早餐店

五谷营养餐目录一、概述1.summarize二、产品和服务介绍2.Productsandservicesisintroduced三、目标市场分析3.Targetmarketanalysis四、营销策略4.Themarketingstrategy五、环境分析5.Environmentalanalysis六、管理结构6.Themanagementstructure七、财务计划7.Financialplanning八、企业发展计划8.Enterprisedevelopmentplan一、概述（一）成立初衷本店是坐落于纺院附近的五谷粗粮营养餐店，之所以想要开营养餐店，是考虑到很多高校的食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格低但很少能真正让学生欢迎。尤其是早餐，很多学校考虑到时间紧凑所以早餐种类都比较单一也不够营养。咱们纺院就是个典型，虽然我们学校食堂一楼有卖早餐，早餐供应较以前丰富但并不能满足大多数学生的要求。本店秉承着为旅院学生提供优质营养早餐的服务观念，决定在纺院附近开此营养快餐店。（二）企业概况本店是以快餐店的形式开设的，店面较小，我们打算先从人口较集中的高校做起，让大众渐渐接受中式快餐。本店的员工人数大概6到8人。主要是给旅院附近的顾客提供方便营养食物，打造中式快餐的新领域。（三）企业名称：营养餐吧。（四）店面设计1.吧台设计：长2.5米，宽0.8米，高1.2米；用途即充当收银台又起到宣传作用。2.后厨设计：距离吧台1.5米；用透明的玻璃做分割的屏风，屏风上画上“营养餐”的标志——彩虹桥。3.餐桌：4张；定为四色（绿、红、紫、黄）；分别放在吧台前方。二、产品和服务介绍（一）粗粮的功效粗粮，含有更丰富的营养素与膳食纤维。对身体是有很好的调理和保健作用。五谷杂粮熬煮成粥容易消化，很适合肠胃不适的人食用。“粥”既能促进食欲，又能为虚弱的病人补充体力。可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒，防止便秘。补充元气，健脾养胃。养颜润肤，延年益寿是保健养生的最佳良方。（二）五谷粗粮的好处（三）我们的主要产品1.粥类（2元每份）;白米粥、黑米粥、玉米粥、小米粥、绿豆粥、红豆粥、麦片粥、南瓜粥、八宝粥、西米露、银耳粥、皮蛋瘦肉粥2.非粥类（3元每份）：玉米烙、窝窝头、高粱面杂粮馒头、黑豆渣紫薯包、荞麦高粱面煎饼1.Riceporridge(2yuaneach);Ricegruel,blackriceporridge,polenta,milletgruel,mungbeanporridge,redbeanporridge,porridge,pumpkinporridge,ricepudding,tapiocapudding,tremellaporridge,preservedeggleanleanporridge2.Thericeporridge(3yuaneach):flipping,corn,sorghum,corngrainssteamedbread,blackbeandregspurplepotatobag,buckwheat,sorghumsurfacepancakes三、目标市场分析（一）目标市场定位第一阶段我们主要的目标市场是纺院附近的学生，因为食堂的早餐比较单一也不够营养，我们会针对这一点，一方面我们会像学校附近的“奶茶铺”、“超市”那样经营本店，同时也会和学校勤工助学不联系给学校学生送外卖。第二阶段我们会逐步向市区和写字楼附近发展，让营养餐作为中式快餐进行推广。（二）消费者群体定位1.适合消费群体：所有年龄段的人群。2.重点针对消费群：大学生四、营销策略（一）店内知识宣传1.在营养餐店内张贴海报进行知识宣传，宣传内容为各种粗粮食物的制作原料及功效，让消费者对各种粗粮的功效有一个全面的了解，以便对症下订单。2.在店内配备专门的讲解人员，为有兴趣的顾客讲解各种粗粮的功效，并根据顾客提供的自身身体状况的相关内容为其调制特效粗粮食物，对其进行简单食疗，在此基础上将其发展为忠诚顾客。（二）广告宣传制作大量传单在目标顾客中进行宣传，让顾客了解本店的经营范围、服务宗旨和店址等基本内容。1.累计积分，任何价位的食物满十份后本店将赠送本店任一款食物。2.一次订餐超过十份者本店可提供免费送餐服务。3.单人连续半月订餐即可享受本店免费送餐及九折优惠。4.单人连续一月订餐即可享受本店免费送餐及八折优惠，并免费办理会员卡（注：持会员卡购买本店商品可获得九点五折优惠）。（三）会员制度五、环境分析SWOT分析1.优势（1）中低端定位，适合大众消费（2）品种繁多，可供选择性强。（3）位于学校区，流动人口较多（5）健康时尚2.劣势1）由于所处位在学校区，小餐馆繁多，降低了本店的档次。（2）店面较小，容客量不大。（3）服务人员总体素质水平不够高，培训不足。3.机会（O）(1)拥有众多的潜在顾客，有利于长期发展(2)学校区客流量大(3)目前还没有专门的营养餐店4.威胁（T）（1）店周围的小餐馆林立，减少了客源（2）学校食堂也卖个别口味的粥，加大了竞争（3）离一村较远，部分消费者到本店消费不便造成顾客量的减少六、管理结构厨师两名，服务员二名（主要负责顾客点餐及收银工作），外卖负责人一名。因为为集资所以不分谁地位高谁地位低七、财务计划（一）固定资产1.店面租赁（50平米）：40000/年2.营业许可证，卫生许可证等：1000元3.购买设施（厨房设备、餐厅设备、餐具、工作服等）：15000元4.装修费：5000元5.前期广告宣传费用：500元总计：61500元（二）盈利模式1.员工工资：厨师（2名）：2000×2＝4000元服务员（2名）：1200元外卖人员：1300元店长1名：1500元小计：4000＋1200＋1300＋1500＝8000元2.单日营业额预估计：500×2＝1000元3.单月营业额：1000×30＝30000元4.单月成本（按营业额的40％计算）：30000×40％＝12000元5.单月利润：30000－12000＝18000元6.单月净利润：18000－8000＝10000元说明：由于是在学校附近所以会有寒暑假，在寒暑假我们会选择歇业。按此来初步估计一个学期末就可以盈利了。每月盈利为10000元。八、企业发展计划（一）经营理念1.主要的文化特色：健康关怀、人文关怀。2.主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品。（二）企业目标：将本营养餐店发展成连锁店，并努力推广这种时尚养生的生活方式，并提供食材到全国谢谢