第九章寄生虫病8

第九章屠畜常见寄生虫病的鉴定与处理本章主要讨论：常见的人兽共患寄生虫病一、囊尾蚴病二、旋毛虫病三、住肉孢子虫病四、孟氏裂头蚴病五、弓形虫病六、棘球蚴病七、肝片形吸虫病一、囊尾蚴病囊尾蚴病又名囊虫病，是由绦虫的幼虫所引起的一种人畜共患寄生虫病。多种动物均可感染此病。人吞食有钩绦虫的卵可以感染囊尾蚴，人吃没有煮熟的含囊尾蚴的肉，即可在肠道中发育成有钩绦虫(猪肉绦虫)或无钩绦虫(牛肉绦虫)，而引起人的绦虫病。人患绦虫病，出现贫血、消瘦、腹痛、消化不良和拉稀等症状。本病在公共卫生上十分重要，头节头颈节成节孕节虫卵成虫虫体包括头节+颈节+链体（一）宰前鉴定：轻症病例，无特殊表现。重症病猪可见眼结膜发红或有小结节样疙瘩，舌根部见有半透明的小水泡囊。有些病猪表现肩胛部增宽，臀部隆起，不愿活动，外型如亚铃型。叫声嘶哑等。（二）宰后鉴定囊尾蚴主要寄生于骨骼肌和心肌的肌纤维间和肌间结缔组织。病猪宰后可见猪囊尾蚴多寄生于肩胛外侧肌、臀肌、咬肌、深腰肌、心肌、颈肌、股内侧肌等部位。所以我国规定猪囊尾蚴的主要检验部位为咬肌、深腰肌和膈肌，其他可检验部位为心肌、肩胛外侧肌和股内侧肌等。囊尾蚴在肌肉中为米粒大至豌豆大的白色半透明的囊泡。此囊泡充满液体，呈卵圆形，并有一嵌入囊中的小米粒大的乳白色头节。(三)卫生处理1.整个胴体在去除皮下脂肪和体腔脂肪后作化制处理。2.胃肠和皮张，以及除心脏以外的其他脏器检验无囊尾蚴的，不受限制出场。3.患畜胴体剔下的皮下脂肪和体腔脂肪,炼制食用油。二、旋毛虫病旋毛虫病是由旋毛虫所引起的一种人兽共患寄生虫病。多种哺乳类动物均可感染，屠畜中主要感染猪和犬。本病对人危害较大，人感染旋毛虫多与吃生猪肉、狗肉，或食用腌制与烧烤不当的含有旋毛虫包囊的肉类有关。动物感染旋毛虫后一般症状不明显，仅在感染初期出现一过性腹泻。人感染旋毛虫后一般在7-10d开始出现恶心、呕吐、腹痛及下痢等症状，随之体温升至40-41℃。以后旋毛虫侵入肌肉，引起全身肌疼，声音嘶哑，呼吸和吞咽困难，颜面及全身浮肿，约经3-4周逐渐消退，严重者可引起死亡。(一)鉴定1.常规检验法猪体内肌肉旋毛虫常寄生于膈肌、舌肌、喉肌、颈肌、咬肌、肋间肌及腰肌等处，其中膈肌部位寄生密度最高，并多聚集在筋头和肌肉表面。检验的方法为目检与镜检法2.旋毛虫病肉的集样消化法3.血清学检验法几乎所有的血清学检验方法，如变态反应法、环蚴沉淀法、荧光抗体法、间接血凝法、ELISA法等，都曾被用于旋毛虫病的诊断和检验方面。4.鉴别：旋毛虫包囊特别是钙化和机化时不易辨认，可从以下几方面加以区别：1）钙化的包囊：其体积小，滴加10%稀盐酸将钙盐溶解后，镜检可见到虫体或其痕迹。2）机化的包囊：当旋毛虫包囊机化时，于压片上滴加2-3滴甘油溶液，数分后钟镜检。(二)卫生处理同囊尾蚴病三、住肉孢子虫病住肉孢子虫病是住肉孢子虫寄生于肌肉间所引起的人兽共患寄生虫病。猪、牛、羊等多种动物均可感染。人也可患此病。(一)鉴定1.猪住肉孢子虫病猪住肉孢子虫体形较小，多见于腹斜肌、腿部肌肉、肋间肌及膈肌等处。肉眼观察可在肌肉中看到与肌纤维平行的白色毛根状小体。如虫体发生钙化，则呈黑色小团块。严重感染的肌肉、虫体密集部位的肌肉发生变性，颜色变淡似煮肉样。有时胴体消瘦，心肌脂肪呈胶样浸润等变化。2.牛住肉孢子虫病虫体主要寄生于食管壁、膈肌、心肌及骨骼肌，白色纺锤形，大小不一，长3mm至2cm不等。3.羊住肉孢子虫病虫体寄生于食管肌，呈半球形突起。小米粒至大米粒大，最大的虫体长达2cm，宽近1cm。(二)卫生处理1.虫体发现于全身肌肉，整个胴体作工业用或销毁；2.肌肉中仅发现个别虫体的，则整个胴体高温处理后出场。四、孟氏裂头蚴病孟氏裂头蚴病是由孟氏裂头绦虫的中绦期幼虫-裂头蚴寄生于猪、鸡、鸭、泥鳅、蛙和蛇的肌肉中所引起的一种寄生虫病。成虫寄生于犬、猫等动物的小肠内。猪主要由于吞食了含有裂头蚴的蛙类和鱼类而感染。人的感染主要是吃了生的或半生不熟的含有裂头蚴的肌肉所致，也有因用蛙肉、蛇皮、水草贴敷治疗疾病而感染的。寄生的部位可发生局部炎症出血，并形成结节。孟氏裂头蚴病(一)鉴定孟氏裂头蚴为乳白色扁平的带状虫体，头似扁桃，伸展时如长矛，背腹各有一纵行吸沟，虫体向后逐渐变细，体长8-30cm。主要寄生于猪的腹肌、膈肌、肋间肌等肌膜下或肠系膜的浆膜下和肾周围等处。宰后检验中最常于腹斜肌、体腔内脂肪和膈肌浆膜下发现，蟠曲成团，如脂肪结节状，展开后如棉线样，如寄生于腹膜下，虫体则较为舒展。寄生数目不等，严重感染者寄生数目达1700余条。(二)卫生处理1.虫体寄生及病变部分，割除作化制处理。2.胴体状况良好者，可在割除病变后出场。3.胴体状况不良者，可经高温处理后出场。五、弓形虫病弓形虫病又称弓形体病，是由龚地弓形虫所引起的一种人兽共患原虫病。猪、牛、羊、禽、兔等许多种动物都可感染，但猪最为多见。人可因接触和生食带虫的肉类而感染。滋养体（速殖子）包囊(一)鉴定病猪体温升高，一般可达40.5-42℃，呈稽留热。食欲减少或废绝，流鼻涕，咳嗽或呼吸困难。耳翼、鼻端、下肢、股内侧、下腹部等出现紫红斑或间有小点出血。宰后病变主要有肠系膜淋巴结、胃淋巴结、颌下淋巴结及腹股沟淋巴结肿大、硬结，切面呈粉红色或灰红色，有浆液渗出。急性型的全部肠系膜淋巴结髓样肿胀，切面多汁，呈灰白色；肺水肿，有出血斑和白色坏死点；肝脏变硬，浊肿，有坏死点；肾表面和切面有少量点状出血。(二)卫生处理1.胴体和内脏高温处理后出场。2.皮张不受限制出场。六、棘球蚴病棘球蚴病也称包虫病，是由棘球绦虫的幼虫引起的一种人兽共患寄生虫病。家畜中牛、羊、猪和骆驼均可感染，以牛和绵羊受害最重。人可因误食虫卵而感染棘球蚴病，所以宰杀犬只的人员应特别注意作好防护。棘球蚴病(一)鉴定棘球蚴主要寄生在肝脏，其次是肺脏。虫体包囊一般为核桃大小，可小如豆粒或大如人头。包囊呈球形，单个或成簇存在而使肝、肺等受害脏器体积显著增大，表面凹凸不平，可在该处找到棘球蚴；有时也可在其他脏器如脾、肾、脑、皮下、肌肉、骨、脊椎管等处发现。切开棘球蚴可有液体流出形成腔洞，将液体沉淀，用肉眼或在解剖镜下可看到许多生发囊与原头蚴(即包囊砂)；有时肉眼也能见到液体中的子囊甚至孙囊。偶然还可见到钙化的棘球蚴或化脓灶。(二)卫生处理1.严重棘球蚴病的器官，整个作工业用或销毁；轻者则将患部剔除作工业用或销毁，其他部分不受限制出场。2.肌肉组织中有棘球蚴的，患部作工业用或销毁，其他部分不受限制出场。七、肝片形吸虫病肝片形吸虫病是由肝片形吸虫寄生于牛、羊、鹿和骆驼等反刍动物的肝脏胆管而引起的寄生虫病。猪、马属动物及一些野生动物也可寄生。人亦有被寄生的病例报道。成虫叶形约：（2-5）cm×(0.8-1.3)cm虫卵长椭圆(130-150)m×(63-90)m(一)鉴定肝片形吸虫虫体扁平，外观呈柳叶状，自胆管取出时呈棕红色，固定后变为灰白色。牛、羊急性感染时，肝肿胀，被膜下有点状出血和不规整的出血条纹；慢性病例，肝脏表面粗糙不平，颜色灰白，部分胆管显著扩张，常突出于肝脏表面，呈白色或灰黄色粗细不匀的索状。切开肝脏可见胆管壁增厚变硬，管腔内流出污褐色或污绿色粘稠的液体，其中含有虫体。慢性增生时肝实质萎缩、变性，导致肝硬化。(二)卫生处理1.损害轻微的，损害部分割除，其他部分不受限制出场。2.损害严重的，整个脏器作工业用或销毁。结束