加工、流通）8.磷化铝：木耳（防腐--加工、流通）9.馅料原料漂白剂：二氧化硫脲焙烤食品（漂白--加工、餐饮）10.酸性橙II黄鱼[增加鮑汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱]（增色—流通）11.抗生素：磺胺类、喹诺酮类、氯霉素（增加肉制品、猪肠衣、蜂蜜）、四环素、β-内酰胺类生食水产品（杀菌防腐—餐饮）12.喹诺酮类：麻辣烫类食品（杀菌防腐—餐饮）13.水玻璃：硅酸盐面制品（增加韧性--餐饮）14.孔雀石绿：鱼类（抗感染—养殖、流通）15.乌洛托品：六亚甲基四胺腐竹、米线等（防腐--加工）食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（第四批）1.山梨酸：乳制品（除干酪外）（防腐－加工）2.钠他霉素：乳制品（除干酪外）（防腐－加工）3.硫酸铜：素菜干制品（掩盖伪劣－产品加工）对前三批名单的补充和修改内容1.工业用火碱：a.增加“生鲜乳”b.可能的主要作用：增加“防腐”2.甜味剂：甜蜜素增加“酒类”（配制酒除外）3.甜味剂：安赛蜜增加“酒类”4.工业硫磺：SO2增加“龙眼、胡萝卜、姜等”5.铝膨松剂：硫酸铝钾、硫酸铝铵增加“面制品和膨化食品”6.一氧化碳：将“水产品”改为“金枪鱼、三文鱼”7.着色剂：胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄等增加“葡萄酒”8.亚硝酸盐：增加“腌肉料和嫩肉粉类产品”食品中可能违法添加的非食用物质和滥用的食品（第五批）•五氯酚钠河蟹灭螺、清除野杂鱼•喹玉醇水产养殖饲料促生长•碱性黄（硫代黄素）大黄鱼染色•磺胺二甲嘧啶叉烧肉类防腐•敌百虫腌制食品防腐食品中可能易滥用的食品添加剂名单（第五批）•胭脂红鲜瘦肉增色生产加工、流通•柠檬黄大黄鱼、小黄鱼染色流通•焦亚硫酸钠陈粮、米粉等漂白、防腐、保鲜流通、餐饮•亚硫酸钠烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等漂白、防腐流通、餐饮