微生物学(PPT格式课件)第二章真核生物

第二章真核生物(Eukaryotes)比较项目真核生物原核生物细胞大小较大（通常d2um）较小（通常d2um）细胞壁主要成分多糖多为肽聚糖细胞膜成分蛋白质和类脂(含甾醇)蛋白质和磷脂（无甾醇，支原体除外）含呼吸或光合组分无有细胞质线粒体有无叶绿体光合自养生物中有无核糖体80S(指细胞质核糖体）70S高尔基体有无真液泡有些有无细胞核核膜、核仁有无染色体数目一般1一般为1有丝分裂有无减数分裂有无DNA含量低（约5%）高（约10%）比较项目真核生物原核生物鞭毛结构如有，粗而复杂（9+2型）如有，细而简单鞭毛运动方式挥鞭式旋转马达式生理特性氧化磷酸化部位线粒体细胞膜光合作用部位叶绿体细胞膜生物固氮能力无有些有专性厌氧生活罕见常见化能合成作用无有些有遗传重组方式有性生殖、准性生殖等转化、转导、接合等繁殖方式有性、无性多种一般为无性什么是真核生物?是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质内存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。真核微生物的主要类群真核微生物显微藻类原生动物真菌单细胞真菌——酵母菌(Yeast)丝状真菌——霉菌(Mold,Mould)大型子实体真菌——蕈菌(Mushroom)第一节真核微生物的概述第二节酵母菌第三节霉菌第一节真核微生物的概述原核微生物的细胞构造真核微生物的细胞构造（一）细胞壁真菌细胞壁的主要成分是多糖，另含少量的蛋白质和脂类。多糖有形的微纤维部分：单糖的β（1，4）聚合物无定形的基质甘露聚糖少量蛋白质葡聚糖(二)细胞膜比较项目原核生物真核生物甾醇无（支原体除外）有（胆固醇、麦角甾醇等）磷脂种类磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺等磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺等脂肪酸种类直链或分枝、饱和或不含饱和脂肪酸高等真菌：含偶数碳原子的饱和或不饱和脂肪酸；低等真菌：含奇数碳原子的不饱和脂肪酸糖脂无有电子传递链有无基团转移运输有无(三)鞭毛——(9+2型)中央微管微管二联体(四)细胞核(Nucleus)一切真核细胞都有外形固定（呈球形或椭圆体状）、有核膜包裹的细胞核。是细胞遗传信息(DNA)的贮存、复制和转录的主要部位。(五)细胞质和细胞器1、内质网和核糖体蛋白质合成的场所；沉降系数80S；核糖体糙面内质网膜上附有核糖体颗粒;具有合成和运送胞外分泌蛋白的作用;光面内质网膜上不含核糖体颗粒;与脂类和钙代谢密切相关;内质网真核生物核糖体原核生物核糖体80S大亚基（60S）小亚基（40S）：18SrRNA+30±5种核糖体蛋白28SrRNA5.8SrRNA5SrRNA+40±5种核糖体蛋白70S大亚基（50S）小亚基（30S）：16SrRNA+21种核糖体蛋白23SrRNA5SrRNA+34种核糖体蛋白2、线粒体(Mitochondria)是进行氧化磷酸化反应的重要细胞器，其功能是把蕴藏在有机物中的化学潜能转化成生命活动所需的能量(ATP)。3、叶绿体(Chloroplast)一种有双层膜包裹、能转化光能为化学能的绿色颗粒状细胞器，只存在于绿色植物（包括藻类）中，具有进行光合作用的功能。4、高尔基体(Golgiapparatus)是合成、分泌糖蛋白和脂蛋白以及对某些无生物活性的蛋白质原进行酶切加工的重要细胞器；是协调细胞生化功能和沟通细胞内外环境的重要细胞器；在真菌中，目前发现存在高尔基体者仅限于腐霉等少数低等真菌中。5、溶酶体(Lysosome)6、微体(Microbody)第二节酵母菌(Yeast)酵母菌具有以下5个特点个体一般以单细胞状态存在；多数营出芽生殖；能发酵糖类产能；细胞壁常含甘露聚糖；常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中；酵母菌是一个通俗的名称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。酵母菌与人类的关系1.人类的第一种“家养微生物”3.生产单细胞蛋白(SCP,singlecellprotein)4.基因工程中用于表达外源蛋白的最好的模式真核微生物2.制成生化药物和试剂一、细胞的形态构造•形态–大、一般呈圆形、卵圆形、柱形或柠檬形等–酿酒酵母：2.5-10×4.5-21um•构造二、酵母菌的繁殖方式和生活史•1.弄清几个名词–芽痕蒂痕；–真酵母和假酵母–真菌丝和假菌丝芽殖（各属酵母都存在）裂殖（裂殖酵母属）节孢子（地霉属）掷孢子（掷孢酵母属）后垣孢子（白假假丝酵母）产无性孢子无性有性（产子囊孢子）酵母菌的繁殖方式2.芽殖厚垣孢子3.酵母菌的生活史•1.营养体既可以单倍体也可以二倍体形式存在（S.cerevisiae）；•2.营养体只能以单倍体形式存在（Schizosaccharomycesoctosporus）；•3.营养体只能以二倍体形式存在（Saccharomycodesluduwigii）；三、酵母菌的菌落•与细菌菌落相似，如较湿润、较光滑、容易挑起、正反面颜色一致等；•但其菌落比细菌大、厚、外观较稠、较不透明，颜色比较单调，有酒香味。第二节霉菌（mould）—是丝状真菌的俗称真菌的特点不能进行光合作用；以孢子进行繁殖；具有发达的菌丝体和各种子实体构造；营养方式为分解吸收型—扮演有机物分解者的角色细胞壁的主要成分为几丁质；陆生性较强；一、霉菌与人类的关系工业应用：酶制剂各种传统食品的生产工业产品的霉变动植物病害：黄曲霉毒素基础理论研究粗糙脉孢菌和构巢曲霉都是微生物遗传学研究的良好实验材料。二、霉菌细胞的形态和构造(一)、菌丝的形态和构造(二)、菌丝体及其各种分化形式1、营养菌丝体的特化形态2、气生菌丝体的特化形态3、菌丝体在液体培养时的特化形态(一)菌丝的形态和构造菌丝(Hypha)是霉菌营养体的基本单位；其直径通常为3~10mm，与酵母菌相似；根据菌丝中是否存在隔膜无隔菌丝Mucor、Rhizopus等低等真菌具有；有隔菌丝Aspergillus、Penicillium等高等真菌具有；霉菌的菌丝无隔菌丝有隔菌丝1、营养菌丝体的特化形态延伸匍匐枝假根吸器吸收养料附着附着胞附着枝捕食线虫菌环菌网菌索休眠菌核2、气生菌丝体的特化形态气生菌丝体特化成各种形态的子实体；子实体指有一定形状和构造的菌丝体组织；子实体里面或表面产无性或有性孢子；（1）结构简单的子实体Mucor、Rhizopus等低等真菌Aspergillus、Penicillium等高等真菌无性分生孢子头孢子囊有性担子产无性孢子的简单子实体类型产有性孢子简单子实体类型（2）结构复杂的子实体产生无性孢子分生孢子器分生孢子座分生孢子盘（子囊果）产生有性孢子闭囊壳子囊壳子囊盘卵孢子接合孢子子囊孢子担孢子有性孢子孢囊孢子分生孢子节孢子后垣孢子无性孢子孢子菌丝片段繁殖方式三、霉菌的繁殖方式真菌的无性孢子种类分生孢子的形状真菌的有性孢子种类四、霉菌的代表属•腐霉属（Pythium）—卵菌•毛霉属(Mucor)—接合菌•根霉属(Rhizopus)—接合菌•脉孢霉属(Neurospora)—子囊菌•曲霉属(Aspergillus))—半知菌•青霉属(Penicillium))—半知菌卵菌（Pythium）接合菌—(Mucor)接合菌—(Rhizopus)脉孢菌属(Neurospora)子囊的四种着生方式子囊孢子的形状五、霉菌的菌落青霉六、四大类微生物菌落特征比较（P59）第四节大型真菌—蕈菌指能形成大型肉质子实体的真菌;包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类；担子菌纲的真菌很少进行无性繁殖；蕈菌资源十分丰富，可供食用的种类2000多种，已利用的400种，进行人工栽培的50种；羊肚菌竹荪杏鲍菇白灵菇茶树菇鸡腿菇草菇单核菌丝由担孢子萌发形成的菌丝，其细胞内含有一个细胞核，在整个生活史中占据的时间短；双核菌丝由性别不同的两初生菌丝只进行质配，不进行核配所形成的双核菌丝。具有双核的次生菌丝细胞常以锁状联合的方式来增加细胞的个体。次生菌丝占据生活史的大部分时期。三生菌丝•双核菌丝体发育到一定阶段，在一定的环境条件下，又会相互交接聚合起来，形成三生菌丝体。三生菌丝体已高度分化，成为特殊的十分致密的菌丝组织。特化后的三生菌丝形成各种子实体；子实体菌丝束在适宜条件下迅速膨大形成菌蕾，并进一步开伞成熟；担孢子在蕈菌的有性繁殖过程中，双核菌丝的顶端细胞发育成担子，在担子上形成的有性孢子称为担孢子。蕈菌的发育过程1.蘑菇子实体2.担孢子3.担孢子萌发生出芽管4.单核菌丝5.双核菌丝6.三生菌丝7.子实体8.子实体膨大，开伞、成熟9.担孢子锁状联合过程担孢子形成过程