03第三节 芋头

第三节芋头别名芋、芋艿、毛芋等，原产于亚洲南部的热带沼泽地区，属天南星科芋属多年生单子叶草本湿生植物，在我国常作一年生栽培。以地下球茎为食用器官，富含碳水化合物，因此芋头属菜粮兼用作物。产品较耐贮运，供应时间长，在解决蔬菜周年供应上有一定作用。Taro退出本节第三节芋头一、品种类型二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排四、栽培技术一、品种类型（一）魁芋类型（二）多子芋类型（三）多头芋类型（一）魁芋类型植株高大，母芋大，子芋小而少。以食用母芋为主，品质优于子芋。淀粉含量高，香味浓，肉质细软，品质好。（二）多子芋类型子芋大而多，无柄，易分离，产量和品质超过母芋，一般为粘质。母芋质量小于子芋总质量。（三）多头芋类型球茎丛生，母芋、子芋、孙芋无明显区别，相互密接重叠，质地介于粉质与粘质之间，一般为旱芋。二、生物学特性（二）生育周期（三）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征根茎叶花果白色肉质纤维根，根毛很少；初生根着生在种芋顶端，幼苗时根着生在苗基部。新母芋上的根主要分布在下部。短缩为地下球茎，球茎节上均有腋芽。叶互生，表面有密集的乳突，叶柄直立或披展，叶片和叶柄有明显的气腔相通，木质部不发达。花为佛焰花序，在温带很少开花。果实为浆果。（二）生育周期出苗期从播种到第1片叶露出地面2cm左右，约需30d。属自养阶段。幼苗期从出苗到第5片叶伸出，茎基部开始膨大，逐渐形成母芋，结束时，母芋分化出4~6个子芋。叶和球茎并长期从第5片叶伸出到全部叶片伸出。孙芋、曾孙芋数量已定，约需40~50d。球茎生长盛期叶片全部伸出到收获为止，需60d左右。休眠期收获贮藏后，块茎顶芽处于休眠状态。（三）对环境条件的要求温球茎发芽适温：20℃;生长发育适温：25~30℃；球茎发育适温：27~30℃。光较耐荫；较短日照有利于球茎的形成。水肥疏松透气性好的土壤；需肥量较大。喜湿不耐旱，除水芋栽于水田或低洼地外，旱芋也应选潮湿地栽培。三、栽培季节与茬次安排10cm土温稳定在8~10℃时播种。露地栽培四、栽培技术（一）整地施肥（二）种芋准备（三）催芽育苗（五）田间管理（六）收获（四）定植（一）整地施肥旱芋选择有机质丰富、土层深厚、保水保肥的壤土或粘土。选潮湿地。需实行3年以上轮作。种植地块应秋翻晒垡，一般每667m2施腐熟有机肥3000kg和复合肥25kg。水芋选水田或低洼地可用厩肥、河塘泥和绿肥（二）种芋准备从健壮株上选母芋中部的子芋作种。多子芋可用整个母芋或母芋切块（1/2母芋）作种；魁芋可将子芋假植1年再作种。种芋单个质量以25~75g为宜，要求顶芽充实，球茎粗壮饱满，形状整齐。（三）催芽育苗铺床土播种覆土10~15cm厚10cm厚管理（三）催芽育苗保持20~25℃床温和适宜的湿度。环境条件栽植时间当种芋芽长4~5cm，露地无霜冻时即可栽植。铺床土播种覆土管理（四）定植播种开沟覆土盖膜50cm30cm30~35cm30cm（五）田间管理多次中耕、除草、松土，及时补苗。及时破膜。土壤水分见干见湿。出苗期出苗后1叶期施尿素10kg，3~4叶时用饼肥50kg，加复合肥25kg，株高1m施复合肥25kg，并加施钾肥；出苗期出苗后幼苗期后（五）田间管理中后期生长保持土壤湿润，在子芋和孙芋开始形成时培土（地膜覆盖的不必培土）。旱芋管理水芋管理放干成活后培土后水深4～7cm7～8月水深13～17cm处暑后浅水白露后放干水深3～5cm（六）收获标志叶片变黄衰败是球茎成熟象征，可提前或延后采收。收获采前6~7d在叶柄6~10cm处割去地上部，伤口愈合后在晴天挖掘，收获后去掉败叶，不要摘下子芋，晾晒1~2d，入窖贮藏。复习思考题1．芋头分哪些品种类型，各有何特点？2．如何获得种芋？3．芋头怎样进行催芽育苗？4．旱芋和种芋田间管理有何不同？5．芋头成熟有哪些标志？本节首页退出本节